世界のバター市場規模は、 2021 年に 514 億 9 千万米ドルと評価され、 2030 年までに 659 億米ドルに達すると予測されており、2022 年から 2030 年までの CAGR は 2.78% になります。調理済み食品に対する消費者の需要の増加、植物由来のバターの受け入れの拡大アジア太平洋地域におけるバターの供給は常に地元市場の影響を大きく受けており、この影響は時間の経過とともに増大するばかりです。
世界的に見て、この業界は巨大な拡大の明らかな兆候を示しています。ベーカリー製品、菓子、デザート、インスタント食品などの加工食品に対する消費者の関心の高まりにより、食品業界の需要は劇的に増加しています。この傾向は食品業界全体に見られます。バター市場の拡大は、小売および食品サービスチャネル全体にわたるパッケージ製品の需要の増加によって、予測期間中に推進されると予想されます。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2021 |
| 研究期間 | 2020-2030 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 2.78% |
| 市場規模 | 2021 |
| 急成長市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | アジア太平洋地域 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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世界中の乳製品の需要は、植物油をベースとした代替品から乳脂肪へと移行しつつあります。この傾向は、乳脂肪の健康上の利点に対する認識の向上だけでなく、味の好みの変化にも関連している可能性があります。新興国では、消費者の自由裁量所得の増加や食生活のグローバル化に伴う加工食品の消費量の増加により、乳製品の消費量が増加すると予測されています。
ベーカリー業界におけるバターの消費量の増加は、ケーキ、パン、クッキー、ビスケットなどの焼き菓子の需要が増え続けていることが主な原因です。この成分を配合しなければお菓子作りは始まりません。さまざまな製菓食品の人気の高まりにより、バターの需要が拡大すると予想されています。インスタント食品の需要の高まりにより人気が爆発的に高まっている、調理済みの食事やすぐに食べられる食事に広く使用されています。今後数年間、乳飲料業界ではバターの使用に関連する発明や進歩の数が引き続き増加すると予想されます。
動物の扱いに対する消費者の意識の高まりにより、植物由来の食品の需要が増加しています。さらに、完全に植物から作られた食品と飲料が、主流の小売品市場に急速に浸透しつつあります。植物由来の製品はより健康的で安全であるという考えがますます高まり、豆乳やナッツミルクベースのバターなどの天然バター代替品の需要が高まっています。同様に、ナッツミルクベースのバターの需要も増加しています。
乳糖不耐症の人の数は増加傾向にあり、乳製品代替品の必要性が高まっています。乳糖を含む製品は、ライフスタイルの選択に関連する肥満やその他の症状の発症に関与しているため、不健康とみなされています。乳製品を含まないアイスクリーム、植物油ベースのベーカリー、菓子類などの新製品開発により、乳製品代替品産業が急速に拡大しており、世界市場の拡大が妨げられると予想されています。
すべての小売店チャネルで急速に売れているものの 1 つは、パッケージ化されたバターです。流行とその後の全国的なロックダウンの間、かなりの数の消費者が自宅で食事や焼き菓子を準備することに頼りました。これらの考慮事項により、先進国と発展途上国の両方で小売用パッケージの需要が急増しました。過去数年間、先進国の顧客からのプレミアムグレードの製品の需要も増加しています。 A2牛乳から作られたバター、有機牛乳から作られたバター、無添加バターなどが高級バターとなります。消費者の裁量的支出のレベルの上昇により、顧客の間で高級バターに対する需要がさらに高まることが期待されています。
バターは、ホテル、レストラン、カフェ、ケータリング会社など、世界中のさまざまな施設で見つかる食材です。消費者の嗜好は進化し続けるため、カフェやレストランで新鮮なまま提供されるさまざまな料理への使用が急増しています。今後数年間で、外食や出来合いの食事を購入するというパターンの発展が、業界拡大の機会となると予測されています。
種類に基づいて、市場は有塩バターと無塩バターに分けられます。
塩漬け製品は世界的な広がりと人気があるため、世界規模で最も高い市場価値を持っています。これは主に、包装されたバターとして小売店および食品サービスチャネルで販売されています。有塩バターは無塩バターよりも保存期間が長く、保存が容易です。さらに、有塩バターが製品の風味と食感を高めます。拡大を続ける流通チャネルと急成長するインターネット小売が、今後も業界の拡大を促進すると予想されます。
無塩品種はベーカリー、麺類、パスタなどさまざまな加工品に利用されています。食品メーカーの間で無塩品種への要望が劇的に拡大しています。さらに、精製バターの消費量が増加しているのは、プレミックスや調理済みの食事などの新しい料理製品への使用が増加しているためと考えられます。
アプリケーションに基づいて、市場は産業プロセス、小売チャネル、食品サービスに分類されます。
工業加工セクターが市場のリーダーです。この部門の成長は主に、食品加工業界におけるバターの需要の増加によって推進されています。製菓業界では主原料としてバターが広く使用されています。ユニークな菓子製品の革新と開発に対するメーカーの投資の増加により、この分野のバターのニーズが高まっています。バターは、多くの焼き菓子、特にパンやケーキによく使われる成分です。近い将来、急速に拡大するベーカリー業界が市場の拡大を促進すると予測されています。
小売チャネルの急速な拡大は、流通能力の向上の結果です。これらのチャネルは、パッケージ入りバターの販売に強固な基盤を提供します。近年、消費者は必要性または娯楽として、自宅でパンを焼くことに興味を持っています。パンデミックの間、自家栽培や調理法により、パックバター部門は大幅に拡大しました。
市場は地域ごとに北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEAに分割されています。
アジア太平洋地域は、バターの市場が最も急速に拡大している市場です。地元市場は常にアジア太平洋地域のバター供給において重要な要素であり、その役割は時間の経過とともにますます重要になっています。アジア太平洋地域の消費者の高まる需要を満たすために、バター加工工場は近年急速に成長しています。これが市場の拡大に貢献した。また、バターは西洋料理と最も一般的に関連付けられていますが、中華料理への応用の可能性がフォンテラなどの大手メーカーによって積極的に宣伝されており、その結果、アジア料理での使用が増加し、その結果としてアジア市場でもバターの使用が増加しています。
ピーナッツバターを使用して作られた製品は、ナッツバター市場で大きなシェアを占めています。ただし、スプレッド市場の大部分は、Nutella などのチョコレート スプレッドを専門とする企業によって提供されています。これは、チョコレートスプレッドが最も人気のあるタイプのスプレッドであるためです。近年、ナッツバターの需要は、従来のスプレッドでの使用から、食事の準備の材料としての利用へと移行しています。ブランドが有機原材料を主成分として利用する独自のレシピの開発に重点を置いている国々では、職人によるナッツバターの人気が高まっています。 KPスナックは、2020年8月にパーム油を含まない独自のピーナッツバター製品ラインを導入した。瓶と蓋の両方が100パーセントリサイクル可能な素材で作られており、製品の塩分は35パーセント少なく、砂糖や砂糖は一切含まれていない。人工的な風味。
2022 年 3 月、包装材の有名サプライヤーである Wipak UK は、バター用のリサイクル可能な紙製ラップの発売準備を進めています。このラップは英国で初めてのものであり、紙廃棄物の流れの中で路傍でリサイクルできるものとしては初めてのものとなる。さらに、このラップは、アルミニウム/低密度ポリエチレン (LDPE)/紙ラミネートで作られた市場標準のラップよりも二酸化炭素排出量が 68% 小さくなります。
2022 年 2 月、「昔ながらの」方法で製造される Majestic Brand Dairy のオーガニック バターの導入が最近発表されました。マジェスティックバターは無塩と有塩の両方の形で入手可能です。それぞれ4オンスの重さの4本のラップされたスティックのパッケージで販売され、推定小売価格は7.99ドルです。
2022 年 3 月、 ウィラメット バレー パイ カンパニーは新しく生まれ変わった外観を発表しました。同社は、継続的な拡大と提供する製品の選択肢の拡大に合わせてイメージを修正していることを認めた。
