世界の業務用調理機器市場規模は、2021年の初期の数字である118億2,000万米ドルから、5.5%のCAGRで成長し、2030年までに191億3,700万米ドルに達すると予想されています。
業務用厨房では、業務用調理器具によって食品の準備が簡単になり、食品を安全に保つことができます。業務用調理器具のほとんどは、煮込み鍋、ケトル、クックチルシステム、オーブン、フライヤーで構成されており、いずれも業務用の食品調理に使用されます。これらのツールは、ケータリング、フルサービスレストラン、クイックサービスレストランで、さまざまな種類の食品を調理および保存するためによく使用されます。食品サービス業界の成長の大部分は、出張者の増加とホテルやレストランの開業の増加によるものです。これにより、業務用調理器具の需要が高まります。
業務用調理器具の革新により、世界中の人々がそれを使用する可能性が高まっています。また、ハイテク機能を備えたモジュラーキッチンへのトレンドにより、業務用調理器具の需要が高まっています。一方、エネルギー効率とコスト効率に優れた製品の需要の増加、クラウドキッチンの人気の高まり、カスタムユニットの需要の増加はすべて、今後数年間の業務用調理器具市場の成長を促進する可能性があります。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2021 |
| 研究期間 | 2020-2030 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 5.5% |
| 市場規模 | 2021 |
| 急成長市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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出張する人が増え、ホテルやレストランも増えているため、業務用調理機器市場は成長しています。全米レストラン協会のレストラン業績指数によると、2019年の米国レストラン業界の価値は約8,600億ドルでした。米国には100万軒以上のレストランがあり、これが業務用調理機器市場の主要な成長原動力となっています。
また、外食する人が増え、外食産業が成長し、業務用調理器具の需要が高まっています。予測期間中、国境を越えた投資の増加、幅広い料理の実験や新しいアイデアの増加、旅行・観光産業の急速な成長により、市場も成長すると予想されています。
クイックサービス レストランは、できるだけ迅速かつ簡単にお客様に料理を提供することに重点を置いています。これは通常、お客様が自分で料理を取り分けることができ、注文後すぐに料理が作られることを意味します。また、ほとんどのクイックサービス レストランでは、テイクアウト、ドライブスルー、宅配など、座って食べるだけでなく、現代の人々の生活様式に最適なサービスも提供しています。
クイックサービスレストランとは、サブウェイ、マクドナルド、バーガーキング、KFC、タコベル、ウェンディーズなどの店を指します。人々の食事の仕方や忙しさの変化、可処分所得の増加、働く女性の増加、急速なデジタル化により、クイックサービスレストランの数が増加し、フライヤーやオーブンなどの調理器具の需要が高まっています。そのため、これらすべてが業務用調理器具市場の成長に大きな影響を与えています。
米国、中国、日本、インド、ドイツなどの主要国での長期にわたるロックダウンにより、COVID-19パンデミックの発生により、非必需品の生産施設が部分的または完全に停止しました。世界中のほとんどの産業ユニットでは、これにより生産活動が閉鎖または停止されました。さらに、COVID-19の発生により、ホテル、レストラン、パブ、バーなど、食品サービス業界の大部分が閉鎖を余儀なくされました。その結果、業務用調理機器市場は成長に苦戦しました。
さらに、ロックダウンの実施とソーシャルディスタンシングを遵守するための厳格な政府規則により、フルサービスレストランは閉店を余儀なくされたり、宅配や持ち帰りのトレンドに適応したりしました。さらに、COVID-19パンデミックにより、消費者はコロナウイルス感染を避けるためにパーティー、イベント、行事などの社交的な集まりを避けることを余儀なくされ、それが最終的に食品ビジネスを妨げ、ひいては業務用調理機器市場に悪影響を及ぼしました。
水と電気の節約に対する意識の高まりは、低エネルギー製品の需要増加につながっています。その結果、メーカーは、市場の現在のモデルよりもエネルギーと水の効率が高いオーブンなどの業務用調理機器の開発を奨励されてきました。業務用オーブンは、標準モデルよりも約 20% 少ないエネルギーを使用します。その結果、エネルギー効率とコスト効率の両方に優れた業務用調理機器が食品サービス業界で人気を集めています。これにより、今後数年間で業務用調理機器市場が成長する大きなチャンスがもたらされると予想されます。
クラウド キッチンは、ダーク キッチンまたはシェア キッチンとも呼ばれ、ブランドが所有することも、第三者が管理することもできるデリバリー専用のキッチンです。クラウド キッチンは主に、その味、ユニークな製品ラインナップ、入手しやすさで知られるファーストフード製品を生産しており、これらはすべてターゲット マーケットにアピールします。さらに、消費者のペースの速いライフスタイルと便利な食品オプションへの欲求により、オンライン食品デリバリーの需要が高まったことで、クラウド キッチンのトレンドが加速しています。
さらに、インターネットの普及率の上昇とソーシャルメディアの影響の拡大により、食品サービス業界ではクラウドキッチンの導入が大幅に増加しています。その結果、これらすべての要因により、予測期間中に商業機器市場が拡大する有利な機会がもたらされると予想されます。
製品タイプ別にさらにオーブン、レンジ、グリルに分類され、このうちオーブンが大きな市場シェアを占めています。
オーブンは、食品を調理、焼く、焙煎、焦げ目をつけるのに使用される電子機器です。市場には、回転または静止できるラック、デッキ、トンネルなど、形状と動作方法から名前が付けられたさまざまなタイプのオーブンがあります。ファーストフード店の数が増えるにつれて、オーブンの需要も増えています。また、調理を簡単にする新しいオーブン機能により、食品サービス業界でオーブンがさらに人気になり、その結果、このセグメントは推定CAGR 6.8％で成長チャートのトップに躍り出ました。
レンジは、調理、グリル、煮込み、その他多くの用途に使用できる一般的な調理器具です。市販されている業務用レンジの最も一般的な 2 つのタイプは、ガスと電気です。オーブン レンジは、キャビネットと調理器具の 2 つの主要部分で構成されています。ほとんどの場合、レストラン、食堂、ホテルでは、大勢の人に料理を提供するキッチンの需要が高いため、頑丈なレンジが使用されています。最も便利な器具はコンロで、LPG または電気で稼働します。名前から、調理、揚げ物、煮込み、グリル、焼き物などができることがわかります。
チャーブロイラーはグリル、ブロイラー、グリドルとも呼ばれ、さまざまな方法で加熱できる一連の格子またはリブを備えた一般的な調理器具です。業務用厨房では、グリル、揚げ物、煮物、蒸し物、浅い揚げ物などの調理に使用されます。業務用調理器具市場を牽引する最大の要因は、人々が炭火焼きまたはグリル焼きのファーストフードをもっと求めていることです。そのため、世界の業務用調理器具市場で大きな市場価値を持っています。
世界の業務用調理機器市場は、最終用途別に分けると、さらにフルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、ケータリングサービスに分類され、その中でクイックサービスレストランが大きな市場シェアを占めています。
フルサービスレストランには、高級なフルサービス施設が含まれます。これらの食品チェーンは、幅広い種類の食べ物や飲み物のほか、宿泊施設や高級アメニティなどのサービスも提供しています。裕福な観光客や裕福な地元の人々は、高級レストランで食事をすることを好みます。フルサービスレストランは、顧客が手頃な価格で新しい食べ物を試したいときに、新しい技術を使用してすぐに食べられる食べ物を作る可能性が高くなります。可処分所得が高いと、高級品を購入したり、家族と外食したりすることも簡単になり、市場の成長につながります。
クイックサービス レストランは、できるだけ迅速かつ簡単にお客様に料理を提供することに重点を置いています。これは通常、テーブル サービスがなく、注文後すぐに料理が調理されることを意味します。このタイプのレストランの代表的な例としては、サブウェイ、マクドナルド、バーガー キング、KFC、タコベル、ウェンディーズなどがあります。人々は手頃な価格で新鮮でおいしい魅力的な料理を求めているため、クイックサービス レストランの顧客数は大幅に増加しています。したがって、このセグメントは 6.2% の CAGR で世界市場を支配しています。
ケータリングサービスの仕事は、ビジネスミーティング、社交会、さまざまな場所での行事などのイベントに食事を提供することです。ケータリング業者は、結婚式、パーティー、コンサート、ビジネスイベントなどの屋外イベントに契約ベースで雇われます。ケータリングサービスを必要とする学校、企業、その他の大企業の数が増えるにつれて、業務用調理器具の使用も増える可能性があります。
世界の業務用調理機器市場は、主に北米、ヨーロッパ、アジア太平洋の 3 つの地域に分かれており、北米地域が他の地域を圧倒的に上回っています。
北米の業務用調理機器市場は、米国、カナダ、メキシコの3か国が注目されています。業務用調理機器市場のほとんどは北米にあり、それが北米が世界市場をリードしている理由です。北米のホスピタリティ市場は、業務用調理機器の最大のユーザーです。これは、北米の人々がスマートオーブンやスマートディープフライヤーなどの新製品を多く購入し、世界の他の地域の人々よりもファーストフードを多く食べるためです。また、レストランの数や屋外で食事をする人の数が増えたことにより、この地域の業務用調理機器市場は大きく成長し、その結果、この地域は4.3％のCAGRを記録しました。
ヨーロッパ地域の業務用調理機器の市場は、英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、およびヨーロッパの他の国々です。ヨーロッパの食品サービス市場の成長は、食品サービス業界の成長に支えられてきました。ヨーロッパは、新しい業務用調理機器の革新の可能性のある市場でもあると考えられています。ヨーロッパの業務用調理機器市場は、その利点を知る人が増え、購入しやすく、より多くの場所で使用されているため成長しており、この地域は2030年に5.2％のCAGRで41億6,200万米ドルに達すると言われており、これは北米に次いで2番目に高い数字です。
予測期間中、アジア太平洋地域の業務用調理機器市場は最も速いペースで成長すると予想されています。業務用厨房の自動化が進み、中国とインドが経済発展途上国であるという事実から、アジア太平洋地域は業務用調理機器を販売するのに最適な場所の 1 つです。
