コーヒー市場規模、シェア、トレンド分析レポート：製品タイプ別（ホールビーンコーヒー、挽き豆コーヒー、インスタントコーヒー、コーヒーポッド、カプセル）、流通チャネル別（オン・トレード、オフ・トレード）、性質別（従来型、オーガニック）、グレード別（アラビカ、ロブスタ、スペシャルティ、その他）、用途別（ホットドリンク、レディ・トゥ・ドリンクコーヒー、フレーバー飲料、食品・飲料フレーバー、栄養補助食品、医薬品、化粧品、その他）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025年～2033年

コーヒー市場の成長要因

世界的な認知度の向上、西洋文化の浸透、そして既存コーヒーブランドの市場浸透

コーヒーショップは近年、友人、家族、同僚、ビジネス関係者にとって人気のたまり場となり、爆発的な成長を遂げています。コーヒー市場の成長は、Coffee Day Enterprises Ltd、Starbucks Corporation、Barista Coffee Co Ltdといった企業による高級コーヒーショップの登場に起因しています。さらに、これらの店舗は魅力的で心地よい環境を整えることで、コーヒーを飲むという行為に体験的な要素を取り入れています。加えて、無料Wi-Fiやエンターテイメントゾーンなどのアメニティを提供していることも、企業経営者の働き方の変化につながり、コーヒーショップやカフェへの需要を高めています。

好ましい政府政策の増加

コーヒーは世界中で需要の高い商品であるため、その価格と供給量は世界規模の需給によって決定されます。コーヒー生産国の作柄状況は市場の拡大に影響を与えます。コーヒー生産量の増加という包括的な目標のもと、欧州連合加盟国や米国を含む先進国政府は、企業や地域技術プログラムとの連携を通じてコーヒー生産者を支援しています。

複数の政府が、コーヒー産業が直面する経済的および環境的な脆弱性を解決するため、コーヒー生産量を拡大する持続可能な計画を策定している。例えば、ベトナム政府は2014年に「2020年までのベトナム持続可能なコーヒー計画と2030年までのビジョン」を発表した。この計画は、節水型灌漑技術の調査や環境に優しい除草剤・肥料の使用など、環境ガイドラインの策定を目指している。また、将来の生産状況を安定させることも目的としている。インドなどの国は、世界的なコーヒー需要の拡大に対応するため、コーヒー生産者への補助金支給などを通じて、伝統的なコーヒー生産地域でのコーヒー生産量の増加を奨励している。

市場抑制

異常気象と地球温暖化

コーヒーは、涼しいから温暖な熱帯気候、肥沃な土壌、そして熱帯特有の害虫や病気がほとんど存在しない環境でよく育ちます。コーヒー生産地帯は世界中に広がり、北米、中米、南米、カリブ海地域、アフリカ、中東、アジアで生産されています。現在、ブラジルは世界で最も多くのコーヒーを生産している国です。今後数十年間、地球の気温上昇が続けば、コーヒー栽培の障壁は増大し、製品の品質と量に悪影響を及ぼし、コーヒーの売上を減少させる可能性があります。

コーヒーの木の果実の発育と成熟は、平均気温よりも高い気温下では加速する。成熟が早まることは農業に害を及ぼさないかもしれないが、最終的にはコーヒーの品質を低下させる可能性がある。コーヒー豆国際熱帯農業会議（CIAT）と世界コーヒー研究所は、新たな遮光方法の開発、より丈夫な豆の品種の開発、生物的害虫防除の導入などを通じて、コーヒーの木が地球に与えるダメージを軽減しようと試みている。スターバックスなどの企業は、コーヒー製造プロセスの効率化を目指して「サステナブル・コーヒー・チャレンジ」を開始した。

市場機会

認証コーヒー製品への需要の高まり

貧困、社会的不公正、環境破壊に対する消費者の懸念から、食品・飲料市場では「認証済み」および「サステナビリティ」ブランドやラベルの需要が拡大しています。サステナブルコーヒーとは、社会的、環境的、経済的な基準を満たし、公平な第三者機関によって認証された様々なコーヒーを指します。コーヒーは食品偽造の標的になりやすくなっているため、認証コーヒーは消費者にとって製品の信頼性を保証するものでもあります。コーヒーの生産工程やサプライチェーンを検査する認証機関は複数あり、UTZ認証、フェアトレード認証、レインフォレスト・アライアンス認証、USDAオーガニック認証などが挙げられます。

市場セグメンテーション

製品タイプに関する洞察

インスタントコーヒーセグメントは市場への貢献度が最も高く、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.63%で成長すると予想されています。インスタントコーヒーの需要を牽引しているのは、主にその使いやすさです。多数の国際企業が存在するため、インスタントコーヒー市場は非常に細分化されています。大手企業は市場での競争力を維持するために、他の多くの企業と提携し、合弁事業、コラボレーション、新製品発売を行っています。ネスカフェやブルーのインスタントコーヒーに対抗するため、インドの多国籍ノンアルコール飲料会社であるタタ・グローバル・ビバレッジは、インスタントコーヒーブランド「タタ・コーヒー・グランド」を発売しました。この製品はロブスタ種とアラビカ種のコーヒー豆をブレンドしたものです。さらに、多くの企業が地域の味覚の好みに合わせたフレーバーを採用しています。加えて、健康上の利点を提供するコーヒーの強化も市場の発展を牽引しています。

強い香りと高品質ブランドの入手しやすさから、挽いたコーヒーは世界中の中所得層の消費者に好まれています。JAMA Internal Medicineに掲載された研究では、主に紅茶を飲む国である英国で50万人を対象に調査を行い、コーヒーを飲む人の10～15％は飲まない人よりも早死のリスクが低いことがわかりました。そのため、企業はコーヒーを健康的な飲み物として宣伝し、自社製品の開発に取り組んでいます。炭水化物の吸収を遅らせ、脂肪の分解を助けるクロロゲン酸を含む生の挽いたコーヒーに対する消費者の嗜好も、挽いたコーヒー業界を後押しする要因の一つです。挽いたコーヒー事業は、クラフトフーズ、ネスレ、JMスマッカー社、スターバックスなどの大手国際企業が支配しています。これらの企業は、さまざまなフレーバーの幅広い製品を提供しています。

流通チャネルに関する洞察

オフ・トレード部門は最大の市場シェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.98%で成長すると予想されています。スーパーマーケットやハイパーマーケットの幅広い商品露出は、顧客基盤を拡大し、売上を促進します。事業成長やスーパーマーケットおよびハイパーマーケットの増加など、市場に大きな影響を与える要因は、さまざまな小売形態の売上を押し上げています。コーヒーなどの商品の大量購入に対する需要の高まりは、この部門の市場シェアの拡大により、業界全体の成長に貢献しています。常に外出している顧客にとって、コンビニエンスストアは経済的で実用的なコーヒーを提供しています。

さらに、多くのコンビニエンスストアには飲食スペースがあり、より多くの消費者を惹きつけている。チェーン店ではなかなか見かけないようなスペシャルティコーヒー商品は、専門店やオンラインショップで販売されていることで知られている。例えば、インドのSleepy Owl社は、販売チャネル拡大の一環として、オンライン販売を実店舗での販売に転換している。同社は100店舗でコーヒー商品を販売する予定だ。

世界中でカフェ、レストラン、職場などでコーヒーを飲む人が増えるにつれ、カフェやバーなどの外食産業向け流通チャネルが拡大しています。さらに、主にスペシャルティコーヒーチェーンの拡大により、グルメコーヒーの需要が大幅に増加しています。これはコーヒー産業、ひいては外食産業の発展に貢献しています。例えば、コカ・コーラ社はコーヒー事業を拡大するためにコスタコーヒーを買収しました。この49億米ドルの買収には、4,000の小売店舗と多数のコーヒー自動販売機事業が含まれています。国内外の企業が発展途上国への進出に投資する金額が増加したことで、外食産業向けチャネルを通じたコーヒー製品の売上が増加しています。例えば、インドには約3,500の組織化されたチェーンカフェがあります。今後3～4年で50%以上増加し、全国で7,000の組織化されたカフェチェーンに達すると予想されています。

地域別分析

ヨーロッパは世界のコーヒー市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.16%で成長すると予想されています。ドイツは一人当たりのコーヒー消費量が約6.5kgで、ヨーロッパで最もコーヒーを消費する国です。さらに、ヨーロッパにおける生豆の主要な輸入国の一つでもあります。コーヒーの販売は、淹れたてのコーヒーに対する大きな需要によって牽引されています。ロブスタ種は、アラビカ種ほどドイツでは人気がありません。この高級コーヒー豆は、Tchiboなどの企業がコーヒーミックスに使用する唯一の豆です。ドイツ人は、焙煎度合いの低いアラビカ種のコーヒーを好んで飲みます。ネスレネスプレッソSAの調査によると、ドイツの若い世代はコーヒーに対する鑑識眼が強いことがわかっています。18歳から29歳までの約24.1%の人が、さまざまなコーヒーやコーヒーレシピを試してみたいと考えており、コーヒー業界が多様であることを望んでいます。英国コーヒー協会によると、英国では毎日9500万杯のコーヒーが消費されており、主要な競合他社には市場で革新を起こす余地が十分にある。国内の挽き豆コーヒー市場の成長に影響を与える主な要因の一つは、コーヒーパッドと最先端のコーヒーメーカーである。

北米コーヒー市場の動向

北米は予測期間中に年平均成長率 (CAGR) 4.84% で成長し、423億3,000 万米ドルを生み出すと予想されています。米国で最も人気のある飲み物の 1 つはコーヒーです。たとえば、全米コーヒー協会の調査によると、消費者の 70% 以上が自宅でコーヒーを淹れることを好んでいます。さまざまなコーヒー製品を加工して世界市場に再輸出することで、米国はスペシャルティコーヒー市場を支配しています。ベトナムとペルーで生産されるコーヒーの総量は、ほぼ同量で米国に輸入されています。米国の消費者はコーヒーを大量に消費するため、コーヒーの輸入が増加しています。このため、米国は現在、世界で 2 番目に大きなコーヒー豆の輸入国となっています。米国のコーヒーサプライチェーンでは、焙煎業者が重要です。米国市場を支配するトップ焙煎会社には、スターバックス、マックスウェル、ダンキンドーナツなどがあります。カナダコーヒー協会 (CAC) の報告によると、ほとんどのカナダ人は紅茶よりもコーヒーを好み、高品質のコーヒーに関心があります。カナダの消費者は、コーヒーを購入する際に、ラベル表示や持続可能性に関する意識が高い。ブランドイメージを向上させるため、多くのコーヒーメーカーは顧客との個人的なつながりを築くことに注力している。

アジア太平洋地域のコーヒー市場動向

アジア太平洋地域は予測期間中に大幅な成長が見込まれています。中国本土では、コーヒーは文化に溶け込んでいます。コーヒーは中国の消費者の間で流行の西洋の高級品として定着しており、北京や上海などの都市の賑やかな通りにはコーヒーショップが軒を連ねています。業界競争に関しては、スターバックスが現在リードしており、中国全土に3,400以上の店舗を展開しています。ブランドコーヒーの台頭により、現在ほとんどのメーカーは中国の雲南省からコーヒー豆を調達しています。オーガニックコーヒーブレンドコーヒーや、中国における食品安全に関するトレンドや論争に対する懸念の高まり。インドのコーヒー文化の発展に伴い、エアロプレスコーヒーのコンテストは、体験センターやコーヒー関連イベントに取って代わられた。政府の対策に加え、HORECAセクターはインドのコーヒービジネスを大きく変革している。タマラ・クアグでは、3日間のコーヒーフェスティバルが開催され、参加者はさまざまな種類のコーヒー、その栽培方法、完璧な一杯の淹れ方を学ぶことができる。

ブラジルでは、家庭外でのコーヒーの飲用が人気で、エスプレッソ、カプチーノ、その他のミルクベースのコーヒーなど、さまざまな種類のコーヒーが人気です。国内の多くの生産者や輸出業者に悪影響が出ているため、コーヒー産業の将来は有望と予測されています。多くの日用消費財が引き続き減少しているにもかかわらず、ブラジルのコーヒー市場は依然として堅調です。これにより、予測期間中に大幅な成長が見込まれます。アルゼンチンの消費者は、ますます専門化されたコーヒーショップに触れる機会が増えるにつれて、より高品質のコーヒーやスペシャルティコーヒー飲料に惹かれています。ミレニアル世代は、スターバックス、ハバナ、カフェ・マルティネス、ボナフィデ、ザ・コーヒー・ストアなどのチェーン店や店舗の拡張、その他の独立系および高級スペシャルティコーヒーショップに惹かれています。その結果、コーヒー市場は拡大し、製品の消費量が増加しています。