バターマーケット サイズと展望 2025-2033

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市場動向

世界のバター市場の推進力

• 加工食品の需要拡大

世界中の乳製品の需要は、植物油をベースとした代替品から乳脂肪へと移行しつつあります。この傾向は、乳脂肪の健康上の利点に対する認識の向上だけでなく、味の好みの変化にも関連している可能性があります。新興国では、消費者の自由裁量所得の増加や食生活のグローバル化に伴う加工食品の消費量の増加により、乳製品の消費量が増加すると予測されています。

ベーカリー業界におけるバターの消費量の増加は、ケーキ、パン、クッキー、ビスケットなどの焼き菓子の需要が増え続けていることが主な原因です。この成分を配合しなければお菓子作りは始まりません。さまざまな製菓食品の人気の高まりにより、バターの需要が拡大すると予想されています。インスタント食品の需要の高まりにより人気が爆発的に高まっている、調理済みの食事やすぐに食べられる食事に広く使用されています。今後数年間、乳飲料業界ではバターの使用に関連する発明や進歩の数が引き続き増加すると予想されます。

世界のバター市場の制約

• 乳糖を含まない植物ベースの食品の人気の高まり

動物の扱いに対する消費者の意識の高まりにより、植物由来の食品の需要が増加しています。さらに、完全に植物から作られた食品と飲料が、主流の小売品市場に急速に浸透しつつあります。植物由来の製品はより健康的で安全であるという考えがますます高まり、豆乳やナッツミルクベースのバターなどの天然バター代替品の需要が高まっています。同様に、ナッツミルクベースのバターの需要も増加しています。

乳糖不耐症の人の数は増加傾向にあり、乳製品代替品の必要性が高まっています。乳糖を含む製品は、ライフスタイルの選択に関連する肥満やその他の症状の発症に関与しているため、不健康とみなされています。乳製品を含まないアイスクリーム、植物油ベースのベーカリー、菓子類などの新製品開発により、乳製品代替品産業が急速に拡大しており、世界市場の拡大が妨げられると予想されています。

世界的なバター市場の機会

• 小売業界や食品サービス業界全体でバターの人気が高まっている

すべての小売店チャネルで急速に売れているものの 1 つは、パッケージ化されたバターです。流行とその後の全国的なロックダウンの間、かなりの数の消費者が自宅で食事や焼き菓子を準備することに頼りました。これらの考慮事項により、先進国と発展途上国の両方で小売用パッケージの需要が急増しました。過去数年間、先進国の顧客からのプレミアムグレードの製品の需要も増加しています。 A2牛乳から作られたバター、有機牛乳から作られたバター、無添加バターなどが高級バターとなります。消費者の裁量的支出のレベルの上昇により、顧客の間で高級バターに対する需要がさらに高まることが期待されています。

バターは、ホテル、レストラン、カフェ、ケータリング会社など、世界中のさまざまな施設で見つかる食材です。消費者の嗜好は進化し続けるため、カフェやレストランで新鮮なまま提供されるさまざまな料理への使用が急増しています。今後数年間で、外食や出来合いの食事を購入するというパターンの発展が、業界拡大の機会となると予測されています。

分析

種類に基づいて、市場は有塩バターと無塩バターに分けられます。

• 塩味セグメントは消費量の増加により最大の市場シェアを保持

塩漬け製品は世界的な広がりと人気があるため、世界規模で最も高い市場価値を持っています。これは主に、包装されたバターとして小売店および食品サービスチャネルで販売されています。有塩バターは無塩バターよりも保存期間が長く、保存が容易です。さらに、有塩バターが製品の風味と食感を高めます。拡大を続ける流通チャネルと急成長するインターネット小売が、今後も業界の拡大を促進すると予想されます。

無塩品種はベーカリー、麺類、パスタなどさまざまな加工品に利用されています。食品メーカーの間で無塩品種への要望が劇的に拡大しています。さらに、精製バターの消費量が増加しているのは、プレミックスや調理済みの食事などの新しい料理製品への使用が増加しているためと考えられます。

• 産業用加工セグメントが主要な市場シェアを保持

アプリケーションに基づいて、市場は産業プロセス、小売チャネル、食品サービスに分類されます。

工業加工セクターが市場のリーダーです。この部門の成長は主に、食品加工業界におけるバターの需要の増加によって推進されています。製菓業界では主原料としてバターが広く使用されています。ユニークな菓子製品の革新と開発に対するメーカーの投資の増加により、この分野のバターのニーズが高まっています。バターは、多くの焼き菓子、特にパンやケーキによく使われる成分です。近い将来、急速に拡大するベーカリー業界が市場の拡大を促進すると予測されています。

小売チャネルの急速な拡大は、流通能力の向上の結果です。これらのチャネルは、パッケージ入りバターの販売に強固な基盤を提供します。近年、消費者は必要性または娯楽として、自宅でパンを焼くことに興味を持っています。パンデミックの間、自家栽培や調理法により、パックバター部門は大幅に拡大しました。

地域分析

市場は地域ごとに北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEAに分割されています。

アジア太平洋地域は、バターの市場が最も急速に拡大している市場です。地元市場は常にアジア太平洋地域のバター供給において重要な要素であり、その役割は時間の経過とともにますます重要になっています。アジア太平洋地域の消費者の高まる需要を満たすために、バター加工工場は近年急速に成長しています。これが市場の拡大に貢献した。また、バターは西洋料理と最も一般的に関連付けられていますが、中華料理への応用の可能性がフォンテラなどの大手メーカーによって積極的に宣伝されており、その結果、アジア料理での使用が増加し、その結果としてアジア市場でもバターの使用が増加しています。

ピーナッツバターを使用して作られた製品は、ナッツバター市場で大きなシェアを占めています。ただし、スプレッド市場の大部分は、Nutella などのチョコレート スプレッドを専門とする企業によって提供されています。これは、チョコレートスプレッドが最も人気のあるタイプのスプレッドであるためです。近年、ナッツバターの需要は、従来のスプレッドでの使用から、食事の準備の材料としての利用へと移行しています。ブランドが有機原材料を主成分として利用する独自のレシピの開発に重点を置いている国々では、職人によるナッツバターの人気が高まっています。 KPスナックは、2020年8月にパーム油を含まない独自のピーナッツバター製品ラインを導入した。瓶と蓋の両方が100パーセントリサイクル可能な素材で作られており、製品の塩分は35パーセント少なく、砂糖や砂糖は一切含まれていない。人工的な風味。

地域別成長の洞察 無料サンプルダウンロード

バターマーケットのトップ競合他社

1. Ornua Co-operative Limited (Ireland)
2. Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd. (GCMMF/Amul) (India)
3. Arla Foods amba (Denmark)
4. Dairy Farmers of America, Inc. (the US)
5. Fonterra Co-operative Group (New Zealand)
6. Organic Valley (US)
7. Land O Lakes, Inc. (US)
8. Lactalis Group (France)
9. Royal FrieslandCampina N.V. (Netherlands)
10. Delta Nutritive (India)

最近の動向

2022年3月、大手包装材サプライヤーであるWipak UKは、バター用のリサイクル可能な紙製ラップの発売準備を進めています。このラップは英国で初となるもので、紙廃棄物の流れの中で路上リサイクルが可能な初めてのラップとなります。さらに、このラップは、アルミニウム／低密度ポリエチレン（LDPE）／紙のラミネートで作られた市場標準のラップに比べて、二酸化炭素排出量が68%削減されます。

2022年2月、マジェスティック・ブランド・デイリー社が「昔ながらの」製法で製造するオーガニックバターの発売を発表しました。マジェスティック・バターは、無塩と有塩の両方の形で提供されています。1本あたり4オンスのスティックが4本入った包装で販売され、推定小売価格は7.99ドルです。

2022年3月、ウィラメット・バレー・パイ・カンパニーは、刷新された外観を発表しました。同社は、継続的な事業拡大と提供する製品の品揃え拡大に合わせて、イメージを刷新していることを認めています。