乳製品代替品市場 サイズと展望 2025-2033

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市場動向

世界の乳製品代替品市場の推進力

乳糖不耐症の症例数の増加

乳製品代替品の市場は、乳糖不耐症と牛乳アレルギーの増加により大きな影響を受けると予想されます。遺伝性の病気である乳糖不耐症は、東南アジアの人々に広く蔓延しています。乳糖不耐症の消費者は、カルシウムやビタミンの摂取量を増やすために、乳糖を含まない植物ベースの代替品を好みます。先進国と発展途上国における消費者の健康への懸念の高まりと可処分所得の増加により、乳製品代替品の需要が増加すると予想されます。健康的な食事に対する消費者の意識の高まりと、コレステロールと脂肪の少ない食品への需要の増加は、乳製品代替品市場の競合他社に新たな機会をもたらすでしょう。

さらに、国立衛生研究所によると、東南アジア人の 80% 以上が乳糖不耐症であり、この地域の人口が拡大するにつれてこの割合は上昇しています。豆乳、アーモンド、ココナッツ、オーツ麦、ライスミルクは、予測期間中に需要が増加すると予想される無乳糖製品のほんの一例です。さらに、チーズ、ヨーグルト、デザート、スナックなどの乳糖を含まない食品に対する需要の高まりは、市場の拡大にプラスの影響を与えると予想されます。

世界の乳製品代替品市場の抑制要因

字幕乳製品の高価格

乳製品代替品の市場は、健康とウェルネスに対する消費者の関心により、大幅に拡大すると予想されています。東南アジアは乳糖不耐症の発生率が最も高く、乳製品代替品の需要が最も高い地域です。アーモンド、ヘーゼルナッツ、カシューナッツは、乳製品代替品の製造に使用されるナッツのほんの数例です。これらの原材料の価格が高いため、乳製品代替品の製造コストが高くなり、予測期間中の乳製品代替品市場の成長が抑制される可能性があります。

世界の乳製品代替品市場の機会

乳製品の高い健康関連の利点

コレステロール値を下げるため、心臓病患者はこの製品を愛用しています。豆乳は全乳やスキムミルクよりもカロリーが低く、牛乳と同量のタンパク質が含まれています。さらに、国立衛生研究所によると、東南アジア人の 80% 以上が乳糖不耐症であり、この地域の人口が増加するにつれてその数は増加しています。豆乳、アーモンド、ココナッツ、オーツ麦、ライスミルクは、予測期間中に需要が増加すると予想される無乳糖製品のほんの一例です。

ココナッツミルクにはビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、関節炎の治療に使用すると効果的です。血圧の維持に貢献し、マグネシウムの主要供給源の1つです。ココナッツクリームやヨーグルトに対するミレニアル世代の嗜好の高まりにより、乳製品代替品の市場は今後数年間で上昇すると予想されています。牛乳に関して言えば、肥満に悩む人はアーモンドを好む傾向があります。牛乳に比べてカロリーが低く、体重のコントロールに効果的です。この製品は牛乳とは異なり、乳がん細胞や前立腺がん細胞の増殖を抑制するため、予測期間中に毎日の栄養補助食品としてさらに受け入れられると予想されます。

分析

世界の乳製品代替品市場は、ソース、製品、流通チャネルごとに分割されています。

情報源に基づくと、乳製品代替品業界は大豆、アーモンド、ココナッツ、米、オート麦などに分かれています。

豆乳セグメントは市場に最も貢献しており、予測期間中に 11.90% の CAGR で成長すると予想されます。この市場は、豆乳の栄養上の利点、つまり他の乳製品代替品よりもタンパク質含有量が高いため、発展すると予想されています。乳糖不耐症や牛乳アレルギーに対する懸念の高まりも、市場の拡大にプラスの影響を与えると予想されます。豆乳には、コレステロール、がん、肥満のリスクの低下など、健康上の利点がいくつかあります。さらに、心臓血管の健康を強化し、いくつかの閉経後の問題の危険性を軽減します。豆乳はタンパク質レベルが高いため、植物ベースの食事への貴重な添加物です。

乳製品代替品の 2 番目に大きな市場はアーモンドミルクです。ビタミンBが豊富に含まれており、基礎代謝率を高めてカロリーと脂肪をより効率的に燃焼させるのに役立ちます。アーモンドミルクにはいくつかの栄養上の利点があります。したがって、市場の拡大に伴いその需要は増加すると予測されています。アーモンドミルクに含まれる鉄、マグネシウム、リン、亜鉛、銅などの必須元素は、血圧の調節を助け、血液の酸素化を改善し、体を病気から守ります。

消費者がビーガン製品や植物ベースの製品に切り替え続けていることや、乳製品アレルギー、高カロリー食品、高コレステロール、乳糖不耐症などの健康上の懸念が高まっていることから、ココナッツなどの乳製品代替原料の市場は上昇しています。ココナッツは、タンパク質、脂質、マンガン、ビタミンC、鉄、銅、カリウム、心臓病、感染症、過剰なコレステロールの治療に役立つその他の栄養素やミネラルの優れた供給源です。さらに、ビーガンダイエットの人気の拡大とフィットネスと健康への関心の高まりにより、栄養代替品としてのココナッツの需要が加速する可能性があります。

製品に基づいて、乳製品代替品業界は牛乳、ヨーグルト、アイスクリーム、チーズ、クリーマーなどに分かれています。

牛乳セグメントは最高の市場シェアを占めており、予測期間中に 12.40% の CAGR で成長すると予想されます。過去数年間に世界各地で乳糖不耐症の症例が発生したため、動物乳代替品の需要は今後数年間増加すると予想されます。カナダ腸研究協会の胃腸協会が発表した乳糖不耐症に関する論文によると、世界の平均乳糖不耐症率は65～70%であり、今後数年間で乳製品代替品市場が大きく成長する可能性があることを示しています。より高い倫理意識、多様性、柔軟性を求める消費者のニーズにより、植物性ミルクなどの植物性製品の需要が高まっています。

健康的で軽い食べ物を一日中食べる傾向が高まっているため、消費者は朝食や食間のスナックとして植物ベースの食品を食べることへの関心が高まっています。メーカーはこのチャンスを利用して、朝食アイテムやスナックの選択肢として革新的な植物ベースのヨーグルトを開発しようとしました。植物ベースの成分を使用して最終製品に適切な濃度とクリーミーさを得るために、ヨーグルトを作成するために必要な正確な pH レベルを達成すること、または厳格な加工条件を維持することは、植物ベースのヨーグルトのメーカーが直面する重要な課題です。

伸びと信頼性は、チーズの品質に大きな影響を与える 2 つの重要な特性です。大豆、アーモンド、オーツ麦などのさまざまな成分を使用して植物ベースのチーズを作成および製造する最初の試みでは、必要な粘度や描画性を備えたチーズを製造することができませんでした。最終製品に必要な品質の結果を得るために、植物ベースのチーズの生産者は最近、製品の配合に豆やナッツなどの代替原材料を利用することに重点を置いています。クリーンラベル基準で製品を生産するというメーカーの努力に伴い、ソフトチーズ、フレッシュチーズ、成熟チーズに対する顧客の需要が高まる中、メーカーは特殊なタイプのチーズを生成するための新しい生産技術を開発し、販売することが奨励されるべきである。

乳製品代替品業界は、流通に基づいて、スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンス ストア、オンライン小売などに分かれています。

スーパーマーケット部門は市場に最も大きく貢献しており、予測期間中に 11.90% の CAGR で成長すると予想されます。 Food Industry Asiaが2020年に発表したレポートによると、アジア太平洋地域ではスーパーマーケットとハイパーマーケットが大幅に成長すると予測されており、ベトナム、インド、フィリピンが予測期間中に最も高いCAGRを記録しているという。急速に拡大する市場への足がかりを求める海外小売業者の投資、顧客基盤を求める国内小売業者の拡大、発展途上国の消費者の購買力の増大により、スーパーマーケットの売上高は上昇すると予想される。

専門店は 1 つのカテゴリー内で豊富な製品を取り揃えているため、乳製品代替品の流通量は予測期間中に増加すると予測されています。多彩なレイアウト、特徴的なデザイン、優れた製品ディスプレイが特徴です。よりパーソナライズされたショッピング体験を提供するため、専門店での乳製品代替品の売上が増加しています。消費者は現在、全体的な健康のための栄養の重要性をより意識するようになり、特定のニーズを満たす代替乳製品を購入するために専門小売店を探すようになりました。

乳製品代替品の売上は、価格帯の比較、ブランドの入手性の高さ、商品の顧客レビューなどのメリットを顧客に提供することにより、オンライン小売部門を通じてさらに増加します。さらに、多くのディスカッション ポータル、割引や特典、簡単な支払い方法、多様な販売促進戦略が利用可能であれば、乳製品代替品のオンライン販売がサポートされるでしょう。オンライン ショッピングでは、顧客は品質、ブランド、コンテンツを犠牲にすることなく、予算内で選択した商品を購入できます。消費者の信頼も特定の商品の需要に劇的な影響を与えるため、Amazon、Walmart、eBay などのオンライン販売業者は日常的な顧客フォローアップへの依存度を高めています。

地域分析

世界の乳製品代替品市場は、アジア太平洋、北米、ヨーロッパ、LAMEAの4つの地域に分かれています。

アジア太平洋地域が世界市場を支配

アジア太平洋地域は世界の乳製品代替品市場の最大の株主であり、予測期間中に13.40%のCAGRで成長すると予想されています。これは、この地域でのビーガン傾向の高まりと健康とフィットネスに対する消費者の意識の高まりに起因すると考えられます。植物ベースの製品の人気の高まりにより、この地域の市場は急速に拡大すると予想されています。いくつかの食品安全スキャンダルを考慮して、親は乳児の栄養と粉ミルクの品質に細心の注意を払っています。予測期間中に可処分所得が増加し、幼児のアレルギーがより広く知られるようになるにつれて、乳製品代替品業界は成長すると予想されます。健康への懸念の高まりにより、乳糖不含、低脂肪、グルテンフリーの乳製品代替品に対する消費者の嗜好が高まっています。

北米は、予測期間中に 12.25% の CAGR で成長すると予想されます。栄養豊富な植物ベースの食品に対する消費者の需要の高まりは、市場の拡大にプラスの影響を与えると予想されます。北米における牛乳不耐症の症例数の増加に伴い、豆乳やアーモンドミルクなどの非乳製品の需要が増加すると予想されています。新しい植物由来製品に対する需要の高まりにより、乳製品代替品の第 2 位の市場である北米が、予測期間を通じてかなりの割合を占めると予想されます。さらに、カルシウム、ビタミン、酵素などの追加の栄養上の利点がフレーバーミルクで利用可能であり、予測期間中に市場の成長を促進すると予想されます。

ヨーロッパは予測期間中に大幅に成長すると予想されます。栄養価の高い植物ベースの食品に対する消費者の需要の高まりにより、乳製品代替品の市場は上昇すると予想されています。牛乳アレルギーや健康問題は乳製品に添加される有毒成分と関連しており、豆乳、アーモンドミルク、ライスミルクなどの乳製品代替品の需要が高まることが予想されます。乳飲料の代わりに、乳代替飲料が頻繁に消費されています。メーカーは、大豆ジュースブレンドや生大豆飲料などの新製品の開発に注力しています。この地域での健康的な食事や飲料に対する需要の高まりは、ヨーロッパにおける乳製品代替品産業の拡大につながると予測されています。

中東とアフリカの乳製品代替品市場は、主に製品の利点に関する消費者の知識の拡大と植物から生産される製品の需要の増加により、今後数年間で大幅に拡大すると予想されています。サウジアラビアは人口の拡大と中間層の成長により、製品の重要な市場になると予想されています。中東やアフリカ全域で乳製品を含まないさまざまな製品の製造に対する大豆の需要が増加しているにもかかわらず、アーモンドは予測期間中に乳製品代替品の製造に利用される他のすべての原材料源を上回ると予測されています。

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乳製品代替品市場のトップ競合他社

1. The WhiteWave Foods Company
2. Blue Diamond Growers
3. Vitasoy International Holdings Limited
4. Eden Foods Inc.
5. Nutriops S.L.
6. SunOpta Inc.

最近の動向

• 2022年4月 - 植物由来食品を製造するアメリカの企業、Wicked Foods, Inc. が、植物由来アイスクリームとノベルティ商品の新ラインを発表しました。
• 2022年1月 - Chobani LLC が、遺伝子組み換え作物、人工香料、人工甘味料不使用の4種類の植物由来コーヒークリーマーの新ラインを発売しました。