世界の缶詰シーフード市場規模は、2025年には365億米ドルと評価され、2026年の378億9000万米ドルから2034年には510億6000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2026年～2034年）の年平均成長率（CAGR）は3.80%となる見込みです。2025年には、ヨーロッパが缶詰シーフード市場の29.6%を占め、市場を牽引しました。
缶詰シーフードとは、魚介類を加工、調理、または保存し、密閉缶に密封することで、味、栄養価、安全性を維持しながら保存期間を延ばしたものを指します。一般的な例としては、缶詰の魚、缶詰のマグロ、缶詰の鮭、缶詰のイワシ、カニなどがあります。缶詰シーフードは通常、HSNコード1604（キャビアや魚卵を含む、調理済みまたは保存済みの魚）およびSICコード2092（生鮮または冷凍の調理済み魚介類製品）に分類されます。
缶詰シーフード市場の需要は、手軽に食べられる調理済みシーフードの消費増加、高タンパク質食品への需要の高まり、そして長期保存へのニーズによって牽引されています。生産者は、ツナ、イワシ、サケ、サバ、貝類などの缶詰製品を市場に投入しており、これが缶詰シーフード市場の成長に貢献しています。
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製品形態別
情報源別
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オメガ3脂肪酸を豊富に含む缶詰シーフードに対する消費者の嗜好
オメガ3脂肪酸の健康効果に対する認識の高まりにより、マグロ、イワシ、サケ、サバなどの缶詰シーフードが消費者に受け入れられるようになった。これらの製品は、タンパク質と健康的な脂肪を手軽に摂取できるため、栄養価が高く調理しやすい食事を求める消費者に適している。心臓、脳、そして全体的な健康への関心の高まりも、オメガ3脂肪酸を豊富に含むシーフード製品の需要を後押ししている。
高級・特選缶詰シーフードへのシフト
缶詰シーフード市場の分析によると、高級志向や特選志向の缶詰シーフードへのシフトが見られます。消費者は高品質の魚、独特の風味、特製オイルやソース、魅力的なパッケージなどを好む傾向にあり、これが高級製品の提供機会を生み出しています。この傾向は、ブランドが製品を差別化し、品質、味、利便性のためにより多くのお金を払うことを厭わない消費者を引き付けるのに役立っています。
サプライチェーンの混乱は、水産物の漁獲量、漁業活動、ブリキ缶やアルミ缶、包装資材、コールドチェーン物流、国際輸送ネットワークへの依存度が高いため、缶詰水産物市場のシェアに大きな影響を与えると予想されます。水産物の入手可能性の変動、漁業の混乱、包装資材の不足、輸送コストの上昇、加工の遅延などにより、生産と流通が安定レベルに戻る前に供給制約が長引く可能性があるため、市場はU字型の回復をたどると予想されます。市場は年平均成長率（CAGR）3.80%で成長すると予想されますが、サプライチェーンの制約により、この成長率は約1.2パーセントポイント低下し、短期的な成長率は約2.6%になると予想されます。水産物の入手可能性の改善、包装資材の安定供給、コールドチェーン物流の円滑化、加工能力の強化により供給状況が正常化するにつれて、缶詰水産物市場の成長率は徐々に3.80%に戻ると予想されます。
缶詰シーフード市場では、生産能力と輸出競争力を向上させるため、シーフード加工工場の近代化、コールドチェーンインフラの拡充、自動化された加工技術や付加価値の高い生産技術の導入に向けた投資が予測されている。
三菱商事は2025年8月、世界有数のツナ缶メーカーであるタイ・ユニオン・グループへの出資比率を6.19%から約20%に引き上げるため、約2億500万米ドルを投資する計画を発表した。この投資は、タイ・ユニオンとの連携を強化し、缶詰シーフードを含む水産加工および付加価値製品事業の成長を加速させることを目的としている。
保存可能なシーフードへの需要と缶詰マグロ貿易の拡大が市場を牽引
消費者や小売業者がより長期保存可能なシーフード製品を求めるにつれ、常温保存可能なシーフードの需要が高まっています。缶詰シーフードは開封前であれば冷蔵保存が不要なため、家庭や小売店の棚に並べるのに適しています。この利便性により、流通範囲が広がり、継続的なコールドチェーン保管への依存度が軽減されます。手軽に利用できるシーフード製品への嗜好が、缶詰シーフードの需要を支えています。
マグロは保存が簡単で日持ちが良く、調理も容易なため、調理済み食品や家庭料理への利用が盛んです。FAOの報告によると、世界の加工・保存マグロ輸入量は2025年に8.91%増加し、缶詰・保存マグロの貿易量は172万トン、94億米ドルに達すると予測されています。こうした活発な国際貿易が、缶詰マグロ製品の生産と需要を支えています。
新鮮な魚介類の入手可能性と乱獲問題が市場拡大を阻害する
消費者の新鮮な魚介類への嗜好は、鮮度が品質と強く結びついている市場では缶詰魚介類の需要を制限する可能性がある。一部の消費者は、新鮮な魚味、食感、そして栄養価が高いという認識から、消費者は缶詰を好む。こうした嗜好は、特に新鮮な魚介類を容易に入手できる消費者の間で、缶詰製品の購入を減らす可能性がある。
乱獲による環境問題は、一般的に利用される魚種の供給量に影響を与えている。魚資源の減少や漁業規制の強化は、水産物加工業者にとっての原材料供給量の減少につながる可能性がある。供給量の制限は製品の入手可能性を制限し、缶詰水産物市場の成長を鈍化させる恐れがある。
外食産業および新興市場における缶詰シーフードの普及拡大は、市場参加者にとって新たな収益源を生み出す。
レストラン、ホテル、ケータリング業者、業務用厨房などは、サラダ、サンドイッチ、パスタ、調理済み食品などの便利な食材として、缶詰シーフードの利用を増やすことができます。缶詰製品は、食品サービス事業者が保管や調理を簡素化し、安定した供給を維持するのに役立ちます。これにより、生産者は大量注文、食品サービスへの流通、プライベートブランド製品への供給、定期契約などを通じて収益を上げることができます。
缶詰シーフードのブランドや販売業者は、近代的なスーパーマーケット、コンビニエンスストア、組織化された食品小売ネットワークが拡大している新興市場に参入することができます。小売店での入手機会が増えることで、生鮮シーフード製品へのアクセスが限られている消費者に、保存可能なシーフードを提供できるようになります。市場拡大は、地元の販売業者との提携、新製品の発売、小売店への販路拡大、販売ネットワークの拡大などを通じて収益を生み出すことができます。
冷蔵保管の問題と製品品質への懸念が成長を阻害する
缶詰シーフードの生産は、新鮮なシーフード、包装資材、加工原料の安定供給に依存しています。シーフードの調達、輸送、または適切な保管施設の確保に遅れが生じると、生産スケジュールが狂う可能性があります。こうした問題は、運営コストの増加や製品の供給量への影響につながる恐れがあります。
不適切な加工、包装の欠陥、汚染などの問題は、製品の安全性と消費者の信頼に影響を与える可能性があります。そのため、製造業者は生産施設全体で厳格な品質管理と食品安全手順を確立する必要があります。これらの要件は、業務の複雑さを増し、追加コストを生み出す可能性があります。
2025年には、ツナ缶、イワシ缶、サバ缶などの魚介類が広く入手可能であることから、魚介類セグメントが市場シェアの72.4%を占める見込みです。これらの製品は保存期間が長く、調理が簡単で、サラダ、サンドイッチ、調理済み料理などに利用できるため、需要を支えています。
甲殻類セグメントは、独特の風味と高タンパク質含有量を備えた手軽なシーフード製品への需要に牽引され、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.1%で成長すると予想されている。
チャンク状の製品は、その扱いやすいサイズ、しっかりとした食感、サラダ、サンドイッチ、パスタ、その他の調理済み食品への適性により、2025年には24.6%のシェアを占めました。缶詰のツナやその他の魚介類は、小売チャネル全体でチャンク状で広く販売されています。
細切りシーフード市場は、サラダ、スプレッド、サンドイッチ、調理済み食品などに簡単に混ぜられるシーフードへの需要の高まりを背景に、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.3%で成長すると予想されている。
天然漁獲部門は、商業的に漁獲される魚介類の安定した供給に支えられ、予測期間中に年平均成長率（CAGR）3.2%で成長すると予想されている。
養殖部門は、安定した管理された水産物供給へのニーズに支えられ、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.7%で成長すると予想されています。安定した生産、予測可能な調達、そして養殖生産量の増加がその要因です。
201～400グラムのセグメントは、家族での食事や、より多くの魚介類を必要とするレシピに適しているため、2025年には31.4%のシェアを占める見込みです。大容量の缶詰や保存魚介類パックは、家庭での保存や調理に便利な量を提供します。
101～200グラムのセグメントは、便利な使い捨てサイズや少量の家庭用サイズに対する需要に牽引され、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.1%で成長すると予想されている。
スーパーマーケットおよびハイパーマーケット部門は、幅広い商品ラインナップ、確立された食料品インフラ、缶詰シーフードへの容易なアクセスといった要因により、2025年には34.8%のシェアを占める見込みである。
オンライン小売セグメントは、オンライン食料品プラットフォームや宅配サービスの利用拡大に牽引され、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.2%で成長すると予想されている。
堅調な水産物消費と持続可能性基準に支えられた市場支配力
欧州の缶詰シーフード市場は、確立されたシーフード消費、強力なスーパーマーケット流通網、常温保存可能なシーフードへの需要、そして持続可能な方法で調達された製品に対する消費者の関心の高まりに支えられ、2025年には地域別で最大のシェアとなる29.6%を占める見込みである。
ドイツの缶詰シーフード市場は、利便性の高い食品、プライベートブランドのシーフード、そして持続可能な調達に対する需要によって形成されています。ドイツの小売業者は、持続可能な方法で調達されたツナ缶、イワシ缶、サバ缶製品の品揃えを拡大しており、MSC認証を受けたシーフードがスーパーマーケットでますます入手しやすくなっています。これにより、缶詰シーフードは便利で責任ある方法で調達されたタンパク源としての地位を強化しています。
英国の缶詰シーフード市場は、ツナ、イワシ、サバなどの缶詰に対する家庭での旺盛な消費と、スーパーマーケットにおけるシーフード製品の幅広い品揃えによって支えられています。ジョン・ウェスト社は、英国でMSC認証を受けたサケ、サバ、イワシの缶詰製品を提供しており、市場が独立機関による認証を受けた持続可能な方法で調達された缶詰シーフードへと移行していることを示しています。
最新の小売流通と旺盛な海産物消費が牽引する急速な成長
アジア太平洋地域の缶詰シーフード市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.6%で成長すると予想されており、地域市場の中で最も急速に成長する市場となる見込みです。
中国の缶詰シーフード市場は、豊富なシーフード消費層、堅調な養殖産業、そして拡大する近代的な小売流通網を背景に、成長が見込まれています。中国が養殖生産とシーフード加工インフラの強化に注力していることは、国内産シーフード原料の供給量を向上させ、長期保存可能で付加価値の高いシーフード製品を生産する加工業者を支援しています。
インドの缶詰シーフード市場は、政府が推進する付加価値の高いシーフード製品への取り組みから恩恵を受けると予想されている。水産省は、すぐに食べられる高付加価値のシーフード製品を促進しながら、105億ドル以上のシーフード輸出を目指している。
日本の缶詰水産物市場は、旺盛な水産物消費量、手軽な食事への需要、そして確立された小売流通網によって形成されています。日本は、総許容漁獲量（TAC）管理を国内漁獲量の80%に拡大することを目指しており、持続可能な漁業管理を強化するとともに、缶詰水産物メーカーを含む水産物加工業者にとって、長期的な原材料供給環境の改善につながる可能性があります。
トレーサビリティ要件と国内水産物加工能力によって形成される市場
北米の缶詰シーフード市場は、保存性の高いシーフード、手軽な食事オプション、栄養価の高いタンパク質製品への需要に支えられ、予測期間中に年平均成長率（CAGR）3.5%で成長すると予想されている。
米国の缶詰シーフード市場は、シーフードサプライチェーンの回復力と加工能力の向上への注力によって牽引されている。2028年までに施行予定のFDA（米国食品医薬品局）の食品トレーサビリティ規則は、対象となるシーフードサプライチェーンに対し、詳細なトレーサビリティ記録の保持を義務付けている。
カナダの缶詰シーフード市場は、政府が計画している漁業基金の更新によって恩恵を受けると予想されており、これにより国内のシーフード加工能力が強化される見込みだ。また、カナダとブリティッシュコロンビア州が共同で設立する漁業基金は、イノベーション、加工、市場開発に5年間で1億650万カナダドルを投資する予定である。
食料安全保障イニシアチブと持続可能な水産物管理が市場拡大を牽引
ラテンアメリカの缶詰シーフード市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）3.9%で成長すると予想されています。ブラジル連邦政府は、イワシ缶詰とマグロ缶詰を国民の基本食料バスケットに含め、缶詰シーフードが手軽に摂取できるタンパク源としての役割を強化し、家庭での食品消費における地位を高めています。メキシコでは、政府がCONAPESCAを通じて責任あるマグロ漁業を推進し続ける一方、マグロ加工業者は味付けマグロ、調理済み料理、パテ、ディップ、その他のすぐに食べられる製品など、付加価値の高い形態を拡大しており、缶詰シーフード市場の製品多様化を支えています。
スーパーマーケットチェーンが市場拡大を牽引
中東・アフリカ地域の缶詰シーフード市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）3.7%で成長すると見込まれています。サウジアラビアでは、ツナ缶がLuLu、Panda、Danube、Othaimなどの大手スーパーマーケットチェーンを通じて広く流通しており、消費者は保存性の高いシーフード製品を幅広く入手できます。南アフリカでは、Oceana GroupやLucky Starなどの企業が、缶詰魚の加工・小売事業を展開しており、手頃な価格のイワシ缶、イワシ缶、その他のシーフード製品の供給を支えています。
缶詰シーフード市場の競争環境は非常に細分化されており、既存のシーフード生産者、缶詰食品製造業者、地域の水産物加工業者、プライベートブランドのサプライヤー、および専門水産物会社。主要プレーヤーとしては、Thai Union Group PCL、Nauterra、Bolton Group S.r.l.、Umios Corporation、およびDongwon Industries Co., Ltd.などが挙げられ、これら5社で世界の缶詰水産物市場の約25～30%のシェアを占めると推定されている。
既存企業は主に製品の品質、水産物の調達、加工能力、ブランド認知度、幅広い製品ポートフォリオ、小売流通ネットワークを通じて競争している。一方、新興企業や地域企業は、缶詰水産物市場のエコシステムにおいて、特選水産物、競争力のある価格設定、持続可能な調達、プライベートブランド製品の製造、地域流通に重点を置いている。
2026年9月：オマーン水産局（FDO）は、ドゥクムに建設予定のマグロとイワシの缶詰工場について、3,620万米ドルの建設契約を締結した。この工場は、年間約3万トンの海産物を加工することを目的としている。
2026年7月：インドのラクシャドウィープ諸島行政当局は、マグロおよびマグロに類似した魚の年間生産量を5万トンに増やすという5年間の目標を設定した。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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