菓子市場 サイズと展望 2025-2033

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市場の牽引要因

製品イノベーション

菓子業界における市場成長の主な分野は、イノベーション、加工、そして包装です。顧客の健康意識や食習慣、嗜好の変化といった要因がイノベーションを牽引する傾向があります。メーカーは、変化する消費者のニーズに応えるため、機能性原料、オーガニックハーブフィリング、トロピカルフルーツ、ナッツベースやエキゾチックなフレーバーを製品に取り入れることで、製品ラインナップを拡大しています。魅力的な瓶、ファミリーサイズのパック、再封可能なパッケージ、袋や容器といった革新的な包装戦略も、製品の売上増加に貢献しています。

• 2018年、Tic Tacブランドは、ガム状の革新的なミント「Tic Tac Gum」を発売しました。フレッシュミント、スペアミント、スイカの3種類の爽やかなフレーバーが販売されました。同ブランドは、イリノイ州シカゴで開催された全米菓子協会（NCA）主催のスイーツ＆スナック・エキスポにおいて、ミント＆ガム部門で最も革新的な新製品賞を受賞しました。減量効果、液体と固形のフレーバーの組み合わせ、香り、そしてエネルギー増強といった機能を備えた製品が、世界的な市場の成長と発展を牽引しています。

小売市場の拡大

小売業界には、最終消費者に完成品や商品を販売する企業や個人が含まれます。ハイパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、ディスカウントストア、ガソリンスタンド、食料品店などの小売チャネルを通じて、幅広い菓子製品が販売されています。インターネット小売、ディスカウントストア、コンビニエンスストアは、業界で最も急速に成長している小売業者です。これらの店舗は、グローバルなマーケティングツールとして機能し、印象的なプレミアムイメージの構築と、様々な菓子製品のブランド露出の向上に貢献しています。

したがって、小売市場の拡大は、世界市場を牽引する重要な要因です。テスコ（英国）、アルディ・ストアーズ（ドイツ）、リライアンス・リテール（インド）、ウォルマート（米国）は、同社の製品を扱う主要小売業者の一部です。

市場の抑制

健康意識の高まり

砂糖は、肥満と糖尿病の増加の主な原因と考えられています。クレディ・スイス・エクイティ・リサーチが実施した調査によると、医療専門家の86%が肥満と砂糖の過剰摂取を関連付けています。世界保健機関（WHO）は、1日の食事における砂糖の摂取量を小さじ10杯以下にすることを推奨しており、摂取量を小さじ5杯に減らすことでさらなる健康効果が得られるとアドバイスしています。

• 英国における砂糖の平均消費量は小さじ12杯です。さらに、砂糖はその有害な影響から、英国の一部の地域では「新しいタバコ」と呼ばれています。2018年の世界における砂糖および砂糖菓子の輸出入額は、2017年の4,620万ドルから2018年には425億ドルに減少しました。そのため、消費者の健康意識の高まりが砂糖菓子の販売量を抑制しています。

市場機会

オーガニックおよびプレミアムキャンディーの需要増加

オーガニックおよびプレミアムキャンディーのメガトレンドは、より幅広い消費者層を惹きつけています。多くの消費者は、オーガニックキャンディーには付加価値があると信じ、高額を支払う用意があります。しかし、多くの消費者は、抗酸化物質が豊富なオーガニックチョコレートが広く受け入れられていることを目の当たりにしています。ダークチョコレートとオーガニックスイーツ市場は、ダークチョコレートとその純粋な原材料による健康効果のハロー効果により、大きく成長しています。

• 例えば、YumEarthのUSDA認証オーガニックキャンディコーンは、消費者からの需要の高さから、最も売れているキャンディの一つとなりました。ミレニアル世代の消費者は、農薬、ホルモン、抗生物質が健康に及ぼす影響を懸念しているだけでなく、食にも精通しているため、オーガニックスイーツ市場を牽引しています。

製品タイプ別インサイト

世界市場は、ハードボイルドキャンディー、ミント、チョコレート、ガム・ゼリー、キャラメル・トフィー、薬用菓子、高級ベーカリー製品などに分類されています。チョコレートセグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中に4.2%のCAGRで成長すると予測されています。チョコレートは、含まれるカカオの量によって大まかに分類されます。カカオ含有量が10%のミルクチョコレートは、チョコレート消費量の50%以上を占めています。ダークチョコレートは、カカオ含有量が60%以上です。

チョコレート菓子は、箱入りアソート、タブレット、季節限定チョコレート、カウントライン、アルファホレス、袋入りソフトライン、おもちゃ入りチョコレートなど、さまざまな商品で構成されています。チョコレート菓子の原料には、ココアバター、牛乳、レシチン、バニリンなどの香料などが使われます。製造工程は、焙煎、粉砕、混合／精製、コンチングの4つの工程で行われます。チョコレートの加工においてメーカーが重視する重要な要素には、光沢の保持、ブルームの安定性、風味、理想的な粘度、そしてコストなどがあります。ダークチョコレートには抗酸化物質が含まれており、心臓病の予防、血圧のコントロール、しわの予防に役立ちます。特定の種類のチョコレートに関連する健康効果に対する意識の高まりと、アジア太平洋地域におけるチョコレート菓子の人気が高まっていることが、世界中でチョコレート市場を牽引する主な要因となっています。

年齢層別分析

世界市場は、子供、大人、高齢者に分類されます。成人セグメントが市場の大部分を占めており、予測期間中は3.7%の年平均成長率（CAGR）を示すと予測されています。間食のカロリーや砂糖の摂取量に対する健康への懸念から、シュガーフリーガムの需要は業界でより大きな重要性を増しています。そのため、ガムのマーケティング担当者は、楽しく風味豊かな製品を開発し、ノンカロリーの甘味料を用いて現代風にアレンジしています。さらに、成人の間でヴィーガン志向が高まるにつれ、ベーカリー菓子には植物性ミルク代替品の使用が求められています。これには、オート麦、アーモンド、ココナッツ、亜麻、カシューナッツなどから抽出したミルクの使用が含まれます。メーカーは、これを高級ベーカリー製品セグメントにおける魅力的な成長機会と捉えることができます。

価格帯の洞察

世界市場は、エコノミー、ミッドレンジ、ラグジュアリーの3つのセグメントに分かれています。エコノミーセグメントが市場を牽引しており、予測期間中は3.7%のCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。ほとんどの市場では、価格がトレンドとなっています。例えば、米国では、菓子消費者の約79%がチョコレートを選ぶ際に経済的な価値を重視しています。経済成長国では、価格という要素が重要な役割を果たします。

• 金融サービスプロバイダーであるラボバンクの調査によると、英国や米国などの西側諸国では、チョコレート1枚（45グラム）が週の買い物予算の1%未満を占めています。しかし、インドでは同じチョコレートが週の食費の18%を占めています。発展途上地域でも先進地域でも可処分所得は増加しているものの、多くの消費者は依然として最も安価な選択肢を好みます。そのため、この分野の製品の多くは、経済圏の幅広い層を対象としています。

さらに、このカテゴリーの菓子製品は、スーパーマーケットやハイパーマーケットなどの流通店舗で販売されています。これは、様々な選択肢が用意されており、通常は複数の購入オファーが用意されているためです。これらの要因が相まって、エコノミーセグメントに魅力的な機会が創出されています。

流通チャネルの洞察

世界市場は、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、医薬品・ドラッグストア、食品サービス、免税店、eコマース、その他に分類されています。スーパーマーケット／ハイパーマーケットセグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中は3.5%のCAGRで成長すると予測されています。先進国および発展途上国におけるスーパーマーケットとハイパーマーケットの利用拡大が、このセグメントの世界市場における成長の要因となっています。

さらに、これらの小売業態が提供するワンストップショッピング体験は、消費者にとって非常に魅力的な選択肢となっています。これらの小売業態は通常、アクセスしやすい場所に立地し、競争力のある価格で幅広い商品を提供しています。顧客はこれらの店舗ですべてのショッピングニーズを満たすことができるため、時間を節約でき、この市場の魅力を高めています。

地域分析

ヨーロッパで最も収益に貢献する地域は、年平均成長率（CAGR）3.6%で成長すると予測されています。ヨーロッパは菓子市場において大きなシェアを占めており、英国、ドイツ、フランス、スペイン、イタリアなどの国々がこの地域の収益に大きく貢献しています。ドイツのチョコレート市場が直面する大きな課題は、原材料費の高騰、政府規制の導入、そして競争圧力の激化です。スペインの菓子メーカーは、顧客に独自の体験を提供する魅力的な製品を開発するため、研究とイノベーションに投資しています。

ヨーロッパ諸国では​​、消費者が砂糖の過剰摂取による健康への影響を懸念する中、新たな砂糖代替品や無糖製品が登場しています。砂糖菓子が提供するビタミン強化、天然エキスの添加、歯の健康改善、口臭予防効果などの付加価値は、この地域の消費者を魅了しています。さらに、食感、風味、形状、パッケージサイズにおけるイノベーションが市場の成長を支えています。プライベートブランド製品はEU（欧州連合）において依然として重要な位置を占めており、家族連れが大容量のパッケージで購入しているため、中価格帯ブランドの売上に悪影響を与えています。

アジア太平洋地域の市場動向

アジア太平洋地域は世界で2番目に大きな市場規模を誇ります。2031年までに市場規模は850億米ドルに達し、年平均成長率（CAGR）は4.7%と高い伸びが見込まれています。既存企業による製品ポートフォリオの拡充と新ブランドの立ち上げは、この地域の市場を牽引する重要な要素です。この地域の主要企業は、ブランド認知度を高め、市場に影響を与えるために、広告キャンペーンやマーケティングに多額の投資を積極的に行っています。フェレロ・チャイナ・リミテッドなどの企業は、結婚式や個人への贈り物に最適なギフトとして自社製品を宣伝しています。

さらに、メーカーは消費者の冬をテーマにした商品への嗜好を捉え、季節限定のチョコレート菓子を発売しています。この地域では、国際ブランドが国内ブランドを圧倒しています。市場参加者による投資拡大、一人当たり可処分所得の増加、そして製品消費量の増加が、この地域における主要な牽引力となっています。

北米市場動向

北米は3番目に大きな地域です。北米市場は、米国、カナダ、メキシコで構成されています。米国は北米における菓子の最大の生産国であり、最大の消費国でもあります。カナダとメキシコは、この地域における菓子の大きな可能性を秘めています。北米では、チョコレートと砂糖が主要なセグメントです。人口の高齢化や人口増加率の低下といった人口動態の変化により、砂糖菓子の消費量は停滞しています。顧客の健康意識の高まりと、メキシコなど複数の国における肥満問題対策のための新法の導入は、この地域の砂糖菓子市場の成長を阻害しています。

• 2014年1月、メキシコ政府は100グラムあたり257カロリーを超える食品に8%の税金を課しました。北米のチョコレート市場は、新製品の発売とイノベーションによって成長が加速しました。この地域では、箱入りアソート、タブレット、袋入りセルフライン/ソフトラインのチョコレート菓子が最も急速に成長しています。オーガニック、プレミアムチョコレート、無糖製品の需要増加が、市場拡大の潜在的成長をもたらすと予想されます。

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菓子市場のトップ競合他社

1. Mars
2. Incorporated
3. Ferrero Group
4. Meiji Co. Ltd.
5. Nestlé S.A.
6. The Hershey Company
7. Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG
8. Mondelez International Inc.
9. Ezaki Glico Co. Ltd.
10. Haribo GmbH & Co. K.G.
11. Pladis

最近の進展

• 2025年9月、マース・スナッキングとアンレアソナブル・グループは、14の新規事業を支援するための提携を発表しました。これは、重要な研究開発およびイノベーション戦略です。
• 2025年8月、ハーシー・カンパニーは、シャキール・オニールとのハロウィーン・パートナーシップを発表し、新製品の開発に取り組みました。
• 2025年7月、マースは「完璧なピーナッツ」の追求に注力するため、研究開発に500万ドルを投資することを発表しました。