世界のキャッサバ澱粉市場規模は、2025年に59億5000万米ドルと評価され、2026年の62億8000万米ドルから2034年には96億2000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2026年～2034年）の年平均成長率（CAGR）は5.48%となる見込みです。アジア太平洋地域は、2025年に58.22%のシェアを占め、キャッサバ澱粉市場を牽引しました。
キャッサバ澱粉は、キャッサバ（Manihot esculenta）の根から抽出される炭水化物に富んだ澱粉です。きめ細かい白色の粉末で、増粘、結合、安定化、糊化といった特性を持ち、食品加工のほか、紙、繊維、接着剤、合板、グルコース、デキストリンの製造などにも利用されています。キャッサバ澱粉は、HSコード110814（キャッサバ澱粉）およびSICコード2046（湿式トウモロコシ製粉）で追跡管理されています。
キャッサバ澱粉市場の需要は、食品加工における澱粉系原料の使用、天然由来および植物由来原料への嗜好の高まり、そして工業製品におけるキャッサバ澱粉の用途拡大によって支えられています。食品メーカーはキャッサバ澱粉を増粘剤、結合剤、安定剤、充填剤として使用し、工業ユーザーは紙、繊維、接着剤、合板などの製品に利用することで、キャッサバ澱粉市場の成長に貢献しています。
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生分解性包装におけるキャッサバ澱粉の採用
従来のプラスチック使用量を削減する必要性が高まる中、キャッサバ澱粉は生分解性フィルム、袋、コーティング剤、その他の包装製品の原料として注目を集めている。その生分解性という特性から、包装メーカーは特定の用途向けに澱粉をベースとした代替品の開発に積極的に取り組んでいる。こうした流れにより、キャッサバ澱粉の用途は食品原料にとどまらず、持続可能な包装材料へと拡大しつつある。
3Dフードプリンティング用キャッサバ澱粉の開発
キャッサバ澱粉市場の分析によると、3Dフードプリンティングの発展に伴い、厚み、流動性、形状保持性を制御できる澱粉原料への需要が高まっています。キャッサバ澱粉は、積層造形中にプリント食品の形状を維持するのに役立ち、最終製品の望ましい食感をサポートします。この傾向により、キャッサバ澱粉は従来の用途に加え、特殊な食品加工用途にも拡大しています。
キャッサバ澱粉市場は、新鮮なキャッサバの根、地域の集荷ネットワーク、澱粉加工施設、乾燥作業、輸出物流に依存しているため、サプライチェーンの混乱が市場シェアに大きな影響を与えると予想されます。市場は、新たな収穫サイクル、加工活動の再開、輸出フローの段階的な正常化を通じて供給の回復が段階的に行われるため、階段状の回復パターンをたどる可能性が高いです。市場は年平均成長率（CAGR）5.48%で成長すると予想されていますが、サプライチェーンの制約により、この成長率は約0.9パーセントポイント低下し、短期的な成長率は約4.58%になると予想されます。キャッサバの入手可能性の向上、安定した加工作業、よりスムーズな輸出物流、より信頼性の高い輸送ネットワークによって供給状況が正常化するにつれて、キャッサバ澱粉市場の成長率は徐々に5.48%に戻ると予想されます。
キャッサバ澱粉市場は、食品・飲料用途の拡大、生分解性包装材、バイオベースの接着剤、医薬品添加剤、および改質澱粉製品の開発によって牽引される戦略的な投資活動を予測している。
キャッサバ澱粉市場における主要な投資および資金調達活動（2025年）
ナイジェリア投資促進庁
2500万～3500万米ドル
2025年12月、ナイジェリア投資促進庁は、ベヌエ州における2500万～3500万米ドル規模の新規キャッサバ加工・エタノール製造プロジェクトをリストアップした。計画されている施設は1日あたり100トンの処理能力を持ち、国内市場および輸出市場向けにキャッサバ澱粉、キャッサバ粉、エタノールを生産する予定だ。
Dei BioPharma
5,000万米ドル
2025年11月、デイ・バイオファーマ社はウガンダのナマサガリに5,000万米ドルを投じてキャッサバ澱粉加工工場を稼働させた。この施設は、1日あたり500トンのキャッサバを処理し、医薬品および食品用途向けの澱粉、グルコース、麦芽糖を生産するように設計されている。
ナイジェリア連邦政府
3億8200万米ドル
2025年9月、ナイジェリア連邦政府は、オグン州、オヨ州、アナンブラ州の20万7000ヘクタールを対象とした、総額3億8200万米ドルのキャッサバ投資計画を発表した。この計画には375の加工施設が含まれており、特に輸入デンプンと高品質のキャッサバ粉への依存度を低減することを目的としている。
グルテンフリー食品および繊維仕上げ用途への需要が市場を牽引
グルテンフリー食品の需要の高まりにより、パン製品におけるキャッサバ澱粉の使用が増加している。おやつソースや調理済み食品などにも使用されます。中性的な味と優れた機能性により、小麦由来の原料を避ける配合に適しています。グルテンフリー製品への採用が拡大すれば、キャッサバ澱粉の需要をさらに高めることができるでしょう。
繊維生産活動の活発化に伴い、生地の糊付けや仕上げ工程におけるキャッサバ澱粉の利用が拡大している。澱粉は、繊維製造工程において糸の強度と取り扱い性を向上させる。その結合特性は、よりスムーズな加工と生地の品質向上に貢献する。結果として、繊維加工量の増加に伴い、工業用途におけるキャッサバ澱粉の消費量も増加している。
生キャッサバの水分含有量が高いと、収穫から加工までの時間が短くなる。加工が遅れると、根の劣化が進み、デンプンの回収率が低下する。このような状況は、原料の取り扱いと輸送中の損失を増加させ、デンプン製造業者にとって取り扱いの負担を増大させる。
デンプン加工におけるエネルギー需要は、洗浄、粉砕、分離、乾燥といった各工程における生産コストを増加させる可能性がある。エネルギー集約型の工程は、電気料金や燃料価格の上昇に伴い、コストが上昇する可能性がある。また、エネルギー消費量の増加は、デンプン加工施設のコスト効率を低下させる可能性もある。
医薬品製剤および接着剤製造におけるキャッサバ澱粉の利用は、市場参加者に新たな成長機会を提供する。
医薬品製剤におけるキャッサバ澱粉の利用拡大に伴い、錠剤の結合剤、充填剤、崩壊剤として使用される天然澱粉および特定の澱粉誘導体に対する需要が高まっている。植物由来であること、およびその機能特性は、適切な医薬品製剤の開発を支えることができる。医薬品生産の拡大は、加工食品以外にもキャッサバ澱粉の用途を広げる可能性を秘めている。
キャッサバ澱粉を原料とする接着剤の普及に伴い、紙、段ボール、その他の接着用途において工業用澱粉の需要が高まっている。キャッサバ澱粉は、接着剤製造に必要な結合特性を提供するとともに、澱粉系配合の安定性も高めることができる。これらの産業におけるキャッサバ澱粉の利用拡大は、食品以外の産業におけるキャッサバ澱粉の用途拡大につながる。
キャッサバ栽培地域におけるインフラの制約と品質のばらつきが市場成長の課題となっている。
キャッサバ栽培地域におけるインフラ整備の遅れは、農場からデンプン加工施設への根の輸送を困難にしている。道路網の未整備や現地での加工能力の不足は、輸送距離の増加や処理の遅延につながる。こうした課題は、キャッサバデンプン原料の輸送を複雑化させる可能性がある。
キャッサバ澱粉の品質のばらつきは、原材料の特性、加工条件、澱粉組成の違いに起因する可能性があります。粘度、白色度、純度などの特性の変動は、食品や工業用途への適合性に影響を与える可能性があります。このような品質のばらつきや不均一性は、顧客維持や市場での幅広い受容を阻害する可能性があります。
天然キャッサバ澱粉は、食品原料および工業用澱粉として食品加工、製紙、繊維製造、接着剤用途など幅広い分野で利用されていることから、2025年には市場シェアの61.4%を占める見込みです。中性的な味、多様な機能性、そしてコスト効率の良い加工性により、加工食品や工業用途における天然澱粉への強い需要が支えられています。
特殊キャッサバ澱粉分野は、特定の用途向けに特定の機能特性を持つ改質澱粉への需要に牽引され、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.84%で成長すると予想されている。
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食品グレードの分野は、加工食品や飲料においてキャッサバ澱粉が食品増粘剤、安定剤、および食感調整剤として広く使用されていることから、2025年には64.8%のシェアを占める見込みです。
医薬品グレードの分野は、錠剤製剤、結合剤、医薬品添加剤におけるキャッサバデンプンの使用に支えられ、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.74%で成長すると予想される。
増粘剤分野は、キャッサバ澱粉が食品・飲料の配合において粘度を高め、食感を改善する能力に支えられ、2025年には25.2%のシェアを占めました。ソース、スープ、ベーカリー製品、加工食品における食品増粘剤の使用は、その優位性を維持しています。
フィルム形成剤分野は、コーティング剤、食用フィルム、生分解性材料におけるキャッサバ澱粉の使用に牽引され、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.12%で成長すると予想されている。
食品・飲料セグメントは、キャッサバ澱粉が多用途な食品原料として広く使用されていることから、2025年には42.7%のシェアを占めました。ベーカリー製品スナック菓子、ソース、菓子類、加工食品。
バイオベース材料分野は、再生可能な原料としてキャッサバデンプンを用いた生分解性材料の開発に支えられ、予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.12%で成長すると予想されている。
2025年には、食品加工業者、製紙業界、繊維メーカー、接着剤製造会社からの大量調達需要に支えられ、直販セグメントが48.6%のシェアを占めました。サプライヤーとの直接的な関係により、製造業者は安定した品質のキャッサバ澱粉、カスタマイズされた仕様、大規模生産に必要な安定した供給量を確保できます。
特殊原料サプライヤー部門は、用途別デンプン製品および加工デンプン溶液に対する需要に牽引され、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.43%で成長すると予想されている。
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植物由来原料への消費者の関心が市場支配を牽引
アジア太平洋地域のキャッサバ澱粉市場は、キャッサバ栽培の拡大と、加工食品原料、紙、繊維、生分解性材料における澱粉の使用増加に支えられ、2025年には地域別で最大のシェアとなる58.22%を占めると予測されている。
日本のキャッサバ澱粉市場は、2025年には約0.09億米ドル規模になると予測されている。需要は、国内の食品加工産業の発展と、麺類、菓子、ソース、加工食品向けの植物由来および特殊澱粉原料への関心の高まりによって支えられている。日本の製造業者は、特定の食感や増粘特性を必要とする配合において、タピオカ澱粉の活用も模索している。
中国のキャッサバ澱粉市場は、2025年には約7億2000万米ドル規模に達すると予測されており、加工澱粉、接着剤、紙製品、食品原料などの大規模生産が市場を支えている。キャッサバ澱粉は、工業加工において様々な機能性を発揮する。また、中国における生分解性包装材や澱粉系材料の開発も、新たな用途の可能性を生み出している。
インドのキャッサバ澱粉市場は、2025年には約3億1000万米ドル規模になると予測されている。食品加工、繊維産業、製紙、医薬品製造など、幅広い分野で澱粉原料の需要が高まっており、国内消費が拡大している。インドのNECTARは、ナガランド州で堆肥化可能なバイオプラスチック袋を製造するキャッサバ澱粉プロジェクトを支援し、生分解性包装材の用途拡大に貢献した。
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確立されたペットフード業界と厳格な医薬品品質基準に支えられた、最速の成長
欧州のキャッサバ澱粉市場は、動物飼料、化粧品、パーソナルケア製品、特殊食品の配合における澱粉系原料の使用増加に支えられ、予測期間中に年平均成長率（CAGR）9.17%で成長すると予想されている。
英国のキャッサバ澱粉市場は、2025年には1億1000万米ドル規模になると予測されています。動物栄養分野や特殊飼料原料の開発が進むにつれ、キャッサバ澱粉の新たな用途が生まれており、特に飼料製品における炭水化物および機能性原料としての需要が高まっています。英国の畜産業およびペットフード産業は、澱粉系飼料原料の消費基盤を拡大させています。
ドイツのキャッサバ澱粉市場は、2025年には1億4000万米ドル規模と評価された。医薬品グレードおよび工業グレードのキャッサバ澱粉に対する需要は、同国の確立された医薬品製造業、製紙業、およびその他の工業用製剤産業によって支えられている。同国の厳格な医薬品品質基準は、規制対象の医薬品製造に適した、一貫性のある高純度澱粉原料を優遇している。
食品製造業および繊維産業の用途が市場成長を支えている
北米のキャッサバ澱粉市場は、確立された食品・飲料製造業、機能性澱粉成分の使用増加、特殊工業用配合における澱粉需要に支えられ、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.63%で成長すると予想されている。
2025年における米国のキャッサバ澱粉市場規模は3億6000万米ドルと予測されている。大規模な食品・チョコレート製造業の発展に伴い、菓子、フィリング、ソース、食感調整剤などの用途でキャッサバ澱粉の需要が高まっている。米国の輸入記録によると、タピオカ澱粉の商業供給は継続しており、キャッサバ由来の澱粉原料の調達が継続的に行われていることを示している。
カナダのキャッサバ澱粉市場は、2025年には0.08億米ドルと評価されました。カナダの飲料および繊維産業では、キャッサバ澱粉を安定剤、増粘剤、繊維糊剤として利用しています。カナダ知的財産庁は、タピオカ澱粉を食品および飲料製造のほか、接着剤、化粧品、パーソナルケア製品、繊維、包装材への応用についてもリストアップしており、国内における産業需要の拡大が見込まれています。
ラテンアメリカ：キャッサバ栽培の拡大が市場成長を牽引および処理アプリケーション
ラテンアメリカのキャッサバ澱粉市場は、キャッサバ栽培の拡大、澱粉加工能力の向上、食品製造、および産業用途の拡大に支えられ、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.89%で成長すると予想されています。ブラジルのキャッサバ澱粉市場は、同国における大規模なキャッサバ栽培の恩恵を受けています。Embrapaは、ブラジル中南部地域での澱粉生産を目的としたBRS Boitatá品種を2025年に発表し、キャッサバ澱粉産業の原料基盤を強化しました。メキシコでは、ベーカリー製品、ソース、および工業用配合における澱粉原料の使用が市場の成長を後押ししています。
中東・アフリカ：循環型経済イニシアチブが市場を牽引
中東・アフリカのキャッサバ澱粉市場は、産業用途の拡大、再生可能な原材料への関心の高まり、循環型経済イニシアチブの発展に支えられ、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.76%で成長すると予想されています。アラブ首長国連邦の循環型経済アジェンダ2031は、再生可能な材料を推進し、澱粉系材料を非再生可能な投入物の代替品として位置付けており、キャッサバ澱粉の市場機会を後押ししています。南アフリカの農業ガイドラインでは、キャッサバ澱粉を天然接着剤として位置付けており、紙、繊維、医薬品、化学薬品、動物飼料配合など、幅広い産業分野で活用されています。
キャッサバ澱粉市場の競争環境は、澱粉メーカー、キャッサバ加工業者、特殊原料メーカー、食品原料会社、そして食品、飲料、紙、繊維、医薬品、工業用途向けに原料を供給する地域農業加工業者など、多様な企業が参入しており、適度に細分化されている。イングレディオン社、タイ・ワー社、テート＆ライル社、アグラナ・ベタイリグングス社、ロケット・フレール社といった主要企業は、世界のキャッサバ澱粉市場シェアの約20～25%を占めると推定されている。
既存の企業は、主にデンプンの品質、加工能力、製品の一貫性、および用途に関する専門知識を競い合っている。キャッサバデンプン市場のエコシステムにおける新興企業、ニッチ企業、および地域企業は、特殊なデンプングレード、改質キャッサバデンプン、およびカスタマイズされた配合を競い合っている。
2026年1月：Agbeyewa Industriesは、ナイジェリアの老舗キャッサバ澱粉加工業者であるMatna Foodsを買収した。
2025年11月NALDAとAgbeyewa Farmsは、NALDAがエキティ州におけるAgbeyewaのキャッサバ栽培拡大のために5,000ヘクタールの土地を開墾するという覚書／合弁事業の枠組みに署名した。
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著者の詳細
Research Analyst
プリーティ・バガット（Preeti Bhagat）は、市場調査業界で約2年半の経験を持つリサーチの専門家であり、市場分析、セカンダリ・リサーチ、市場規模の推計、市場予測、および競合インテリジェンスを専門としています。パッケージングや消費財などの幅広い業界において専門知識を培い、市場の力学、業界動向、競合環境、成長機会に関するデータ主導の洞察を提供することで、企業の事業活動を支援してきました。
これまでに、包括的なセカンダリ・リサーチ、市場規模の算定、需要分析、企業プロファイリング、競合ベンチマーク、トレンド評価などを実施した実績があります。また、トップダウンおよびボトムアップのアプローチを含む体系的な調査手法を駆使し、市場のポテンシャル、成長機会、将来の市場パフォーマンスを評価する実務経験も有しています。
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掲載実績：
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