Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de snacks de algas marinas por tipo (láminas de nori, copos, barritas, chips, otros), por origen (rojo, marrón, verde), por canal de distribución (hipermercados y supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, online) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el periodo 2025-2033.

Factores que impulsan el crecimiento del mercado de snacks de algas marinas

Expansión de la población vegana

En los últimos años, se ha observado un notable aumento en el número de veganos en el mercado mundial. Se prevé que la demanda de snacks de algas aumente a medida que crezca la población vegana. En países como Canadá, los consumidores están dejando de consumir productos de origen animal y optando por snacks de algas más naturales y saludables. Alrededor de 7,5 millones de estadounidenses prefieren una dieta sin productos de origen animal, convencidos de que les reportará mayores beneficios a largo plazo. Se anticipa que el aumento de consumidores veganos incrementará la demanda de diversos snacks de algas. Se espera que el mercado mundial de snacks de algas crezca en el futuro debido a la creciente demanda de productos con ingredientes innovadores.

Aumentar la concienciación del consumidor sobre la salud

Con el tiempo, la gente se ha vuelto más consciente de la importancia de la alimentación. El marcado aumento de los problemas de salud crónicos contribuye a ello. Hoy en día, los consumidores han adoptado planes de alimentación específicos para combatir problemas de salud e incluso han modificado sus estilos de vida para mantenerse en forma. El uso de productos orgánicos es uno de los cambios más notables asociados a esta tendencia. La popularidad de los snacks de algas radica en que utilizan únicamente ingredientes naturales y no contienen aditivos. El uso de organismos genéticamente modificados (OGM) durante la producción se ha relacionado con problemas de salud como daños en los órganos, trastornos gastrointestinales e inmunitarios, envejecimiento acelerado e infertilidad. Por otro lado, los productos no orgánicos han pasado desapercibidos. Las cualidades favorables de los snacks de algas y el creciente interés de los consumidores por el bienestar físico y la salud aumentan la demanda de estos snacks, impulsando la expansión del mercado.

Factor restrictivo del mercado

Altos costos de producción

Debido a los mayores insumos de mano de obra por unidad de producción y las menores economías de escala causadas por una mayor diversidad empresarial, el costo de producir alimentos naturales como los bocadillos de algas marinas es alto. También es necesario separar los alimentos orgánicos y no orgánicos después de su recolección, lo que significa que manipular pequeñas cantidades dealimentos orgánicosLos costos son mayores, especialmente en lo que respecta al procesamiento y el transporte, lo que eleva el precio total de producción. El mercado de snacks orgánicos no se expande debido a los altos costos de producción.

Oportunidad de mercado

Potencial sin explotar de las naciones en desarrollo

Debido a su potencial aún sin explotar, las economías emergentes presentan enormes oportunidades. Más del 80% de la población mundial vive en países que no son miembros de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE). Sin embargo, consumen menos del 60% de los alimentos producidos a nivel mundial. En las economías emergentes, la clase media representará más del 60% de la población mundial para 2020. En China, había alrededor de 3 millones de hogares con un ingreso disponible de aproximadamente 10 000 USD en 2000; dado el ritmo de cambio, esta cifra aumentó a 60 millones en 2012. Para 2020, se anticipaba que esta cifra superaría los 230 millones. En los últimos años, el ingreso per cápita en las economías emergentes ha aumentado significativamente. En comparación con 2016, el ingreso per cápita de China aumentó un 9 % en 2017. El ingreso disponible de la India subió aproximadamente un 9,4 % en 2017 en comparación con 2016. A medida que los consumidores ejercen un mayor poder adquisitivo, el aumento de los ingresos disponibles y la mayor conciencia global sobre el bienestar físico fomentan el uso de productos más sofisticados y respetuosos con el medio ambiente, como los aperitivos elaborados con algas marinas.

Análisis segmentario

Por tipo

El segmento de láminas de nori es el que más contribuye al mercado y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,1 % durante el período de pronóstico. En Japón, las algas secas, conocidas como láminas de nori, que se asemejan a hojas de papel negro, son un ingrediente de moda que se usa especialmente para envolver arroz al vapor y preparar makizushi (rollos de sushi) y onigiri. También es un componente estándar del desayuno, servido con arroz. El nori es rico en vitamina B1, que ayuda a combatir la fatiga mental. Las láminas de nori tienen una mayor demanda entre los consumidores debido a su alto contenido en proteínas, carbohidratos y vitaminas A y C.

Las hojuelas de algas se añaden como guarnición a ensaladas, arroz, pasta, pizza, alimentos a la parrilla y otros platos. También se utilizan como aderezo para productos alimenticios que se consumen como aperitivos y para cocinar. Las hojuelas de algas son tan versátiles que se pueden usar tanto en la cocina como en la mesa. Son una excelente fuente de enzimas, vitaminas, minerales, proteínas de alta calidad y antioxidantes. Por ello, los consumidores vegetarianos prefieren esta verdura marina. Debido a la demanda de los consumidores y al crecimiento del mercado, se prevé que aumente el uso de hojuelas de algas en diversos productos alimenticios, como platos de pasta, pizza, comidas a la parrilla y otros. Se espera que aumente tanto la demanda de productos orgánicos como las hojuelas de algas como el número de consumidores vegetarianos. Además, se prevé que el valor nutricional de las hojuelas de algas impulse la expansión del mercado.

Por fuente

El segmento rojo es el que más contribuye al mercado y se espera que crezca a una CAGR del 9,8% durante el período de pronóstico. El color rojo de las algas marinas se debe a los pigmentos ficoeritrina y ficocianina, que cubren otros pigmentos como la clorofila, el betacaroteno y varias xantofilas distintas. Entre las muchas especies de algas rojas con usos comerciales se encuentran Palmaria palmata, Chondrus crispus, Mastocarpus stellatus, coralina, kappaphycus, betaphycus, gracilaria, gelidium y pterocladia, entre otras. Dado que las algas rojas probablemente se utilizan para hacer láminas de nori, el creciente interés de los consumidores por el sushi impactará directamente en el crecimiento del mercado. Se espera que el mercado crezca debido a la creciente demanda de los consumidores por alimentos yaperitivoselaborado a partir de algas rojas y concienciando al público sobre los beneficios para la salud del producto.

Las xantofilas predominantes, el betacaroteno (un pigmento amarillo), la clorofila a y b, y otros pigmentos dan a las algas su característico color verde. La mayoría de las algas verdes son acuáticas y se encuentran frecuentemente en ambientes de agua dulce y marinos. Existen muchos tipos diferentes de algas verdes, incluyendo Chlorophyta, Trebouxiophyceae, Chlophyceae, Bryopsidophyceae, Dasycladophyceae, Siphoncladophyceae y Ulvophyceae. Además, las algas verdes tienen numerosos usos en la industria alimentaria.

Por canal de distribución

El segmento de tiendas especializadas es el que más contribuye al mercado y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 9,3% durante el período de pronóstico. Estas tiendas venden artículos curiosos y, a veces, sorprendentes. Recomiendan aperitivos de algas a sus clientes. Ofrecen un excelente servicio al cliente, descripciones detalladas de los productos y asesoramiento experto. Venden tanto marcas nacionales como marcas propias. Los clientes se informan sobre un producto antes de comprarlo. Buscan mejores ofertas, por lo que compran utilizando cupones, descuentos o vales. Los programas de cupones y vales son populares para impulsar las ventas y fortalecer el reconocimiento de marca. Los fabricantes y las tiendas especializadas deberían tener muchas oportunidades para lanzar nuevos productos.

Los hipermercados y supermercados son versiones de autoservicio de negocios específicos que se han expandido. Ofrecen una amplia gama de aperitivos a base de algas, incluyendo barritas, patatas fritas, fideos y otros. Estos productos se organizan en grandes estanterías y están clasificados por categorías. Se piden y se colocan en las estanterías con carteles que indican sus especificaciones y precios. Los supermercados e hipermercados suelen ocupar un espacio enorme e incluyen una gran variedad de marcas en un mismo lugar. Para mayor comodidad y accesibilidad, se ubican estratégicamente cerca de zonas residenciales. Los hipermercados y supermercados son cada vez más populares, ya que ofrecen una amplia variedad de productos de consumo bajo un mismo techo, cuentan con suficiente aparcamiento y tienen horarios de apertura convenientes. Además, la popularidad de los hipermercados está aumentando tanto en países desarrollados como emergentes debido a la creciente urbanización, el aumento de la población trabajadora y los precios competitivos.

Análisis regional

América del Norte domina el mercado global.

América del Norte es el principal contribuyente de ingresos y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 12,5 % durante el período de pronóstico. Se examina el mercado de snacks de algas marinas en Estados Unidos, Canadá y México. Estados Unidos tiene la mayor cuota de mercado, seguido de Canadá. Debido a la creciente demanda de snacks de algas marinas, el mercado norteamericano ha visto la entrada de más empresas al sector, e incluso más nuevos actores pretenden establecerse en el mercado. Se prevé que la demanda de snacks de algas marinas en América del Norte se expanda drásticamente a medida que aumentan las tasas de obesidad en países como Estados Unidos y Canadá. Ahora consumen snacks de algas marinas elaborados naturalmente y sin colesterol debido a los problemas de obesidad. Se prevé que el mercado de snacks de algas marinas de la región se desarrolle gracias a las innovaciones en los snacks tradicionales con menor contenido de químicos y grasas.

Se prevé que la región de Asia-Pacífico crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,4% durante el período de pronóstico. Se analiza el mercado de snacks de algas en China, Japón, India, Corea del Sur, Australia y el resto de Asia-Pacífico. En 2019, China ostentaba la mayor cuota de mercado en Asia-Pacífico para snacks de algas, con un 36,7%. La región se ha convertido en uno de los mercados de más rápido crecimiento para este tipo de snacks. Gracias a la creciente concienciación de los consumidores, el mercado de snacks de algas se está expandiendo rápidamente en Asia-Pacífico. Debido a la mayor demanda de productos orgánicos y su mejor contenido nutricional, se espera que los snacks de algas experimenten el crecimiento más significativo en popularidad en la región. Se prevé que el mercado de snacks de algas crezca debido a la mayor preocupación de los consumidores por la salud y su preferencia por productos con bajo contenido de colesterol, como chips, barritas y otros productos a base de algas.

El Reino Unido, Francia, los Países Bajos, Alemania, Turquía y el resto de Europa conforman Europa. El aumento del consumo de alimentos y bebidas saludables se debe a una mayor concienciación sobre la salud y el bienestar. Además, la alta concentración de personas con alto poder adquisitivo y el incremento de la población con alergias alimentarias contribuyen a la expansión del mercado de aperitivos de algas en Europa. La demanda de aperitivos saludables a base de algas en la región ha crecido a medida que ha aumentado la concienciación de los consumidores sobre temas de salud. Asimismo, el bajo contenido en colesterol y el alto contenido en yodo y minerales de los aperitivos de algas incrementarán la demanda de este producto. Además, la disponibilidad de una variedad de aperitivos elaborados con algas ha ayudado a satisfacer diversas necesidades de los consumidores, impulsando así la demanda.

El mercado de snacks de algas marinas en LAMEA se analiza en Brasil, Sudáfrica, los Emiratos Árabes Unidos y el resto de los países de LAMEA. El principal impulsor del crecimiento de este mercado en LAMEA es su popularidad en regiones como África y Brasil. Las ventas de snacks de algas marinas han aumentado gracias a que restaurantes, clubes y bares han comenzado a ofrecerlos, principalmente láminas de nori. Se espera que en los próximos años la industria se beneficie de la innovación en los productos y del desarrollo de nuevos sabores. La introducción de nuevos sabores y productos por parte de los fabricantes contribuirá a captar una mayor cuota de mercado durante el período previsto. La preferencia de los consumidores por productos saludables también ha incrementado la demanda de snacks de algas marinas. La demanda de productos orgánicos, como los snacks de algas marinas, ha crecido junto con la tendencia de la población hacia las alergias.