バター市場規模、シェア、トレンド分析レポート：形態別（スプレッド、ブロック、液体/オイル、その他）、カテゴリー別（有塩、無塩、スプレッド可能、非スプレッド可能）、製品タイプ別（精製バター、発酵バター、非発酵バター、標準バター、ホイップバター、その他）、用途別（食品加工、外食産業、食品小売、ベーカリー、乳製品および冷凍デザート、ドレッシングおよびスプレッド、その他）、流通チャネル別（直接、間接）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ、ラテンアメリカ）予測、2026年～2034年

バター市場規模と成長分析

世界のバター市場規模は、2025年には471億1000万米ドルと評価され、2026年の492億8000万米ドルから2034年には706億2000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.6%となる見込みです。アジア太平洋地域は、2025年に38.6%の市場シェアを占め、バター市場を牽引しました。

主な要因としては、パン類の需要の上昇傾向、新興国における乳脂肪の消費増加、可処分所得の増加などが挙げられる。

主要市場指標

• アジア太平洋地域はバター業界を席巻し、2024年には36％のシェアを占めた。
• 種類別に見ると、塩漬け製品が2024年の世界市場において64％という大きなシェアを占めた。
• 用途別に見ると、食品加工分野におけるバター需要の高まりを背景に、工業加工分野は2024年に成長すると予測されている。

タイプインサイト

2024年の世界市場において、塩バターは64%という最大のシェアを占め、圧倒的なシェアを誇りました。消費量が多く、世界的な普及率と人気を誇る塩バターは、世界規模で最も高い市場価値を有しています。主に小売店や外食産業で包装バターとして販売されています。塩バターは無塩バターよりも賞味期限が長く、保存も容易です。さらに、塩バターはバターの風味と食感を向上させます。流通チャネルの拡大とインターネット小売の急成長が、今後も業界の拡大を後押ししていくと予想されます。

無塩バターは、パン類、麺類、パスタなど、さまざまな加工食品に利用されています。食品メーカーの間では、無塩バターへの需要が飛躍的に高まっています。さらに、精製バターの消費量増加は、プレミックスや調理済み食品といった新しい調理食品への利用拡大にも起因しています。

アプリケーションインサイト

工業加工分野が最大の市場シェアを占めています。工業加工分野は市場リーダーです。この分野の成長は主に食品加工業界におけるバター需要の増加によって牽引されています。菓子業界ではバターが主要な原材料として広く使用されています。メーカーによる独自の菓子製品の革新と開発への投資の増加により、この分野のバター需要が高まっています。バターは、特にパンやケーキなど、多くの焼き菓子によく使われる原材料です。近い将来、急速に拡大するベーカリー業界が市場拡大を牽引すると予測されています。

小売チャネルの急速な拡大は、流通能力の向上によるものです。これらのチャネルは、包装バターの販売にとって確固たる基盤となっています。近年、消費者は生活必需品として、あるいは趣味として、自宅でのパン作りに興味を持つようになりました。パンデミックの間、家庭でのパン作りや調理習慣の普及により、包装バター市場は著しい成長を遂げました。

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地域別分析

2024年にバター市場で36%のシェアを占め、圧倒的な存在感を示したアジア太平洋地域は、最も急速に成長している地域市場でもあります。アジア太平洋地域のバター供給において、地域市場は常に重要な要素であり、その役割は年々重要性を増しています。アジア太平洋地域の消費者の需要の高まりに応えるため、近年、バター加工工場が急速に成長しており、これが市場拡大に貢献しています。また、バターは西洋料理と最も関連付けられることが多いものの、フォンテラなどの大手メーカーが中国料理におけるバターの可能性を積極的に売り込んできた結果、アジア料理、ひいてはアジア市場におけるバターの使用が増加しています。

で作られた製品ピーナッツバターナッツバター市場では、かなりの過半数のシェアを占めています。しかし、スプレッド市場の大部分は、ヌテラなどのチョコレートスプレッドを専門とする企業によって提供されています。これは、チョコレートスプレッドが最も人気のあるタイプのスプレッドだからです。近年、ナッツバターの需要は、スプレッドとしての伝統的な用途から、料理の材料としての利用へとシフトしています。オーガニック原料を主成分とする独自のレシピの開発にブランドがより重点を置いている国々では、職人技のナッツバターの人気が高まっています。KP Snacksは、2020年8月に独自のパーム油不使用のピーナッツバター製品ラインを発表しました。瓶と蓋はどちらも100％リサイクル可能な素材で作られており、製品の塩分は35％少なく、砂糖や人工香料は添加されていません。

地域別インサイトを確認国別データと地域動向をご確認ください。

主要および新興プレーヤー一覧 バターマーケット