Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de ingredientes proteicos por origen (animal, vegetal), por forma (sólido, líquido), por aplicaciones (alimentos y bebidas, piensos para animales, cosméticos y cuidado personal, otros) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el periodo 2025-2033.

Factores de crecimiento del mercado de ingredientes proteicos

Mayor concienciación de los consumidores sobre una dieta saludable.

Se prevé que el mercado de ingredientes proteicos aumente debido a la creciente preocupación por la salud de los jóvenes, las tendencias de fitness y la preferencia por productos saludables, como los suplementos proteicos. Además, los importantes beneficios nutricionales de las proteínas impulsan su demanda entre los consumidores preocupados por su salud, lo que fomenta la expansión del mercado. Asimismo, debido a los cambios en la dieta y al sedentarismo, la prevalencia de enfermedades crónicas, como el cáncer y las afecciones cardíacas, ha aumentado a un ritmo alarmante. En consecuencia, los consumidores ahora siguen una dieta saludable para reducir el riesgo de contraer dichas enfermedades. Esto, a su vez, ha incrementado la demanda mundial de ingredientes proteicos, acelerando la expansión del mercado global.

Aumento de la demanda de proteínas como elementos funcionales y dietéticos.

Se cree que los componentes básicos de los huesos, la piel, los músculos y la sangre son las proteínas. Este requerimiento explica la necesidad de hormonas, enzimas y otras sustancias corporales que sintetizan proteínas. Debido a la creciente preocupación por la obesidad y la mayor conciencia sobre la salud, los suplementos proteicos se utilizan ampliamente en la actualidad. Para obtener los nutrientes adicionales que contienen estos suplementos, los consumidores cambian sus preferencias hacia una dieta saludable y consumen más proteínas, lo que promueve la expansión del mercado de componentes proteicos.proteína de origen vegetalLas fuentes de proteínas ofrecen varias ventajas, entre ellas la capacidad de mantener a las personas con energía y saciedad durante más tiempo, lo que reduce la necesidad de consumir alimentos poco saludables. Esto les permite mantener un peso saludable. Estos factores incrementan la demanda de componentes proteicos, impulsando la expansión del mercado.

Restricción del mercado

Restricción cultural del consumo de gelatina

En las industrias culinaria y farmacéutica, la gelatina tiene una variedad de usos. Sirve como componente funcional en la producción de cápsulas duras y blandas, y como suplemento proteico. Sin embargo, la gelatina es un subproducto del sacrificio animal elaborado a partir de lacolágenode los huesos, pieles y pezuñas de ganado vacuno, cerdos, peces y aves. Las personas que deben cumplir con prohibiciones dietéticas o religiosas sobre el consumo de productos de origen animal no están dispuestas a consumir productos a base de gelatina. Por ejemplo, la carne y los productos derivados del cerdo están estrictamente prohibidos en las sociedades musulmanas y de Oriente Medio. Prefieren consumir productos de carne de res con certificación halal. Por lo tanto, se prevé que la demanda de gelatina elaborada con piel de cerdo sea baja en estas zonas.

Oportunidad de mercado

Innovación de productos y mayor demanda de sustancias a base de proteínas.

La introducción de nuevos productos elaborados con sustancias de origen vegetal desafiará la idea de que los componentes proteicos contienen aditivos artificiales. Se prevé que la introducción de proteínas orgánicas y sin lactosa aumente la demanda entre la población preocupada por la salud y abra oportunidades para el crecimiento del mercado de ingredientes proteicos, ya que la proteína sin lactosa también incrementa la masa y la fuerza muscular. Los fabricantes de ingredientes de origen animal y organizaciones como el Centro de Innovación para la Industria Láctea de EE. UU. han estado trabajando en proyectos de I+D para mejorar el rendimiento, el sabor y el aroma de los componentes proteicos. Además, esto brindaría a los productores atractivas oportunidades para ofrecer una gama más amplia de componentes proteicos, lo que les ayudaría a aumentar su cuota de mercado.

Información de la fuente

El segmento animal es el que más contribuye al mercado y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,30 % durante el período de pronóstico. Las industrias de ganadería, alimentos y bebidas, salud y cuidado personal utilizan componentes de proteína animal, que se han aislado de fuentes como carne, leche y huevos. Si bien las proteínas animales tienen un alto contenido de grasa, consumir demasiadas puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. Además, poseen una cuota de mercado superior al 70 % en todos los componentes proteicos, lo que las convierte en líderes del sector. El mercado ofrece una variedad de ingredientes de proteína animal, que incluyen proteína de suero, caseína y caseinatos, proteína de leche, proteína de huevo y otros.

La soja, los guisantes, el trigo y otros cereales son ejemplos de proteínas de origen vegetal. Los componentes de las proteínas vegetales son moléculas enormes formadas por aminoácidos. En los últimos años, las empresas líderes han estado promocionando los perfiles nutricionales de diferentes componentes de proteínas vegetales, como las proteínas de guisante y soja, junto con sus beneficios para la salud, en redes sociales y publicaciones especializadas. Esto ha aumentado la comprensión y el conocimiento de las características funcionales de los diversos componentes proteicos. El creciente número de veganos y la mayor concienciación de los consumidores sobre las ventajas de una alimentación nutritiva son los dos principales impulsores de la demanda de productos que contienen proteínas de origen vegetal.

Información sobre formularios

El segmento de sólidos posee la mayor cuota de mercado y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,25 % durante el período de pronóstico. Los componentes de las proteínas se presentan en estado sólido y seco. Debido a sus mejores características de manipulación en aplicaciones alimentarias, la forma sólida, también conocida como polvo, se utiliza principalmente en la industria alimentaria. Los sólidos pueden realizar diversas funciones, como espumar, gelificar y emulsionar, lo que resulta ventajoso en la elaboración de alimentos y cosméticos. En comparación con la forma líquida, la forma sólida de los componentes proteicos es más fácil de manipular y almacenar. Gracias a su mayor vida útil y mejores características de manipulación, la forma sólida es la más utilizada en diversas aplicaciones, como nutrición, alimentos y bebidas, piensos y cuidado personal.

Para quienes requieren mayor aporte proteico, la proteína líquida proporciona una dosis concentrada. Además de utilizarse antes y después de cirugías, las proteínas líquidas también se emplean para tratar la anorexia, el estrés y los traumatismos. Los principales factores que impulsarán la expansión del mercado durante el período de pronóstico incluyen el aumento de la demanda de proteínas líquidas, la mayor concienciación de los consumidores sobre las dietas saludables y los alimentos nutritivos, y la innovación en el sector de los ingredientes proteicos. Debido al ritmo de vida ajetreado de los consumidores, la proteína líquida se ha vuelto más popular, lo que debería ayudar a los productores de proteínas a recuperar cuota de mercado. Además, la proteína líquida es un excelente complemento para la dieta paleo y puede utilizarse en batidos y otros platos.

Información sobre la aplicación

El segmento de alimentos y bebidas es el que más contribuye al mercado y se estima que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,10 % durante el período de pronóstico. Los productos con componentes proteicos, tanto de origen vegetal como animal, se utilizan ampliamente en el sector de alimentos y bebidas. El uso de proteínas animales explica que sean la principal fuente de proteínas en muchos alimentos y bebidas, ya que se consideran un suministro óptimo de aminoácidos esenciales. Además, la creciente demanda de los consumidores de alimentos con alto contenido proteico impulsa la expansión de la industria de alimentos y bebidas. El aumento de la demanda de productos que contienen componentes proteicos en el sector de alimentos y bebidas es un factor determinante para la expansión del mercado.

Para producir el forraje que consumen las vacas y las aves de corral, se utilizan piensos de origen animal. La salud animal depende en gran medida de las proteínas de los huevos. La Asociación Estadounidense de la Industria de la Alimentación Animal informó que en 2018 se compraron ingredientes para piensos por valor de 20 mil millones de dólares para alimentar a las vacas y las aves de corral. Además, a medida que aumenta la demanda de carne y productos cárnicos, se prevé que la demanda de piensos también aumente con el tiempo. Por ello, los productores de aves de corral y ganado invierten en piensos de vanguardia que favorecen y estimulan el rápido crecimiento de los animales, lo que a su vez contribuye al auge del mercado.

Las fórmulas infantiles, los medicamentos y la nutrición son los temas que se tratan en la otra división. Las proteínas nutricionales contienen una mayor densidad de micro y macronutrientes que las proteínas comunes. A pesar de no utilizarse en tratamientos, estos alimentos ricos en proteínas fomentan un estilo de vida saludable. Dado queproteína de origen animalSon una rica fuente de péptidos bioactivos que mejoran la salud humana; los componentes proteicos se incluyen frecuentemente en fórmulas infantiles y productos farmacéuticos. Diferentes productores de nutracéuticos y suplementos crearon la sofisticada formulación de aminoácidos unidos a péptidos que se utiliza en estas proteínas para suministrar aminoácidos directamente a los músculos.

Análisis regional

América del Norte es el principal participante en el mercado mundial de ingredientes proteicos y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,90 % durante el período de pronóstico. Las tendencias del mercado de ingredientes proteicos se analizan en Estados Unidos, Canadá y México. América del Norte es el mercado más desarrollado y consolidado de ingredientes proteicos debido al aumento del número de consumidores preocupados por la salud en la región. Además, se prevé que la industria del fitness se expanda rápidamente y no muestre signos de desaceleración durante el período de pronóstico. Esto se atribuye principalmente al aumento de consumidores estadounidenses que llevan estilos de vida saludables o participan en actividades que fomentan un estilo de vida activo y saludable. Asimismo, aproximadamente el 20 % de los adultos estadounidenses pertenecen actualmente a un gimnasio, cifra que se espera que aumente en el futuro.

Europa

Se prevé que Europa crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,65% durante el período de pronóstico. Alemania, Francia, el Reino Unido, Italia, España y el resto de Europa conforman el mercado europeo. En 2021, Europa ostentaba la segunda mayor cuota de mercado de ingredientes proteicos en lo que respecta a componentes proteicos. El consumo de componentes proteicos está aumentando drásticamente en toda Europa, a medida que los consumidores toman mayor conciencia de los beneficios para la salud que aportan las proteínas. Además, Europa se consolida como la principal fuerza comercial, con 28 países que operan como un mercado unificado.

Se prevé que la región de Asia-Pacífico experimente un crecimiento significativo durante el período de pronóstico. El mercado de ingredientes proteicos en Asia-Pacífico ha mostrado un crecimiento sustancial en el pasado y se pronostica que se expandirá a la tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) más alta durante el período proyectado. En muchos países asiáticos, las industrias de alimentos, bebidas y nutrición utilizan una gran cantidad de componentes proteicos. El mercado regional de caseína, sus derivados y proteína de suero ha crecido significativamente debido al mayor conocimiento de estas proteínas como bebidas deportivas o refrescantes.

Brasil, Argentina, Emiratos Árabes Unidos, Nigeria, Turquía, Sudáfrica y el resto de LAMEA están incluidos en el análisis del mercado de ingredientes proteicos de LAMEA. Durante el período de proyección, se prevé que el consumo de productos con componentes proteicos en la región de LAMEA aumente a un ritmo considerable del 8,9 %. El incremento de los ingresos disponibles impulsa la demanda de alimentos, bebidas y productos nutricionales ricos en nutrientes, acelerando la expansión del mercado. Para satisfacer esta demanda, los competidores del mercado introducen componentes proteicos nuevos y de vanguardia.