El mercado mundial del camarón alcanzó un valor de 130.750 millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca desde los 132.490 millones de dólares en 2026 hasta los 147.260 millones de dólares en 2034, registrando una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 1,33% durante el período de previsión de 2026 a 2034. La región de Asia-Pacífico dominó el mercado del camarón con una cuota de mercado del 43,8% en 2025.
El camarón es un producto del mar ampliamente consumido, valorado por su alto contenido en proteínas, vitaminas, minerales y grasa relativamente baja. Se obtiene tanto de la pesca extractiva como de la acuicultura, desempeñando esta última un papel cada vez más importante para satisfacer la demanda mundial. Entre los principales países productores se encuentran China, India, Ecuador, Vietnam e Indonesia, mientras que Estados Unidos, Europa, Japón y China son importantes destinos de consumo. Las variedades comerciales más comunes incluyen el camarón patiblanco, el camarón tigre negro y el langostino de agua dulce. Las mejoras en la gestión de los criaderos, el control de enfermedades, la eficiencia de la alimentación, la infraestructura de la cadena de frío, el procesamiento y las prácticas de acuicultura sostenible están contribuyendo a una producción fiable y al comercio internacional.
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América Latina está ganando participación en el suministro mundial de camarones.
El mercado del camarón está experimentando un cambio geográfico en la oferta, a medida que Ecuador fortalece su posición en los principales mercados importadores. Esto está modificando los flujos comerciales globales, especialmente cuando los aranceles o las cosechas más escasas afectan a los exportadores asiáticos. Ecuador también mantiene un alto volumen de envíos a China, al tiempo que incrementa sus ventas a Estados Unidos. La competencia futura dependerá cada vez más de la eficiencia agrícola, la capacidad de procesamiento, los formatos de producto, la logística y el acceso a los principales mercados de consumo.
En marzo de 2026, la FAO informó que Ecuador exportó 167.000 toneladas de camarones a Estados Unidos durante los primeros nueve meses de 2025, lo que representa un aumento del 10% interanual, mientras que exportó 500.000 toneladas a China.
La expansión de la producción acuícola contribuye a la disponibilidad mundial de camarones.
La expansión de la acuicultura impulsa significativamente el mercado del camarón, ya que la producción en granjas permite a los proveedores aumentar la producción más allá de los límites de la pesca extractiva. El camarón es uno de los productos acuícolas más importantes que se comercializan internacionalmente, y la ampliación de la capacidad de las granjas garantiza el suministro durante todo el año a minoristas, restaurantes, procesadores y empresas de servicios de alimentación. Además, la acuicultura mundial crece más rápido que la pesca extractiva, lo que fortalece la base de producción de mariscos de cultivo.
En 2025, la FAO pronosticó que la producción mundial de acuicultura alcanzaría los 104 millones de toneladas, un 2,6 % más que los 101,4 millones de toneladas de 2024, en comparación con un crecimiento de tan solo el 0,3 % previsto para la pesca extractiva.
Los precios bajos pueden reducir los incentivos para los criadores de camarones.
Los bajos precios del camarón, tanto en origen como a nivel internacional, pueden limitar el crecimiento del mercado, incluso cuando existe capacidad de producción. Cuando la oferta supera la demanda, los productores obtienen menores ingresos, a la vez que siguen pagando por el alimento, la energía, la mano de obra, las semillas, el mantenimiento de los estanques y el control de enfermedades. Una debilidad prolongada de los precios puede llevar a los productores a reducir la siembra o a posponer la expansión de sus granjas, especialmente en regiones con mayores costos de producción. Además, los productores compiten entre países con estructuras de costos diferentes, lo que dificulta que las granjas con mayores costos mantengan sus márgenes cuando los precios internacionales bajan. Por lo tanto, una demanda estable es fundamental para respaldar el crecimiento sostenible de la producción y la inversión.
En agosto de 2025, la FAO informó de que los precios del camarón fresco en el sudeste asiático y el Lejano Oriente habían caído entre un 20 % y un 30 % con respecto a los altos niveles alcanzados en diciembre de 2024.
La diversificación de las exportaciones crea nuevas vías de crecimiento para los productores de camarones.
Los exportadores de camarones tienen la oportunidad de reducir su dependencia de mercados individuales mediante la expansión de sus ventas en Europa, Asia, Oriente Medio y otras regiones. El comercio mundial de productos del mar también ofrece oportunidades para productos de camarón con valor agregado, más allá de las exportaciones básicas de camarón congelado. Una mayor capacidad de procesamiento puede ayudar a los países productores a obtener mayores ingresos mediante productos pelados, cocidos, empanizados, porcionados y listos para la venta, al tiempo que reduce su exposición a la competencia de precios en las categorías de camarones orientadas a productos básicos.
En marzo de 2026, la FAO informó de que los exportadores indios habían estado diversificando sus envíos de camarones hacia China, Europa y el Cercano Oriente después de que el volumen de exportaciones de camarones con destino a Estados Unidos cayera un 56% interanual en octubre de 2025.
Unos controles más estrictos de seguridad alimentaria podrían perturbar el comercio internacional de camarones.
La inocuidad alimentaria sigue siendo un desafío importante, ya que el camarón se transporta a través de complejas cadenas de suministro internacionales que involucran granjas, procesadores, almacenamiento en frío, exportadores e importadores. La contaminación o las infracciones normativas en cualquier punto pueden provocar retiradas del mercado, retención de envíos, pruebas adicionales o requisitos de importación más estrictos. Por lo tanto, los productores necesitan sistemas fiables de trazabilidad y control de calidad desde la cría hasta el procesamiento y el envío. El cumplimiento normativo cobra especial importancia para los exportadores que abastecen mercados estrictamente regulados, como el de Estados Unidos. Un incidente grave puede afectar no solo a un proveedor, sino también a la confianza en los productos de una región de producción más amplia, aumentando los costos de inspección y certificación y, potencialmente, interrumpiendo los flujos comerciales establecidos.
En octubre de 2025, la FDA de EE. UU. anunció la certificación obligatoria de importación para los camarones procedentes de ciertas regiones de Indonesia, que entraría en vigor el 31 de octubre, tras las preocupaciones sobre una posible contaminación por cesio-137.
El agua caliente dominó el mercado con una cuota del 61,8% en 2025.
El segmento de camarones de agua caliente representó la mayor cuota del mercado mundial, con un 61,8 % en 2025, impulsado por la amplia producción y consumo de este tipo de camarones en los principales mercados de productos del mar. Los camarones de agua caliente se abastecen extensamente a través de operaciones de acuicultura y se utilizan comúnmente en restaurantes, empresas de servicios de alimentos, puntos de venta minoristas y productos del mar procesados. La expansión de las actividades de cultivo de camarones, el aumento del consumo de productos del mar y el creciente comercio internacional siguen impulsando la demanda de camarones de agua caliente. Las mejoras en las prácticas de acuicultura, el procesamiento y la infraestructura de la cadena de frío están fortaleciendo aún más la posición de mercado de este segmento.
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Frozen dominó el mercado con una cuota del 82,6% en 2025.
El segmento de camarones congelados representó la mayor parte del mercado mundial de camarones, con un 82,6% en 2025, impulsado por su mayor vida útil, almacenamiento conveniente y aptitud para el transporte internacional y la distribución a gran escala. Los camarones congelados permiten a los procesadores, minoristas, restaurantes y consumidores mantener la disponibilidad del producto al tiempo que reducen los riesgos de deterioro asociados con los productos altamente perecederos.mariscos.La creciente demanda de productos del mar prácticos, la expansión de la distribución en supermercados y servicios de alimentación, y las mejoras en las tecnologías de congelación y cadena de frío siguen reforzando el dominio del camarón congelado en el mercado mundial.
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La región Asia-Pacífico dominó el mercado del camarón con una cuota de mercado del 43,8% en 2025, alcanzando un valor de mercado de 57.270 millones de dólares. Se prevé que la región crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,68% durante el período de pronóstico. Su liderazgo se sustenta en una extensa acuicultura de camarón, una infraestructura consolidada para el procesamiento de productos del mar, un fuerte consumo interno y una participación significativa en el comercio mundial de productos del mar. El creciente consumo de productos del mar, la expansión de las operaciones acuícolas, el aumento de la capacidad de procesamiento y la fuerte demanda de los sectores de servicios de alimentación y venta minorista siguen fortaleciendo la posición de Asia-Pacífico en el mercado mundial del camarón.
Japón es un importante contribuyente al mercado del camarón gracias a su arraigada cultura de productos del mar y a la fuerte demanda de los consumidores por productos marinos de alta calidad. El camarón se consume ampliamente en restaurantes, supermercados, pescaderías y establecimientos de comida preparada, lo que genera una demanda constante de productos frescos, congelados y con valor añadido. Los consumidores dan gran importancia a la calidad, la frescura, la seguridad alimentaria y la manipulación fiable del producto, lo que incentiva a los proveedores a mantener prácticas eficientes de cadena de frío y procesamiento. La demanda de productos derivados del sushi, la tempura, los platos preparados y otras aplicaciones de productos del mar crea diversas oportunidades para los proveedores. El continuo interés por los productos del mar prácticos y el camarón de primera calidad respalda la contribución de Japón al mercado del camarón en Asia-Pacífico.
China desempeña un papel fundamental en el mercado del camarón gracias a su extensa industria acuícola, su amplia base de consumidores, su capacidad de procesamiento de productos del mar y la creciente demanda de alimentos ricos en proteínas. Los productores están mejorando la gestión de los estanques, las prácticas de incubación, las estrategias de alimentación, el control de la calidad del agua y el manejo de enfermedades para fortalecer la productividad del cultivo de camarón. El consumo interno a través de restaurantes, supermercados, plataformas de comercio electrónico y canales de servicios de alimentos ofrece importantes oportunidades tanto para los productos locales como para los importados. La expansión de la infraestructura de la cadena de frío y la oferta de productos del mar procesados está mejorando aún más el acceso al mercado. La continua modernización de la acuicultura y la creciente demanda de productos del mar por parte de los consumidores refuerzan la importancia de China en el mercado del camarón de Asia Pacífico.
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Europa es la región de mayor crecimiento en el mercado del camarón y se espera que se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 7,41 % durante el período de pronóstico. La región representó el 18,6 % del mercado global en 2025, con un valor de mercado de 24.320 millones de dólares. Este crecimiento se ve impulsado por un fuerte consumo de productos del mar, una creciente demanda de productos proteicos prácticos y la amplia disponibilidad de camarones en supermercados, restaurantes y el sector de la restauración. Los consumidores adquieren camarones frescos, congelados, cocidos y procesados para consumo doméstico y comercial. El creciente interés por los productos del mar de origen responsable y las soluciones de comidas prácticas, junto con las redes de importación y distribución ya establecidas, impulsa la expansión del mercado del camarón en toda Europa.
Alemania es un actor importante en el mercado europeo del camarón gracias a su desarrollado sector de venta minorista de alimentos y al creciente interés de los consumidores por los productos del mar. Supermercados, pescaderías especializadas, restaurantes y empresas de restauración ofrecen un amplio acceso a productos de camarón congelados, refrigerados, cocinados y procesados. Los consumidores valoran cada vez más la comodidad, la calidad del producto, la trazabilidad y el abastecimiento responsable a la hora de elegir productos del mar. Fabricantes y minoristas responden ofreciendo productos de camarón en porciones, listos para cocinar y preparados, adecuados para diferentes comidas y estilos de cocina. La continua expansión del comercio minorista moderno, la creciente concienciación sobre los productos del mar y la demanda de opciones proteicas prácticas refuerzan la posición de Alemania en el mercado europeo del camarón.
El Reino Unido contribuye significativamente al mercado del camarón gracias a la fuerte demanda de los sectores minorista, de servicios de alimentación, restaurantes y aplicaciones de alimentos preparados. Los consumidores compran camarones congelados, refrigerados, cocidos y listos para consumir, ideales para cocinar en casa y preparar comidas de forma práctica. Los minoristas están ampliando su oferta de productos del mar, haciendo hincapié en la calidad, la trazabilidad, el abastecimiento responsable y un envasado fácil de usar. Los restaurantes y los establecimientos de comida para llevar también satisfacen la demanda con una amplia variedad de cocinas internacionales que utilizan el camarón como ingrediente principal. El creciente interés por los productos del mar prácticos, las opciones de comidas de alta calidad y la diversificación del consumo de proteínas siguen impulsando la contribución del Reino Unido al mercado europeo del camarón.
América del Norte representó el 21,4 % del mercado mundial de camarones en 2025, alcanzando un valor de mercado de 27.980 millones de dólares. Se prevé que la región crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,82 % durante el período de pronóstico. El desarrollo del mercado se ve impulsado por un fuerte consumo de mariscos, una amplia demanda en el sector de servicios de alimentos y la gran disponibilidad de productos de camarones congelados y procesados. Restaurantes, supermercados, minoristas y consumidores domésticos utilizan camarones en una gran variedad de cocinas y formatos de comidas. La creciente preferencia por alimentos prácticos y ricos en proteínas, junto con la mayor disponibilidad de productos de mariscos listos para cocinar, amplía las oportunidades de consumo. Las redes establecidas de importación, procesamiento, cadena de frío y distribución continúan impulsando el mercado de camarones en América del Norte.
Estados Unidos sigue siendo el principal contribuyente al mercado del camarón en Norteamérica gracias a su amplia base de consumidores de mariscos y a su extensa industria de restaurantes y comercio minorista. El camarón se utiliza en restaurantes informales, restaurantes de alta gama, comida rápida, cocina casera y platos preparados. Los consumidores tienen acceso a productos congelados, frescos, pelados, cocidos, sazonados y listos para preparar a través de supermercados y canales de venta de comestibles digitales. La demanda de productos del mar prácticos incentiva a los procesadores y minoristas a desarrollar ofertas adicionales de valor agregado. Una sólida infraestructura de cadena de frío, una amplia disponibilidad de productos y la continua popularidad de los platos a base de mariscos respaldan el desarrollo a largo plazo del mercado del camarón en el país.
Canadá contribuye significativamente al mercado del camarón gracias a su consolidada industria pesquera y a la creciente preferencia de los consumidores por productos proteicos prácticos. Los minoristas y operadores de servicios de alimentos ofrecen camarones congelados, refrigerados, cocidos y preparados, adecuados para una amplia gama de aplicaciones culinarias. Al comprar mariscos, los consumidores consideran cada vez más la calidad, la frescura, las prácticas de origen y la facilidad de preparación. El creciente interés por la gastronomía internacional y las comidas caseras prácticas está generando una mayor demanda de productos de camarón versátiles. Las eficientes redes de distribución de mariscos y el continuo desarrollo de ofertas de valor agregado respaldan la expansión del mercado canadiense del camarón.
Latinoamérica representó el 9,7% del mercado mundial de camarón en 2025, con un valor de mercado de 12.680 millones de dólares. Se prevé que la región registre una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,94% durante el período de pronóstico. Este crecimiento se ve impulsado por sus amplios recursos costeros, la expansión de la acuicultura de camarón, la consolidación de las actividades de procesamiento de productos del mar y el aumento de la demanda nacional e internacional. Los productores están mejorando las prácticas de cultivo, la gestión de la alimentación, el monitoreo de la calidad del agua y las operaciones de procesamiento para aumentar la productividad y la competitividad en el mercado. El desarrollo de redes de cadena de frío y productos del mar con valor agregado está generando oportunidades adicionales. La inversión continua en infraestructura de acuicultura y procesamiento respalda la expansión del mercado de camarón en toda Latinoamérica.
Brasil es un importante contribuyente al mercado del camarón en Latinoamérica debido a su extensa costa, su potencial acuícola y el creciente consumo de mariscos. Los productores de camarón se centran cada vez más en la gestión eficiente de las granjas, la mejora de las prácticas de alimentación, el control de la calidad del agua y la prevención de enfermedades para garantizar una producción estable. La demanda interna de restaurantes, supermercados, servicios de alimentación relacionados con el turismo y consumidores domésticos genera oportunidades para productos de camarón frescos, congelados y procesados. La expansión de la infraestructura de la cadena de frío y el procesamiento moderno de mariscos están mejorando la distribución de productos en diferentes mercados. El continuo desarrollo de tecnologías acuícolas y el creciente interés en el consumo de mariscos refuerzan la importancia de Brasil dentro del mercado regional del camarón.
Oriente Medio y África representaron el 6,5 % del mercado mundial de camarones en 2025, con un valor de mercado de 8.500 millones de dólares. Se prevé que la región crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,36 % durante el período de pronóstico. El desarrollo del mercado se ve impulsado por el creciente consumo de productos del mar, la expansión de la hostelería y la restauración, y la creciente inversión en acuicultura e infraestructura de cadena de frío. La demanda de camarones se ve favorecida por restaurantes, hoteles, supermercados y hogares que buscan opciones de productos del mar más variadas. El desarrollo de las operaciones acuícolas nacionales y la mejora de las redes de distribución están aumentando la disponibilidad del producto. Estos factores siguen impulsando la expansión a largo plazo del mercado de camarones en toda la región.
Los Emiratos Árabes Unidos son un importante contribuyente al mercado del camarón en Oriente Medio y África gracias a su desarrollado sector hotelero, su diversa población consumidora y la fuerte demanda de productos del mar de alta calidad. Hoteles, restaurantes, supermercados, empresas de catering y hogares consumen camarón en una amplia variedad de cocinas internacionales. Una eficiente infraestructura de importación y cadena de frío garantiza la disponibilidad de productos frescos, congelados, cocinados y elaborados en todo el mercado. El creciente interés por la producción local de alimentos y la acuicultura también está impulsando el desarrollo de la industria pesquera nacional. La continua expansión del sector hotelero, el comercio minorista moderno y el consumo de alimentos de alta gama refuerzan el papel de los Emiratos Árabes Unidos en el mercado regional del camarón.
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Detalles del autor
Research Analyst
Devyani Desale es una profesional de la investigación en el sector de alimentos y bebidas con dos años de experiencia en inteligencia de mercado, especializada en análisis de mercado, investigación secundaria, estimación de mercado y proyecciones. Aporta información estratégica y práctica sobre dinámicas del mercado, tendencias del sector, panoramas competitivos y oportunidades de crecimiento emergentes para respaldar la toma de decisiones empresariales estratégicas.
Su experiencia abarca la evaluación del tamaño del mercado, el potencial de crecimiento, los escenarios competitivos, las tendencias de consumo y la evolución del sector mediante metodologías de investigación y análisis estructuradas. Se centra en transformar los datos del mercado en información clara y relevante que respalde la estrategia empresarial y la toma de decisiones fundamentadas.
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