乳製品代替品市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：供給源別（豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、ライスミルク、オーツミルク、その他）、製品別（ミルク、ヨーグルト、アイスクリーム、チーズ、クリーマー、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025年～2033年

乳製品代替品市場の成長要因

乳糖不耐症の症例が増加

乳製品代替品市場は、乳糖不耐症や牛乳アレルギーの増加によって大きく影響を受けると予想されます。遺伝性の疾患である乳糖不耐症は、東南アジアの人々に広く見られます。乳糖不耐症の消費者は、カルシウムやビタミンの摂取量を増やすために、乳糖を含まない植物由来の代替品を好みます。先進国と発展途上国における消費者の健康意識の高まりと可処分所得の増加により、乳製品代替品の需要が増加すると予想されます。健康的な食生活に対する消費者の意識の高まりと、コレステロールや脂肪分の少ない食品への需要の増加は、乳製品代替品市場の競合他社に新たな機会をもたらすでしょう。

さらに、米国国立衛生研究所によると、東南アジア人の80%以上が乳糖不耐症であり、この地域の人口増加に伴い、その割合は上昇傾向にある。豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、オーツミルク、ライスミルクなどは、予測期間中に需要が増加すると予想される乳糖不使用製品のほんの一例である。加えて、チーズ、ヨーグルト、デザート、スナックなどの乳糖不使用食品に対する需要の高まりも、市場拡大にプラスの影響を与えると予想される。

市場抑制

乳製品の高価格

健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まりにより、乳製品代替品の市場は大幅に拡大すると予想されています。東南アジアは乳糖不耐症の発生率が最も高く、乳製品代替品の需要も最も高い地域です。アーモンド、ヘーゼルナッツ、カシューナッツなどは、乳製品代替品の製造に使用されるナッツ類のほんの一例です。これらの原材料価格が高いため、乳製品代替品の製造コストは高くなり、これが予測期間中の市場成長を抑制する要因となる可能性があります。

市場機会

乳製品に含まれる物質は健康に多くの利点をもたらす

心臓病患者は、コレステロール値を下げる効果があるため、この製品を好んで飲んでいます。豆乳は、全乳や脱脂乳よりもカロリーが低く、牛乳と同じ量のタンパク質を含んでいます。さらに、米国国立衛生研究所によると、東南アジア人の80%以上が乳糖不耐症であり、この地域の人口増加に伴い、その数は増加傾向にあります。豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、オーツミルク、ライスミルクなどは、予測期間中に需要が増加すると予想される乳糖不使用製品のほんの一例です。

以来ココナッツミルクビタミンやミネラルが豊富で、関節炎の治療に使うと効果的です。血圧の維持にも役立ち、マグネシウムの主要供給源の一つです。ミレニアル世代がココナッツクリームやヨーグルトを好む傾向が強まっているため、乳製品代替品の市場は今後数年間で拡大すると予想されています。牛乳に関しては、肥満に悩む人はアーモンドミルクを好む傾向があります。牛乳に比べてカロリーが少なく、体重管理に効果的です。牛乳とは異なり、乳がんや前立腺がん細胞の増殖を抑制するため、予測期間中に日常的な栄養補助食品としてより広く受け入れられると予想されています。

ソースインサイト

乳製品代替品業界は、大豆、アーモンド、ココナッツ、米、オーツ麦、そ​​の他に二分されます。豆乳セグメントは市場への貢献度が最も高く、予測期間中に年平均成長率（CAGR）11.90%で成長すると予想されています。豆乳の栄養上の利点、特に他の乳製品代替品よりもタンパク質含有量が高いことが、市場の発展を後押しすると見込まれています。乳糖不耐症や牛乳アレルギーに対する懸念の高まりも、市場の拡大にプラスの影響を与えると予想されます。豆乳には、コレステロール、がん、肥満のリスク低下など、多くの健康上の利点があります。さらに、心血管の健康増進や、更年期障害のリスク低下にも役立ちます。豆乳はタンパク質含有量が高いため、植物性食品中心の食生活に貴重な食品です。

乳製品代替品市場の2番目に大きなセグメントはアーモンドミルクアーモンドミルクにはビタミンBが豊富に含まれており、基礎代謝率を高めることで、体内のカロリーと脂肪の燃焼効率を高めます。アーモンドミルクは栄養面で多くの利点があり、市場の拡大に伴い需要も増加すると予測されています。アーモンドミルクに含まれる鉄、マグネシウム、リン、亜鉛、銅などの必須元素は、血圧の調整、血液の酸素化の改善、そして病気からの体の保護に役立ちます。

消費者がビーガンや植物性食品への移行を続ける中、また乳製品アレルギー、高カロリー食品、高コレステロール、乳糖不耐症といった健康上の懸念が高まっていることから、ココナッツなどの乳製品代替原料の市場は拡大しています。ココナッツは、タンパク質、脂質、マンガン、ビタミンC、鉄、銅、カリウム、その他心臓病、感染症、高コレステロールの治療に役立つ栄養素やミネラルを豊富に含んでいます。さらに、ビーガン食の人気拡大やフィットネスと健康への関心の高まりにより、栄養代替品としてのココナッツの需要は加速する可能性があります。

製品に関する洞察

乳製品代替品業界は、牛乳、ヨーグルト、アイスクリーム、チーズ、クリーマー、その他に二分されます。牛乳セグメントは最大の市場シェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）12.40%で成長すると予想されています。過去数年間、世界各地で乳糖不耐症の症例が増加したため、今後数年間で動物性ミルク代替品の需要が増加すると予想されます。カナダ腸研究学会の消化器学会が発表した乳糖不耐症に関する論文によると、世界平均の乳糖不耐症率は65～70%で、今後数年間で乳製品代替品市場に大きな成長の可能性が示されています。植物性ミルクなどの植物由来製品の需要は、消費者の倫理意識、多様性、柔軟性へのニーズの高まりにより増加しています。

一日を通してヘルシーで軽い食事を摂るというトレンドが広まるにつれ、消費者は朝食や間食として植物性食品を摂ることにますます関心を持つようになっています。メーカー各社はこの機会を捉え、朝食や間食として革新的な植物性ヨーグルトを開発しようと試みました。植物性原料を用いて、適切な粘度とクリ​​ーミーさを備えたヨーグルトを作るために必要な、正確なpH値を維持することや、厳しい加工条件を維持することは、植物性ヨーグルトメーカーが直面する大きな課題です。

伸びやすさと安定性は、チーズの品質に大きく影響する2つの重要な特性です。大豆、アーモンド、オーツ麦など様々な原料を用いて植物性チーズを製造しようとした初期の試みでは、必要な粘度と伸びを持つチーズを製造することができませんでした。最終製品で必要な品質を得るために、植物性チーズの製造業者は近年、豆やナッツなどの代替原料を製品配合に活用することに注力しています。消費者のソフトチーズ、フレッシュチーズ、熟成チーズへの需要の高まりと、クリーンラベル基準を満たす製品の製造への取り組みが進むにつれ、製造業者は、特殊なタイプのチーズを生み出すための斬新な製造技術を開発し、市場に投入するよう奨励されるべきです。

流通に関する洞察

乳製品代替品業界は、スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他に二分されています。スーパーマーケット部門は市場への貢献度が最も高く、予測期間中に年平均成長率 (CAGR) 11.90% で成長すると予想されています。アジア太平洋地域では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが大幅に成長すると予測されており、ベトナム、インド、フィリピンが予測期間中に最も高い CAGR を記録すると、Food Industry Asia が 2020 年に発表したレポートで示されています。同地域では、急速に拡大する市場に足がかりを求める外国小売業者の投資、顧客基盤を求める国内小売業者の拡大、発展途上国の消費者の購買力の向上により、ハイパーマーケットとスーパーマーケットの普及率が上昇すると予想されています。

専門店は単一カテゴリー内で幅広い商品を取り揃えているため、予測期間中に乳製品代替品の流通が拡大すると見込まれています。専門店は、多様なレイアウト、個性的なデザイン、優れた商品陳列を特徴としています。よりパーソナルなショッピング体験を提供できるため、専門店を通じた乳製品代替品の売上は増加しています。消費者は、健康全般における栄養の重要性をより意識するようになり、それぞれのニーズに合った乳製品代替品を求めて専門店を訪れるようになっています。

乳製品代替品の販売は、価格帯の比較、豊富なブランドラインナップ、顧客レビューといった顧客へのメリットを提供することで、オンライン小売セグメントを通じてさらに促進されています。加えて、多数のディスカッションポータル、割引や特典、簡単な支払い方法、多様なプロモーション戦略も、乳製品代替品のオンライン販売を後押しします。オンラインショッピングでは、品質、ブランド、内容を犠牲にすることなく、予算内で好みの商品を購入できます。消費者の信頼も特定の商品に対する需要に大きな影響を与えるため、Amazon、Walmart、eBayなどのオンライン販売業者は、顧客への定期的なフォローアップにますます依存するようになっています。

地域分析

アジア太平洋地域は世界の乳製品代替品市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）13.40%で成長すると予想されています。これは、同地域におけるビーガントレンドの高まりと、健康とフィットネスに対する消費者の意識の高まりによるものです。植物由来製品の人気が高まっているため、同地域の市場は急速に拡大すると予想されています。いくつかの食品安全スキャンダルを受けて、親たちはより注意深く、乳幼児の栄養そして、粉ミルクの品質も重要です。乳製品代替品業界は、可処分所得の増加と乳幼児のアレルギーに関する認知度の向上に伴い、予測期間中に成長すると予想されます。健康への意識の高まりから、乳糖不使用、低脂肪、グルテンフリーの乳製品代替品に対する消費者の嗜好が高まっています。

北米市場は予測期間中に年平均成長率（CAGR）12.25%で成長すると予想されています。栄養価の高い植物性食品に対する消費者の需要の高まりが、市場拡大にプラスの影響を与えると見込まれています。北米では牛乳アレルギーの症例が増加するにつれ、豆乳やアーモンドミルクなどの非乳製品の需要も増加すると予想されます。植物由来の新製品に対する需要の高まりにより、乳製品代替品の市場規模で2番目に大きい北米は、予測期間を通じて相当な割合を占めると予想されます。さらに、フレーバーミルクにはカルシウム、ビタミン、酵素などの栄養上の利点が付加されており、これが予測期間中の市場成長を促進すると見込まれています。

最も成長率の高い市場：ヨーロッパ（年平均成長率12.25%）

ヨーロッパでは、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。栄養価の高い植物性食品に対する消費者の需要の高まりにより、乳製品代替品の市場は拡大すると予想されています。牛乳アレルギーや健康問題は、乳製品に添加される有害成分と関連付けられており、豆乳、アーモンドミルク、ライスミルクなどの乳製品代替品の需要増加につながると予想されます。乳飲料の代わりに、乳製品代替飲料が頻繁に消費されています。豆乳ジュースブレンドやフレッシュ豆乳飲料などの新製品の開発は、メーカーにとって重要な課題となっています。この地域における健康的な食事や飲料への需要の高まりは、ヨーロッパの乳製品代替品産業の拡大につながると予測されています。

中東・アフリカの乳製品代替品市場は、消費者の間で製品の利点に対する認識が高まり、植物由来製品への需要が増加していることを主な理由として、今後数年間で大幅に拡大すると予想されています。人口増加と中間層の拡大に伴い、サウジアラビアは乳製品代替品の重要な市場になると見込まれています。大豆は中東・アフリカ全域で様々な乳製品不使用製品の製造に需要が高まっていますが、予測期間中、アーモンドは乳製品代替品の製造に使用される他のすべての原材料を上回ると予測されています。