動物性タンパク質市場 サイズと展望 2025-2033

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市場を牽引する要因

食品・飲料分野における幅広い応用

食品・飲料業界では、ゼラチン、乳製品、卵タンパク質などの動物性タンパク質が、高い栄養価と、起泡性、乳化性、ゲル化性などの優れた機能性から、頻繁に使用されています。動物性タンパク質は食品・飲料業界で広く使用されている重要な原料であり、動物性タンパク質市場の健全な成長を支えています。さらに、食品・飲料業界の発展は、動物性タンパク質市場の成長に大きな可能性をもたらすと期待されています。

機能性成分および栄養成分としてのタンパク質の需要の高まり

タンパク質は、血液、皮膚、筋肉、骨の基本的な成分であると考えられています。これは、タンパク質を合成できるホルモン、酵素、その他の生物学的成分の必要性によって説明されます。肥満への懸念の高まりと健康意識の高まりにより、プロテインサプリメントが現在広く使用されています。これらのサプリメントに含まれる栄養素を摂取するために、消費者はより健康的な食生活へと移行し、より多くのタンパク質を摂取するようになり、動物性タンパク質の需要が高まっています。卵に含まれるタンパク質などの動物性タンパク質は、長時間にわたってエネルギーと満腹感を維持する能力など、様々な利点があり、不要な食欲を抑えるのに役立ちます。

粉ミルクの需要増加

働く女性の増加に伴い、乳児用栄養補助食品の需要が高まっています。粉ミルクは、手軽で乳児に必要な栄養価を提供するため、働く女性にとって牛乳の適切な代替品です。急速な都市化と中流家庭の増加は、消費者のライフスタイルを変えました。中間所得層はより裕福で、子供の食事に費やすお金も豊富です。消費者の栄養価の高さに対する認識と、子供の健康に対する親の関心の高さから、乳児用調製粉乳の消費量は増加すると予想されています。また、乳児用調製粉乳の主原料は乳タンパク質です。そのため、乳児用調製粉乳の需要増加に伴い、乳タンパク質市場も拡大すると予想されます。

市場抑制要因

植物性タンパク質の需要増加

非菜食主義者が牛肉、豚肉、鶏肉などの食品の摂取を徐々に減らし、ビーガンライフスタイルを受け入れる人が増えているため、植物性タンパク質の需要が高まっています。肉や肉製品には飽和脂肪酸とコレステロールが含まれており、がん、糖尿病、心臓病の発症リスクを高めます。この変化は、健康的な食生活への消費者の嗜好が高まっていることで注目されています。さらに、農場における牛の飼育環境に対する消費者の意識が高まるにつれ、非菜食主義者の菜食食品への嗜好も変化しています。消費者は異なるタンパク質代替品を求めており、植物性タンパク質の需要が高まっています。

主要な市場機会

オーガニックタンパク質成分の需要増加と製品イノベーション

卵タンパク質成分に人工物質が含まれているという考えは、オーガニック由来の新製品の発売によって覆されるでしょう。さらに、オーガニックで乳糖を含まない卵タンパク質が利用可能になることで、乳糖を含まないタンパク質は筋肉や筋力を強化するため、健康志向の消費者の需要が高まることが期待されます。米国イノベーションセンターは、そうした多くの組織の一つです。乳製品および卵成分メーカーは、卵タンパク質成分の風味、香り、性能を向上させるための研究開発プロジェクトに取り組んでいます。メーカーは、より幅広い卵タンパク質成分を提供できる機会から経済的利益を得ることができ、市場シェアの拡大につながるでしょう。

市場セグメンテーション

タイプ別インサイト

鶏肉は、手頃な価格、入手しやすさ、そして日常の食生活への幅広い浸透により市場を席巻しています。一方、魚介類は、健康意識の高まりと低脂肪のタンパク質源への消費者の嗜好の高まりにより、急速に成長しています。卵は、食品や飲料への用途の多様性から依然として高いシェアを維持しており、牛肉と豚肉は、肉食文化が定着している地域で安定した需要を維持しています。

フォーム別インサイト

インスタント食品や調理済み食品が世界的に普及するにつれ、加工動物性タンパク質がこのセグメントをリードし、続いて、保存期間の延長と保存性の利点を持つ冷凍タンパク質が続いています。新鮮なタンパク質は、シェアは小さいものの、地元産の肉や乳製品の消費量が多い地域では依然として重要な役割を担っています。

用途に関する洞察

乳製品、卵、肉のタンパク質がパン、菓子、飲料、機能性食品に広く使用されているため、食品・飲料が最大のシェアを占めています。栄養補助食品はフィットネスやウェルネスのトレンドに伴い着実に成長しており、家畜や水産養殖の生産量増加に伴い、動物飼料も主要なセグメントとなっています。医薬品、化粧品・パーソナルケアはニッチながらも成長を続けるセグメントであり、コラーゲンやゼラチンなどのタンパク質を特殊な用途に活用しています。

情報源に関する洞察

畜産は依然として主要な供給源ですが、世界的な水産物需要の増加に伴い、水産養殖が急速に台頭しています。昆虫はまだ初期段階ではありますが、持続可能な代替食品として、高タンパク質サプリメントの配合において注目を集めています。

流通チャネルの洞察

スーパーマーケットとハイパーマーケットは、消費者がタンパク質をワンストップで購入することを好むことから、市場をリードしています。一方、オンライン小売は、eコマースの急成長とタンパク質を豊富に含む加工食品への需要に支えられ、最も急速に成長しているチャネルです。専門店も、特に高級タンパク質ベースの栄養補助食品や化粧品が人気の都市部において、大きな貢献をしています。

地域別分析

ヨーロッパは世界の動物性タンパク質市場において最大のシェアを占めており、予測期間中に4.20%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。食品・飲料セクターの発展と、調理に卵タンパク質を必要とするベーカリー製品や菓子などの食品の需要増加が、予測期間中の動物性タンパク質市場が大幅に拡大する要因となっています。卵タンパク質は、肌を滑らかにし、しわや小じわを軽減するのに役立ちます。

そのため、ゼラチンや卵タンパク質などの動物性タンパク質は、ヨーロッパのパーソナルケアおよび化粧品業界からの需要が増加しています。スポーツドリンクの需要増加と若者のスポーツ活動の増加により、卵タンパク質の消費量はこの地域で最も高くなると予想されており、市場の成長を支えるでしょう。

北米の動物性タンパク質市場動向

北米は、予測期間中に5.40%のCAGRで成長し、201億9,222万米ドルの規模に達すると予測されています。動物性タンパク質は、北米で最も確立された市場であり、これはこの地域で健康志向の消費者が増加していることによるものです。フィットネスセクターは、予測期間中にさらに急速に拡大すると予測されており、その勢いは衰えていません。健康的なライフスタイルを採用したり、アクティブで健康的なライフスタイルをサポートする活動に従事したりするアメリカの消費者の増加が、この要因となっています。現在、アメリカ人の約20%がフィットネスクラブに加入しており、今後数年間でその割合は増加すると予測されています。

さらに、健康志向の消費者の増加に伴う高タンパク質食品の需要増加も、市場拡大の原動力となると予測されています。

多くのアジア太平洋諸国では、食品、飲料、栄養業界で動物性タンパク質が広く使用されています。中国、日本、オーストラリアは、アジア太平洋地域で最も乳タンパク質を消費する3カ国です。カゼイン、その誘導体、そしてホエイプロテインの市場は、スポーツドリンクや水分補給ドリンクとしての乳タンパク質の認知度の高まりに伴い、この地域で大幅に拡大しています。乳タンパク質濃縮物市場は、近年人気が高まっているスキンケア製品の成分として広く使用されていることから、成長が見込まれています。

ブラジル、サウジアラビア、南アフリカ、トルコ、そしてその他のLAMEA諸国はすべて、LAMEA動物性タンパク質市場分析に含まれています。予測期間中、LAMEAでは動物性タンパク質の消費量が大幅に増加すると予測されています。可処分所得の増加は、栄養価の高い食品、飲料、栄養製品への需要を促進し、最終的には市場拡大を促進するでしょう。

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動物性タンパク質市場のトップ競合他社

1. Archer Daniels Midland Company
2. Arla Foods Inc.
3. Cargill
4. Incorporated
5. Darling Ingredients Inc.
6. Kerry Group Plc
7. Kewpie Corporation
8. Nitta Gelatin Inc.
9. Peterlabs Holdings
10. Shenzhen Taier Biotechnology Co. Ltd
11. Trobas Gelatine B.V.

最近の動向

• 2025年8月：ADMは大豆タンパク質生産ネットワークの合理化を発表しました。同社は、効率性の向上とコスト削減を目指し、事業の最適化に向けた取り組みを進めています。
• 2025年7月：カーギルは、ブラジルの飼料メーカーであるMig-Plusの買収について拘束力のある提案を行いました。この買収は、カーギルの同地域における動物栄養事業の拡大を目的としています。
• 2025年5月：Darling IngredientsとTessenderlo Groupは、Nextida™という新会社を設立することで合意したことを発表しました。この新会社は、両社のコラーゲンおよびゼラチン事業を統合し、健康、ウェルネス、栄養分野における成長を加速させることを目指します。