Informe de análisis del tamaño, participación y tendencias del mercado de frutos secos por tipo de producto (crudos, procesados, por naturaleza: orgánicos, convencionales), por variedad (almendras, anacardos, nueces pecanas, pistachos, nueces, avellanas, frutos secos mixtos), por uso final (procesamiento de alimentos y bebidas, panadería y confitería, helados y postres, desayunos, batidos y otras bebidas, alimentos funcionales, servicios de alimentación/hoteles/restaurantes/cafeterías, hogares), por canal de ventas (ventas directas, ventas indirectas, hipermercados/supermercados, mayoristas, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, minoristas en línea) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el período 2024-2032.

Dinámica del mercado

Factores que impulsan el mercado de los frutos secos

El aumento de la incidencia de enfermedades cardiovasculares

En los últimos años se ha observado un aumento perceptible en la prevalencia de enfermedades cardiovasculares en todo el mundo, lo que ha conllevado un incremento en la necesidad de diagnósticos asociados ysuplementos terapéuticosPor ejemplo, según un estudio realizado por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), en el año 2019 se esperaba que la enfermedad de las arterias coronarias afectara a aproximadamente 18,2 millones de adultos en los Estados Unidos de entre 20 y 70 años. Esto representa aproximadamente el 6,7 por ciento de la población total de los Estados Unidos.

Cada vez más personas se preocupan por su salud y, como consecuencia, aumentan su consumo de frutos secos. Esto, a su vez, impulsa la demanda en los mercados de todo el mundo. Los frutos secos ayudan a mantener niveles saludables de colesterol, a reducir la presión arterial y a mejorar la salud cardiovascular.

Restricciones del mercado de frutos secos

Aumento de los casos de alergias y alta volatilidad en el costo.

La creciente prevalencia de reacciones alérgicas provocadas por el consumo de frutos secos, como calambres abdominales, picor en la garganta y la boca, náuseas, dificultad para tragar, falta de aire, secreción nasal y otros síntomas, está frenando las ventas en los mercados internacionales.

Se prevé que factores como las fuertes fluctuaciones de precios de los frutos secos y la creciente disponibilidad de sustitutos de bajo precio, como las semillas de cáñamo, las semillas de girasol, las semillas de sésamo y otras, frenen la expansión del mercado de los frutos secos.

Oportunidad de mercado para los frutos secos

Beneficios para la salud asociados al consumo de frutos secos.

Pistachos, almendras yanacardosSon ejemplos de frutos secos que pueden complementar las necesidades nutricionales y proteicas del cuerpo humano. Se prevé que estos factores contribuyan a un aumento en el consumo de frutos secos, lo que resultará en un incremento del mercado. El uso cada vez mayor de aceites de frutos secos en la industria cosmética es una de las tendencias de mercado más importantes para estos frutos. Los frutos secos son una excelente fuente de nutrientes para la piel y el cabello, además de un remedio para las molestias y las ojeras. Gracias a la presencia de antioxidantes, son eficaces para reducir las arrugas y proteger la piel del daño. Los aceites de frutos secos se utilizan a menudo en cosméticos antiedad porque ayudan a la piel a retener la humedad y a combatir el envejecimiento.

Análisis segmentario

En 2021, el segmento de almendras dominó el mercado y representó más del 30,0% de las ventas mundiales. El delicado sabor y el crujido sabroso de las almendras complementan una amplia gama de ingredientes y variaciones. Las almendras son naturalmentesin glutenSin lácteos, paleo, cetogénico y vegano, lo que los convierte en un tentempié práctico o en un complemento para las bebidas lácteas.

La revolución de los alimentos de origen vegetal es una tendencia en auge, y las almendras siguen siendo un ingrediente clave que impulsa la innovación en el sector de los snacks. En enero de 2022, Blue Diamond Growers lanzó Almond Breeze Extra Creamy Almond Milk, una alternativa vegetal a la leche entera. Esta leche es ideal para personas alérgicas a los lácteos o intolerantes a la lactosa, que prefieren opciones sin lácteos para cocinar y beber, o que son veganas.

Este segmento dominó el mercado en 2021, representando más del 70 % de los ingresos globales, y se prevé que experimente el mayor crecimiento anual compuesto durante el período de pronóstico. La forma predominante de consumo de frutos secos es enteros. También son comunes los aperitivos y las comidas del mediodía. El tipo de fruto seco más común en el mundo son los tostados.

Muchas personas prefieren los frutos secos tostados o salados como tentempié. Gracias a su textura crujiente, se conservan durante mucho tiempo. La gran mayoría de los frutos secos se consumen enteros, como aditivos culinarios o en preparaciones medicinales. En numerosas culturas asiáticas, las almendras desempeñan un papel fundamental en la medicina ayurvédica. La preferencia de los consumidores por los frutos secos enteros reduce el riesgo de infecciones, lo que contribuye a la expansión del mercado.

En 2021, el segmento de internet dominó el mercado y representó más del 50 % de las ventas mundiales. El canal de distribución de frutos secos por internet se compone de sitios de comercio electrónico. Se prevé que la preferencia de los consumidores por el comercio electrónico impulse la expansión del segmento. El confinamiento nacional incrementó la demanda de frutos secos a través de internet.

Debido a la epidemia, los canales de comercio electrónico y las tiendas de comestibles en línea están ganando terreno a medida que las personas se adaptan a comprar alimentos por internet. La epidemia de COVID-19 tuvo un impacto significativo en el crecimiento del sector físico debido al cierre de los establecimientos mencionados. Además, el turismo internacional se paralizó como consecuencia del confinamiento global impuesto por los gobiernos.

Análisis regional

El mercado está dividido por regiones en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Lamea.

En 2021, Europa dominó el mercado, con una cuota superior al 30 %. Se observa una tendencia entre los consumidores europeos a alejarse de los productos convencionales y optar por los orgánicos. La creciente popularidad de los hábitos alimenticios saludables y nutritivos entre los consumidores europeos impulsa la demanda tanto de frutos secos como de maní.

Alemania es el mayor consumidor de frutos secos del mundo. En Estados Unidos, el consumo promedio de almendras fue de dos libras por persona entre 2001 y 2020, con un crecimiento interanual superior al 50 % durante la última década. Gracias a la familiaridad de los consumidores con los productos orgánicos, Estados Unidos presenta una de las tasas de consumo per cápita de alimentos saludables más altas del mundo.

En Estados Unidos, el abandono de las fuentes de proteína convencionales, como la carne roja, ha propiciado un aumento en el consumo de frutos secos debido a su alto contenido proteico y su creciente popularidad. Los consumidores encuentran mucho más fácil acceder a los frutos secos gracias a la mayor autosuficiencia en su producción y a su amplia disponibilidad a través de canales de distribución tanto en establecimientos como en tiendas.