世界のクスクス市場規模は2019年に18億2,310万米ドルと評価され、2017年から2029年の予測期間中に6.83%のCAGRで成長しました。
クスクスは、砕いたデュラム小麦（セモリナ粉）、小麦粉、その他の材料から作られます。調理が簡単で、いくつかの古典的なレシピの付け合わせとして使用できる最も用途の広い食材の1つです。クスクスは、コレステロールレベルの制御と相まって、インビトロで炎症と戦うのに役立つ抗酸化特性を備えた健康的な成分です。
ヨーロッパと北米をきっかけとした健康志向の人々の増加により、多機能でおいしい食品への需要が高まり、クスクス製品の市場の成長を推進します。さらに、開発途上地域、特にアジア太平洋と中東における、働く女性の基盤の拡大と多忙なライフスタイルに関連する若年層の人口の増加が、予測期間全体の市場全体の成長を促進するでしょう。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2021 |
| 研究期間 | 2020–2030 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 6.83% |
| 市場規模 | 2021 |
| 急成長市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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WHO によると、2016 年には 18 歳以上の成人 19 億人以上 (39%) が過体重でした。このうち6億5,000万人（13％）が肥満でした。国民の間で健康志向の意識が広まり、低カロリー、食物繊維、タンパク質含有量が高いクスクス製品を減量目的で使用するようになりました。ダイエットを意識する人口の増加、ライフスタイルの変化、生活習慣病の蔓延により、世界のクスクス市場の成長がさらに加速しています。
現在、フレーバー付きのオーガニッククスクス製品を導入する傾向にあります。有機クスクス製品は、有機穀物を多く含む原材料を利用して製造されています。有機原材料は、殺虫剤や殺虫剤にさらされることなく、保存された環境で栽培されています。有機シリアルの消費量が年々着実に増加しているため、ここ数年は有機クスクスの需要が高まっています。さらに、より健康をもたらすオーガニッククスクス製品に対する意識の高まりは、オーガニッククスクス製品にプラスの影響を与え、世界市場での需要を拡大しています。
2016 年 9 月 18 日、Godrej グループの Nature Basket 部門は、オーガニック穀物やシリアルとグルテンフリー製品などの製品を統合した新しい健康的な代替品の発売を発表しました。これらは高級食品として販売されました。したがって、同社によるこのような健康的でプレミアムな製品の導入は、市場全体の成長を促進します。
製品タイプの中で、モロッコのクスクスは総市場シェアの 65% を獲得し、最大の市場シェアを記録すると予想されています。さらに、モロッコのクスクスは、デュラム小麦、またはトウモロコシ、パールミレット、軟小麦セモリナ、米粉などの他のさまざまな穀物から調製されるシリアルベースの製品です。高い肥満レベルに向けて健康食品を求める消費者の嗜好が高まっていることが、モロッコのクスクス消費の成長を促進しています。
さらに、モロッコの小売チャネル全体で缶詰、伝統的、冷凍、電子レンジ対応のクスクスのバリエーションが幅広く入手可能であることと並行して、すぐに食べられる食品への需要の増加がセグメントの成長をさらに支えています。さらに、モロッコのクスクス部門の成長を促進する製品ポートフォリオを拡大するために、モロッコ国民向けにいくつかのプロモーション活動が行われています。
2019年8月18日、金曜日に提供されるモロッコの伝統料理クスクスがモロッコの非公式シンボルとして発表された。モロッコのクスクスは、この国の有名なおもてなしと結びついています。モロッコ料理は観光客や旅行者に楽しんでおり、有名人はモロッコのクスクス料理を楽しんでいます。モロッコのクスクスの主な輸入国には、米国、カナダ、ブラジル、フランス、英国、オランダ、スペイン、イタリア、日本、オーストラリアが含まれます。
セモリナ粉としても知られる粗いデュラム小麦粉は、パスタの準備に広く使用されています。さらに、ブルガーやヌードルの製造にも使用されており、この 100% デュラム小麦セモリナはアフリカや中東諸国で最もよく使用されています。
さらに、全粒粉を選択する個人の数の増加により、デュラム小麦粉が全粒粉とみなされるため、予測期間にわたって100％デュラム小麦セモリナの売上が増加すると予想されます。さらに、繊維、炭水化物、ビタミンなどの豊富な供給源である100%デュラム小麦セモリナは、個人の健康上の懸念により売上が増加するだろう。
世界のクスクス市場は、北米、南米、APAC、ヨーロッパ、中東、アフリカに分割されています。
ヨーロッパは、予測期間中にクスクス市場全体を支配すると予想されます。これは、健康食品やサプリメントを好む消費者が多いことに起因すると考えられます。さらに、ヨーロッパの消費者は、スーパーフード、健康的なスナック、ビーガン製品、機能性食品、グルテンフリー製品などの健康的な食事にさらに注目を集めています。
2018 年、EU で生産されるクスクスの量は 3.6% の安定した率で増加しました。 EU によると、フランスは依然としてヨーロッパ最大の消費国であり、人口は約 1,000 人です。総消費量の43％。さらに、フランスのクスクス生産量は2019年の数字を上回り、この地域はクスクスの生産量が2番目に多かった。
サラダを添えたクスクスは、ヨーロッパ地域のトップ 3 料理の 1 つです。この料理は、栄養成分が含まれているため、毎日の食事でクスクスを摂取することを強く推奨するヨーロッパの食品ベースの食事ガイドラインの主要部分の 1 つとして含まれています。これにより、ヨーロッパの国におけるクスクスの全体的な需要がさらに促進されます。
さらに、大手企業は製品ポートフォリオに幅広いオーガニック製品を組み込んでいます。しかし、欧州委員会は人間の健康と食品の安全性を強調する食品安全政策を導入しました。 EU 加盟国は、オーガニック フード チェーンの業務を検査する管理機関と当局を任命します。
米国、カナダ、メキシコなどの北アメリカ諸国では、パスタの準備に大量のクスクスが使用されます。記録のために、2016 年 7 月 1 日、クラフト ハインツは子供用パスタの形とソースを発売しました。そのため、北米地域ではクスクスの消費量が増加しています。幅広い食品へのクスクスの応用が大幅に伸びているため、メーカーはオーガニック、グルテンフリー、フレーバー付き、インスタントクスクスを含む広範な新製品を市場に投入しています。現在、米国ではオーガニッククスクスの需要が高く、健康志向の高い人々の間で高い人気を集めており、メーカー各社がこの状況に対応しようとしている。ただし、製造業者は米国農務省から製品の承認を得る必要があります。米国農務省は、製品が USDA オーガニックとしてラベル付けされる前に、USDA 認定の認定代理店によってさらに検証される特定の要件を記述する基準を提供しています。これらのオーガニック基準は、オーガニック食品生産法、USDA のオーガニック規制、および国家オーガニック プログラム ハンドブックにまとめられています。
The couscous market is dominated by the market players that include
2019年8月28日、エブロフーズは高級米ブランド「ティルダ」を買収した。この買収により、エブロは同社のグローバルプレミアムブランドのポートフォリオを拡大しただけでなく、英国市場での強力な足場を獲得した。さらに、エブロとティルダの国際的性質による買収により、他のグループ製品の広範な開発が強化されることになります。
さらに、2017年4月12日、オーガニックおよびナチュラル製品のリーダーであるHein Celestial Group, Inc.は、合弁会社Rosetto Foods LLCの設立を発表しました。ロゼット・フーズLLCとの戦略的パートナーシップの一環として、ヘイン・セレスティアルは、イタリアの冷凍食品の非中核ロゼット・ブランドに関連する知的財産と合わせて合弁事業にライセンスを供与する予定である。 Rosetto Foods LLC が全体の実行と運営を担当します。
