Informe de análisis de tendencias, participación y tamaño del mercado de tofu por tipo (tofu sedoso, tofu firme, otros), por aplicaciones (hogares, servicios de alimentación, uso industrial), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, venta minorista en línea, otros) y por región (Norteamérica, Europa, APAC, Oriente Medio y África, LATAM) Pronósticos, 2024-2032

Tamaño del mercado del tofu

El tamaño del mercado mundial del tofu se valoró en 1.750 millones de dólares en 2023 y se estima que alcanzará los 2.770 millones de dólares en 2032, con un crecimiento anual compuesto del 5,25 % durante el período de previsión (2024-2032). Este mercado está preparado para un crecimiento significativo, impulsado por la evolución de las preferencias de los consumidores, la creciente conciencia de la salud y el aumento de las dietas basadas en plantas. A medida que el mundo se centra más en la salud y la conciencia medioambiental, el tofu, una alternativa versátil y rica en proteínas, se ha convertido en un alimento básico en muchas dietas, especialmente entre los vegetarianos y veganos.

El tofu, también conocido como tofu, es un alimento versátil y rico en proteínas elaborado a partir de soja. Se crea cuajando leche de soja fresca, que luego se prensa hasta formar bloques blancos sólidos. El tofu, que se originó en China hace unos 2000 años, es un alimento básico en muchas cocinas asiáticas. Es popular por su sabor suave y su capacidad para absorber el sabor de los ingredientes con los que se cocina.

El tofu se presenta en distintas texturas, como sedoso, suave, firme y extra firme, lo que lo hace adecuado para una amplia variedad de platos, desde sopas y salteados hasta postres. También es una buena fuente de aminoácidos esenciales, hierro, calcio y otros micronutrientes, lo que lo convierte en un favorito entre vegetarianos, veganos y personas que se preocupan por su salud. Su bajo contenido calórico y su alto contenido en proteínas lo convierten en un valioso complemento para una dieta equilibrada.

Reflejos

• Los hogares dominan el segmento de aplicaciones
• Los supermercados/hipermercados dominan el segmento del canal de distribución
• Asia-Pacífico tuvo la mayor participación de mercado

Tendencias del mercado del tofu

Creciente popularidad del tofu orgánico y no transgénico

Una tendencia importante en el mercado mundial es la creciente popularidad del tofu orgánico y no modificado genéticamente. Los consumidores son cada vez más conscientes de la salud, lo que lleva a un aumento de la demanda de productos alimenticios orgánicos, incluido el tofu. Según la Asociación de Comercio Orgánico, las ventas de alimentos orgánicos solo en los EE. UU. alcanzaron más de USD 60 mil millones en 2022, y el tofu es una parte destacada de este segmento.

Además, el tofu no modificado genéticamente está ganando terreno a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de los posibles riesgos para la salud asociados con los organismos modificados genéticamente. Esta tendencia se ve amplificada aún más por la disponibilidad de tofu en varios sabores y fortificado con nutrientes adicionales como calcio y omega-3, lo que atrae a una base de consumidores más amplia. El cambio hacia el tofu orgánico y no modificado genéticamente no es solo una tendencia, sino un reflejo de la creciente demanda de opciones alimentarias más limpias y saludables, lo que impulsa el crecimiento del mercado.

Factores de crecimiento del mercado

Conciencia creciente sobre la salud y adopción de una dieta basada en plantas

El mercado mundial está experimentando un sólido crecimiento debido a la creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados al consumo de tofu. Es rico en proteínas, bajo en calorías y contiene aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en la opción preferida de los consumidores preocupados por la salud. Un estudio del Good Food Institute reveló que las ventas de alimentos de origen vegetal, incluido el tofu, aumentaron un 27% en 2021. Este cambio hacia dietas basadas en plantas, impulsado por las preocupaciones sobre la salud cardíaca, el control del peso y el bienestar general, ha aumentado significativamente la demanda de tofu.

Además, la creciente prevalencia de la intolerancia a la lactosa, que afecta a alrededor del 68% de la población mundial, según los Institutos Nacionales de Salud (NIH), ha impulsado a los consumidores a buscar alternativas lácteas como el tofu, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Restricciones del mercado

Altos costos iniciales y de mantenimiento

Una de las principales limitaciones que afectan al mercado mundial es la fluctuación de los precios de las materias primas, en particular de la soja. La soja, el ingrediente principal en la producción de tofu, está sujeta a la volatilidad de precios debido a factores como el cambio climático, las tensiones geopolíticas y las políticas comerciales.

Por ejemplo, la guerra comercial entre Estados Unidos y China provocó importantes perturbaciones en las cadenas de suministro de soja, lo que provocó aumentos de precios que afectaron a los fabricantes de tofu. Además, el uso cada vez mayor de soja en la producción de biocombustibles ha reducido la disponibilidad para la producción de alimentos, lo que ha aumentado aún más los costos. Estas fluctuaciones de precios plantean un desafío a los fabricantes de tofu a la hora de mantener precios competitivos y, al mismo tiempo, garantizar la calidad del producto, lo que limita el crecimiento del mercado.

Oportunidades de mercado para el tofu

Desarrollo de productos innovadores a base de tofu

El mercado global presenta oportunidades significativas para el desarrollo y la introducción de productos innovadores a base de tofu. Con la creciente demanda de alimentos de origen vegetal, existe un mercado en crecimiento para bocadillos , postres y comidas preparadas a base de tofu. Las empresas están invirtiendo cada vez más en investigación y desarrollo para crear nuevos productos de tofu que satisfagan las diversas preferencias de los consumidores, incluidas las opciones sin gluten, bajas en grasas y fortificadas.

Según la Asociación de Alimentos de Origen Vegetal, el mercado de alimentos de origen vegetal solo en los EE. UU. alcanzó los 7 mil millones de dólares en 2022, y el tofu desempeñó un papel importante en este crecimiento. La expansión del tofu a nuevas categorías de productos ofrece un potencial sustancial de ingresos de mercado para los fabricantes y se espera que impulse aún más el tamaño del mercado en los próximos años.

Análisis regional del mercado del tofu

Asia-Pacífico: región dominante

La región de Asia y el Pacífico domina el mercado mundial, impulsada por su arraigada importancia cultural y el consumo generalizado de tofu en diversas cocinas. Países como China, Japón, Corea del Sur e Indonesia son los principales contribuyentes al tamaño del mercado de la región. Ha sido un alimento básico en estos países durante siglos, y su consumo está profundamente integrado en las dietas diarias. La creciente población de la región, junto con la creciente conciencia de la salud y el cambio hacia dietas basadas en plantas, está impulsando aún más el crecimiento del mercado. Según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Asia y el Pacífico representó más del 70% de la producción mundial de soja en 2022, lo que garantiza un suministro constante de materias primas para la fabricación de tofu, lo que respalda la expansión del mercado.

China es el mayor mercado de tofu en la región de Asia y el Pacífico, y representa casi el 40% de la cuota de mercado de la región en 2023. La rica historia del país con el tofu, que se remonta a más de 2000 años, lo convierte en una parte central de la cocina china. La demanda de tofu en China se ve impulsada además por el creciente énfasis en la salud y el bienestar, ya que los consumidores prefieren el tofu como una alternativa baja en calorías y alta en proteínas a la carne. Según la Oficina Nacional de Estadísticas de China, el consumo de tofu en las zonas urbanas ha aumentado de forma constante, con una tasa de crecimiento del 5% anual. Además, el auge de las plataformas de comercio electrónico como Alibaba ha hecho que el tofu sea más accesible, especialmente en las zonas urbanas, lo que contribuye significativamente al crecimiento del mercado en China.

El mercado norteamericano está experimentando un crecimiento significativo, impulsado por la creciente adopción de dietas basadas en plantas y la creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados al consumo de tofu. Se espera que el tamaño del mercado en esta región se expanda a una CAGR sólida, principalmente debido al creciente número de consumidores que optan por dietas veganas y vegetarianas. Según la Asociación de Alimentos de Base Vegetal, el mercado estadounidense de alimentos de base vegetal alcanzó los USD 7 mil millones en 2022, siendo el tofu un producto clave en esta categoría. Además, la disponibilidad de tofu en varias formas y sabores, junto con su inclusión en las dietas convencionales, está impulsando aún más el crecimiento del mercado en América del Norte.

Estados Unidos es el mercado más grande de América del Norte y representa una parte sustancial del mercado de la región. El crecimiento del mercado en Estados Unidos está impulsado por un cambio significativo hacia una alimentación basada en plantas, impulsado por preocupaciones de salud, sostenibilidad ambiental y bienestar animal. Un informe del Good Food Institute destacó que las ventas de alimentos de origen vegetal, incluido el tofu, crecieron un 27% en 2021 en Estados Unidos, superando el crecimiento general del mercado alimentario. Además, la creciente popularidad del tofu como alternativa proteica en diversas cocinas, desde platos asiáticos hasta occidentales, ha provocado un aumento de los ingresos del mercado. La expansión de los canales de distribución minorista, incluidas las plataformas en línea, también ha hecho que el tofu sea más accesible para los consumidores estadounidenses, lo que ha impulsado aún más su demanda.

Análisis segmentario del mercado del tofu

Por tipo

El tofu sedoso, que se caracteriza por su textura suave y cremosa, es un segmento clave en el mercado global. Este tipo de tofu es el preferido por su consistencia delicada, lo que lo hace ideal para su uso en postres, batidos y sopas cremosas. A diferencia del tofu firme, el tofu sedoso no se prensa, por lo que conserva un mayor contenido de humedad, lo que mejora su versatilidad en diversas aplicaciones culinarias. El segmento ha experimentado un aumento de la demanda debido a la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y veganas, así como al interés de los consumidores en alternativas más saludables y bajas en grasas a los productos lácteos. Además, el crecimiento del mercado en este segmento está impulsado por la innovación en las formulaciones de productos y la creciente gama de recetas a base de tofu sedoso.

Por aplicación

Se estima que el segmento doméstico tendrá la mayor participación de mercado durante el período de pronóstico. El segmento de aplicación doméstica representa una parte sustancial del mercado global de tofu, impulsado por la creciente incorporación de tofu en las comidas diarias. La versatilidad del tofu en la cocina, que abarca desde salteados y ensaladas hasta batidos y sopas, lo convierte en una opción popular entre los cocineros caseros. La creciente conciencia de la salud y la adopción de dietas basadas en plantas han llevado a un mayor consumo de tofu en los hogares. Este segmento se beneficia de la creciente tendencia de la preparación de comidas caseras y nutritivas, siendo el tofu un ingrediente clave por su contenido de proteínas y beneficios para la salud. Además, el crecimiento del mercado en este segmento está respaldado por la creciente conciencia del consumidor y la disponibilidad de tofu en varias formas y sabores.

Por canales de distribución

El segmento de supermercados e hipermercados dominó el mercado durante el período de pronóstico. Los supermercados e hipermercados son los principales canales de distribución de tofu y representan una parte significativa del mercado. Estos formatos minoristas ofrecen una amplia variedad de productos de tofu, que satisfacen las diversas preferencias y necesidades dietéticas de los consumidores. Proporcionan un acceso conveniente a productos de tofu tanto tradicionales como especiales, como opciones orgánicas y saborizadas. La prominencia de los supermercados e hipermercados en el mercado global de tofu se debe a su amplio alcance y la capacidad de almacenar grandes cantidades de tofu, lo que garantiza la disponibilidad para una amplia base de clientes. Además, las promociones en las tiendas y la colocación de productos en estos puntos de venta ayudan a impulsar las ventas de tofu y a aumentar la visibilidad en el mercado.

Cuota de mercado de la empresa

Los actores clave del mercado global se están centrando en la innovación de productos, ampliando sus líneas de productos con opciones de tofu orgánico y sin OGM, e invirtiendo en investigación y desarrollo para crear snacks y comidas listas para consumir a base de tofu. Empresas como Hain Celestial Group y House Foods Group están mejorando sus redes de distribución y formando alianzas estratégicas para llegar a mercados más amplios. Además, están aprovechando las campañas de marketing para promover los beneficios del tofu para la salud, apuntando a la creciente base de consumidores veganos y conscientes de la salud.

Hain Celestial Group, Inc. es un actor destacado en el mercado global, conocido por su amplia cartera de productos naturales y orgánicos. Fundada en 1993 y con sede en Lake Success, Nueva York, la empresa se centra en productos de salud y bienestar, incluido el tofu, bajo varias marcas reconocidas como WestSoy y Nasoya. Hain Celestial ha establecido una sólida presencia en el mercado, particularmente en América del Norte, al atender la creciente demanda de alimentos orgánicos y de origen vegetal.

Desarrollos recientes en Hain Celestial Group, Inc.

• Hain Celestial ha estado expandiendo activamente su línea de productos de tofu para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de alimentos de origen vegetal.
• Para reforzar su posición en el mercado de productos de origen vegetal, la empresa ha participado en adquisiciones y asociaciones estratégicas.
• La empresa también ha intensificado sus esfuerzos de marketing, centrándose especialmente en educar a los consumidores sobre los beneficios del tofu como fuente de proteína versátil y nutritiva.

Acontecimientos recientes

• Agosto de 2024: Comitis Capital, un grupo de inversión, compró The Tofoo Co, una marca con sede en el Reino Unido que se especializa en tofu, por una cantidad de dinero no revelada.
• Agosto de 2024: Comitis Capital, un grupo de capital privado alemán, compró Tofoo Co. Ltd. , un fabricante de sustitutos de carne de origen vegetal. Tofoo Co. Ltd., con sede en Malton, fue adquirida por Lydia Smith y David Knibbs en 2016. En el Reino Unido, actualmente tiene una participación de mercado de más del 60 % en el mercado del tofu.

Reseña del analista

Según nuestro analista de investigación, el futuro del mercado parece prometedor, con importantes oportunidades de crecimiento en varias regiones y segmentos de consumidores. Al centrarse en la innovación, la sostenibilidad y la educación del consumidor, los actores del mercado pueden aprovechar la creciente demanda de proteínas de origen vegetal y establecer una fuerte presencia en el mercado global. A medida que el mundo avanza hacia opciones alimentarias más saludables y sostenibles, el tofu está bien posicionado para convertirse en un actor clave en el mercado global de proteínas.