Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de confitería por tipo de producto (caramelos duros, mentas, gominolas y jaleas, chocolate, caramelos y toffees, confitería medicinal, productos de panadería fina, otros), por grupo de edad (niños, adultos, geriátricos), por rango de precio (económico, gama media, lujo), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, farmacias y droguerías, servicios de alimentación, puntos de venta libres de impuestos, comercio electrónico, otros) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el período 2025-2033.

Factores que impulsan el mercado

Innovación de productos

La innovación, el procesamiento y el envasado son las principales áreas de crecimiento del mercado en la industria de la confitería. Factores como la creciente conciencia sobre la salud y la diversidad de hábitos alimenticios y gustos de los consumidores impulsan la innovación. Los fabricantes amplían su gama de productos incorporando ingredientes funcionales, rellenos de hierbas orgánicas, frutas tropicales y sabores exóticos y a base de frutos secos en sus formulaciones para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores. Las estrategias de envasado innovadoras, como frascos atractivos, paquetes familiares, envases resellables y bolsas y tarrinas, también contribuyen a un mayor volumen de ventas.

• En 2018, la marca Tic Tac lanzó Tic Tac Gum, una innovadora menta en formato de chicle. Estaba disponible en tres refrescantes sabores: menta fresca, hierbabuena y sandía. La marca también recibió el premio al Producto Nuevo Más Innovador en la categoría de menta y chicle en la Exposición de Dulces y Aperitivos de la Asociación Nacional de Confiteros (NCA), celebrada en Chicago, Illinois. La incorporación de propiedades adelgazantes, una combinación de sabores líquidos y sólidos, sensaciones olfativas y un aporte energizante en sus productos impulsa el crecimiento y desarrollo del mercado a nivel mundial.

Expansión del mercado minorista

El sector minorista abarca empresas y particulares dedicados a la venta de productos terminados a los consumidores finales. Una amplia gama de productos de confitería se comercializa a través de canales minoristas como hipermercados, supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas de descuento, gasolineras y tiendas de comestibles. El comercio electrónico, las tiendas de descuento y las tiendas de conveniencia son los canales de venta de mayor crecimiento en el sector. Estos establecimientos actúan como una herramienta de marketing global, que contribuye a construir una imagen de marca prémium y a aumentar la visibilidad de diversos productos de confitería.

Por lo tanto, la expansión del comercio minorista es un factor importante que impulsa el mercado global. Tesco Plc (Reino Unido), Aldi Stores Ltd. (Alemania), Reliance Retail (India) y Walmart (Estados Unidos) son algunos de los principales minoristas de sus productos.

Restricción del mercado

Aumento de la concienciación sobre la salud

El azúcar se considera el principal responsable del aumento de las tasas de obesidad y diabetes. Credit Suisse Equity Research realizó una encuesta y descubrió que el 86 % de los profesionales médicos relacionan la obesidad con un alto consumo de azúcar. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda no consumir más de diez cucharaditas de azúcar al día y aconseja que se pueden obtener beneficios adicionales para la salud si se reduce el consumo a cinco cucharaditas.

• El consumo medio de azúcar en el Reino Unido es de 12 cucharaditas. Además, en algunas zonas del país se la conoce como "el nuevo tabaco" debido a sus efectos nocivos. En 2018, los ingresos mundiales por importación y exportación de azúcar y confitería disminuyeron de 46,2 millones de dólares en 2017 a 42,5 mil millones de dólares en 2018. Por consiguiente, la mayor concienciación sobre la salud entre los consumidores ha limitado el volumen de ventas de confitería.

Oportunidad de mercado

El aumento de la demanda de caramelos orgánicos y de alta gama

La megatendencia de los dulces orgánicos y premium ha atraído a una gama más amplia de consumidores. La mayoría de los consumidores están dispuestos a pagar un precio alto por los dulces orgánicos, creyendo que tienen beneficios adicionales. Sin embargo, muchos clientes han sido testigos de la gran aceptación de los chocolates orgánicos, ya que son ricos en antioxidantes. El mercado de dulces oscuros y orgánicos está creciendo significativamente, debido a los beneficios para la salud que se le atribuyen a los dulces oscuros.chocolatey sus ingredientes puros.

• Por ejemplo, el caramelo de maíz orgánico certificado por el USDA de YumEarth fue uno de los dulces que más rápido se vendió, debido a la alta demanda de los consumidores. Los consumidores millennials son los principales impulsores del mercado de dulces orgánicos, ya que no solo les preocupan los efectos de los pesticidas, las hormonas y los antibióticos en la salud, sino que también están bien informados sobre alimentación.

Información sobre tipos de productos

El mercado global se clasifica en caramelos duros, mentas, chocolate, gominolas y jaleas, caramelos y toffees, confitería medicinal, productos de panadería fina y otros. El segmento del chocolate fue el que más contribuyó al mercado y se estima que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,2 % durante el período de pronóstico. El chocolate se agrupa generalmente según la cantidad de cacao que contiene. El chocolate con leche, que contiene un 10 % de cacao, representa más del 50 % del consumo total de chocolate. El chocolate negro contiene más del 60 % de cacao.

La confitería de chocolate abarca surtidos en cajas, tabletas, chocolates de temporada, barritas, alfajores, barritas blandas en bolsa, chocolates con juguetes y otros. La manteca de cacao, la leche, la lecitina y los aromatizantes, como la vainillina, son algunas de las materias primas utilizadas en la confitería de chocolate. El proceso de producción consta de cuatro pasos: tostado, molienda, mezcla/refinado y conchado. Algunos de los elementos críticos en los que se centran los fabricantes durante el procesamiento del chocolate incluyen la retención del brillo, la estabilidad de la floración, el sabor, la viscosidad ideal y el coste. El chocolate negro contiene antioxidantes, que ayudan a prevenir enfermedades cardíacas, controlar la presión arterial y evitar arrugas. El aumento de la concienciación sobre los beneficios para la salud asociados a ciertos tipos de chocolate y el creciente auge de la confitería de chocolate en la región de Asia-Pacífico son los principales factores que impulsan el sector del chocolate a nivel mundial.

Información sobre grupos de edad

El mercado global se clasifica en niños, adultos y personas mayores. El segmento de adultos dominó el mercado y se estima que exhibirá una CAGR del 3,7% durante el período de pronóstico. La demanda de chicles sin azúcar ha adquirido mayor importancia en la industria, debido a las preocupaciones de salud sobre las calorías de los bocadillos y el consumo de azúcar. Por lo tanto, los comercializadores de chicles están innovando productos divertidos y sabrosos y modernizándolos con ingredientes no calóricos.edulcorantesAdemás, la creciente tendencia vegana entre los adultos exige el uso de alternativas vegetales a la leche en sus productos de panadería y pastelería. Esto incluye el uso de leches derivadas de avena, almendras, coco, lino, anacardo, entre otras. Los fabricantes pueden ver esto como una oportunidad para generar perspectivas de crecimiento lucrativas en el segmento de productos de panadería y pastelería de alta gama.

Información sobre precios

El mercado global se divide en los segmentos económico, de gama media y de lujo. El segmento económico dominó el mercado y se prevé que registre una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,7 % durante el período de pronóstico. En la mayoría de los mercados, el precio es un factor clave. Por ejemplo, en Estados Unidos, aproximadamente el 79 % de los consumidores de confitería buscan una buena relación calidad-precio al elegir chocolates. En países con economías en crecimiento, el factor precio desempeña un papel fundamental.

• Según un estudio del proveedor de servicios financieros Rabobank, una barra de chocolate (45 gramos) representaba menos del 1% del presupuesto semanal de compras en economías occidentales como el Reino Unido y Estados Unidos. Sin embargo, en India, la misma barra suponía el 18% del presupuesto semanal para alimentación. Si bien la renta disponible está aumentando tanto en países en desarrollo como desarrollados, muchos consumidores siguen prefiriendo la opción más económica. Por lo tanto, la mayoría de sus productos se dirigen a las grandes masas del sector económico.

Además, los productos de confitería de esta categoría se venden en puntos de venta como supermercados e hipermercados, donde existen diversas opciones, generalmente con múltiples ofertas. Estos factores, en conjunto, han generado oportunidades lucrativas para el segmento económico.

Información sobre los canales de distribución

El mercado global se segmenta en supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, farmacias, servicios de alimentación, tiendas libres de impuestos, comercio electrónico y otros. El segmento de supermercados/hipermercados fue el que más contribuyó al mercado y se estima que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 3,5 % durante el período de pronóstico. La expansión del uso de supermercados e hipermercados en economías desarrolladas y en desarrollo es responsable del crecimiento de este segmento en el mercado global.

Además, la experiencia de compra integral que ofrecen estos formatos minoristas los convierte en una opción muy popular entre los consumidores. Estos establecimientos suelen estar ubicados en lugares de fácil acceso y ofrecen a los clientes una amplia variedad de productos a precios competitivos. Los clientes pueden satisfacer todas sus necesidades de compra en estos lugares, lo que les ahorra tiempo y aumenta el atractivo de este mercado.

Análisis regional

Se estima que Europa, el principal contribuyente a los ingresos del sector, crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 3,6 %. Europa representa una parte significativa del mercado de la confitería. Países como el Reino Unido, Alemania, Francia, España e Italia son los principales contribuyentes a los ingresos de esta región. Los principales desafíos que enfrenta el segmento del chocolate alemán son el alto costo de las materias primas, la introducción de regulaciones gubernamentales y el aumento de la presión competitiva. Los fabricantes de confitería españoles invierten en investigación e innovación para lanzar productos atractivos que ofrezcan a los clientes experiencias únicas.

Nuevosustitutos del azúcarLos productos sin azúcar están ganando popularidad en los países europeos, ya que los consumidores se preocupan por los efectos del alto consumo de azúcar en la salud. Los beneficios adicionales que ofrecen los dulces, como el enriquecimiento con vitaminas, la adición de extractos naturales, la mejora de la salud dental y el efecto refrescante del aliento, atraen a los consumidores de la región. Además, la innovación en texturas, sabores, formas y tamaños de envase impulsa el crecimiento del mercado. Los productos de marca blanca siguen teniendo importancia en la Unión Europea y las familias los compran en envases de mayor tamaño, lo que perjudica las ventas de las marcas de precio medio.

Tendencias del mercado en Asia-Pacífico

Asia-Pacífico es la segunda región más grande. Se prevé que alcance un valor de 85 mil millones de dólares para 2031, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) significativa del 4,7 %. La ampliación de la cartera de productos y el lanzamiento de nuevas marcas por parte de empresas consolidadas son factores clave que impulsan el mercado regional. Los principales actores de la región invierten grandes sumas en campañas publicitarias y de marketing para potenciar el reconocimiento de su marca e influir en el mercado. Empresas como Ferrero China Ltd. promocionan sus productos como regalos ideales para bodas y otras ocasiones especiales.

Además, los fabricantes lanzan bombones de edición limitada para aprovechar el gusto de los consumidores por los productos invernales. Las marcas internacionales predominan sobre las nacionales en la región. La mayor inversión de los actores del mercado, el aumento del ingreso disponible per cápita y el incremento del consumo general de sus productos son los principales impulsores del crecimiento en la región.

Tendencias del mercado norteamericano

América del Norte es la tercera región más grande. El mercado norteamericano comprende Estados Unidos, Canadá y México. Estados Unidos es el principal fabricante y consumidor de confitería en América del Norte. Canadá y México ofrecen un enorme potencial para la confitería en la región. El chocolate y el azúcar son los segmentos líderes en América del Norte. Se observa un estancamiento en el volumen de consumo de confitería debido a cambios demográficos, como el aumento de la población de edad avanzada y el bajo crecimiento demográfico. El aumento de la conciencia sobre la salud entre los consumidores y la introducción de nuevas leyes para combatir la obesidad en varios países, como México, obstaculizan el crecimiento del mercado de confitería en la región.

• En enero de 2014, el gobierno mexicano impuso un impuesto del 8% a los productos alimenticios que contienen más de 257 calorías por cada 100 gramos. El crecimiento del segmento del chocolate en Norteamérica se vio impulsado por los lanzamientos de nuevos productos e innovaciones. Los surtidos en caja, las tabletas y las líneas de productos envasados ​​son los productos de confitería de chocolate de más rápido crecimiento en esta región. Un aumento en la demanda de productos orgánicos,chocolate premiumSe espera que los productos sin azúcar proporcionen un crecimiento potencial para la expansión del mercado.