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世界のサイダー市場規模は、2025年には57億米ドルと評価され、2026年の58億9000万米ドルから2034年には76億6000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は3.34%となる見込みです。ヨーロッパは2025年に42.8%の市場シェアを占め、サイダー市場を牽引しました。
サイダーはリンゴジュースから作られる発酵飲料です。アルコール濃度が低いノンアルコール飲料です。発酵済みのジュースに果汁や糖分を加えると、完成品のエタノール含有量が上がります。サイダーは辛口から甘口まで幅広く分類され、濾過方法によって外観が変わります。どちらも果汁（アップルワインとも呼ばれる）から作られます。辛口のサイダーはビールと同様に、アルコール度数が6～7%です。アメリカでは、ハードサイダーは発酵サイダーと呼ばれ、スイートサイダーは未発酵の生果汁とみなされます。
サイダーは、多くの文化圏でビールや麦芽飲料の代替品としてますます人気が高まっています。抗炎症作用や抗酸化作用に加え、サイダーは苦味のあるタンニンを豊富に含むブドウから作られています。健康的なアルコール飲料はミレニアル世代の間で人気が高まっています。リンゴ酢を含む多くの飲料や食品はサイダーで作られています。また、美容や家事、食品調理など、幅広い用途に使用できます。例えば、掃除、洗髪、食品の保存、肌の機能改善などが挙げられます。サラダドレッシング、スープ、温かい飲み物に加えて、リンゴ酢は多くの料理に使用されています。
グルテンを含まず、ビールよりもかなり甘く爽やかなサイダーは、消費者の間で好まれる飲み物として人気が高まっている。アルコール飲料ACE CiderやCrispin Cider Co.をはじめとする多くのサイダー製造業者は、自社のサイダーのほとんどが天然のグルテンフリーであると主張している。これは、サイダーがグルテンを一切含まないリンゴから直接作られているためだ。グルテンフリー製品の需要は、グルテン不耐症に関連するセリアック病の罹患率の上昇と、消費者の高品質な食品や飲料を摂取する必要性に対する意識の高まりによって押し上げられている。
さらに、グルテンを含まない飲料を摂取することで、コレステロール値を下げ、消化器系の健康を増進できると考えられています。健康効果や免疫力向上効果のある天然由来の栄養価の高い飲料は、消費者の間でますます人気が高まっています。発展途上国の消費者は、より多くの健康効果を提供する製品であれば、より高い価格を支払うことを厭わない傾向があります。これは、これらの国々における健康特性の重要性を浮き彫りにしています。セリアック病患者の増加とそれに伴うグルテンフリー製品への需要の高まりに伴い、グルテンフリービールの代替品としてのサイダーの人気は今後数年間で高まることが予想されます。
業界で注目されている最も重要な要因の一つは、特にミレニアル世代の間でプレミアム製品への需要が高まっていることです。生活水準の向上がこの需要を牽引しています。以前の世代よりも健康志向が強い傾向にあるミレニアル世代は、フルーツを使った飲料を強く好む傾向があります。米国や英国などの先進国におけるビールの人気低下も、高品質なクラフトサイダー市場の拡大に貢献しています。
クラフトサイダー製造に積極的に取り組む大手企業は、世界的なクラフトサイダー販売拡大を目指し、アジア太平洋地域の成長著しい経済圏におけるプレゼンス確立に注力している。同地域のクラフトサイダー市場は、経済成長、可処分所得の増加、購買力の向上といったマクロ経済要因によって牽引されると予測されている。さらに、消費者の飲料に対する嗜好の変化も、アジア太平洋地域におけるクラフトサイダー市場の発展を今後も牽引していくと考えられる。
小規模醸造所の開発や製造に積極的に取り組む地域市場のプレーヤーの浸透が増加する可能性がある。クラフトビールそして、サイダーはクラフトサイダー業界にとって将来的な成長機会を提供する可能性がある。
サイダーは、アルコール摂取量を減らし、飲料を含む様々なカテゴリーでより健康的な選択肢を求める若い世代に好まれる飲み物の一つです。ドライサイダーは、糖分と炭水化物が少ないにもかかわらず、通常の醸造酒よりもコクがあると考えられています。しかし、市場における文化的な違いにより、世界規模での普及は難しくなるかもしれません。リンゴを濃縮した飲み物がアルコールの代替品として機能するという点について、多くの消費者が疑問を抱く可能性があるからです。
市場はフルーツフレーバー、アップルフレーバー、ペリーの3種類に分けられます。様々なフレーバーが提供され、各メーカーが消費者を惹きつけるために革新的な製品を開発していることから、フルーツフレーバー分野は市場において大きな割合を占めています。さらに、消費者の健康意識の高まりに伴い、低アルコール飲料やグルテンフリー飲料への需要が増加しており、これが国際市場におけるサイダーの需要を押し上げています。
市場は、流通チャネルに基づいて、オン・トレード、オフ・トレード（専門店、コンビニエンスストア、スーパーマーケット、ハイパーマーケット）、その他に分類されます。新興国におけるパブやバーの増加、可処分所得の増加に伴い、オン・トレード流通チャネルが最も急速に拡大しています。
市場は、包装形態に基づいて缶、ペットボトル、ガラス瓶、生ビール、その他に分類される。缶入りサイダーの成長は、高級飲料とクラフトブランドへの需要の高まりによって後押しされている。缶は永久にリサイクル可能で、ガラスよりも早く冷えるため、市場の持続的な拡大を促進している。
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ヨーロッパ、特にイギリスは、サイダーが最も人気のあるアルコール飲料である地域です。世界各地のサイダー愛飲者は、様々な味のサイダーに対してそれぞれ異なる好みを持っています。一方、ヨーロッパの多くの国は涼しい気候であるため、アルコール飲料を飲むことが社会規範として広く普及しています。こうした市場構造の結果、大量生産品ではなく、クラフトサイダーへの需要を満たすマイクロブルワリーが数多く出現しました。アプフェルヴァイン、シドラ、シードル（ブーシェ）、フレーバーシードル、ペリー、その他フレーバー付きや伝統的なサイダーは、ヨーロッパの様々な国で人気のあるサイダーの一部です。
消費者はアルコール飲料において、歴史、品質、革新性をますます重視するようになっている。予測期間中に市場の成長を牽引すると予想される主な要因としては、一人当たりの所得増加に伴う高級スピリッツの需要増加や、ステータスシンボルとしてのアルコール消費などが挙げられる。これは市場の成長を牽引すると予想される主な要因の一つである。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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