世界の業務用調理機器市場規模は、2021年の初期の数字である11億8,200万米ドルから5.5%のCAGRで2030年までに1億9,137万米ドルに成長すると予想されています。
業務用厨房では、業務用調理器具を使用すると、食品の準備が簡単になり、安全に保管できます。ほとんどの業務用調理機器は、煮込み鍋、ケトル、クックチル システム、オーブン、フライヤーで構成されており、これらはすべて企業向けの食品の調理に使用されます。これらのツールは、ケータリング、フルサービス レストラン、クイック サービス レストランで、さまざまな種類の食品を作って保存するためによく使用されます。外食産業の成長のほとんどは、ビジネスで旅行する人の増加と、より多くのホテルやレストランのオープンによるものです。これにより、業務用調理機器の必要性が高まります。
業務用調理機器の革新により、世界中の人々がそれを使用できるようになりました。また、ハイテク機能を備えたモジュール式キッチンへの傾向により、業務用調理機器のニーズが高まっています。一方で、エネルギー効率と費用対効果の高い製品に対する需要の高まり、クラウドキッチンの人気の高まり、カスタムユニットの需要の増加はすべて、業務用調理機器の成長を促進すると考えられます。今後数年間の市場の成長。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2021 |
| 研究期間 | 2020-2030 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 5.5% |
| 市場規模 | 2021 |
| 急成長市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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出張者数の増加やホテルやレストランの増加により、業務用調理機器市場は成長しています。全米レストラン協会のレストラン業績指数によると、2019年の米国のレストラン産業の価値は約8,600億ドルでした。米国には100万軒以上のレストランがあり、これが業務用調理機器市場の重要な成長原動力となっています。
また、外食人口の増加により外食産業が成長し、業務用調理機器のニーズも高まっています。予測期間中、市場は、国境を越えた投資の増加、幅広い料理におけるより多くの実験と新しいアイデア、旅行および観光業界の急速な成長のおかげで成長すると予想されています。
クイックサービス レストランは、顧客に食べ物をできるだけ早く簡単に提供することに重点を置いています。これは通常、自分で提供することができ、注文後すぐに料理が作られることを意味します。また、ほとんどのクイックサービス レストランでは、ただ座って食べるだけでなく、テイクアウト、ドライブスルー、宅配など、今日の人々の生活に最適なサービスを提供しています。
クイック サービス レストランとは、サブウェイ、マクドナルド、バーガー キング、KFC、タコベル、ウェンディーズなどの場所です。人々の食事方法や忙しさの変化、可処分所得の増加、働く女性の増加、急速なデジタル化により、クイックサービスのレストランの数が増加しています。フライヤーやオーブンなどの調理機器の需要が増加しました。したがって、これらすべては業務用調理機器市場の成長に大きな影響を与えます。
米国、中国、日本、インド、ドイツなどの主要国でのロックダウンの長期化により、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの発生により、非必需品の生産施設が部分的または全面的に停止された。これにより、世界中のほとんどの産業部門が生産活動の閉鎖または停止を余儀なくされました。さらに、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の発生により、ホテル、レストラン、パブ、バーなどの外食産業の大部分が閉鎖を余儀なくされた。その結果、業務用調理機器市場は伸び悩んでいる。
さらに、ロックダウンの実施と社会的距離を守るための厳格な政府基準により、フルサービスのレストランは閉店するか、宅配と持ち帰りの傾向に適応することを余儀なくされた。さらに、新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、消費者はコロナウイルス感染を避けるためにパーティー、イベント、行事などの社交的な集まりを避けることを余儀なくされ、結果的に食品ビジネスに支障をきたし、ひいては業務用調理機器市場にも悪影響を及ぼしました。 。
水と電力の節約に対する意識の高まりにより、低エネルギー製品の需要が高まっています。その結果、メーカーは、市場にある現在のモデルよりもエネルギー効率と水効率が高いオーブンなどの業務用調理機器を開発するよう奨励されています。業務用オーブンは標準モデルに比べて消費エネルギーを約20％削減します。その結果、エネルギー効率とコスト効率の両方に優れた業務用調理機器が外食産業で人気を集めています。これは、業務用調理機器市場に今後数年間で成長する大きな機会を提供すると予想されます。
ダーク キッチンまたはシェア キッチンとも呼ばれるクラウド キッチンは、ブランドが所有することも、サードパーティが管理することもできる配達専用のキッチンです。 Cloud Kitchen は主に、その風味、ユニークな商品提供、アクセスのしやすさで知られるファストフード製品を製造しており、そのすべてがターゲット市場にアピールします。さらに、消費者のペースの速いライフスタイルと便利な食品の選択肢への欲求により、オンライン食品配達の需要が高まり、クラウドキッチンのトレンドが加速しました。
さらに、インターネットの普及の高まりとソーシャルメディアの影響力の増大により、外食産業におけるクラウドキッチンの導入が大幅に促進されました。結果として、これらすべての要因は、予測期間中に商用機器市場が拡大する有利な機会を提供すると予想されます。
製品タイプごとにさらにオーブン、レンジ、グリルに分類され、このうちオーブンが主な市場シェアを占めています。
オーブンは、食品を調理、ベーキング、ロースト、焦げ目をつけるために使用される電子機器です。市場には、回転または静止できるラック、デッキ、トンネルなど、さまざまなタイプのオーブンがあり、その名前はその形状と動作方法に由来しています。ファストフードレストランの数が増加するにつれて、オーブンの必要性も増加しています。また、調理を容易にする新しいオーブン機能により、外食産業での人気が高まり、その結果、このセグメントは推定 CAGR 6.8% で成長チャートのトップに躍り出ました。
レンジは、調理したり、焼いたり、煮たり、その他多くのことができる一般的な調理器具です。市場で最も一般的な業務用レンジの 2 つのタイプは、ガスと電気です。オーブンレンジは、キャビネットと調理要素という 2 つの主要な部分で構成されています。ほとんどの場合、頑丈なレンジはレストラン、食堂、ホテルで多くの人にサービスを提供するキッチンに対する高い需要に応えるために使用されています。最も便利な機器はストーブで、LPG または電気で動作します。名前から、調理、炒め、煮る、焼く、焼くなどの調理ができることが推測できます。
グリル、ブロイラー、グリドルとも呼ばれるチャーブロイラーは、さまざまな方法で加熱できる一連の焼き網やリブを備えた一般的な調理器具です。業務用厨房で、焼く、揚げる、煮る、蒸す、揚げるなどの調理に使用されます。業務用調理機器市場を牽引している最大の要因は、人々がより多くの炭火焼きやグリルのファストフードを求めていることであり、それが世界の業務用調理機器市場において大きな市場価値を持っている理由です。
世界の業務用調理機器市場は、最終用途別に分類すると、フルサービス レストラン、クイック サービス レストラン、ケータリング サービスにさらに分類され、このうちクイック サービス レストランが主要な市場シェアを占めています。
フルサービスのレストランには、高級なフルサービスの設備が備わっています。これらの飲食チェーンは、幅広い食べ物や飲み物だけでなく、宿泊施設や高級アメニティなどのサービスも提供しています。裕福な観光客や裕福な地元の人は、高級レストランで食事をするのが好きです。フルサービスのレストランは、顧客が新しい料理を手頃な価格で試したい場合、新しいテクノロジーを使用してクイックサービスの料理を作る傾向があります。可処分所得が高いと、贅沢品を買ったり、家族で外食したりすることも容易になり、市場が成長します。
クイックサービス レストランは、食べ物をできるだけ早く簡単に顧客に提供することに重点を置いたレストランです。これは通常、テーブルサービスがなく、注文されてからすぐに料理が調理されることを意味します。このタイプのレストランの最良の例は、サブウェイ、マクドナルド、バーガーキング、KFC、タコベル、ウェンディーズなどです。人々は新鮮で美味しくて魅力的な食べ物を手頃な価格で求めているため、クイックサービスのレストランには多くの顧客が増えています。したがって、当該セグメントは 6.2% の CAGR で世界市場を支配しています。
ケータリング サービスの仕事は、ビジネス会議、懇親会、さまざまな場所での行事などのイベントに食事を提供することです。ケータリング業者は、結婚式、パーティー、コンサート、ビジネスイベントなどの屋外イベントに契約ベースで雇われます。ケータリングサービスを希望する学校、企業、その他の大企業の数が増加するにつれて、業務用調理機器の使用が増加する可能性があります。
世界の業務用調理機器市場は、主に北米、ヨーロッパ、アジア太平洋の 3 つの地域に分割されており、北米地域が他の地域に対して圧倒的な優位性を持っています。
北米の業務用調理機器市場としては、米国、カナダ、メキシコが注目されています。業務用調理機器の市場のほとんどは北米にあり、世界市場をリードしています。北米のホスピタリティ市場は、業務用調理機器の最大のユーザーです。これは、北米人がスマート オーブンやスマート フライヤーなどの新製品を大量に購入し、世界の他の地域の人々よりもファーストフードを食べることが多いためです。また、レストランや外で食事をする人々の数により、この地域の業務用調理機器市場は大幅に成長し、この地域の CAGR は 4.3% に達しました。
欧州地域における業務用調理機器の市場は、英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペインおよびその他の欧州諸国です。欧州の外食市場の成長は、外食産業の成長に支えられてきました。ヨーロッパも、新たな業務用調理機器のイノベーションの可能性のある市場であると考えられています。ヨーロッパの業務用調理機器市場は、より多くの人がその利点を知り、購入しやすく、より多くの場所で使用されているため成長しています。そのため、この地域は2030年には41億6,200万米ドルに達するといわれています。 CAGR は 5.2% で、これは北米に次いで 2 番目に高いです。
予測期間中、アジア太平洋地域の業務用調理機器市場は最速で成長すると予想されます。業務用厨房における自動化の台頭と中国とインドの経済発展により、アジア太平洋地域は業務用調理機器を販売するのに最適な場所の 1 つです。
