Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de snacks tostados por tipo (frutos secos, granos, cereales, otros), por sabores (salados, dulces, picantes, ácidos, barbacoa), por canal de distribución (en tiendas físicas, fuera de tiendas físicas) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el período 2023-2031.

Dinámica del mercado

Factores que impulsan el mercado mundial de snacks tostados

Ventajas de asar snacks

Los aperitivos asados ​​ofrecen varias ventajas en comparación con los fritos. Asar suele requerir menos aceite que freír, lo que ayuda a reducir el consumo de grasas saturadas y trans, asociadas a diversos problemas de salud. Además, asar a bajas temperaturas conserva mejor los nutrientes originales de los ingredientes, como vitaminas y minerales, a diferencia de freír a altas temperaturas, que puede destruir algunos de estos compuestos beneficiosos.

Una ventaja adicional de los snacks tostados es su mayor vida útil en comparación con los productos perecederos. El proceso de tostado reduce su contenido de humedad e impide el desarrollo de bacterias y moho, prolongando así su vida útil. Esta mayor duración permite a los consumidores almacenarlos cómodamente durante periodos prolongados, eliminando la preocupación por el deterioro y la necesidad de ir con frecuencia al supermercado. Estos factores contribuyen al aumento de los ingresos del mercado de snacks tostados.

Creciente demanda de alimentos precocinados

El sector de alimentos y bebidas evoluciona constantemente según las necesidades de los consumidores. En los últimos años, la demanda de alimentos precocinados se ha multiplicado, debido a la preferencia de los consumidores por alimentos listos para consumir y económicos. El estilo de vida cambiante, con sus agendas apretadas, impulsa la demanda de alimentos precocinados que estén disponibles al instante y requieran poca o ninguna preparación. Asimismo, existe una creciente preocupación por la salud entre los consumidores, especialmente entre los jóvenes, lo que ha propiciado un consumo más consciente de aperitivos.

En respuesta a la creciente demanda de los consumidores de opciones alimentarias prácticas y nutritivas, los actores del sector están impulsando activamente la introducción de este tipo de productos. Por ejemplo, en marzo de 2020, Cornitos lanzó envases de 30 g de semillas de calabaza tostadas, pensando en la necesidad de consumir snacks saludables. Se consideran un superalimento nutritivo por ser una excelente fuente de proteínas y un rico en minerales como el zinc y el hierro. Estos factores impulsan el crecimiento del mercado de snacks tostados.

Restricciones en el mercado mundial de snacks tostados

Disponibilidad de refrigerios saludables alternativos

Los snacks horneados, los snacks hechos con aire caliente e incluso las frutas y verduras frescas compiten con los snacks tostados en el mercado. Las opciones tradicionales de snacks han logrado consolidar una sólida presencia en el mercado y suelen ser las preferidas por los consumidores debido a su amplia disponibilidad y familiaridad. Por lo tanto, a los snacks tostados les resulta difícil diferenciarse de estas alternativas predominantes y captar cuota de mercado.

Además, los consumidores preocupados por su salud pueden optar por estas alternativas en lugar de los aperitivos tostados debido a sus perfiles nutricionales superiores o a la mayor higiene de sus ingredientes. La creciente demanda de alternativas más saludables por parte de los consumidores representa un obstáculo importante para la expansión del mercado de los aperitivos tostados.

Oportunidades en el mercado global de snacks tostados

Iniciativas estratégicas de los principales actores

Los principales actores del mercado participan en diversas iniciativas estratégicas, como lanzamientos de productos, fusiones y adquisiciones, expansión y colaboraciones para fortalecer su cuota de mercado. Por ejemplo, en junio de 2023, Cibo Vita Inc., fabricante de snacks bajo la marca Nature's Garden Powered by Plants, que incluye más de 2000 referencias, presentó sus últimas innovaciones en frutos secos tostados artesanales en más de 500 establecimientos de Hudson News durante el primer trimestre de 2023. Un extenso estudio de mercado sobre sabor, textura, gusto y calidad ha sido fundamental para el desarrollo de la línea de productos. Estos productos cuentan con certificación kosher.

Además, en octubre de 2022, Sunrich Products ("Sunrich"), la división de girasol y snacks tostados de SunOpta, fue adquirida por Pacific Avenue Capital Partners ("Pacific Avenue"), una empresa de inversión privada con sede en Los Ángeles. La transacción comprendió tres plantas de procesamiento ubicadas en la región del Alto Medio Oeste, actividades relacionadas con el desarrollo de semillas híbridas, un programa de colaboración establecido con productores independientes de girasol y relaciones establecidas con una amplia gama de clientes que operan en elcomida para picar, semillas para pájaros e industrias de ingredientes alimentarios. Se espera que estas iniciativas creen oportunidades para la expansión del mercado.

Análisis segmentario

El mercado mundial de aperitivos tostados se segmenta por tipo, sabor y canal de distribución.

Según su tipo, el mercado mundial de snacks tostados se divide en frutos secos, granos, cereales y otros.

El tostado es una técnica muy utilizada en la preparación culinaria de una gran variedad de frutos secos, como almendras, cacahuetes, anacardos, nueces y otros. Los frutos secos tostados pueden consumirse solos, como acompañamiento de ensaladas, como ingrediente en repostería y cocina, o como parte de diversas preparaciones culinarias, realzando sus cualidades sensoriales y texturales. Tostar los frutos secos intensifica su sabor, aportando mayor riqueza y un aroma más pronunciado.

Además, el proceso de tostado introduce un elemento textural deseable caracterizado por un agradable crujido. Debido a estos atributos sensoriales, los frutos secos tostados han ganado popularidad como un ingrediente versátil en preparaciones culinarias dulces y saladas. Las técnicas de tostado se emplean ocasionalmente para separar las cáscaras exteriores de los frutos secos.nuecesa partir de sus semillas internas. Este método de descascarado de anacardos es muy utilizado y explica la escasez de anacardos crudos en el mercado.

Según su sabor, el mercado mundial de aperitivos tostados se divide en salados, dulces, picantes, ácidos y barbacoa.

El término "sabor barbacoa" se refiere al gusto y los aromas asociados a los alimentos preparados a la parrilla, que suelen incluir el uso de adobos, condimentos y técnicas culinarias específicas. La barbacoa, o simplemente BBQ, es una técnica culinaria en la que los alimentos se preparan sobre una llama, con carbón, leña o gas. Si bien el sabor característico de la barbacoa puede variar ligeramente según la región y los ingredientes, generalmente se caracteriza por notas picantes, dulces, matices deliciosos y un toque ahumado. La cocción lenta a baja temperatura es una técnica común en la barbacoa, que permite que los sabores se desarrollen de forma prolongada. Esto da como resultado un producto sabroso, tierno y con un delicioso sabor ahumado.

En función de los canales de distribución, el mercado mundial de aperitivos tostados se divide en canales basados ​​en tiendas físicas y canales no basados ​​en tiendas físicas.

Los fabricantes o productores utilizan un canal de distribución basado en tiendas físicas, también conocido como canal de distribución tradicional o físico, para entregar sus productos a los consumidores a través de establecimientos minoristas. Durante años, este canal ha sido el método estándar de venta de productos. Sin embargo, en los últimos años se ha observado una transición hacia estrategias de distribución multicanal, que pueden incorporar tanto tiendas físicas como canales de venta en línea, debido al auge del comercio electrónico y las compras por internet. Esto refleja el cambio en las preferencias de los consumidores y la necesidad de que las empresas se adapten a la era digital.

Análisis regional

Según la región, el mercado mundial de aperitivos tostados se divide en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América Latina y Oriente Medio y África.

En Norteamérica, los snacks tostados son muy accesibles y fáciles de conseguir. Su amplia disponibilidad en diversos entornos facilita el acceso de los consumidores, impulsando así el mercado norteamericano. Muchos consumidores norteamericanos siguen dietas sin gluten, vegetarianas o veganas. Los snacks tostados son populares entre estos grupos porque se adaptan a estas preferencias y restricciones alimentarias.

De igual manera, el mercado de snacks tostados ha experimentado innovaciones en sabores y opciones de sazonado. Por ejemplo, en febrero de 2023, Ithaca Hummus lanzó su nueva colección de salsas asadas al fuego, que consta de tres salsas ahumadas con tres niveles de picante: suave, medio y picante. Sin conservantes ni aditivos, cada una de las tres variedades contiene ingredientes reales picados, en cubos y exprimidos, como tomates asados ​​al fuego, chiles jalapeños, jugo de lima, cebolla, cilantro, ajo, sal y vinagre. Las salsas asadas al fuego de Ithaca Hummus son sin gluten, de origen vegetal y cuentan con la certificación del Proyecto Non-GMO. Estos lanzamientos están impulsando el crecimiento del mercado norteamericano.

En la región de Asia-Pacífico, el notable aumento de la renta disponible de los consumidores y la creciente urbanización en países como India y China impulsarán la expansión de los alimentos precocinados, lo que a su vez impulsará el mercado de los snacks tostados durante el período previsto. Para sobrevivir en este mercado tan competitivo, los principales competidores están lanzando nuevos productos de snacks tostados. Por ejemplo, en marzo de 2021, India Gate Basmati Rice, el mayor productor y exportador de arroz basmati del mundo y la primera marca de arroz integrada de la India con una extensa cadena de productos, introdujo dos nuevos productos saludables: "Semillas de chía especiales para una salud óptima" y "Semillas de lino tostadas especiales para un corazón activo". Ambos productos se distribuyen a través de canales omnicanal y contribuyen a ampliar la gama de alimentos nutritivos de la marca India Gate.

En Europa, los consumidores se preocupan cada vez más por la pureza y la seguridad de sus alimentos. El mercado de snacks tostados está en auge debido a que los consumidores los perciben como más seguros y naturales. Por lo tanto, la creciente demanda de snacks tostados ha impulsado el lanzamiento de nuevos productos por parte de importantes empresas regionales. Por ejemplo, en junio de 2023, el fabricante británico de mantequilla de cacahuete ManiLife presentó cacahuetes salados tostados, diversificando así su línea de productos. Los cacahuetes salados tostados de ManiLife se salan con moderación para lograr el equilibrio ideal entre textura crujiente y sabor, según afirma la marca, y así conseguir un perfil de sabor más intenso. De este modo, estos factores están impulsando la expansión del mercado.