世界の商業海苔市場規模は、 2022 年に 98 億 9,000 万米ドルに達しました。 2031 年までに 118 億 2,000 万米ドルの期待値に達すると推定されており、予測期間 (2023 ～ 2031 年) 中に2% の CAGR が見られます。食品加工分野における海藻の利用拡大を調査すると、さらなる利点、生産量の増加、持続可能な農業のチャンスが明らかになります。パーソナルケア業界では海藻の需要が増加しており、このダイナミックな市場は創造的なソリューションと消費者の好みにより成長し続けるでしょう。最大の市場シェアを誇るアジア太平洋地域は、予測期間を通じて年間平均成長率 (CAGR) 9.8% で拡大すると予測されています。
海藻は世界中でさまざまな食品に広く使用されています。伝統的に、海藻は中国、日本、韓国で食品として使用されています。さらに、海藻にはビタミン、ミネラル、食物繊維が含まれているため、その健康上の利点から西洋諸国でも人気が高まっており、消費者の間で人気が高まっています。さらに、海藻ベースの製品の需要の高まりにより、海藻の収穫量も増加しています。寒天、アルギン酸塩、カラギーナンなどの親水コロイドの製造における海藻の需要の増加により、海藻の需要がさらに高まることが予想されます。寒天、アルギン酸塩、カラギーナンは、食品、製薬、およびバイオテクノロジーの用途でゲル化剤および増粘剤として使用される高級海藻ハイドロコロイドです。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2022 |
| 研究期間 | 2021-2031 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 2% |
| 市場規模 | 2022 |
| 急成長市場 | 北米 |
| 最大市場 | アジア太平洋地域 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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海藻は世界中でさまざまな食品に広く使用されています。伝統的に、海藻は中国、日本、韓国で食品として使用されています。しかし、これらの国の消費者が世界の他の地域に移住するにつれて、アジア人が多く住む米国や南米の一部の地域で需要が高まっていることからも分かるように、食料源としての海藻の需要もそれに追随しています。総人口の5.4%を占め、今も増加し続けています。一部のフランス政府および商業団体は、レストランや家庭での使用のために海藻を宣伝することに成功しています。新鮮な海藻を野菜やサラダとして消費する伝統を持つ一部の発展途上国では、沿岸住民の間で非公式の市場が存在します。
多くの研究で、海藻を個別に使用した場合のゲル化、増粘、および治療特性が評価されています。これは、海藻や抽出物を豊富に含む食品の栄養、食感、感覚、健康関連の特性も強調しています。肉、魚、ベーカリー、その他の食品に対する海藻の組み込みの影響は、食品および飲料業界で非常に大きくなっています。国連商品貿易が引用した最近のデータによると、ヨーロッパでは人間の消費のための海藻（2012年から2020年）およびその他の形態の藻類の輸出入額が継続的に増加しており、これは明らかな兆候です。ヨーロッパおよび世界市場の食品加工業界における海藻原料の使用量の増加。
農業は、個人の生計と世界経済全体の安定にとって重要な分野です。世界人口の増加により、将来の食料ニーズと生産性要件を満たすことは非常に重要です。これらの要件は、農業部門を支援するために最近登場したイノベーションとテクノロジーによって満たされます。その中の 1 つは、農業生産を促進するために海藻抽出物を使用していることです。農業と園芸の両方の分野に有益な海藻抽出物は、栄養価を高め、収穫量を増加させる作物の栽培を助けるものとして人気と認知度を高めています。海藻抽出物には、代謝上の利点を通じて植物の成長を促進する特性があり、ストレス耐性を高めながら病気の反応経路を誘発するのに役立ちます。複雑な液体海藻抽出物には、作物の生産性を高める新しいメカニズムがあることが示されています。
根の構造の改善、開花、葉の発達、結実などの植物の発育、植物の病気や寒さや干ばつなどの環境ストレスに耐える能力の向上など、さらなる利点があります。また、土壌構造、保水力、土壌微生物の改善にも役立ちます。海藻市場は比較的初期段階にありますが、農地から恩恵を受ける自然な方法を提供します。環境の健康に対する関心の高まりは、将来的に市場が確実に成長するのに役立つでしょう。製品は、自然の生息地に影響を与える農地で使用される化学物質の代替品として扱われます。業界の質的な成長に役立つ製品の有効性に関する研究への投資レベルは急速に変化しています。現在の傾向は、予測期間中に海藻がより大きな重要性を持つことを明らかにしています。
商業的な海藻生産は環境に悪影響を及ぼし、養殖に起因する他のいくつかの問題を引き起こします。海藻養殖による環境への影響は主に 2 つあります。 1 つは物理的なもの、もう 1 つは生態的なものです。物理的影響には、水域の物理的構造、水の動き、陸上および水生の生息地、自然環境への美的影響が含まれます。水域の一次および二次生産性、水質、在来魚のニッチ撹乱が生態学的影響を定義します。
一方、商業的な海藻養殖は、海藻による過剰な栄養素の吸収による水からの栄養素の枯渇の主な原因です。海藻の栽培は、水中の栄養素の不足により、他の自然植物の成長に影響を与えています。このような栄養素が水域に人工的に添加されると、水質汚染の可能性が高くなります。この不均衡は海洋動植物にとって適切ではありません。したがって、無感覚な海藻養殖は環境に悪影響を及ぼし、海藻市場全体の成長を制限する可能性があると考えられています。
美容製品やパーソナルケア製品における海藻の応用が拡大しているのは、巻き毛に対する効果的な自然療法と持続可能な皮膚保湿剤によるものです。また、これらの抽出物の肌への利点と、パーソナルケア製品における天然物に対する新たな消費者の需要との整合性により、最近、成分表示における人気が高まっています。海藻の利点には、ビタミン B12、ヨウ素、フェノールなどの栄養素が豊富に含まれているため、皮膚軟化作用や浄化作用が挙げられます。脂性肌やニキビができやすい肌に効果のある若返りスキンケアブレンドのスキンケアに使用されます。さらに、海藻パウダーとしてヘアケアに使用すると、髪のボリュームが向上します。さらに、海藻パウダーは、デトックス効果のあるバスやスパ トリートメント、保湿クリーム、ローション、角質除去石鹸、スクラブ、クレンザー、ヘアマスクなどにも応用できます。
海藻パウダーは、すぐに吸収され、フォーミュラに保湿特性を与えるため、ビーガンブレンドやナチュラルボディケア製品に頻繁に使用される成分です。健康的な肌をサポートするフォーミュラの成分として非常に高く評価されています。デトックスを助けるバスやスパのグッズや、ハリや弾力をサポートするヘアケアアイテムにもよく配合されています。多くの自然美容製品には、ブレンドの完全性を強化し、プラスの効果を増幅するために海藻が含まれています。配合を安定させ、質感を向上させるために乳化に使用される結合剤です。バター、美容液、ジェル、シャンプー、コンディショナー、クリーム、ローションが最も効果を発揮します。こういった要素はすべて市場の拡大に貢献します。
世界の商業海藻市場シェアは、種類、用途、地域によって分割されています。
世界の商業海藻市場は種類別に、褐海藻、緑海藻、赤海苔に分類されます。褐藻セグメントは最大の市場シェアを占め、予測期間中に8.2%のCAGRで成長すると推定されています。褐藻由来のアルギン酸塩またはアルギンは、水ベースの製品をより濃厚またはクリーミーにするために使用されます。食品業界では、アルギン酸塩は果物や野菜のコーティング、微生物やウイルスからの保護製品、ゲル化剤、増粘剤、安定化剤、または乳化剤として使用されています。アルギン酸塩およびアルギン酸ナトリウムなどのその誘導体は、ハンドクリームだけでなく胃内容物の逆流や胸やけを防ぐためにも使用されます。フコイダンは、主にワカメに含まれるフコースを豊富に含む硫酸化多糖類であり、人間の健康のための機能性成分として使用されています。医薬品、栄養補助食品、機能性食品、化粧品に使用できる可能性のある硫酸化多糖類が、長年にわたって褐藻から単離されてきました。海藻、特に大きな褐藻である昆布とその液体海藻抽出物は、植物の成長と収量にプラスの効果をもたらすバイオ肥料として広く使用されています。潜在的な用途の増加と天然の原料および製品の需要が相まって、世界中でワカメの需要と生産の成長を推進しています。
世界の商業海藻市場は用途別に、食品および飲料、栄養補助食品、医薬品、その他の用途に分割されています。食品および飲料セグメントが最大の市場シェアを占め、予測期間中に 7.7% の CAGR で成長すると推定されています。海藻とその誘導体は、パン、麺、パスタ、ビスケット、クッキー、ケーキ、押出トウモロコシなどのさまざまなベーカリーやデンプン質の食品に使用される微粉砕粉末として組み込まれており、食感の特性において栄養の観点からそれらを強化します。製品の保存寿命も向上します。海藻とその派生物、特に寒天とカラギーナンは、ヨーグルト、アイスクリーム、サワークリーム、カッテージチーズ、乳児用粉ミルク、コーヒー飲料、クリーマー、栄養ドリンクなど、多くの食品に不可欠な成分です。いくつかの代替肉会社は、動物の肉と同等以上の栄養価と味を備えた代替肉を製造するために海藻を使用しました。一部の赤い海藻は、よりリアルな質感を与え、焼き色を付けるプロセスを強化することで、偽の肉を本物の肉に近づけることができます。海藻は、「肉のような」深みのある風味と栄養素を提供するため、傑出した模造肉製品です。 Trophic、NovaMeat、New Wave などの企業は、海藻タンパク質や植物ベースの肉代替品を生産しています。 AKUAでは昆布バーガーも作っています。近年、食品・飲料業界の多くの企業が、ビーガニズムや天然・オーガニック原料に対するクリーンラベルの需要などの進行中のトレンドに合わせて、海藻食品・飲料製品のさまざまな用途をますます模索し、活用するようになっています。
世界の商業海苔市場シェアは地域別に、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東、アフリカに分類されています。
アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占め、予測期間中に9.8%のCAGRで成長すると推定されています。中国はアジア地域最大の食用海藻生産国の一つです。この国で商業的に重要な海藻種には、主にラミナリア、ウンダリア、ポルフィラ、ゲリジウム、オオバコ、エウケウマ、およびマクロシスティスが含まれます。中国の中央政府および地方政府は、政策、財政、資金、陸上および海上の養殖場、淡水資源などによって支援された海藻産業の発展を奨励した。中国中央政府は、たとえば、深刻な環境および生態学問題の圧力を受けて、海藻産業の再構築を開始した。 、大気汚染と水質汚染の増加が海洋産業に及ぼす影響。この要因により、政府は商業海苔市場の成長を促進する沖合海苔養殖とその工業的加工のレイアウトの再構築を計画していた。
北米は 2 番目に大きい地域です。 2031 年までに 57 億 7,800 万米ドルの期待値に達すると推定されており、CAGR は 5.8% です。海藻製品は、アメリカ全土の食料品店やクラブストアに導入されたり、レストランのメニューに採用されたりするなど、米国で人気が高まっています。市場に出回る生海藻製品と乾燥海藻製品の数は急速に増加しています。さらに、市場はアジアに拠点を置く大手商業海藻供給業者によって支配されているものの、米国で栽培および加工される製品の数は増加しています。海藻は、ミネラルが豊富で、必須アミノ酸が含まれ、高品質のタンパク質が含まれており、栄養価の高い野菜と考えられています。これらはこの国では新しい「スーパーフード」とみなされています。この国の健康志向の消費者は、血圧降下や肥満の軽減など、低カロリー食品の健康上の利点を認識しています。米国のさまざまな人口グループ、特にミレニアル世代は、自分の好みにおいてより冒険的なものになっています。これらのグループは、海藻が食品にうま味、つまり風味を加えるものであることを高く評価しています。環境の持続可能性と海洋生物多様性を組み込んだ新しいビジネスモデル、養殖方法、技術、デザインを作成することで、海藻の栄養価、高タンパク質含有量、健康上の利点を理由に、全国各地で海藻養殖を中心としたビジネスの構築を目指す起業家グループが増えています。 。
ヨーロッパは 3 番目に大きい地域です。ドイツの業務用海藻市場は、予測期間中に最も速い成長を記録し、食肉および食肉加工品、乳製品、菓子、焼き菓子、アルコール飲料などの食品および飲料用途の増加により、同水準が続くと予想されています。藻類や海洋植物に天然に由来する海藻ベースのハイドロコロイドは、ベジタリアンのソーセージケーシングからビーガン飲料に至るまで、さまざまな植物ベースの食品および飲料の用途によく使用されます。ドイツにおけるクリーンラベルのオーガニック、ビーガン製品のブームの中で、メーカーは増粘剤やゲル化剤として海藻を好み、最終製品で望ましいラベルを取得するのに役立ちます。カラギーナンは、食品および飲料メーカーが、スープやソース、ゼリーやプリンのゲル化剤、増粘剤、アイスクリーム、ホイップクリーム、ビールの泡の安定剤、乳製品の乳化剤として使用する重要な種類の海藻の 1 つです。ココア飲料やビールの清澄に。海藻ベースの成分の抽出と加工は驚くほど持続可能な性質を持っているため、エンドユーザー製品メーカーにとって全体的な持続可能性を向上させるための避けられない選択肢となっています。
Key players in the global commercial seaweed market are
2022年11月- カーギルとCARE Internationalは本日ハノイで行われた式典で、2年間のプログラム「She Thrives」に関する覚書（MoU）を締結した。 「She Thrives」は、農家や生産者を持続的に生計を向上させるために必要なツールやリソースに結び付けることで、農村部の小規模自作農、特にベトナムのダクラク省の女性と少数民族の持続可能な生計を改善することを目的としています。
2022年10月- カーギルとそのパートナーであるナチュリサSAは、エクアドルのエビ養殖業者の間で高まる高級エビ飼料の需要を満たすため、スカイベストECホールディングSAと協力して新しい合弁事業を設立することに合意した。
