クリーンラベル食品市場規模、シェアおよび動向分析レポート 製品タイプ別（ベーカリー製品、調理済み食品/レディミールおよび加工食品、飲料、乳製品および冷菓、シリアルおよびスナック、その他）、原材料別（天然フレーバー、N）

市場概況

クリーンラベル食品市場規模は、予測期間中に6.3%高いCAGRで成長すると予想されます。

クリーンラベル食品とは、消費者が簡単に認識できるクリーンでシンプルな原材料を含む食品です。クリーンラベルは科学用語ではありません。これは消費者用語であり、食品業界、学者、消費者、さらには規制当局にまで広く受け入れられています。一般的に食品や飲料の製品や材料に使用されます。クリーンラベルとは、できる限り少ない成分を使用して製品を製造し、それらの成分が天然のものであり、化学添加物や保存料が少ないことを確認することを意味します。発展途上国では健康志向の人口が多いため、クリーンラベル製品の傾向が高まっています。

市場動向

消費者の健康意識の高まりが市場の成長を促進

消費者の健康とフィットネスに対する関心の高まりが、市場を牽引すると予想される主な要因です。消費者は、天然およびオーガニック製品、あるいは化学添加物や合成添加物を含まない製品を求める傾向があります。クリーンラベル食品には、天然、有機、非遺伝子組み換え食品が含まれます。北米労働者健康安全基金（LHSFNA）によると、食品を美味しくするために不健康なレベルの砂糖、脂肪、ナトリウムを添加するなど、食品に添加される添加物は、心臓病、肥満、高血糖などの深刻な健康上の問題を引き起こす可能性があります。血圧、糖尿病。したがって、主にヨーロッパ諸国やアメリカ大陸を含む西側諸国で健康意識が高まっているため、消費者は添加物が少ないかまったく含まれていない、または保存料が入っていないクリーンラベルの製品を選択するようになりました。

2019年に大手食品原料製造会社「ケリー・グループPLC」が委託した調査によると、米国の外食消費者の76％がクリーンラベル食品は従来の食品より健康的だと回答した。また、米国人口の 44% は、クリーンラベル食品が自分たちにとって不可欠であると述べています。クリーンなラベルは消費者の感情に左右されます。クリーンラベルでは、通常、化学添加物や遺伝子組み換え成分などが含まれていない製品を探します。

分析

製品タイプの中でも、ベーキング製品セグメントは、今後数年間で有利な成長を遂げると予想されます。消費者のライフスタイルの変化により、焼き菓子の需要は主にアジア太平洋地域とヨーロッパ地域で増加しています。消費者の多忙なライフスタイルにより、アジア太平洋地域ではパンやその他の焼き製品の需要が高まっており、人々は多忙なスケジュールから時間を節約するために自宅で食品を調理することを避け、主に焼き製品に頼っています。

さらに、ヨーロッパはパンとベーカリー製品の世界最大の消費国の一つです。 2017 年、フランスにおけるオーガニックフレッシュベーカリー製品の収益は約 6 億 5,400 万ドルでした。また、調理の迅速化と時間の節約により、調理済み食品やインスタントミールの需要が世界中で急速に増加しています。主に北米とヨーロッパの消費者は、多忙なライフスタイルのため、インスタントミールや調理済み食品に偏っています。 Statista が発行したレポートによると、調理済み食品から得られる世界の収益は約 670 億ドルで、その収益のほとんどは米国で発生しています。

地域分析

過去数年間、食品業界ではクリーンラベル食品への傾向が見られました。ヨーロッパや北米などの先進地域では、健康志向の人口が多いため、消費者は伝統的な食品からクリーンラベルの食品に移行しつつあります。さらに、一人当たりの所得が高いため、人々は複雑な原材料を含まず、化学物質を含まず、非遺伝子組み換えのクリーンラベル食品に追加料金を払うことをいとわない。また、ヨーロッパは世界最大の食品市場です。ヨーロッパには、2018年の時点で29万4,000社の食品メーカーが存在します。2018年のヨーロッパの食品部門の売上高は約1兆2,680億米ドルでした。さらに、ビーガン人口を含むほとんどの健康志向の人々もヨーロッパに存在します。これらの要因により、メーカーはこの地域で健康的でクリーンなラベルの製品を発売するようになりました。 2008 年、オランダでクリーンラベルで発売された新製品の数はわずか 500 でした。この数はここ数年で大幅に増加し、1 年間で新しいクリーンラベル製品が 2,000 件に達しました。さまざまなメーカーがこれらの市場に注目し、売上を伸ばすためにこれらの市場でクリーンラベル製品を発売しています。健康食品の要素がほとんど、またはまったくない高級ブランドは無視される危険があります。

北米とヨーロッパ地域はクリーンラベルに関して特に進んでおり、競合他社の存在感と認知度が高いため、既存のプレーヤーだけでなく新規参入者も高い市場シェアを獲得するためにアジア太平洋市場に焦点を当てています。したがって、メーカーは開発途上地域に参入し、ラベルの配置を明確にすることで自社製品を競合他社と差別化しようとしています。売上を増やすために、製造業者は特に中国やインドなどの国々で成長機会を利用しようとしています。ソーシャルメディアのおかげで、この傾向はすべての国で同じになりました。発展途上地域でも消費者は天然製品やオーガニック製品を求めています。インドにおけるクリーンラベル食品の需要は、インドの他の地域で起こっているオーガニック、非GMO、自然食品運動の成長にも影響を受けています。

最近の動向

消費者の需要に応じて、さまざまなメーカーがクリーンラベルの食品や原材料を開発しています。メーカーは消費者の行動と食品の購入パターンを考慮に入れています。

• 2020 年 3 月、大手食品製造会社 Ingredion, Inc. は、クリーンラベル乳化剤 Evanesse CB6194 を北米市場で発売しました。
• 2019年9月、リマグレイン・イングリッシュメント社は、パン製品用の一連のクリーンラベルプロテインプレミックスを発売しました。