世界の乳タンパク質市場規模は2023年に132億7,000万米ドルと評価され、予測期間（2024年～2032年）中に5.2%のCAGRで成長し、 2032年には209億5,000万米ドルに達すると予想されています。ホエイタンパク質とカゼインタンパク質は、消費者が最も好むタンパク質サプリメントの供給源であり、乳タンパク質市場の需要を牽引する可能性があります。
乳タンパク質は、さまざまな食品の調理に使用される栄養成分です。乳タンパク質には、食品の加工に役立つ多くの機能性と生理活性があります。乳タンパク質、たとえばホエータンパク質、カゼイン、ミルクタンパク質は、さまざまな食品の調理において、ゲル化剤、増粘剤、担体、発泡剤、テクスチャー調整剤として機能します。また、動物飼料、パーソナルケア、栄養、繊維など、さまざまな業界で広く使用されています。食品および飲料原料メーカーは、乳タンパク質の味、特性、または栄養価を高めるために、研究開発に多額の投資を行ってきました。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2023 |
| 研究期間 | 2020-2032 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 5.2% |
| 市場規模 | 2021 |
| 急成長市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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タンパク質は骨、皮膚、筋肉、血液の構成要素です。人体はホルモン、酵素、その他の体内化学物質を生成するためにタンパク質を必要とします。現在、人々の健康意識の高まりと肥満への懸念から、タンパク質サプリメントが大規模に使用されています。消費者は栄養価が高く健康的な食事に重点を移し、乳タンパク質で作られたタンパク質サプリメントから余分な栄養素を摂取するためにタンパク質の消費量を増やしており、これが乳タンパク質の増加につながっています。これが今度は乳タンパク質の成長を促します。ホエイとカゼインタンパク質は消費者が最も好むタンパク質サプリメントの供給源であり、乳タンパク質市場の需要を牽引する可能性があります。
健康管理への関心の高まりと若者のフィットネス トレンドの急増により、プロテイン サプリメントなどの健康製品への移行が著しく増加すると予想されています。消費者は、栄養価が高いことから乳タンパク質を非常に好んでいます。さらに、さまざまな発展途上国の経済状況と GDP の上昇により、乳タンパク質市場の成長が促進されると予想されています。
非菜食主義者の消費者は、牛肉、豚肉、鶏肉などの動物性食品の消費を徐々に減らし、菜食主義のライフスタイルをかなり受け入れています。この変化は、消費者の健康的な食生活への嗜好によって見られます。肉や肉製品には、彼らが食べる食物や急速な成長に使用される化学物質を通じて有害な農薬が含まれていることが多いため、それらを大量に摂取することは危険です。さらに、消費者は農場で動物を飼育する際に採用される衛生慣行を懸念しています。そのため、消費者は動物性タンパク質の代替品を探しています。植物性タンパク質は、動物性タンパク質の実用的で環境に優しい代替品であり、検討中の期間の乳タンパク質市場の成長を抑制する可能性があります。
タンパク質サプリメントやタンパク質ベースの食品は、ジンバブエ、ブルンジ、リベリア、エリトリアなどのアフリカのさまざまな地域や、その他の発展途上地域ではまだ初期段階にあります。これらはまだ未開拓であり、タンパク質サプリメントの製造業者にとって絶好の機会となります。さらに、これらの地域ではタンパク質サプリメントの利点がまだ認識されていないため、市場の成長に有利な機会をもたらすことが期待されています。
世界の乳タンパク質市場シェアは、タイプ、用途、形態、地域によって区分されています。
タイプ別に見ると、世界の乳タンパク質市場は、カゼインとその誘導体、ホエイプロテイン、および乳タンパク質濃縮物に分かれています。ホエイプロテインは、パーソナルケアおよび化粧品業界で広く使用されているため、世界の乳製品市場をリードする可能性があります。さらに、ホエイプロテインの需要は、予測期間中に4.4％のCAGRで成長します。ホエイプロテインは、アスリートやボディビルダーの間で、全身の成長と筋肉増強を促進するために伝統的に使用されています。スポーツ栄養製品の需要の急増と、クリーンラベル成分としての付加価値タグは、市場全体の成長に貢献する2つの主な要因です。アジア太平洋地域とLAMEAは、予測期間中に売上高の大幅な成長率を示すことが予想されます。
カゼインおよび誘導体セグメントは、最も急速に成長しているセグメントです。カゼインタンパク質は、顧客がサプリメントとして摂取することが多い、消化の遅い乳タンパク質です。カゼインおよび誘導体タンパク質の成長に影響を与える要因は、栄養補助食品の需要の急増、著名な乳製品ベースのベンダーの拡大、タンパク質、活力バー、カフェイン入り飲料の消費の増加です。さらに、消費者の多忙な仕事スケジュールによる健康上の問題の増加は、予測期間中に市場の成長をわずかに押し上げると予想されます。アジア太平洋地域とLAMEAは、予測期間中に大幅な成長率を示すことが予想されます。
ミルクプロテイン濃縮物は、2番目に大きなセグメントです。主に食品・飲料、パーソナルケア、化粧品業界で使用されています。さらに、最近では栄養業界でも使用されており、将来的に需要が増加する可能性があります。アジア諸国は、ミルクプロテイン濃縮物とクリームの重要な生産国および輸出国です。中国と日本はミルクプロテイン濃縮物の主要輸出国であり、インドとオーストラリアがそれに続き、このセグメントの成長に大きな可能性を生み出しています。
用途別に見ると、世界の乳タンパク質市場は、食品・飲料、栄養、パーソナルケア・化粧品、飼料、その他に分かれています。食品・飲料は、食品・飲料業界でのホエイプロテインと乳タンパク質濃縮物の使用増加により、世界的に主要なセグメントとなっています。予測期間中、4.4%のCAGRで成長すると推定されています。乳タンパク質やその他の牛乳抽出タンパク質の需要増加が、乳タンパク質の世界市場を牽引しています。米国とカナダでの高栄養飲料に対する消費者の需要増加により、この地域の食品・飲料の需要が増加すると予想されています。健康志向の消費者の増加により、乳タンパク質製品のニーズは最近高まっています。消費者は、市場で魅力的なパッケージと革新的なフレーバーの乳タンパク質を備えた製品提供に惹かれ、それが今度は市場の食品・飲料セグメントの成長を増大させます。
栄養乳タンパク質市場は、最も急速に成長している分野です。活動的で健康志向の消費者は、栄養ドリンクや製品を好むようになっています。そのため、電解質や栄養素などの優れた栄養特性により、先進国ではエネルギードリンクとしての乳タンパク質の需要が高まっています。栄養業界での乳タンパク質の需要も世界中で高まっています。メーカーは、顧客の味の好みの変化に応じて、乳タンパク質濃縮物やカゼインおよびその誘導体の新しいフレーバーを提供しています。このような要因により、この分野の成長が促進されると予想されます。
パーソナルケアおよび化粧品の乳タンパク質市場は、3番目に大きなセグメントです。化粧品およびパーソナルケア製品における高タンパク質含有量の需要は、米国、ドイツ、中国などのさまざまな新興国で大幅に増加しています。若々しい外観を維持したいという成人の強い願望により、化粧品およびパーソナルケア業界が世界中で育まれてきました。さまざまなメーカーが、化粧品にタンパク質成分を使用する傾向が高まっていることを確認しています。この傾向により、天然およびオーガニック化粧品に対する顧客の需要が高まっています。さらに、消費者の健康意識と化粧品およびパーソナルケア用途の成長が相まって、市場の成長を促しています。
形態別に見ると、世界の乳タンパク質市場は固体と液体に分かれています。固体の製品が市場を支配しています。予測期間中、4.7% の CAGR で成長すると予測されています。これは、液体の形態の方が安定性が高く、取り扱いや保管が簡単なためです。固体タンパク質の形態は、対象顧客にとって好ましい消費方法です。固体のタンパク質は、配合物の物理的バルク状態特性に影響を与えます。これらの形態のタンパク質は、カルシウム、タンパク質、ビタミンが豊富であるため、食品および飲料分野で人気が高まっています。さらに、簡単に輸送できます。
液体乳タンパク質市場は、最も急速に成長している分野です。液体タンパク質は、動物や植物由来の原材料とサプリメント、および副産物としてのさまざまなソースの混合物です。液体形態は、タンパク質の需要が高い人々にとって、濃縮されたタンパク質源となります。液体乳タンパク質は、不本意な減量、手術前後、食欲不振、ストレス、および外傷に使用されます。液体タンパク質機能に対する需要の増加、健康的な食事と栄養食品に関する消費者の意識、および乳タンパク質業界における製品開発の革新は、予測期間中に市場の成長を促進する可能性があります。
地域別に見ると、世界の乳タンパク質市場シェアは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEA にわたって分析されています。
北米は最も高い収益貢献者であり、予測期間中に4.8％のCAGRで成長すると予測されています。身体活動評議会の一環としてIHRSAが実施した調査によると、2021年にはアメリカ人の5人に1人以上（21.8％）がヘルスクラブまたはスタジオの会員であり、6歳以上の消費者は合計6,650万人に上ります。フィットネス業界は、今後数年間でより速いペースで拡大すると予測されています。これは、健康的なライフスタイルを採用したり、アクティブで健康的なライフスタイルを促進する活動に没頭したりする米国の消費者の増加に起因しています。現在、アメリカ人の成人の約20％がフィットネスクラブの会員であり、その数は増加すると予想されています。さらに、健康志向の顧客数の増加により、タンパク質が豊富な食品の需要が増加し、市場の成長を促進すると予想されます。消費者は徐々にコンビニ食品から乳タンパク質製品への好みをシフトしており、市場の成長をさらに後押ししています。
ヨーロッパは2番目に大きい地域です。2031年までに4.2％のCAGRで53億2,100万米ドルに達すると推定されています。乳タンパク質濃縮物などの乳タンパク質の市場は、ベーカリー製品、スナック、菓子などの多くの食品および飲料の調理における消費の増加により、大幅に成長すると思われます。乳タンパク質濃縮物とホエイタンパク質は、ヨーロッパのパーソナルケアおよび化粧品業界からの需要が増加しています。さらに、清涼飲料水/スポーツドリンクの需要の増加と、この地域の若者のスポーツ参加の増加により、カゼインとその誘導体の消費が増加し、予測期間中に最高の成長率で成長すると予想されています。
アジア太平洋地域は最も急成長している地域です。乳タンパク質は、多くのアジア諸国の食品・飲料および栄養業界で広く使用されています。スポーツドリンクやリフレッシュメントドリンクとしてのカゼインとその誘導体、ホエイプロテインの認知度が高まるにつれ、カゼインとその誘導体、ホエイプロテインの市場もこの地域で著しい成長を遂げています。乳タンパク質濃縮物はスキンケア製品の原料として広く使用されており、最近人気が高まっており、将来的には乳タンパク質濃縮物の市場を牽引すると予想されています。中国はアジア太平洋地域における乳タンパク質の主要消費国であり、日本とオーストラリアがそれに続きます。
