Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del extracto de vainilla por naturaleza (orgánica, sintética), por aplicación (alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, cosméticos, otros), por forma (líquido, polvo), por canal de distribución (B2B, B2C) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el período 2025-2033.

Factores de crecimiento del mercado del extracto de vainilla

Variedades de extracto de vainilla

Existen varias variedades populares de extracto de vainilla, como el puro, el de imitación y el artesanal. Según la FDA, el extracto puro se obtiene extrayendo vainas de vainilla reales y nada más. Algunos subproductos de la madera se utilizan para elaborar vainilla de imitación. La concentración de la vainilla de imitación es relativamente baja en comparación con el extracto de vainilla puro. Se requiere el doble de vainilla de imitación que de extracto de vainilla puro para igualar la intensidad de este último en cualquier receta. El extracto de vainilla artesanal se puede preparar en casa dejando vainas de vainilla partidas en un recipiente hermético con alcohol durante aproximadamente ocho semanas; la vainilla se infusionará en el alcohol y se obtendrá el extracto.

La creciente aplicación en panadería, postres y alimentos funcionales impulsará el mercado.

El creciente consumo de alimentos procesados, incluidosproductos de panaderíaSe espera que los productos de postres congelados impulsen el mercado. Además, el aumento de los ingresos disponibles y el creciente interés de los millennials por los productos sabrosos impulsarán aún más el mercado.

Según la Autoridad de Normas de Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI), en la India la industria panadera ha alcanzado el tercer puesto en generación de ingresos en el sector de alimentos procesados. En 2015, la industria panadera en la India estaba valorada en 7.600 millones de dólares. Además, debido al brote de coronavirus, la demanda dealimentos funcionalesy el consumo de alimentos envasados ​​también ha aumentado, lo que se espera que impulse el crecimiento del mercado.

Mayor aplicación del extracto de vainilla en la industria farmacéutica.

La demanda de extracto de vainilla aumenta en el sector farmacéutico para enmascarar el sabor original de diversos medicamentos. También se utiliza como supresor del amargor en jarabes y suspensiones infantiles. Además, el extracto de vainilla posee propiedades antimicrobianas y antioxidantes, lo que lo convierte en un producto útil en la industria farmacéutica y nutracéutica.

La creciente demanda de la industria cosmética impulsará el crecimiento del mercado.

La demanda de extracto de vainilla aumenta en la industria cosmética debido a su sabor concentrado, sus beneficios antioxidantes y el compuesto fenólico vainillina. Según Paula's Choice, LLC., el extracto de vainilla se utiliza en el cuidado de la piel principalmente por sus propiedades antioxidantes. Actúa como un agente calmante para la piel en productos cosméticos. Se utiliza en bálsamos labiales, brillos y labiales para crear un sabor agradable. También se emplea en cremas, lociones y productos para el baño. Como ingrediente cosmético, ayuda a neutralizar los radicales libres y a prevenir el daño cutáneo. Todos estos beneficios están generando una mayor demanda de extracto de vainilla en la industria cosmética.

Perspectiva de la naturaleza

Según su origen, el mercado mundial del extracto de vainilla se ha segmentado en extracto de vainilla orgánico y convencional. Los extractos de vainilla orgánicos están ganando terreno rápidamente, debido a la creciente concienciación de los consumidores sobre los ingredientes alimentarios naturales y orgánicos. Según el Instituto de Investigación de Agricultura Orgánica (FIBL), la agricultura orgánica está presente en 186 países y aproximadamente 72 millones de hectáreas de tierras agrícolas son gestionadas orgánicamente por 2,8 millones de agricultores. Las ventas mundiales de productos orgánicos, incluyendo alimentos y bebidas, superaron los 110 millones de dólares en 2018.

La demanda de extracto de vainilla es alta en la industria alimentaria y de bebidas. Esto se debe a la preferencia de los consumidores por el sabor a vainilla. La vainilla se utiliza ampliamente en productos de panadería, confitería, entre otros.

Análisis regional

Tendencias del mercado europeo del extracto de vainilla

Se prevé que Europa sea la región dominante en el mercado del extracto de vainilla. Esto se debe al creciente uso del extracto de vainilla en alimentos y bebidas. Además, la región cuenta con la mayor industria alimentaria, lo que también es un factor importante en el crecimiento del mercado. El consumo de extractos de vainilla en diversos productos de panadería y confitería, como pasteles, bollería, galletas y caramelos, está en aumento. Según FoodDrinkEurope, la industria europea de alimentos y bebidas generó una facturación de aproximadamente 1,4 billones de dólares, lo que la convierte en la mayor industria manufacturera de la UE. Los principales importadores europeos de vainilla son Francia, Países Bajos, Alemania, Reino Unido, Italia y Bélgica.

Figura 1: Principales importadores europeos de vainilla, 2017

Fuente: CBI (Ministerio del Interior)

En los últimos tiempos, existe una excelente oportunidad para que los productores de vainilla exporten vainilla a Europa. Debido a problemas estructurales en Madagascar, el principal proveedor mundial de vainilla, se ha generado una escasez de vainilla en Europa.

Se prevé que la región de Asia-Pacífico sea la de mayor crecimiento en el mercado del extracto de vainilla. Esto se debe al aumento de los ingresos disponibles de los consumidores, al creciente interés de los millennials por los productos con sabor y al aumento del consumo de alimentos de alta gama. Además, se espera que el creciente sector manufacturero de la región impulse aún más la demanda de extracto de vainilla. Países como India, China y Corea del Sur son los principales impulsores del crecimiento del mercado regional. En India, la vainilla se cultiva en Kerala, Andhra Pradesh y Tamil Nadu.