鮮魚市場

市場概況

世界の鮮魚市場規模は、 2021 年に 2,225 億 1,000 万米ドルと評価され、 2.76% の CAGRで2030 年までに 2,766 億 6,000 万米ドルに達すると予想されています。

魚は水の中に生息し、えらを持っている脊椎動物ですが、指や足の指などの手足を持ちません。体中に背骨が通っている動物はすべて脊椎動物とみなされます。ほとんどの魚の体は、可能な限り空気力学的になるように設計されています。

魚は脊索動物門に属する約 34,000 種の脊椎動物であり、世界中の淡水および海水で見られます。先史時代の環境で見られる無顎のヤツメウナギやヌタウナギから、現代の海で見られる軟骨性のサメ、ガンギエイ、エイ、そして豊富で多様な硬骨魚に至るまで、多くの現生種が存在します。

市場動向

世界の鮮魚市場の原動力

• 先進国および発展途上国からの需要の増加が市場の成長を推進

市場は、先進国と発展途上国の両方で、新鮮な魚から作られた商品の需要と消費の増加によって牽引されるでしょう。食糧農業機関 (FAO) のデータによると、人間の魚の消費量は世界の人口増加の 2 倍以上の速度で増加しています。業界を前進させる主な要因は、インドやインドネシアなどの発展途上国における魚の生産量の急速な増加です。都市化の進展や国民の可処分所得水準の上昇などにより、鮮魚市場は拡大の一途をたどっています。どちらもタンパク質が豊富な魚粉の消費量の増加に貢献しています。さらに、製品の鮮度と多様性による高品質の食品に対する需要の拡大が、予測期間全体を通じて市場の拡大を促進すると予想されます。

• 政府支援による輸出ベースの魚生産の増加が市場の成長を牽引

世界中で魚製品の生産が増加し、コールドチェーン、輸送、流通チャネルが改善されたことにより、魚ベースの製品に対する消費者の需要が増加しています。しかし、過去数年間を通じて、政府援助の増加と交通インフラの改善により、国際貿易の重要性が高まっています。たとえば、インドの水産物輸出開発庁（MPEDA）は、輸出志向型養殖場の GPS ベースのデータベースを構築し、これらの養殖場の製品のトレーサビリティと品質管理を確保するプロジェクトを開始しました。政府は漁業と水産養殖の重要性と可能性を認識した結果、2020年5月、アトマニバール・バーラトの新型コロナウイルス感染症救済プログラムの一環として、インドにおけるプラダン・マントリ・マツヤ・サンパダ・ヨジャナ（PMMSY）を承認した。これにより、責任ある持続可能な漁業の成長が促進されました。同様に、インドネシアの PROTEKAN (水産物輸出増加プログラム) プログラムは、国の水産物輸出の改善を目的としています。その結果、輸出を目指して魚の生産量を増やすと、世界的に魚の生産量と消費量の両方が増加する可能性があります。

世界的な鮮魚市場の機会

• 魚の健康上の利点がさらによく知られるようになってきた

慢性疾患のリスクの低下やホルモンレベルの回復など、新鮮な魚の健康上の利点についての意識の高まりにより、予測期間を通じて高い成長の機会が見込まれると予測されます。それは市場の成長を促進する要因の1つです。高カロリーの食事の代替として高タンパク質の食事への関心が高まっているため、この業界の需要は急速に増加しています。魚の餌は、低脂肪で筋肉の形成に利用されるタンパク質源で構成されています。さらに、魚の餌には鉄分やオメガ3脂肪酸などの各種ビタミンも含まれており、市場の拡大に貢献しています。

世界の鮮魚市場の規制

• 漁業に関する政府の規制

南北両州の漁業規則では、水産資源の「長期保存」と「責任ある合理的な利用」が強調されている。娯楽漁業は規制されており、プロの漁業者も零細漁業者も免許が必要です。いくつかの海洋種については、漁業技術、漁具、大きさの制限が規制され、保全措置が講じられています。個別の割り当て、季節限定の閉鎖、地域の閉鎖、ギア制限などの管理ツールもいくつかあります。これらの規制により市場の拡大が妨げられることが予想されます。

分析

世界の鮮魚市場は、製品、形態、流通経路、地域に基づいて 4 つの部分に分類されます。さらに、市場は製品に基づいて遠洋魚と底魚に二分されます。 2021年には外洋部門が市場の60.0パーセント以上を占めた。予測期間中、魚食品の健康上の利点に対する消費者の意識の高まりにより、市場は上昇すると予想されます。遠洋魚の摂取量の増加により、タンパク質と微量栄養素の欠乏レベルが劇的に減少し、市場の拡大に拍車をかけています。さらに、価格競争力の高い中国、インドネシア、インドなどの発展途上国での遠洋魚の消費と生産の増加により、この分野は拡大しています。

フォームに基づいて

市場は生鮮と冷凍に分けられます。 2021 年、生鮮部門は総収益の 55.0% 以上を獲得しました。新鮮な魚を食べることには、慢性疾患の発症率を下げるなど、いくつかの健康上の利点があるため、この業界は大幅に成長しました。さらに、タンパク質が豊富な魚の餌に対する顧客の好みが、このカテゴリーの需要を大幅に押し上げています。冷凍魚市場は最も速い CAGR 率で発展すると予測されています。

流通チャネルに基づいて

市場はオンラインとオフラインに二分されています。 2021 年には、オフライン チャネルの収益シェアが 80.0% 以上で最も高かった。鮮魚業者は従来の小売チャネルを利用して売上を伸ばしています。顧客は、購入する前に商品、食材、魚の餌を実際に見ることができるオフライン ストアを好みます。さらに、このセグメントは、小売業者を通じてさまざまな魚製品に簡単にアクセスして検索できることによって推進されている可能性があります。世界中で流通チャネル ネットワークが拡大した結果、予測期間中もオフライン チャネルが引き続き主流になると予想されます。

市場は、北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、中南米、中東およびアフリカに分類されます。アジア太平洋地域が市場を独占しました。

地域分析

世界の鮮魚市場は、北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、中南米、中東およびアフリカに分類されます。

2021 年の総収益の 55.0% 以上をアジア太平洋地域が占めました。中国、インド、インドネシアなどの国では新鮮な魚介類が多く食べられており、タンパク質が豊富な魚介類の需要が高まっているためだ。より健康的なライフスタイルを送り、食生活を調整することに対する消費者の関心により、魚から作られた製品の需要が高まっています。

予測の対象期間中、ヨーロッパは最高の CAGR を記録すると予想されます。この地域の市場の成長は、環境に優しい製品の人気の高まりと、健康へのプラスの効果に対する意識の高まりによって促進されています。さらに、皮膚の早期老化、骨の健康、心血管疾患の頻度の高さなどに対する懸念が高まっており、欧州地域では魚由来の製品の需要が高まっています。さらに、鮮度、商品の多様性、食品の安全性の利便性による高品質の水産物の需要の高まりにより、予測期間を通じて市場の成長が高まると予想されます。この需要が市場を牽引する主な要因になると予測されています。

最近の動向

• 2022年7月、サケ養殖大手セルマック社を所有する三菱商事は、日本に陸上サケ養殖場を建設するため、漁業・水産養殖会社マルハニチロと合弁会社を設立する。
• 2022 年 2 月、 プレミアム サーモン ブランドであるMowi が Ocado でオーガニック ラインを発売しました。