Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de frutos secos por tipo de producto (crudos, procesados, orgánicos, convencionales), por variedad (almendras, anacardos, nueces pecanas, pistachos, nueces, otros), por uso final (procesamiento de alimentos y bebidas, panadería y confitería, alimentos funcionales, servicios de alimentación, hogares, otros), por canal de ventas (ventas directas, ventas indirectas, hipermercados/supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, otros), por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica), previsiones, 2026-2034.

Análisis segmentario

En 2021, el segmento de almendras dominó el mercado y representó más del 30,0% de las ventas mundiales. El delicado sabor y el crujido sabroso de las almendras complementan una amplia gama de ingredientes y variaciones. Las almendras son naturalmentesin glutenSin lácteos, paleo, cetogénico y vegano, lo que los convierte en un tentempié práctico o en un complemento para las bebidas lácteas.

La revolución de los alimentos de origen vegetal es una tendencia en auge, y las almendras siguen siendo un ingrediente clave que impulsa la innovación en el sector de los snacks. En enero de 2022, Blue Diamond Growers lanzó Almond Breeze Extra Creamy Almond Milk, una alternativa vegetal a la leche entera. Esta leche es ideal para personas alérgicas a los lácteos o intolerantes a la lactosa, que prefieren opciones sin lácteos para cocinar y beber, o que son veganas.

Este segmento dominó el mercado en 2021, representando más del 70 % de los ingresos globales, y se prevé que experimente el mayor crecimiento anual compuesto durante el período de pronóstico. La forma predominante de consumo de frutos secos es enteros. También son comunes los aperitivos y las comidas del mediodía. El tipo de fruto seco más común en el mundo son los tostados.

Muchas personas prefieren los frutos secos tostados o salados como tentempié. Gracias a su textura crujiente, se conservan durante mucho tiempo. La gran mayoría de los frutos secos se consumen enteros, como aditivos culinarios o en preparaciones medicinales. En numerosas culturas asiáticas, las almendras desempeñan un papel fundamental en la medicina ayurvédica. La preferencia de los consumidores por los frutos secos enteros reduce el riesgo de infecciones, lo que contribuye a la expansión del mercado.

En 2021, el segmento de internet dominó el mercado y representó más del 50 % de las ventas mundiales. El canal de distribución de frutos secos por internet se compone de sitios de comercio electrónico. Se prevé que la preferencia de los consumidores por el comercio electrónico impulse la expansión del segmento. El confinamiento nacional incrementó la demanda de frutos secos a través de internet.

Debido a la epidemia, los canales de comercio electrónico y las tiendas de comestibles en línea están ganando terreno a medida que las personas se adaptan a comprar alimentos por internet. La epidemia de COVID-19 tuvo un impacto significativo en el crecimiento del sector físico debido al cierre de los establecimientos mencionados. Además, el turismo internacional se paralizó como consecuencia del confinamiento global impuesto por los gobiernos.

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Análisis regional

El mercado está dividido por regiones en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Lamea.

En 2021, Europa dominó el mercado, con una cuota superior al 30 %. Se observa una tendencia entre los consumidores europeos a alejarse de los productos convencionales y optar por los orgánicos. La creciente popularidad de los hábitos alimenticios saludables y nutritivos entre los consumidores europeos impulsa la demanda tanto de frutos secos como de maní.

Alemania es el mayor consumidor de frutos secos del mundo. En Estados Unidos, el consumo promedio de almendras fue de dos libras por persona entre 2001 y 2020, con un crecimiento interanual superior al 50 % durante la última década. Gracias a la familiaridad de los consumidores con los productos orgánicos, Estados Unidos presenta una de las tasas de consumo per cápita de alimentos saludables más altas del mundo.

En Estados Unidos, el abandono de las fuentes de proteína convencionales, como la carne roja, ha propiciado un aumento en el consumo de frutos secos debido a su alto contenido proteico y su creciente popularidad. Los consumidores encuentran mucho más fácil acceder a los frutos secos gracias a la mayor autosuficiencia en su producción y a su amplia disponibilidad a través de canales de distribución tanto en establecimientos como en tiendas.

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