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世界の乳タンパク質市場規模は、2025年には52億8000万米ドルと評価され、2026年の55億2000万米ドルから2034年には79億2000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は4.61%となる見込みです。北米は2025年に市場シェア36.5%を占め、乳タンパク質市場を牽引しました。
乳タンパク質は、様々な食品の製造に使用される栄養成分です。食品加工において役立つ多くの機能性と生物活性を有しています。ホエイプロテイン、カゼイン、ミルクプロテインなどの乳タンパク質は、幅広い食品の製造において、ゲル化剤、増粘剤、担体、発泡剤、食感調整剤として機能します。また、動物飼料、パーソナルケア、栄養、繊維など、様々な産業で広く利用されています。食品・飲料原料メーカーは、乳タンパク質の味、特性、栄養価を高めるために、研究開発に多大な投資を行ってきました。
タンパク質は、骨、皮膚、筋肉、血液の構成要素です。人体は、ホルモン、酵素、その他の体内化学物質を生成するためにタンパク質を必要とします。現在、人々の健康意識の高まりと肥満への懸念から、タンパク質サプリメントが広く利用されています。消費者は、栄養価が高く健康的な食事に重点を置き、乳タンパク質を原料としたタンパク質サプリメントから追加の栄養素を摂取するためにタンパク質の摂取量を増やしており、これが乳タンパク質市場の成長を後押ししています。ホエイプロテインとカゼインプロテインは、消費者が最も好むタンパク質サプリメントの供給源であり、これが市場需要を牽引すると考えられます。
若者の間で健康への関心が高まり、フィットネスの流行が急増するにつれ、次のような健康的な製品へのシフトが見られます。プロテインサプリメント乳製品市場は著しい成長が見込まれています。消費者は栄養価の高さから乳タンパク質を強く好んでいます。さらに、経済状況の改善や様々な発展途上国のGDPの上昇も市場の成長を後押しすると予想されます。
非ベジタリアンの消費者は、牛肉、豚肉、鶏肉などの動物性食品の消費量を徐々に減らし、ベジタリアンのライフスタイルを積極的に受け入れるようになっている。この変化は、健康的な食生活への消費者の嗜好の変化によるものだ。肉や肉製品には、消費者が摂取する食物に含まれる有害な農薬や、急速な成長のために使用される化学物質が含まれていることが多く、それらを大量に摂取することはリスクを伴う可能性がある。
さらに、消費者は農場での動物飼育における衛生管理方法にも懸念を抱いている。そのため、消費者は動物性タンパク質の代替品を求めている。植物由来タンパク質動物性タンパク質に代わる実用的で環境に優しい代替品を提供するため、検討対象期間における市場の成長は抑制される可能性が高い。
ジンバブエ、ブルンジ、リベリア、エリトリアをはじめとするアフリカの様々な地域、そしてその他の発展途上地域では、タンパク質サプリメントやタンパク質ベースの食品はまだ黎明期にあります。これらの市場は未開拓であり、タンパク質サプリメントメーカーにとって大きなビジネスチャンスとなっています。さらに、これらの地域ではタンパク質サプリメントの利点がまだ十分に認識されていないため、市場の成長にとって大きな収益機会が期待されます。
世界の市場は、カゼインおよび誘導体、ホエイプロテイン、乳タンパク質濃縮物に二分されます。ホエイプロテインは、パーソナルケアおよび化粧品業界で広く使用されているため、世界の乳製品市場を牽引する可能性が高いです。さらに、ホエイプロテインの需要は予測期間中に年平均成長率 (CAGR) 4.4% で成長すると予想されます。ホエイプロテインは、従来、アスリートやボディビルダーの間で、全身の成長と筋肉増強を促進するために使用されています。スポーツ栄養製品の需要の急増と、クリーンラベル成分としての付加価値タグが、市場全体の成長に貢献する 2 つの主な要因です。アジア太平洋地域と LAMEA では、予測期間中に売上高が大幅に増加すると予想されます。
カゼインおよび誘導体セグメントは、最も急速に成長しているセグメントです。カゼインタンパク質は消化吸収が遅い乳タンパク質で、消費者はサプリメントとして摂取することが多いです。カゼインおよび誘導体タンパク質の成長に影響を与える要因としては、栄養補助食品の需要の急増、大手乳製品メーカーの拡大、タンパク質、活力バー、カフェイン入り飲料の消費増加などが挙げられます。さらに、消費者の多忙な仕事スケジュールによる健康問題の増加も、予測期間中の市場成長を後押しすると予想されます。アジア太平洋地域とLAMEA（ラテンアメリカ、中東、アフリカ）は、予測期間中に著しい成長率を示すと見込まれています。
乳タンパク質濃縮物は、2番目に大きなセグメントです。主に食品・飲料、パーソナルケア・化粧品業界で使用されています。さらに、近年は栄養業界でも使用されるようになり、今後需要が増加すると予想されます。アジア諸国は、乳タンパク質濃縮物とクリームの主要生産国および輸出国です。中国と日本は乳タンパク質濃縮物の主要輸出国であり、インドとオーストラリアがそれに続き、このセグメントの成長に大きな可能性を秘めています。
世界の市場は、食品・飲料、栄養、パーソナルケア・化粧品、飼料、その他に分類されます。食品・飲料は、食品・飲料業界におけるホエイプロテインと乳タンパク質濃縮物の使用増加により、世界的に主要なセグメントとなっています。予測期間中、年平均成長率（CAGR）は4.4%と推定されています。乳タンパク質およびその他の乳抽出タンパク質の需要増加が、世界の乳タンパク質市場を牽引しています。
米国とカナダにおける高栄養飲料への消費者需要の高まりは、同地域における食品・飲料の需要増加につながると予想されます。近年、健康志向の消費者の増加に伴い、乳タンパク質製品の需要が高まっています。消費者は、魅力的なパッケージと斬新なフレーバーを備えた乳タンパク質製品に惹きつけられ、それがひいては食品・飲料市場の成長を促進しています。
栄養価の高い乳タンパク質市場は、最も急速に成長しているセグメントです。活動的で健康志向の消費者は、栄養価の高い飲料や製品を好むようになっています。そのため、先進国では、電解質や栄養素などの優れた栄養特性を持つ乳タンパク質をエネルギー飲料として求める需要が高まっています。栄養産業乳タンパク質濃縮物およびカゼインとその誘導体は、世界的にも成長を続けています。消費者の嗜好の変化に伴い、メーカー各社は新たなフレーバーの乳タンパク質濃縮物やカゼイン誘導体を提供しています。こうした要因が、この分野の成長を促進すると予想されます。
パーソナルケアおよび化粧品向け乳タンパク質市場は、3番目に大きなセグメントです。化粧品およびパーソナルケア製品における高タンパク質含有量への需要は、米国、ドイツ、中国などの新興国で著しく高まっています。若々しい外見を保ちたいという大人の強い願望が、世界の化粧品およびパーソナルケア業界を支えてきました。多くのメーカーが、化粧品にタンパク質成分を使用する傾向の高まりを目の当たりにしています。この傾向は、天然およびオーガニック化粧品に対する消費者の需要を増加させています。さらに、健康に対する消費者の意識の高まりと、化粧品およびパーソナルケア用途の拡大が、市場の成長を後押ししています。
市場は固体と液体に二分されています。固体製品が市場を席巻しています。予測期間中、年平均成長率（CAGR）は4.7%と推定されています。これは、液体形態の方が安定性が高く、取り扱いや保管が容易であるためです。固体タンパク質は、ターゲット顧客にとって好ましい摂取方法です。タンパク質の固体形態は、製剤の物理的なバルク状態特性に影響を与えます。これらのタンパク質形態は、カルシウム、タンパク質、ビタミンが豊富であるため、食品・飲料業界で人気が高まっています。さらに、輸送も容易です。
液体乳タンパク質市場は、最も急速に成長しているセグメントです。液体タンパク質は、動物や植物由来の原材料とサプリメント、および様々な副産物を混合したものです。液体タンパク質は、タンパク質の必要量が多い人々に、濃縮されたタンパク質源を提供します。液体乳タンパク質は、意図しない体重減少、手術前後のケア、拒食症、ストレス、トラウマなどに利用されています。液体タンパク質の機能性に対する需要の高まり、健康的な食事と栄養価の高い食品に対する消費者の意識向上、そして乳タンパク質業界における製品開発の革新が、予測期間中の市場成長を牽引すると予想されます。
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北米は最大の収益貢献地域であり、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.8%で成長すると見込まれています。IHRSAが身体活動協議会の一環として実施した調査によると、2021年にはアメリカ人の5人に1人以上（21.8%）がヘルスクラブまたはスタジオの会員であり、6歳以上の消費者は合計6,650万人に上りました。
フィットネス業界は今後数年間で急速な成長が見込まれています。これは、健康的なライフスタイルを取り入れたり、アクティブで健康的な生活を促進する活動に積極的に参加する米国消費者の増加によるものです。現在、米国成人の約20%がフィットネスクラブの会員であり、この数は今後増加すると予想されています。さらに、健康志向の消費者の増加に伴い、タンパク質が豊富な食品への需要が高まり、市場の成長を後押しすると見込まれています。消費者は徐々に加工食品から乳製品由来のタンパク質製品へと嗜好をシフトさせており、これも市場の成長をさらに促進する要因となっています。
ヨーロッパは2番目に大きな地域です。2031年までに53億2100万米ドルに達すると推定されており、CAGRは4.2%です。乳タンパク質濃縮物などの乳タンパク質の市場は、多くの食品や飲料の製造における消費量の増加により、大幅に成長する可能性が高いです。ベーカリー製品スナック菓子や菓子類。乳タンパク質濃縮物とホエイプロテインは、ヨーロッパのパーソナルケア・化粧品業界からの需要が増加している。
さらに、地域における青少年のスポーツ参加の増加に加え、清涼飲料水やスポーツドリンクの需要の高まりにより、カゼインおよびその誘導体の消費量が増加し、予測期間中に最も高い成長率を示すと予想されます。
アジア太平洋地域は最も急速に成長している地域です。乳タンパク質は、多くのアジア諸国の食品・飲料および栄養産業で広く使用されています。スポーツドリンクやリフレッシュドリンクとしてのカゼインおよび誘導体、ホエイプロテインに対する認知度が高まるにつれ、同地域ではカゼインおよび誘導体、ホエイプロテインの市場も著しい成長を遂げています。乳タンパク質濃縮物は、近年人気が高まっているスキンケア製品の成分として広く使用されており、今後乳タンパク質濃縮物の市場を牽引すると予想されます。アジア太平洋地域における乳タンパク質の主要消費国は中国で、次いで日本、オーストラリアとなっています。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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掲載実績：
sales@straitsresearch.com