菓子市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：製品タイプ別（ハードキャンディ、ミント、ガム＆ゼリー、チョコレート、キャラメル＆トフィー、薬用菓子、高級ベーカリー製品、その他）、年齢層別（子供、大人、高齢者）、価格帯別（エコノミー、ミッドレンジ、ラグジュアリー）、流通チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、薬局、フードサービス、免税店、Eコマース、その他）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ、ラテンアメリカ）の予測、2025年～2033年

市場の推進要因

製品イノベーション

菓子業界における市場成長の主な分野は、イノベーション、加工、そしてパッケージングです。消費者の健康意識の高まりや、多様な食習慣・嗜好といった要因がイノベーションを推進しています。メーカーは、変化する消費者のニーズに応えるため、機能性成分、オーガニックハーブフィリング、トロピカルフルーツ、ナッツベースやエキゾチックなフレーバーなどを製品に取り入れ、製品ラインナップを拡充しています。魅力的な瓶、ファミリーサイズパック、再封可能なパッケージ、袋や容器といった革新的なパッケージング戦略も、製品の売上向上に貢献しています。

• 2018年、ティックタックブランドは、革新的なガムタイプのミントであるティックタックガムを発売しました。フレッシュミント、スペアミント、スイカの3種類の爽やかなフレーバーで展開されました。また、同ブランドは、イリノイ州シカゴで開催された全米菓子協会（NCA）のスイーツ＆スナックエキスポで、ミントとガム部門の最優秀新製品賞を受賞しました。製品にダイエット効果、液体と固形のフレーバーの組み合わせ、香りの刺激、エネルギーブーストといった要素を取り入れたことが、世界市場の成長と発展を牽引しています。

小売市場の拡大

小売業界には、完成品や商品をエンドユーザーに販売する企業や個人が含まれます。多種多様な菓子類は、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、ディスカウントストア、ガソリンスタンド併設小売店、食料品店などの小売チャネルを通じて販売されています。インターネット販売、ディスカウントストア、コンビニエンスストアは、業界で最も急速に成長している小売業者です。これらの店舗はグローバルなマーケティングツールとして機能し、印象的な高級イメージの構築や、様々な菓子類のブランド認知度の向上に貢献しています。

したがって、小売業の拡大は世界市場を牽引する重要な要因となっている。テスコ（英国）、アルディ・ストアーズ（ドイツ）、リライアンス・リテール（インド）、ウォルマート（米国）などは、同社製品の主要小売業者の一部である。

市場抑制

健康意識の向上

砂糖は、肥満と糖尿病の増加の主な原因と考えられています。クレディ・スイス・エクイティ・リサーチが行った調査によると、医療専門家の86%が肥満と高糖質摂取を関連付けています。世界保健機関（WHO）は、1日の砂糖摂取量をティースプーン10杯以下に抑えることを推奨しており、さらにティースプーン5杯まで減らせば、健康上のメリットが得られると助言しています。

• 英国における砂糖の平均消費量はティースプーン12杯です。さらに、砂糖はその有害な影響から、英国の一部の地域では「新しいタバコ」と呼ばれています。2018年には、砂糖および砂糖菓子の世界輸出入額は、2017年の4,620万ドルから2018年には425億ドルに減少しました。したがって、消費者の健康意識の高まりが、砂糖菓子の販売量を抑制していると言えます。

市場機会

オーガニックおよび高級キャンディーの需要の高まり

オーガニックや高級キャンディーのメガトレンドは、より幅広い消費者を惹きつけています。多くの消費者は、オーガニックキャンディーには付加的なメリットがあると信じ、高価格を支払うことを厭いません。しかし、多くの消費者は、抗酸化物質が豊富なオーガニックチョコレートが広く受け入れられていることを実感しています。ダークチョコレートやオーガニックスイーツ市場は、ダークチョコレートの健康効果というイメージから、著しく成長しています。チョコレートそしてその純粋な成分。

• 例えば、ヤムアース社のUSDA認証オーガニックキャンディコーンは、消費者の高い需要により、最も売れ行きの速いキャンディの一つとなりました。ミレニアル世代の消費者は、農薬、ホルモン剤、抗生物質が健康に及ぼす影響を懸念しているだけでなく、食品に関する知識も豊富なため、オーガニック菓子の市場を牽引する主な存在となっています。

製品タイプに関する洞察

世界の市場は、ハードキャンディ、ミント、チョコレート、ガム＆ゼリー、キャラメル＆トフィー、薬用菓子、高級ベーカリー製品、その他に分類されます。チョコレートセグメントは市場への貢献度が最も高く、予測期間中に年平均成長率 (CAGR) 4.2% で成長すると推定されています。チョコレートは、カカオ含有量によって大きく分類されます。カカオ含有量 10% のミルクチョコレートは、チョコレート消費全体の 50% 以上を占めています。ダークチョコレートはカカオ含有量が 60% 以上です。

チョコレート菓子は、箱入り詰め合わせ、タブレット、季節限定チョコレート、カウントライン、アルファホレス、袋入りソフトライン、おもちゃ付きチョコレートなど、さまざまな種類があります。チョコレート菓子の原料には、カカオバター、牛乳、レシチン、バニリンなどの香料などがあります。製造工程は、焙煎、粉砕、混合/精製、コンチングの4つのステップからなります。チョコレートの製造においてメーカーが重視する重要な要素には、光沢の保持、ブルームの安定性、風味、理想的な粘度、コストなどがあります。ダークチョコレートには抗酸化物質が含まれており、心臓病の予防、血圧のコントロール、しわの防止に役立ちます。特定の種類のチョコレートに関連する健康上の利点に対する認識の高まりと、アジア太平洋地域におけるチョコレート菓子の人気上昇は、世界中でチョコレートセグメントを牽引する主な要因です。

年齢層別の分析

世界の市場は、子供、大人、高齢者に分類されます。大人セグメントが市場を支配しており、予測期間中に3.7%のCAGRを示すと推定されています。間食のカロリーと砂糖の摂取に対する健康上の懸念から、無糖ガムの需要が業界でより重要になっています。そのため、ガムメーカーは楽しくて風味豊かな製品を開発し、カロリーゼロで現代化しています。甘味料さらに、成人におけるビーガン主義の高まりに伴い、ベーカリー菓子に植物性ミルク代替品を使用する需要が高まっています。これには、オーツ麦、アーモンド、ココナッツ、亜麻仁、カシューナッツなどから作られたミルクの使用が含まれます。メーカーはこれを、高級ベーカリー製品分野における収益性の高い成長機会と捉えることができます。

価格帯に関する考察

世界のチョコレート市場は、エコノミー、ミドルレンジ、ラグジュアリーの3つのセグメントに分かれています。エコノミーセグメントが市場を牽引しており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は3.7%と見込まれています。多くの市場で、価格が重要な要素となっています。例えば、米国では、菓子消費者の約79%がチョコレートを選ぶ際に価格を重視しています。経済成長が著しい国々では、価格が大きな役割を果たしています。

• 金融サービスプロバイダーのラボバンクの調査によると、英国や米国などの西側諸国では、チョコレートバー（45グラム）は週の食費予算の1％未満を占めている。しかし、インドでは同じチョコレートバーが週の食費予算の18％を占めている。発展途上国と先進国の両方で可処分所得は増加しているものの、多くの消費者は依然として最も安価な選択肢を好む。そのため、その製品のほとんどは経済セクターの大衆向けに作られている。

さらに、このカテゴリーの菓子類は、スーパーマーケットやハイパーマーケットなどの販売店で販売されており、様々な選択肢が用意されている上、一般的には複数購入割引も適用されています。これらの要因が相まって、低価格帯の商品にとって収益性の高いビジネスチャンスが生まれています。

流通チャネルに関する洞察

世界の市場は、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、医薬品・ドラッグストア、フードサービス、免税店、eコマース、その他に分類されます。スーパーマーケット／ハイパーマーケット部門は市場への貢献度が最も高く、予測期間中に年平均成長率（CAGR）3.5%で成長すると予測されています。先進国および発展途上国におけるスーパーマーケットとハイパーマーケットの利用拡大が、この部門の世界市場における成長を牽引しています。

さらに、これらの小売形態が提供するワンストップショッピング体験は、消費者にとって非常に魅力的な選択肢となっています。これらの小売形態は通常、アクセスしやすい場所にあり、顧客に競争力のある価格で多種多様な商品を提供しています。顧客はこれらの場所で買い物のあらゆるニーズを満たすことができるため、時間を節約でき、この市場の魅力が高まります。

地域分析

ヨーロッパの収益貢献度が最も高い地域は、年平均成長率（CAGR）3.6%で成長すると予測されています。ヨーロッパは菓子市場において大きなシェアを占めており、英国、ドイツ、フランス、スペイン、イタリアなどがこの地域の収益に大きく貢献しています。ドイツのチョコレート市場が直面する大きな課題は、原材料費の高騰、政府規制の導入、そして競争圧力の高まりです。スペインの菓子メーカーは、顧客にユニークな体験を提供する魅力的な製品を開発するために、研究開発に投資しています。

新しい砂糖代替品欧州諸国では、消費者が高糖分摂取による健康への影響を懸念する中、無糖製品が台頭しています。ビタミン強化、天然エキス添加、歯の健康改善、口臭予防といった、砂糖菓子が提供する付加的なメリットが、この地域の消費者を惹きつけています。さらに、食感、風味、形状、パッケージサイズの革新も市場の成長を後押ししています。プライベートブランド製品は欧州連合において依然として重要な位置を占めており、家族連れが大容量パックで購入する傾向にあるため、中価格帯ブランドの売上に悪影響を与えています。

アジア太平洋地域の市場動向

アジア太平洋地域は2番目に大きな地域です。2031年までに850億米ドルの市場規模に達すると予測されており、年平均成長率（CAGR）は4.7%と高い伸びが見込まれています。既存企業による製品ポートフォリオの拡充や新ブランドの投入が、この地域の市場を牽引する重要な要因となっています。この地域の主要企業は、ブランド認知度を高め、市場に影響を与えるために、広告キャンペーンやマーケティングに多額の投資を積極的に行っています。フェレロ・チャイナ社などの企業は、自社製品を結婚式や個人的な贈り物に最適なギフトとして宣伝しています。

さらに、メーカー各社は、冬をテーマにした商品に対する消費者の嗜好を利用するため、季節限定のチョコレート菓子を発売している。この地域では、国際ブランドが国内ブランドを圧倒している。市場参加者による投資の拡大、一人当たりの可処分所得の増加、および製品全体の消費量の増加が、この地域における主な推進要因となっている。

北米市場の動向

北米は3番目に大きな地域です。北米市場は、米国、カナダ、メキシコで構成されています。米国は北米における菓子製造と消費の主要国です。カナダとメキシコは、この地域における菓子市場にとって大きな可能性を秘めています。チョコレートと砂糖は、北米における主要セグメントです。高齢化の進行や人口増加率の低下といった人口動態の変化により、砂糖菓子の消費量は停滞しています。消費者の健康意識の高まりや、メキシコなど複数の国で肥満問題に対処するための新たな法律が導入されたことが、この地域の砂糖菓子市場の成長を阻害しています。

• 2014年1月、メキシコ政府は100グラムあたり257カロリーを超える食品に8％の税金を課した。北米のチョコレートセグメントの成長は、新製品の発売とイノベーションによって後押しされた。箱入りの詰め合わせ、タブレット、袋入りのセルフライン/ソフトラインは、この地域で最も急速に成長しているチョコレート菓子である。オーガニック、高級チョコレートまた、無糖製品は市場拡大の潜在的な成長要因になると予想されている。