動物性タンパク質市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：種類別（鶏肉、牛肉、豚肉、魚介類、卵、その他）、形態別（生鮮、冷凍、加工）、用途別（食品・飲料、栄養補助食品、動物飼料、医薬品、化粧品・パーソナルケア）、供給源別（畜産、養殖、昆虫）、流通チャネル別（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、専門店）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025年～2033年

市場を牽引する要因

食品・飲料分野における幅広い応用

食品および飲料業界では、ゼラチン、乳製品、および卵白タンパク質動物性タンパク質は、高い栄養価と、発泡性、乳化性、ゲル化性などの優れた機能性により、食品・飲料業界で広く利用されている重要な成分です。動物性タンパク質は、健康的な食品・飲料業界における市場拡大を後押ししています。さらに、食品・飲料業界の発展は、動物性タンパク質市場の成長に大きな可能性をもたらすと予想されています。

機能性成分および栄養成分としてのタンパク質の需要の高まり

タンパク質は血液、皮膚、筋肉、骨の基本的な構成要素であると考えられています。これは、タンパク質を合成できるホルモン、酵素、その他の生物学的成分が必要であることから説明されます。肥満に対する懸念の高まりと健康意識の高まりにより、プロテインサプリメント現在、これらのサプリメントは広く利用されています。これらのサプリメントに含まれる栄養素を摂取するために、消費者はより健康的な食生活へと嗜好を変え、タンパク質の摂取量を増やしており、動物性タンパク質の需要が高まっています。卵に含まれるタンパク質などの動物性タンパク質は、エネルギーと満腹感を長時間維持する能力など、さまざまな利点があり、不必要な食欲を抑えるのに役立ちます。

粉ミルクの需要増加

働く女性の増加に伴い、乳児用栄養補助食品の需要が高まっています。粉ミルクは、手軽で乳児に必要な栄養素を供給できるため、働く女性にとって牛乳の適切な代替品となっています。急速な都市化と中間層の増加は、消費者のライフスタイルを変えました。中間所得層はより裕福になり、子供の食事に使えるお金が増えました。栄養価が高いという消費者の認識と、子供の健康に対する親の関心の高まりから、粉ミルクの消費量は増加すると予想されます。また、粉ミルクの主成分は乳タンパク質です。そのため、粉ミルクの需要増加に伴い、乳タンパク質市場も拡大すると予測されます。

市場抑制要因

植物性タンパク質の需要増加

非ベジタリアンが牛肉、豚肉、鶏肉などの食品の消費を徐々に減らし、ビーガンライフスタイルをますます取り入れるようになったことで、植物性タンパク質の需要が高まっています。肉や肉製品には飽和脂肪酸やコレステロールが含まれており、がん、糖尿病、心臓病のリスクを高めます。この変化は、健康的な食生活に対する消費者の嗜好の向上に伴い顕著になっています。さらに、農場における牛の飼育環境に対する消費者の意識が高まるにつれ、非ベジタリアンの嗜好もベジタリアン食品へと変化しています。消費者は様々なタンパク質代替品を求めており、それが植物性タンパク質の需要増加につながっています。

主要な市場機会

有機タンパク質成分への需要の高まりと製品イノベーション

卵タンパク質原料に人工物質が含まれているという考えは、有機原料由来の新製品を発売することで否定されるでしょう。さらに、有機で乳糖不使用の卵タンパク質が入手可能になれば、乳糖不使用のタンパク質は筋肉と筋力を高めるため、健康志向の消費者の間で需要が高まることが期待されます。米国イノベーションセンターは、多くの組織の一つです。乳製品および卵成分の製造業者は、卵タンパク質原料の風味、香り、性能を向上させるための研究開発プロジェクトに取り組んできました。製造業者は、より幅広い卵タンパク質原料を提供できる機会から経済的に利益を得ることができ、市場シェアの拡大につながるでしょう。

市場セグメンテーション

タイプインサイト

鶏肉は、手頃な価格、入手しやすさ、そして日常的な食生活における普及度の高さから市場を席巻している一方、魚介類は健康意識の高まりと低脂肪タンパク質源への消費者の嗜好の高まりにより急速な成長を遂げている。卵は食品や飲料への用途の多様性から依然として高いシェアを維持しており、牛肉と豚肉は肉食文化が根付いている地域で安定した需要を保っている。

フォームに関する考察

加工動物性タンパク質は、世界的に利便性の高い食品や調理済み食品の人気が高まる中で、この分野を牽引している。次いで、賞味期限と保管のメリットが大きい冷凍タンパク質が続く。生鮮タンパク質はシェアこそ小さいものの、地元産の肉や乳製品の消費量が多い地域では依然として重要な位置を占めている。

アプリケーションインサイト

食品・飲料分野は、パン、菓子、飲料、機能性食品において乳製品、卵、肉由来のタンパク質が広く使用されているため、最大のシェアを占めています。栄養補助食品は、フィットネスやウェルネスのトレンドに伴い着実に成長しており、畜産や養殖業の生産増加に牽引され、動物飼料も主要なセグメントとなっています。医薬品、化粧品・パーソナルケアはニッチながらも成長分野であり、コラーゲンやゼラチンなどのタンパク質を特殊な用途に活用しています。

ソースインサイト

畜産業は依然として主要な供給源であるが、世界的な水産物需要の高まりに伴い、養殖業が急速に台頭している。昆虫はまだ発展途上ではあるものの、持続可能な代替資源として、高タンパク質サプリメントの原料として注目を集めている。

流通チャネルに関する洞察

スーパーマーケットやハイパーマーケットは、消費者がタンパク質関連商品をワンストップで購入したいという嗜好から、依然として主要な地位を占めている。一方、オンライン小売は、eコマースのブームとタンパク質豊富な包装食品への需要の高まりに支えられ、最も急速に成長しているチャネルとなっている。専門店も、特に高級タンパク質ベースのダイエット食品や化粧品が人気の都市部において、大きな貢献を果たしている。

地域分析

欧州は世界の動物性タンパク質市場において最も大きなシェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.20%で成長すると予想されています。食品・飲料セクターの発展と、卵タンパク質を必要とするパンや菓子などの食品需要の増加が、予測期間中の動物性タンパク質市場の大幅な拡大の要因となっています。卵タンパク質は肌を滑らかにし、しわや小じわを軽減する効果があります。

そのため、ゼラチンや卵白などの動物性タンパク質は、ヨーロッパのパーソナルケア・化粧品業界で需要が高まっている。特に卵白タンパク質は、スポーツドリンクの需要増加や若年層のスポーツ参加拡大により、同地域で最も消費量が多くなると予想され、市場の成長を支えるだろう。

北米動物性タンパク質市場の動向

北米は予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.40%で成長し、201億9,222万米ドルの市場規模に達すると予測されています。北米では、健康志向の消費者の増加を背景に、動物性タンパク質市場が最も確立されています。フィットネス分野は予測期間中にさらに急速に拡大すると予測されており、減速する兆しは見られません。これは、健康的なライフスタイルを採用したり、活動的で健康的なライフスタイルを支える活動に参加したりするアメリカ人消費者の増加によるものです。現在、アメリカ人の約20%がフィットネスクラブに所属しており、この割合は今後数年間で増加すると予測されています。

さらに、健康志向の消費者の増加に伴うタンパク質豊富な食品への需要の高まりが、市場拡大を促進すると予測されている。

アジア太平洋地域の多くの国では、食品、飲料、栄養産業で動物性タンパク質が広く利用されています。中国、日本、オーストラリアは、アジア太平洋地域で最も乳タンパク質を消費している3カ国です。カゼイン、誘導体、およびホエイプロテインスポーツドリンクや水分補給飲料としての乳タンパク質への認知度向上に伴い、この地域では乳タンパク質市場が大きく拡大している。近年人気が高まっているスキンケア製品の原料として広く使用されていることから、乳タンパク質濃縮物の市場も成長が見込まれる。

ブラジル、サウジアラビア、南アフリカ、トルコ、そしてその他のLAMEA諸国はすべて、LAMEA動物性タンパク質市場分析に含まれています。予測期間中、LAMEAにおける動物性タンパク質の消費量は大幅に増加すると予測されています。可処分所得の増加は、栄養価の高い食品、飲料、栄養補助食品への需要を高め、最終的に市場拡大を促進するでしょう。