乳製品代替品市場 サイズと展望 2025-2033

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乳製品代替品市場の成長要因

乳糖不耐症の症例数の増加

乳製品代替品市場は、乳糖不耐症と牛乳アレルギーの増加によって大きな影響を受けると予想されています。遺伝性疾患である乳糖不耐症は、東南アジアの人々に広く見られます。乳糖不耐症の消費者は、カルシウムとビタミンの摂取量を増やすため、乳糖を含まない植物由来の代替品を好んでいます。先進国および発展途上国における消費者の健康への関心の高まりと可処分所得の増加により、乳製品代替品の需要が増加すると予想されます。健康的な食生活に対する消費者意識の高まりと、コレステロールや脂肪分が少ない食品への需要の高まりは、乳製品代替品市場の競合他社に新たな機会をもたらすでしょう。

さらに、米国国立衛生研究所（NIH）によると、東南アジアの住民の80%以上が乳糖不耐症であり、この地域の人口増加に伴い、この割合は増加傾向にあります。豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、オートミルク、ライスミルクなどは、予測期間中に需要の増加が見込まれる乳糖不使用製品のほんの一例です。さらに、チーズ、ヨーグルト、デザート、スナックなどの乳糖不使用食品の需要の高まりも、市場拡大にプラスの影響を与えると予想されます。

市場の抑制

乳製品字幕製品の高価格

消費者の健康とウェルネスへの関心の高まりにより、乳製品代替品市場は大幅に拡大すると予想されます。東南アジアは乳糖不耐症の発生率が最も高く、乳製品代替品の需要も最も高い地域です。アーモンド、ヘーゼルナッツ、カシューナッツなどは、乳製品代替品の製造に使用されるナッツ類のほんの一例です。これらの原材料価格が高いため、乳製品代替品の製造コストは高く、予測期間中の乳製品代替品市場の成長は抑制される可能性が高いでしょう。

市場機会

乳製品由来成分の高い健康関連効果

心臓病患者は、コレステロール値を下げる効果があるため、この製品を好んで摂取しています。豆乳は、全乳や脱脂乳よりもカロリーが低く、牛乳と同量のタンパク質を含んでいます。さらに、米国国立衛生研究所（NIH）によると、東南アジアの住民の80%以上が乳糖不耐症であり、この地域の人口増加に伴い、この数は増加しています。豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、オートミルク、ライスミルクなどは、予測期間中に需要の増加が見込まれる乳糖不使用製品のほんの一例です。

ココナッツミルクはビタミンやミネラルが豊富なので、関節炎の治療に有効です。血圧維持にも役立ち、マグネシウムの主要な供給源の一つでもあります。ミレニアル世代によるココナッツクリームやヨーグルトの人気が高まっているため、乳製品代替品市場は今後数年間で拡大すると予想されています。牛乳に関しては、肥満に悩む人々はアーモンドを好む傾向があります。牛乳に比べてカロリーが低く、体重管理に効果的です。アーモンドは牛乳とは異なり、乳がん細胞や前立腺がん細胞の増殖を抑制するため、予測期間中に日常的な栄養補助食品としてより広く受け入れられると予想されます。

Source Insight

代替乳製品業界は、大豆、アーモンド、ココナッツ、米、オート麦、その他に分類されます。豆乳セグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中に11.90%のCAGRで成長すると予想されています。豆乳は栄養価が高く、他の代替乳製品よりもタンパク質含有量が高いため、市場は今後さらに発展すると予想されています。乳糖不耐症や牛乳アレルギーへの懸念の高まりも、市場拡大にプラスの影響を与えると予想されます。豆乳には、コレステロール、がん、肥満のリスク低減など、様々な健康上の利点があります。さらに、心血管の健康増進や閉経後症候群のリスク軽減にも役立ちます。豆乳は高タンパク質であるため、植物性食品中心の食生活に欠かせない栄養素です。

乳製品代替品市場で2番目に大きなセグメントはアーモンドミルクです。アーモンドミルクにはビタミンBが豊富に含まれており、基礎代謝を高めることでカロリーや脂肪の燃焼を促します。アーモンドミルクには様々な栄養上の利点があるため、市場の拡大に伴い需要も増加すると予測されています。アーモンドミルクに含まれる鉄、マグネシウム、リン、亜鉛、銅などの必須栄養素は、血圧調節を助け、血液中の酸素化を改善し、体を病気から守ります。

ココナッツなどの乳製品代替原料の市場は、顧客がビーガンや植物性食品に移行するにつれて拡大しており、乳製品アレルギー、高カロリー食品、高コレステロール、乳糖不耐症に対する健康への懸念も高まっています。ココナッツは、タンパク質、脂質、マンガン、ビタミンC、鉄、銅、カリウムなどの栄養素やミネラルが豊富に含まれており、心臓病、感染症、過剰なコレステロール値を治療するのに役立ちます。さらに、ビーガン食の人気が高まり、フィットネスと健康への関心が高まっていることから、栄養補助食品としてのココナッツの需要は加速する可能性があります。

製品インサイト

乳製品代替品業界は、牛乳、ヨーグルト、アイスクリーム、チーズ、クリーマーなどに分かれています。牛乳セグメントは最大の市場シェアを占めており、予測期間中は年平均成長率（CAGR）12.40%で成長すると予想されています。ここ数年、世界各地で乳糖不耐症の症例が増加しているため、今後数年間で動物性乳製品代替品の需要が増加すると予想されています。カナダ腸管研究学会の消化器学会が発表した乳糖不耐症に関する論文によると、世界平均の乳糖不耐症率は65～70%と幅広く、今後数年間で代替乳製品市場が大きく成長する可能性があることを示唆しています。消費者の倫理観、多様性、柔軟性へのニーズが高まるにつれ、植物性ミルクなどの植物由来製品の需要が高まっています。

健康的で軽い食事を一日中摂取する傾向が高まるにつれ、消費者は朝食や間食に植物性食品を摂取することにますます関心を寄せています。メーカーはこの機会を活用し、朝食や間食の選択肢として革新的な植物性ヨーグルトを開発しようと試みています。植物性成分を用いてヨーグルトを製造し、適切な粘稠度とクリーミーさを実現するために、正確なpHレベルを達成すること、または厳格な処理条件を維持することは、植物性ヨーグルトメーカーが直面する重要な課題です。

伸びと信頼性は、チーズの品質に大きく影響する2つの重要な特性です。大豆、アーモンド、オート麦など、様々な原料を用いて植物性チーズを製造しようとした初期の試みは、必要な粘度と粘度を持つチーズを作ることができませんでした。最終製品で必要な品質を得るために、植物性チーズの生産者は最近、豆やナッツなどの代替原料を製品の配合に利用することに重点を置いています。柔らかく、新鮮で、熟成したチーズに対する顧客の需要が高まるにつれ、メーカーはクリーンラベル基準を満たす製品を生産するための努力も続けており、特別な種類のチーズを生産するための新しい製造技術の開発と販売を促進する必要があります。

流通に関する洞察

代替乳製品業界は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他に分かれています。スーパーマーケットセグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中に11.90%のCAGRで成長すると予想されています。アジア太平洋地域では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが大幅に成長すると予測されており、特にベトナム、インド、フィリピンは予測期間中に最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると、Food Industry Asiaが2020年に発表したレポートで述べられています。急速に拡大する市場への足掛かりを求める外資系小売業者の投資、顧客基盤を求める国内小売業者の事業拡大、そして発展途上国の消費者の購買力向上により、この地域におけるハイパーマーケットとスーパーマーケットの浸透率は上昇すると予想されています。

専門店は単一カテゴリー内で幅広い商品ラインナップを揃えているため、予測期間中に乳代替品の流通が拡大すると予測されています。専門店は、多様なレイアウト、個性的なデザイン、そして優れた商品陳列を特徴としています。専門店はよりパーソナライズされたショッピング体験を提供するため、乳代替品の売上が増加しています。消費者は健康全般にとって栄養が重要であることをより強く意識するようになり、特定のニーズを満たす乳製品代替品を購入するために専門店を探すようになりました。

乳製品代替品の販売は、価格帯の比較、豊富なブランドの入手性、商品に関する顧客レビューといった顧客メリットを提供することで、オンライン小売セグメントを通じてさらに促進されています。さらに、多数のディスカッションポータル、割引や特典、シンプルな支払い方法、多様なプロモーション戦略も、乳製品代替品のオンライン販売を後押しするでしょう。オンラインショッピングでは、顧客は品質、ブランド、コンテンツを犠牲にすることなく、予算内で好みの商品を購入することができます。消費者の信頼も特定の商品の需要に大きな影響を与えるため、Amazon、Walmart、eBayなどのオンライン小売業者は、顧客への定期的なフォローアップにますます依存するようになっています。

地域分析

アジア太平洋地域は、世界の代替乳製品市場において最大のシェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）13.40%で成長すると予想されています。これは、この地域におけるビーガントレンドの台頭と、消費者の健康とフィットネスに対する意識の高まりによるものです。植物由来製品の人気の高まりにより、この地域の市場は急速に拡大すると予想されています。いくつかの食品安全スキャンダルを受けて、親たちは乳児の栄養と調乳粉乳の品質により一層注意を払っています。代替乳製品業界は、可処分所得の増加と乳児アレルギーへの認知度向上に伴い、予測期間中に成長すると予想されます。健康への懸念の高まりにより、乳糖不使用、低脂肪、グルテンフリーの乳製品代替品に対する消費者の嗜好が高まっています。

北米は、予測期間中に12.25%のCAGRで成長すると予想されています。栄養価の高い植物性食品に対する消費者の需要の高まりは、市場拡大にプラスの影響を与えると予想されます。北米における乳不耐症の症例数が増加するにつれ、豆乳やアーモンドミルクなどの非乳製品製品の需要も増加すると予想されます。新しい植物由来製品への需要の高まりにより、乳製品代替品市場として世界第2位の規模を誇る北米は、予測期間を通じてかなりの割合を占めると予想されます。さらに、フレーバーミルクにはカルシウム、ビタミン、酵素などの栄養価の高い成分が配合されており、予測期間中の市場成長を牽引すると予想されています。

最も急成長している市場：ヨーロッパ（年平均成長率12.25%）

ヨーロッパは予測期間中に大幅な成長が見込まれています。栄養価の高い植物性食品に対する消費者の需要の高まりにより、乳製品代替品市場は拡大すると予想されています。牛乳アレルギーや健康問題は、乳製品に添加される有害成分と関連しているため、豆乳、アーモンドミルク、ライスミルクなどの乳製品代替品の需要が増加すると予想されます。乳製品飲料の代わりに、乳製品代替品ベースの飲料が頻繁に消費されています。豆乳ブレンドやフレッシュ豆乳飲料などの新製品の開発は、メーカーにとって重要な課題となっています。この地域における健康的な食事と飲料への需要の高まりは、ヨーロッパにおける乳製品代替品産業の拡大につながると予測されています。

中東およびアフリカの乳製品代替品市場は、主に消費者による製品の利点に関する知識の拡大と、植物由来製品への需要の増加により、今後数年間で大幅に拡大すると予想されています。人口増加と中流階級の拡大に伴い、サウジアラビアは乳製品代替品にとって重要な市場となることが予想されています。中東およびアフリカ全域で、様々な乳製品不使用製品の製造において大豆の需要が高まっているものの、アーモンドは予測期間中、乳製品代替品の製造に使用される他のすべての原材料を上回ると予測されています。

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乳製品代替品市場のトップ競合他社

1. The WhiteWave Foods Company
2. Blue Diamond Growers
3. Vitasoy International Holdings Limited
4. Eden Foods Inc.
5. Nutriops S.L.
6. SunOpta Inc.

最近の動向

• 2022年4月 - 植物由来食品を製造するアメリカの企業、Wicked Foods, Inc. が、植物由来アイスクリームとノベルティ商品の新ラインを発表しました。
• 2022年1月 - Chobani LLC が、遺伝子組み換え作物、人工香料、人工甘味料不使用の4種類の植物由来コーヒークリーマーの新ラインを発売しました。