バブル食品・飲料市場 サイズと展望 2025-2033

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市場動向

市場牽引要因

消費者の健康意識の高まり

消費者の健康意識の高まりと、タバの摂取に伴う多くの健康効果に関する知識の高まりにより、タバの世界市場は成長を続けています。バースティングタバはフルーツジュースがたっぷり含まれており、様々な栄養素を含んでいます。味も良く、調理も不要なため、消費者は様々な食品や飲料にこれらの栄養素を取り入れやすくなっています。さらに、急速に増加するビーガン人口は、ビーガンタバ食品の需要を押し上げると予想されています。

フルーツタバ、クリスタルタバ、パールタバ、ポッピングタバ、ホワイトパールタバは一般的にビーガン対応であり、ビーガンスナック、ドリンク、プリン、ゼリーなどで人気を博しています。この状況は、消費者の消費を加速させています。市場関係者は、グルテン、ナッツ、穀物を含まないタピオカを原料としたタピオカ料理を開発しており、グルテン過敏症やナッツアレルギーを持つ消費者にとってメリットとなるでしょう。こうした要因が市場の成長を後押しすると予測されています。

新鮮で便利なタピオカ食品・飲料を好む消費者動向

手軽に食べられるバブル/タピオカスナック、エナジードリンク、飲料といった便利で栄養価の高い食品は、忙しいライフスタイルを送る消費者に容易に受け入れられています。手軽に食べられるタピオカを使ったフルーツベースのスナックや飲料の消費量の増加は、外出先での食事というコンセプトの人気の高まりによってさらに加速しています。この傾向は、ミレニアル世代とZ世代の間で特に顕著です。ヘルシーなスナックは、便利で持ち運びに便利なパッケージのおかげで手軽に入手できるため、時間に追われ、活動的で、栄養を意識する消費者の生活をより快適にしています。

外出先でのライフスタイルに適したフレキシブルな容器に詰められた、新鮮でオールナチュラルな食材も、業界に影響を与えています。高品質、オーガニック、グルテンフリー、ビーガン対応のタバ製品への需要の高まりは、この市場にさらなるビジネスチャンスをもたらす可能性があります。さらに、タバは飲み物、お茶、スナックとしても販売されており、どれも便利でヘルシーです。多くの小売店、カフェ、QSR（クイックサービスレストラン）がこれらの製品を手頃な価格で提供しており、消費を促進しています。タンパク質を豊富に含む食品や原材料が、バブル食品・飲料市場におけるイノベーションを牽引しています。

市場の制約

肥満やその他の疾患リスクの増大

バブル飲料やスナック菓子は、老化を遅らせ、免疫力を高め、精神的な覚醒を高めると言われている一方で、バブルティーや飲料にフレーバーや過剰な砂糖を加えることで不健康になるのではないかという懸念もあります。いくつかの栄養研究では、バブルティー／タピオカ飲料は通常、高果糖コーンシロップ（HFCS）で甘味付けされているため、砂糖入り飲料（SSB）のより大きなグループに属することが示唆されています。高糖質の摂取は、肥満、非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）、心血管疾患、認知機能の低下、一部のがんといった深刻な健康合併症と関連しており、タピオカ飲料の摂取を抑制または阻害しています。

市場機会

タピオカ飲料のイノベーション

主要企業は、中東、北アフリカ、中央アジア市場に注目しています。これらの市場は、売上成長と生鮮食品および調理済み食品の開発に大きなチャンスをもたらすためです。企業は、この地域に関する豊富な知識を活用し、これらの市場への注力を強化し、この機会を継続的に活用していく計画です。タピオカ飲料カテゴリーにおけるイノベーションは、従来のミルクティーやドリンクを超えた新製品を生み出し、生鮮食品の利便性と消費量の両方を向上させています。

多くの製品メーカーやブランドが、タピオカ製品にオーガニックで新鮮な原料の有益な特性を取り入れた、より健康的な選択肢を提供しています。外出先での健康的な食生活という新たなトレンドの台頭を受け、複数のメーカーがタピオカを使った新しいスナックやジュースを発売しています。その結果、タピオカ飲料市場は今後数年間、健康的なスナックの急増から大きな恩恵を受けると予想されます。クリーンラベルの原材料や鮮やかなフレーバーといった製品イノベーションも、メーカーにとって大きな収益機会をもたらすと期待されています。

セグメント分析

世界のバブル食品・飲料市場は、製品、供給元、流通チャネル別にセグメント化されています。

製品別では、世界のバブル食品・飲料市場は、フルーツスナック、デザート、フルーツ飲料、バブルティー、その他に分類されています。

バブルティーセグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中に年平均成長率（CAGR）10.3%を示すと予測されています。バブルティー／ボバティーは、その流行性、利便性、そして汎用性から、人気のストリートドリンクとなっています。健康に良いとされる、丁寧に淹れた飲み物への傾向の変化により、バブルティーの需要と消費量も増加しています。この飲み物は、純粋な茶葉ブレンド、コーヒー、フルーツ、そしてローズウォーター、タロイモウォーター、ココナッツウォーターなどの革新的な材料から作られています。さらに、最も好まれるタピオカティーの種類には、ミルクティー、紅茶、フレッシュフルーツティー、スムージーまたはミルクシェイク、フレッシュミルク、塩クリームなどがあります。消費者の需要の高まりを受け、多くのカフェ、レストラン、高級ティーショップでは、ミルク入りで甘いカフェイン入りドリンクの代わりとして、抹茶タピオカティーなどの緑茶を提供しています。最も一般的な緑茶は、抹茶、ほうじ茶、ジャスミン茶です。

スナックやデザートの消費量が増加しているにもかかわらず、タピオカはドリンク、ジュース、カクテルの需要も急増しています。多くのQSRや飲食店では、新鮮で甘味のないフルーツフレーバーのタピオカ飲料を販売しており、消費を加速させています。市場関係者は、タピオカティーの味に似た、複数のフレーバーオプションと新鮮なオーガニック食材を使用したカスタマイズ飲料も発売しています。これは、消費者が最小限の接触で作られ、よりカスタマイズ可能な飲料の選択肢を求めているためです。これらの要因がこのセグメントの成長を牽引しています。

情報源によると、世界のタピオカ入り食品・飲料市場は、タピオカベースと破裂型タピオカの2つのセグメントに分かれています。

タピオカベースのセグメントは最も高い市場シェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.4%で成長すると予想されています。高級食品・飲料業界の他のカテゴリーと同様に、タピオカベースのタピオカ入り食品・飲料の需要は、世界中で健康志向の消費者の増加によって牽引されています。タピオカは植物性のキャッサバの根から作られ、タピオカ入りタピオカボール／パールを作るための主要な原料です。さらに、ビーガン食品・飲料を求める人々も、様々な天然成分を配合したタピオカベースのタピオカ入りタピオカへの大きな需要を生み出し続けています。タピオカベースのタピオカ飲料の需要を牽引する大きな要因は、砂糖やカフェインを多く含むソフトドリンクやコーヒーよりも健康に良いと認識されていることです。

はじけるタピオカ飲料、通称ポッピングタピオカは、中にジュースが入ったゲル状の構造をしており、握るとはじけます。ポッピングタピオカの材料には、一般的に水、砂糖、果汁、その他の香料、そして球状化のための成分が含まれています。その製法には、アルギン酸ナトリウム、塩化カルシウムまたは乳酸カルシウム、そしてゼラチンの反応物が含まれるため、タピオカベースのタピオカ飲料よりも健康的ではありません。しかし、青リンゴ、マンゴー、イチゴ、緑茶、ハニーメロン、ザクロ、オレンジ、ライチなど、フレーバーの種類が増えていることが、その消費を促進しています。

流通チャネルに基づいて、世界のタピオカ飲料食品市場は、オフトレードチャネルとオントレードチャネルに分かれています。

オントレードチャネルセグメントは世界市場を支配しており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）9.5% を達成すると予測されています。オントレードチャネルの成長は、急速な都市化、人口動態と所得の変化、そして流行の商品や手作り商品の購入を促す西洋的ライフスタイルの影響の高まりによって加速しています。さらに、利便性、衛生面、高品質基準に対する消費者の嗜好の高まりが、手作りの泡食品や飲料への需要を高めています。高級レストランやファインダイニング、プレミアム泡食品店は、独自のダイニング体験を提供することで、オントレードチャネルにおいて重要なプレーヤーとなっています。新商品やメニューの開発は、店舗が顧客を引き付け、差別化を図る上で鍵となり、このセグメントの成長を後押しします。

オフトレード流通チャネルは、ハイパーマーケット、オンライン、その他のチャネルにさらに細分化されています。製品メーカーは、ハイパーマーケット、オフライン小売業者、流通業者と顧客データベース、流通チャネル、メディアプラットフォームを共有することで連携し、コスト削減と顧客基盤の拡大を図ってきました。これは、セグメントの成長にとって好ましい兆候となるでしょう。ハイパーマーケット、スーパーマーケット、地元の商店、ショッピングセンターは、バブル食品や飲料の品質基準の向上に貢献し、市場で活動する複数の中小規模のベンダー間の競争を激化させています。

地域分析

地域別に見ると、世界の泡食品・飲料市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中南米、中東・アフリカの4つに分かれています。

アジア太平洋地域が世界市場を席巻

アジア太平洋地域は、世界の泡食品・飲料市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中は年平均成長率（CAGR）9.51%で成長すると予測されています。この地域には、幅広い泡食品・飲料メーカーが存在しており、これが市場成長を支える重要な要因となっています。中国、タイ、インド、日本、ニュージーランド、オーストラリアといった好調な市場を背景に、アジア太平洋地域は世界の他の地域と比較して、最も多くの泡製品メーカーを抱えています。多くの企業が、市場シェアの大部分を獲得するために、他のアジア太平洋諸国でもプレミアム製品を展開しています。例えば、2021年6月、中国の高級タピオカティーチェーンであるNayuki Holdingsは、ネットワークの拡大、事業のデジタル化、サプライチェーン能力の強化を目的として、5億米ドルの資金調達を目指し、香港上場を申請しました。

北米は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）9.9%で成長すると予測されています。北米地域におけるこれらの食品・飲料の製品浸透率の向上は、市場の成長を後押しする可能性が高いでしょう。多くの企業が北米市場でタピオカ入りの食品・飲料を展開しています。例えば、Walmart Inc.は、Jell-O、Larissa Veronica、Hawaiian、Wilde、Kraft、WuFuYuan、SONIC、Kozy Shackなどのブランドでタピオカベースのスナックを提供しています。さらに、主要地域企業による新製品発売の増加も、市場全体の成長を後押しするでしょう。例えば、2020年8月、デルモンテ・フーズ社は、タピオカ入りポップコーンスナックの製品ラインに新フレーバー「トロピカルミックスフルーツバブルフルーツ」を投入しました。

ヨーロッパは着実な成長が見込まれています。紅茶、緑茶、ウーロン茶、白茶といった健康飲料の人気が高まり、特に英国、フランス、ドイツといった国々で市場の拡大が加速すると予想されています。レノロン社が2022年1月に発表した記事によると、ヨーロッパと米国の食料品店の顧客の25～30%は健康志向の消費者です。そのため、これらの消費者はタピオカ入りバブル食品など、健康に良い食品を選ぶ傾向があり、これらの製品の売上を押し上げると予想されます。さらに、英国やドイツといった先進国の消費者の間でビーガン製品の人気が高まっていることから、ビーガン向けバブル飲料の拡大に収益性の高い可能性が見込まれます。

中南米では、バブル食品やバブル飲料に対する消費者の認知度の高まりと、レストラン、カフェ、スーパーマーケットを通じた製品の普及拡大が、地域の成長を後押しすると見込まれます。また、タピオカ入りバブルスナックの需要は、この地域で健康的な食品や飲料を選ぶ消費者の増加によって支えられています。ブラジルでもこうした食品の利点を認識する人が増えるにつれ、このサブセグメントの成長は続くと予想されます。ワシントン大学の健康指標評価研究所が2020年に発表した報告書によると、20歳以上のブラジル人の約29%が肥満で、2000年の15%から増加しています。こうした要因は、この地域におけるより健康的な食品・飲料の選択肢の成長を後押しするでしょう。

サウジアラビア、UAE、オマーン、クウェート、レバノンといった中東諸国は、高級食品・飲料の需要の高まりにより、バブルティーの食品・飲料にとって絶好の機会を提供しています。地元ブランドや国際ブランドによる地域製品の提供増加は、市場全体の成長を補完する可能性が高いでしょう。例えば、2021年9月にドバイの高級バブルティーショップに関するGQ誌の記事によると、特徴的な黄金色の泡と独自の抽出技術で知られる高級バブルティーブランド、Koi Théacute;がUAEのドバイ世界貿易センターに店舗をオープンしました。

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バブル食品・飲料市場のトップ競合他社

1. Del Monte Foods, Inc.
2. Modoo Food Ltd.
3. Bubble Tea Club
4. Bubble Tea House Company
5. Fokus Inc.
6. Gong Cha
7. Chatime
8. Lollicup USA, Inc.
9. Bubble Tea Supply Inc.
10. Ten Rens Tea Time
11. Troika J C
12. Boba Box
13. Nayuki Holdings Ltd

最近の進展

• 2023年5月 - The Alleyは、コロラド州グリーンウッドビレッジに米国に新店舗をオープンすることを発表しました。The Alleyは、高品質な手作りのタピオカティーを専門とするグローバルフランチャイズティーストアです。タピオカティーは、世界的なトレンドとなっている台湾発の飲み物です。
• 2023年6月 - KOIはピーナッツバターミルクティーを発売しました。KOIは、最も有名なピーナッツバターブランドの一つであるSKIPPYとコラボレーションし、ピーナッツバター愛好家を笑顔にするクリーミーな組み合わせを生み出しました。