バブルフード・飲料市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：製品別（フルーツスナック、デザート、フルーツ飲料、バブルティー、その他）、原料別（タピオカベース、バーストバブル）、流通チャネル別（オフ・トレード、オン・トレード）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025年～2033年

市場動向

市場の推進要因

消費者の健康意識の高まり

タピオカの世界市場は、消費者の健康意識の高まりと、タピオカ摂取に関連する多くの健康上の利点についての知識の増加により成長しています。弾けるタピオカはフルーツジュースで満たされ、多くの栄養素が詰まっています。美味しく、調理も不要なので、消費者はさまざまな食品や飲料に簡単に取り入れることができます。さらに、急速に増加しているビーガン人口が、タピオカ市場の成長を促進すると予想されています。ビーガンの需要タピオカ食品。

フルーツボバ、クリスタルボバ、パールボバ、ポッピングボバ、ホワイトパールボバは一般的にビーガン対応であり、ビーガン向けのスナック、ドリンク、プリン、ゼリーなどの人気が高まっています。こうした状況が、これらのボバの消費を加速させています。市場関係者は、グルテン、ナッツ、穀物を含まないタピオカを原料としたボバ料理を開発しており、グルテン過敏症やナッツアレルギーを持つ消費者に恩恵をもたらしています。こうした要因が市場の成長を促進すると予想されます。

新鮮で手軽なタピオカ飲料を好む消費者の傾向

すぐに食べられるバブル/ボバスナックなどの便利で栄養価の高い食品、エナジードリンク消費者の忙しいライフスタイルのおかげで、これらの食品や飲料は容易に受け入れられています。手軽に食べられるタピオカフルーツベースのスナックやドリンクの消費増加は、外出先での食事というコンセプトの人気上昇によってさらに後押しされています。この傾向は、ミレニアル世代とZ世代の間で特に顕著です。健康的で持ち運びやすいパッケージのおかげで、ヘルシーなスナックは簡単に手に入り、時間のない、活動的で栄養に気を遣う消費者の生活をより楽にしています。

新鮮で天然由来の食材を、外出先でのライフスタイルに適した柔軟な容器に詰めた商品も、業界に大きな影響を与えています。高品質でオーガニック、グルテンフリー、ヴィーガンのタピオカ製品に対する需要の高まりは、この市場にさらなる機会をもたらす可能性があります。さらに、タピオカは飲料、お茶、スナックなどにも含まれており、いずれも便利で健康的です。多くの小売店、カフェ、ファストフード店がこれらの商品をリーズナブルな価格で提供し、消費を促進しています。タンパク質が豊富な食品や食材は、タピオカ食品・飲料市場のイノベーションを牽引しています。

市場抑制

肥満やその他の疾患のリスク増加

バブルティーやバブルドリンクは老化を遅らせ、免疫力を高め、精神的な意識を高めると言われているが、バブルティーやバブルドリンクにフレーバーや過剰な砂糖を加えることで、健康に悪影響を及ぼすのではないかという懸念がある。いくつかの栄養研究では、バブルティーやバブルドリンクは通常高果糖コーンシロップ（HFCS）で甘味がつけられているため、砂糖入り飲料（SSB）という大きなグループに含まれると示唆されている。高糖分の摂取は、肥満、非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）、心血管疾患、認知機能低下、一部のがんなど、深刻な健康問題と関連付けられており、バブルティーやバブルドリンクの摂取を制限または妨げている。

市場機会

泡入り食品・飲料の革新

主要企業は、中東、北アフリカ、中央アジア市場に注力しています。これらの市場は、売上成長と生鮮食品および調理済み食品の開発において大きな機会を提供しているからです。各企業は、この地域に関する豊富な知識を活用し、これらの市場への注力をさらに強化することで、この機会を最大限に活用していく計画です。タピオカドリンク分野におけるイノベーションは、従来のミルクティーやドリンクにとどまらない新製品を生み出し、生鮮食品の利便性と消費量の両方を向上させています。

複数の製品メーカーやブランドが、オーガニックで新鮮な食材の持つ健康効果を活かした、よりヘルシーなタピオカ製品を提供しています。外出先でも手軽に健康的な食事を摂りたいというニーズの高まりを受け、多くのメーカーが新しいタピオカスナックやジュースを発売しています。その結果、今後数年間、健康的なスナック需要の急増により、タピオカ食品・飲料市場は大きな恩恵を受けると予想されます。また、クリーンラベルの原材料や鮮やかなフレーバーといった製品イノベーションも、メーカーにとって魅力的なビジネスチャンスとなるでしょう。

セグメント分析

世界のバブルフード・飲料市場は、製品、原料、流通チャネル別に区分される。

製品に基づいて、世界のバブル食品・飲料市場は、フルーツスナック、デザート、フルーツ飲料、バブルティー、その他に分類される。

バブルティーセグメントは市場への貢献度が最も高く、年平均成長率（CAGR）10.3%予測期間中。バブルティー/ボバティーは、そのトレンディさ、手軽さ、汎用性から、人気のストリートドリンクとなっています。健康に良い特性を持つよく淹れた飲み物への嗜好の変化により、バブルティーの需要と消費も増加しています。このドリンクは、純粋な茶葉ブレンド、コーヒー、フルーツ、そしてバラ、タロイモ、ココナッツウォーターなどの革新的な材料から作られています。さらに、最も好まれるバブルティーの種類には、ミルクティー、ブラックティー、フレッシュフルーツティー、スムージーまたはミルクセーキ、フレッシュミルク、塩クリームなどがあります。消費者の需要の高まりにより、多くのカフェ、レストラン、高級ティーショップでは、ミルクや砂糖、カフェインがたっぷり入ったドリンクの爽やかな代替品として、抹茶バブルティーなどの緑茶を提供しています。最も一般的な緑茶は、抹茶、ほうじ茶、ジャスミンです。

スナックやデザートの消費が拡大する一方で、タピオカパールはドリンク、ジュース、カクテルへの需要も急増しています。多くのファストフード店や飲食店が、新鮮なフルーツを使った甘味料不使用のタピオカドリンクを販売しており、その消費は急速に伸びています。また、消費者がより多くのカスタマイズ可能なドリンクを、最小限の接触で提供することを求めていることから、市場参入企業は、タピオカティーに似た味で、複数のフレーバーオプションと新鮮でオーガニックな材料を使用したカスタマイズドリンクも発売しています。これらの要因が、この分野の成長を牽引しています。

情報源によると、世界のバブルフード・飲料市場は、タピオカベースのものと、弾けるタイプのバブルに分類される。

タピオカベースのセグメントは最大の市場シェアを占めており、年平均成長率（CAGR）8.4%予測期間中。高級食品・飲料業界の他のカテゴリーと同様に、タピオカベースのボバ食品・飲料の需要は、世界中で健康志向の消費者が増加していることによって牽引されています。タピオカは植物由来のキャッサバの根から作られ、タピオカボバボール/パールを作るための主原料です。さらに、ビーガン食品・飲料を求める人々によって、さまざまな天然成分を注入したタピオカベースのボバに対する大きな需要が引き続き生み出されています。タピオカベースのボバの需要を牽引する大きな要因は、砂糖とカフェインがたっぷり入ったソフトドリンクやコーヒーよりも健康に良いと認識されていることです。

ポッピングボバとも呼ばれるバーストボバは、ゼリー状の構造の中にジュースが入っており、握ると弾けるのが特徴です。ポッピングボバの原材料は、一般的に水、砂糖、果汁、その他の香料、球状化のための材料などです。その製法には、アルギン酸ナトリウム、塩化カルシウムまたは乳酸カルシウム、ゼラチンの反応が用いられており、タピオカベースのボバよりも健康的とは言えません。しかし、青リンゴ、マンゴー、イチゴ、緑茶、ハニーメロン、ザクロ、オレンジ、ライチなど、フレーバーの種類が増えたことで、消費量が増加しています。

流通チャネルに基づく世界のバブルフード・飲料市場は、オフ・トレードとオン・トレードのチャネルに二分される。。

オン・トレード・チャネル・セグメントは世界市場を支配しており、年平均成長率9.5%予測期間を通じて、外食産業チャネルの成長は加速しています。急速な都市化、人口構成や所得の変化、そして流行の手作り製品の購入を促す西洋のライフスタイルの影響力が高まっていることが、外食産業チャネルの成長を後押ししています。さらに、利便性、衛生面、高品質基準に対する消費者の嗜好の高まりが、手作りのバブルフードやバブル飲料への需要を高めています。高級レストランや高級バブルショップは、独自のダイニング体験を提供することで、外食産業チャネルにおいて重要な役割を担っています。新製品や新メニューの開発も、顧客を引き付け、他店との差別化を図り、この分野の成長を促進する上で重要な要素となっています。

オフ・トレード流通チャネルは、ハイパーマーケット、オンライン、その他のチャネルにさらに細分化されます。製品メーカーは、コスト削減と顧客基盤の拡大を目指し、顧客データベース、流通チャネル、メディアプラットフォームを共有することで、ハイパーマーケット、オフライン小売業者、流通業者と連携しており、これはセグメントの成長に好影響を与えると考えられます。ハイパーマーケットやスーパーマーケット、地元の商店、ショッピングセンターは、バブルフードや飲料の品質基準の向上に貢献し、市場で事業を展開する中小規模のベンダー間の競争を激化させています。

地域分析

地域別に見ると、世界のバブルフード・飲料市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中南米、中東・アフリカの4つの地域に分けられる。

アジア太平洋地域が世界市場を席巻

アジア太平洋地域は、世界のバブル食品・飲料市場において最も重要なシェアを占めており、年平均成長率（CAGR）9.51%予測期間中。この地域に幅広い種類のバブル食品および飲料プロバイダーが存在することが、市場の成長を支える重要な要因です。アジア太平洋地域は、中国、タイ、インド、日本、ニュージーランド、オーストラリアの強力な市場のおかげで、世界の他の地域と比較してバブル製品メーカーが最も多く存在します。多くの企業が、市場シェアの大部分を獲得するために、他のアジア太平洋諸国でプレミアム製品の提供を拡大しています。たとえば、2021年6月、中国のプレミアムバブルティーチェーンであるNayuki Holdingsは、ネットワークの拡大、業務のデジタル化、サプライチェーン能力の強化のために5億米ドルを調達するため、香港への上場を申請しました。

北米では、年平均成長率（CAGR）9.9%予測期間中、北米地域でこれらの食品や飲料の製品浸透率が高まると、市場の成長が促進される可能性が高い。多くの企業が北米市場でバブル食品や飲料を展開している。たとえば、ウォルマート社は、Jell-O、Larissa Veronica、Hawaiian、Wilde、Kraft、WuFuYuan、SONIC、Kozy Shackなどのブランドでタピオカベースのスナックを提供している。さらに、主要な地域プレーヤーによる製品発売数の増加は、市場全体の成長を補完するだろう。たとえば、2020年8月、デルモンテフーズ社は、ポッピングボバスナックの製品ラインに、トロピカルミックスフルーツバブルフルーツという新しいフレーバーを追加した。

ヨーロッパは着実に発展していくと予想されています。紅茶、緑茶、烏龍茶、白茶など、健康志向の飲料が消費者の間で人気を集めていることから、特に英国、フランス、ドイツなどの国々で市場拡大が加速すると見込まれています。Renolonが2022年1月に発表した記事によると、ヨーロッパと米国の食料品購入者のうち​​、健康志向の消費者は25～30%を占めています。そのため、これらの消費者はタピオカベースのバブルフードなど、健康に良い特性を持つ食品を選ぶ傾向があり、これらの製品の売上を押し上げるでしょう。さらに、英国やドイツなどの先進国でビーガン製品の人気が高まっていることから、ビーガンバブル飲料の市場拡大に収益性の高い可能性が見込まれています。

中南米では、バブルフードやバブル飲料に対する消費者の認知度が高まり、レストラン、カフェ、スーパーマーケットを通じて製品の普及が進んでいることから、地域市場の成長が促進されると考えられます。また、タピオカベースのバブルスナックに対する需要は、この地域で健康的な食品や飲料を選ぶ消費者の増加によって支えられています。ブラジルでこうした食品の利点を認識する人が増えるにつれ、このサブセグメントの成長は続くと予想されます。ワシントン大学保健指標評価研究所が2020年に発表した報告書によると、20歳以上のブラジル人の約29%が肥満であり、2000年の15%から増加しています。こうした要因が、この地域におけるより健康的な食品や飲料の選択肢の成長を後押しするでしょう。

サウジアラビア、UAE、オマーン、クウェート、レバノンなどの中東諸国は、高級食品・飲料への需要の高まりにより、バブル食品・飲料市場にとって大きなチャンスを提供しています。地元および国際的なブランドによる地域特産品の増加は、市場全体の成長を後押しするでしょう。例えば、2021年9月に発行されたドバイの高級バブルティーショップに関するGQの記事によると、特徴的な黄金色の泡と独自の抽出技術で知られる高級バブルティーブランド「Koi Thé」は、UAEのドバイ・ワールド・トレード・センターに店舗をオープンしました。