クリーンラベル食品市場 サイズと展望 2025-2033

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市場成長要因

消費者の健康意識の高まりが市場成長を牽引

消費者の健康とフィットネスへの関心の高まりは、市場を牽引する主な要因として期待されています。消費者は、天然・オーガニック製品、あるいは化学添加物や合成添加物を含まない製品を好む傾向があります。クリーンラベル食品には、天然、オーガニック、非遺伝子組み換え食品が含まれます。北米労働者健康安全基金（LHSFNA）によると、食品に添加される添加物、例えば味付けのために不健康なレベルの砂糖、脂肪、ナトリウムなどは、心臓病、肥満、高血圧、糖尿病などの深刻な健康問題を引き起こす可能性があります。そのため、ヨーロッパ諸国や南北アメリカを含む西洋諸国を中心に健康意識が高まっていることから、消費者は添加物が少ない、あるいは無添加、あるいは保存料不使用のクリーンラベル製品を選ぶようになっています。

大手食品原料製造会社「Kerry Group PLC」が2019年に委託した調査によると、米国の外食産業の消費者の76%が、クリーンラベル食品は従来の食品よりも健康的だと回答しています。また、米国人口の44%が、クリーンラベル食品は自分にとって不可欠であると述べています。クリーンラベルは消費者の心理に左右されますが、消費者は通常、化学添加物や遺伝子組み換え原料などを含まない製品を求めています。

セグメント分析

製品タイプの中でも、ベーカリー製品セグメントは今後数年間、大幅な成長が見込まれています。消費者のライフスタイルの変化に伴い、ベーカリー製品の需要は主にアジア太平洋地域とヨーロッパ地域で増加しています。消費者のライフスタイルが多忙化していることから、アジア太平洋地域ではパンやその他のベーカリー製品の需要が増加しており、人々は多忙なスケジュールの中で時間を節約するために自宅での調理を避け、主にベーカリー製品に依存しています。

さらに、ヨーロッパは世界最大のパンおよびベーカリー製品の消費国の一つです。2017年、フランスにおけるオーガニックフレッシュベーカリー製品の売上高は約6億5,400万米ドルでした。また、調理済み食品やレディミールの需要は、食品の迅速な調理と時間節約により、世界中で急速に増加しています。主に北米とヨーロッパの消費者は、忙しいライフスタイルのため、調理済み食品や惣菜を好む傾向にあります。Statistaが発表したレポートによると、調理済み食品の世界売上高は約670億米ドルで、その大部分は米国で発生しています。

地域分析

ここ数年、食品業界ではクリーンラベル食品への傾向が見られます。ヨーロッパや北米などの先進地域では、健康志向の強い層が多いことから、消費者は従来の食品からクリーンラベル食品へと移行しています。さらに、一人当たりの所得が高いことから、複雑な原材料を含まず、化学物質や遺伝子組み換えでないクリーンラベル食品には、多少の出費も厭わない傾向があります。また、ヨーロッパは世界最大の食品市場です。2018年時点で、ヨーロッパには29万4000社の食品メーカーが存在し、2018年のヨーロッパの食品業界の売上高は約1兆2680億米ドルでした。さらに、ビーガン層を含む健康志向の高い人々もヨーロッパに多く存在します。これらの要因から、メーカーはヨーロッパで健康志向の高いクリーンラベル製品を発売しています。 2008年、オランダでクリーンラベルの新製品が発売されたのはわずか500点でしたが、ここ数年で劇的に増加し、年間2,000点にも達しました。多くのメーカーがこれらの市場に注力し、売上を伸ばすためにクリーンラベル製品を発売しています。健康食品としての要素がほとんど、あるいは全くないプレミアムブランドは、市場から追い抜かれるリスクがあります。

新規参入企業も既存企業も、高い市場シェアを獲得するためにアジア太平洋市場に注目しています。北米とヨーロッパ地域はクリーンラベルの普及が特に進んでおり、競合他社の存在と認知度が高いためです。そのため、メーカーは発展途上地域への参入を試み、クリーンラベルのポジショニングを活用して競合他社との差別化を図っています。売上を伸ばすため、メーカーは特に中国やインドなどの国々で成長機会を捉えようとしています。ソーシャルメディアの普及により、各国のトレンドは一様化しています。発展途上地域でも、消費者は自然食品やオーガニック製品を求めています。インドにおけるクリーンラベル食品の需要は、世界の他の地域で起こっているオーガニック、非遺伝子組み換え、そして自然食品運動の発展にも影響を受けています。

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クリーンラベル食品市場のトップ競合他社

1. Ingredion INC.
2. Kerry Group PLC
3. Cargill Incorporated
4. Archer Daniels Midland Company
5. DuPont De Nemours and Company
6. Koninklijke DSM N.V.
7. Tate & Lyle PLC
8. among others.

最近の進展

• 2025年4月: 2025年4月、カーギルはクリーンラベル保存技術や次世代タンパク質ソリューションの進歩など、原料に関するイノベーションで複数のエジソン賞を受賞しました。この受賞は、ラベル表示に適した食品原料への需要の高まりに対応するため、カーギルが研究開発に注力していることを裏付けるものです。人工添加物を使用せずに製品の品質を維持する保存技術への投資により、カーギルはクリーンラベル食品市場における競争力を強化しています。
• 2025年6月: 2025年、DSM-FirmenichはMeala FoodTechと共同で、植物由来の用途向けに設計された革新的なクリーンラベルテクスチャリングエンドウ豆タンパク質「Vertis PB Pea」を発売しました。この製品は、自然で加工度の低い原料を好む消費者の嗜好に応えながら、食感と口当たりを向上させています。今回の発売は、植物由来のイノベーションとクリーンラベルの機能性を組み合わせるという同社の戦略を強調し、急成長を遂げる代替タンパク質市場における存在感を強化します。