コーンスターチ市場 サイズと展望 2023-2031

このレポートについてさらに詳しく知るには 無料サンプルをダウンロード

市場ダイナミクス

市場牽引要因

• 拡大する食品加工セクター

コーンスターチは、その適応性の高さから食品業界で主に利用されており、接着、安定性、ゲル化に利用されています。また、レオロジー改質特性も有しており、これが幅広い採用と世界的な市場拡大の加速につながっています。パン、菓子、ソース、加工肉、麺類、スパゲッティ、ドライミックス、スープ、サラダ、ドレッシング、プリン、パイフィリングなどは、デンプンを使用する主要製品のほんの一部です。さらに、デンプンの改質による耐熱性、耐温度性、pH、レオロジー耐性の向上も、世界中で需要の増加につながっています。予測期間中、食品加工セクターの拡大が見込まれるため、トウモロコシ澱粉の需要は増加すると予想されています。

市場の抑制

• 澱粉の有害作用に対する消費者意識の高まり

世界の人々の食習慣はここ数年で変化しました。人々は、摂取する食事の種類や、摂取するカロリーやその他の重要な栄養素の量について、より意識的になっています。高カロリー食品である澱粉は、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルなどの重要な栄養素が不足しています。さらに、澱粉はブドウ糖に分解され、血糖値を上昇させると予測されています。プリンストン大学の研究によると、高果糖コーンシロップ（HFCS）を与えられた実験用ラットは、砂糖を与えられたラットよりも体重が大幅に増加しました。これは、予測期間中の市場成長を抑制すると予想されます。

市場機会

• レジスタントスターチの需要増加

レジスタントスターチは小腸で消化されないため、大腸に移動し、そこで細菌によって発酵されます。レジスタントスターチを使用することで、コレステロールと脂質を低下させる効果がより高まります。また、新たな脂肪細胞の増殖を抑制します。さらに、憩室炎、潰瘍性大腸炎、便秘、過敏性腸症候群の症状を軽減することで消化を改善します。さらに、ミネラルの吸収を改善し、大腸における異常な細菌細胞の増殖を抑制します。難消化性デンプンは、筋肉と脂肪細胞間の脂肪酸の流れを変化させ、インスリン感受性を改善します。したがって、難消化性デンプンがもたらすメリットは、予測期間中に市場拡大の大きなチャンスをもたらすでしょう。

セグメント分析

世界のコーンスターチ市場は、種類、用途、形態によってセグメント化されています。

種類別に見ると、世界のコーンスターチ市場は、改質、天然、甘味料の3つに分かれています。

甘味料セグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中は5.70%のCAGRで成長すると予想されています。ブドウ糖、ブドウ糖シロップ、高果糖シロップは、高濃度デンプンを含む主要な甘味料です。製菓業界ではブドウ糖シロップが使用されていますが、醸造業界では高麦芽糖シロップが使用されています。高果糖コーンシロップ（HFCS）は、1960年代後半から1970年代初頭にかけて、様々な食品や飲料の機能性と安定性を高めるために食品・飲料業界に導入され、主にトウモロコシ由来です。現在市場で最も汎用性の高い食品添加物の一つがHFCSです。HFCSは、様々な食品や飲料において、安定性を維持し、食感と風味を向上させ、色の保持にも役立ちます。

特定の用途におけるデンプンの性能を向上させるために、様々な改質が行われます。デンプンは、食感を変えたり、粘度を調整したり、粘性安定性を高めたり、糊化プロセスを短縮または延長したり、酸、高温、時間、せん断、凍結、冷却に対する安定性と耐性を高めたりするために加工されます。さらに、HFCSは食品の風味を高めるために使用され、食品・飲料業界における需要を高めています。さらに、HFCSは食品生産コストを全体的に削減し、食品の有効性と品質を向上させ、世界市場の拡大を促進しています。

小麦、トウモロコシ、米、ジャガイモ、キャッサバ由来の天然デンプンは、完全に天然のデンプンです。この炭水化物は鎖が長く、冷水には溶けません。非遺伝子組み換えでグルテンフリーの澱粉の使用が増加しています。澱粉業界における技術革新は、原料の多様化にもつながっています。天然澱粉の天然の化学的・物理的特性は変化しません。そのため、天然澱粉は他の材料と混合してサラダドレッシングに使用されます。さらに、天然澱粉は老化防止効果も備えているため、世界中で需要が高まっています。しかし、酸性環境や再加熱によって天然澱粉が劣化するため、エンドユーザーは加工澱粉へと切り替えており、これが世界市場の拡大に大きなプラスの影響を与えています。

用途別では、世界のコーンスターチ市場は、食品成分、医薬品、その他に分類されます。

食品成分セグメントは最も高い市場シェアを占めており、予測期間中に6.70%のCAGRで成長すると予測されています。食品に添加され、特定の効果を生み出す食用物質は、成分と呼ばれます。コーンスターチは、スープやソースの増粘剤としてよく使用されます。さらに、その適応性の高さから、包装済み・未包装を問わず、様々な製品の甘味料としても使用できます。世界中のレストランでは、シーフード、肉、鶏肉、野菜を調理する際の衣としてコーンスターチが頻繁に使用されています。生産されるコーンスターチのかなりの部分は業務用として使用されていますが、パンデミック関連の調理の需要が高まった結果、家庭での使用も増加しています。

米国食品医薬品局（FDA）は、コーンスターチを「一般的に安全と認められる食品物質」に指定しています。製薬業界では、コーンスターチは食品用途に加えて、崩壊剤や結合剤としても使用されています。崩壊剤は錠剤やカプセル剤の成分で、錠剤やカプセル剤を溶解・分解し、中の薬剤を吸収しやすくします。錠剤やピルの形でサプリメントを摂取する人の増加は、製薬業界の拡大につながっていると考えられています。錠剤やカプセルの生産量の増加に伴い、製薬業界におけるコーンスターチの需要も増加しています。

別のセクションでは、コーンスターチが接着剤、繊維、化粧品にどのように使用されるかについて説明しています。コーンスターチは汎用性が高いため、様々な用途に適しています。例えば、タルクとコーンスターチはどちらも化粧品の吸収剤として使用されています。これにより、化粧品はサラサラとしながらも滑らかな質感になります。コーンスターチは繊維業界では、生地に重量と剛性を与えるために使用されます。さらに、繊維分野では熱可塑性樹脂や熱硬化性樹脂と組み合わせて利用されています。コーンスターチは、製紙において乾燥強度と剛性を高めるために使用されます。

形態別に、世界のコーンスターチ市場は粉末と液体に分けられます。

液体セグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中に7.10%のCAGRで成長すると予測されています。繊維や布地の補強剤として、コーンスターチ液が使用されています。コーンスターチ液は、コーンスターチと様々な量の麦芽糖およびオリゴ糖から作られた、粘度の異なる液体であるコーンスターチシロップを含んでいます。菓子類は主にコーンシロップで作られています。さらに、食品においては、風味の向上、結晶化の防止、食感の柔らかさ、そして肉の下地として使用される際の食感付与のために使用されています。繊維分野におけるコーンスターチの使用量の増加と、世界的な衣料品製造の増加が、液体コーンスターチ市場の拡大を促しています。外食産業の成長に伴い、飲食店の数も増加しています。その結果、外食産業における食品原料としてのコーンスターチの需要が増加しています。

トウモロコシを原料とする粒状の物質は、粉末コーンスターチと呼ばれます。このタイプのコーンスターチは、主に料理ではソースやスープなどの増粘剤として、またベビーパウダーなどの化粧品にも使用されています。例えば、ジョンソン・エンド・ジョンソンは、赤ちゃんの肌の余分な水分を吸収するベビーパウダーを発表しました。この粉末コーンスターチは、錠剤やベビーパウダーなどの化粧品や医薬品に広く利用されています。粉末コーンスターチが、増粘剤やコーティング剤として食品業界で使用されていることが、この業界の拡大につながっています。

地域分析

世界のコーンスターチ市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域、LAMEAの4つの地域に分かれています。

アジア太平洋地域が世界市場を席巻

アジア太平洋地域は、収益への最大の貢献者であり、予測期間中に7.60%のCAGRで成長すると予想されています。 調査対象となるアジア太平洋地域の国々には、中国、インド、日本、韓国、オーストラリア、そしてその他の地域が含まれます。アジア太平洋地域で最も高い成長率を誇る地域の一つであるアジア太平洋地域は、インフラの改善と新規企業の設立の容易さの恩恵を受けています。さらに、アジア太平洋地域諸国は人口が多く、食品の需要が急増しています。急速な経済発展により、アジア太平洋地域の人々のライフスタイルや消費習慣は変化しています。この地域では、包装食品と飲料の消費量が大幅に増加しており、トウモロコシ澱粉ベースの製品の需要が高まり、市場の拡大を後押ししています。

北米は予測期間中、年平均成長率（CAGR）5.50%で成長すると予想されています。ヨーロッパのコーンスターチ市場は、米国、カナダ、メキシコで調査されています。これらの地域では、緩やかな成長が続くと予想されています。北米は強力な流通網を持つ先進地域であるため、食品と飲料の販売が活発です。コーンスターチは、包装食品と非包装食品の両方で甘味料としてますます利用されており、北米市場の拡大に大きなプラスの影響を与えています。さらに、北米では食品用澱粉製品が確立された市場を有し、業界の主要な収益源となっています。

ヨーロッパは予測期間中に大幅な成長が見込まれています。ドイツ、イギリス、フランス、イタリア、スペイン、その他のヨーロッパ諸国は、ヨーロッパのコーンスターチ市場の分析対象国です。加工食品や焼き菓子の消費量の増加により、ヨーロッパ市場ではコーンスターチの需要が大幅に増加しています。ファストフード店、クイックサービスレストラン、その他の飲食店の増加も、この地域におけるコーンシロップの需要をさらに押し上げています。ヨーロッパは、世界的に食品用澱粉の成熟市場と見なされています。この地域における市場拡大は、食品製造業界における関連企業による研究開発費の増加によって牽引されています。

LAMEAの経済は過去10年間着実に成長しており、地域住民の間では、包装食品の需要、加工食品の消費量の増加、より健康的な生活への願望など、新たなニーズと欲求が生まれています。LAMEAの主要企業は、この地域で大きな市場シェアを獲得するためにマーケティングと広告に多額の投資を行っており、これが市場の拡大を牽引しています。さらに、飲料、食品加工、製パン、小麦粉添加物、生地改良、乳製品などの製造業からの需要増加も、LAMEAの市場拡大を促進すると予想されています。

地域別成長の洞察 無料サンプルダウンロード

コーンスターチ市場のトップ競合他社

1. Cargill Incorporated
2. Archer Daniels Midland Company
3. Ingredion Incorporated
4. Tate & Lyle PLC
5. Associated British Foods PLC

最近の動向

• 2022年5月 - ADMは生産量増加のため、澱粉製造工場のインフラに投資しました。同社は、高まる需要に対応するため、ミネソタ州マーシャルの施設を拡張することを決定しました。
• 2022年1月 - DFE Pharmaは3種類の澱粉系賦形剤を導入し、栄養補助食品のラインナップを拡充しました。3つの製品は、天然トウモロコシ澱粉（Nuroféli ST100）、部分プレゼラチン化澱粉（Nuroféli ST200）、完全ゼラチン化澱粉（Nuroféli ST300）です。