世界の乳タンパク質市場規模は、2025年には52億8000万米ドルと評価され、2026年の55億2000万米ドルから2034年には79億2000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は4.61%となる見込みです。北米は2025年に市場シェア36.5%を占め、乳タンパク質市場を牽引しました。
乳タンパク質は、牛乳から得られる高品質なタンパク質で、ホエイプロテインとカゼインプロテインが含まれます。必須アミノ酸を含み、スポーツ栄養、機能性食品、乳幼児栄養、栄養補助食品、食品加工など幅広い分野で利用されています。乳タンパク質は筋肉の発達、回復、そして総合的な栄養をサポートするため、健康、ウェルネス、食品分野において貴重な成分となっています。
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高タンパク質乳製品・飲料への需要の高まり
消費者が健康、満腹感、筋肉の健康、そして手軽な栄養摂取のために高タンパク質摂取を重視するようになるにつれ、乳タンパク質は主流の食品や飲料にますます取り入れられるようになっている。
機能性栄養におけるホエイおよび乳タンパク質の利用拡大
ホエイプロテイン、乳タンパク質濃縮物、分離物、その他の乳由来タンパク質は、機能性食品、スポーツ栄養食品、飲料、栄養配合剤において、より幅広い用途で利用されるようになっています。タンパク質強化製品への需要の高まりは、乳製品加工業界における高付加価値乳タンパク質原料の重要性を強めています。
タンパク質豊富な栄養に対する消費者の関心の高まり
消費者のタンパク質摂取への関心の高まりは、日常的な食品から専門的な栄養製品まで、乳タンパク質の需要を押し上げています。乳タンパク質は、確立された栄養価と、ヨーグルト、シェイク、乳飲料、スナックなど、手軽に摂取できる形態に組み込めるという利点を活かしています。
牛乳の供給量と価格の変動がタンパク質原料コストを押し上げる
乳タンパク質の供給量は、牛乳生産量、加工能力、在庫量、および世界の乳製品貿易に左右されます。これらの状況の変化は、ホエイや乳タンパク質原料の供給量と価格に影響を与え、食品や飲料の配合に乳タンパク質を使用するメーカーにとってコスト面での不確実性を生み出す可能性があります。
タンパク質強化食品の普及拡大により、新たな用途が生まれる
乳タンパク質が一般食品にますます取り入れられるようになるにつれ、従来のスポーツ栄養の枠を超えた新たな機会が生まれています。ヨーグルト、飲料、スナック、デザート、そして食事中心の製品において、ホエイプロテインや乳タンパク質を活用することで栄養価を高め、手軽に高タンパク質を摂取したいという消費者のニーズに応えることができます。
高タンパク質含有量と味、製品機能性のバランスを取る
タンパク質濃度を高めると、食感、粘度、溶解性、風味、加工安定性など、配合上の課題が生じる可能性があります。そのため、特に乳タンパク質がより幅広い消費者向け製品に組み込まれるようになるにつれ、メーカーは官能品質や生産効率を損なうことなく、より高い栄養価を実現する必要があります。
動物由来セグメントは2025年に81.6%のシェアを占め、市場を席巻するだろう。
動物性タンパク質は、2025年には乳タンパク質市場において81.6%のシェアを占め、43億1,000万米ドルに達し、市場を席巻しました。2026年から2034年にかけては、年平均成長率（CAGR）6.52%で成長すると予測されています。この優位性は、ホエイやカゼインなどの乳由来タンパク質が食品、飲料、スポーツ栄養、栄養補助食品など幅広い分野で広く利用されていることに支えられています。植物性タンパク質は18.4%のシェアを占め、9億7,000万米ドルに達し、年平均成長率（CAGR）8.12%で成長すると予測されています。
動物性タンパク質は、その完全なアミノ酸組成、確立された加工技術、そして栄養製品における幅広い用途といった利点から、引き続き優位性を保っています。一方、消費者が多様なタンパク質源や、変化する食生活の嗜好に合った製品を求めるようになるにつれ、植物性タンパク質への関心が高まっています。
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ホエイプロテイン市場は年平均成長率（CAGR）7.36%で成長すると予測されている。
ホエイプロテイン分野は、2025年には乳タンパク質市場の39.8%を占め、21億米ドルに達し、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）7.36%で成長すると予測されています。この成長は、スポーツ栄養、高タンパク質食品、機能性飲料、栄養補助食品に対する需要の高まりによって支えられています。カゼインとその誘導体は28.6%を占め、15億1000万米ドルに達し、乳タンパク質濃縮物は22.4%を占め、11億8000万米ドルに達しました。
消費者がタンパク質摂取、筋肉の健康、フィットネス、そして健康的な老化に注目するにつれ、ホエイプロテインは主流の食品や飲料製品にますます多く取り入れられるようになっている。カゼインや乳タンパク質濃縮物も、その栄養価と機能性から、様々な食品用途において依然として重要な役割を担っている。
食品・飲料分野は2025年に38.7%のシェアを占め、市場を牽引するだろう。
食品・飲料分野は、2025年に乳タンパク質市場において38.7%のシェアを占め、20億4,000万米ドルに達し、市場を牽引しました。2026年から2034年にかけては、年平均成長率（CAGR）6.58%で成長すると予測されています。この優位性は、乳製品、飲料、スナック菓子、ベーカリー製品、機能性食品における乳タンパク質の利用拡大によって支えられています。栄養分野は31.6%のシェアを占め、16億7,000万米ドルに達し、年平均成長率（CAGR）7.72%で成長すると予測されています。
乳タンパク質は、消費者向け製品の栄養価、食感、機能性、タンパク質密度を向上させるためにますます利用されるようになっている。高タンパク質食品や飲料への需要の高まりは、メーカー各社がスポーツ、健康、そして日常的な栄養摂取といった幅広い分野で乳タンパク質の活用を拡大する動きを促している。
液体セグメントは年平均成長率（CAGR）7.29%で成長すると予測されている。
液体タイプの乳タンパク質は、2025年には乳タンパク質市場全体の27.2%を占め、14億4000万米ドルに達し、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）7.29%で成長すると予測されている。一方、固形タイプの乳タンパク質は依然として市場を牽引し、72.8%のシェアを占め、38億4000万米ドルに達した。
液状の乳タンパク質は利便性が高く、飲料やすぐに食べられる栄養補助食品に容易に配合できます。一方、固形タイプは、粉末サプリメント、食品加工、ベーカリー製品など、長期保存や輸送の容易さが重要な用途で広く使用されています。
オフラインセグメントは2025年に34.6%のシェアを占め、市場を席巻した。
オフラインセグメントは、2025年に乳タンパク質市場を席巻し、34.6%のシェアを獲得、18億3,000万米ドルに達しました。2026年から2034年にかけては、年平均成長率（CAGR）5.96%で成長すると予測されています。スーパーマーケットとハイパーマーケットは25.8%のシェアを占め、13億6,000万米ドルに達しました。一方、専門店は17.3%を占め、9億1,000万米ドルに達しました。オンラインセグメントは13.8%のシェアを占め、7億3,000万米ドルに達し、8.81%という最も速いCAGRで成長すると予測されています。
幅広い商品選択肢、便利な宅配サービス、デジタル製品情報、そしてブランドや配合の比較の容易さから、オンライン購入の人気が高まっています。一方、消費者はスーパーマーケット、専門店、その他の小売店を通じて実際に商品を購入できるため、オフラインチャネルも依然として重要です。
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北米は2025年に乳タンパク質市場で36.5%のシェアを占め、19億3000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）6.55%で成長すると見込まれています。この地域の主導的な地位は、高タンパク質食品・飲料、スポーツ栄養食品、栄養補助食品、機能性栄養食品に対する強い需要に支えられています。確立された乳製品加工インフラと、健康的な加齢やアクティブなライフスタイルに対する消費者の関心の高まりも、この地域の成長を後押ししています。
米国市場は、高タンパク質食品、スポーツ栄養製品、機能性飲料、栄養補助食品に対する消費者の強い需要に支えられています。また、同国に根付いた乳製品加工産業と、手軽で高品質なタンパク質製品への関心の高まりも、市場拡大に貢献しています。
カナダ市場は、健康的な栄養、高タンパク質食品、スポーツ栄養食品、機能性乳製品に対する消費者の関心の高まりによって支えられています。また、確立された乳製品生産・加工能力も、乳タンパク質原料の入手と普及を後押ししています。
地域別インサイトを確認国別データと地域動向をご確認ください。
欧州は2025年には乳タンパク質市場の29.2%を占め、15億4000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）7.48%で成長すると見込まれています。この成長は、高タンパク質食品、機能性栄養食品、スポーツ栄養食品、および特殊栄養食品に対する需要の高まりによって支えられています。また、乳製品加工能力の高さと、タンパク質の栄養上の利点に対する消費者の意識の高まりも、地域的な拡大を後押ししています。
英国市場は、高タンパク質食品、スポーツ栄養食品、機能性飲料、栄養補助食品に対する需要の高まりに支えられています。消費者のフィットネス、健康的な加齢、そして手軽な栄養摂取への関心の高まりは、ホエイプロテインをはじめとする乳タンパク質製品の幅広い利用を促進しています。
ドイツ市場は、確立された乳製品産業、機能性食品への需要の高まり、そして高タンパク質栄養への消費者の関心の高まりといった恩恵を受けている。スポーツ栄養食品、栄養補助食品、そしてタンパク質強化食品は、乳タンパク質原料の普及を後押ししている。
アジア太平洋地域は2025年には乳タンパク質市場の24.1%を占め、12億7000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）6.96%で成長すると見込まれています。この成長は、健康意識の高まり、可処分所得の増加、食品・飲料産業の拡大、スポーツ栄養や機能性栄養に対する需要の高まりによって支えられています。また、現代的な小売業やeコマースの拡大も、タンパク質製品へのアクセス向上に貢献しています。
日本の市場は、健康的なエイジングケア製品、機能性食品、栄養補助食品に対する需要の高まりに支えられています。タンパク質摂取に対する消費者の意識向上と、国内に確立された食品加工産業も、乳タンパク質原料の普及に貢献しています。
中国市場は、巨大な消費者基盤、健康とフィットネスに対する意識の高まり、高タンパク質食品や飲料に対する需要の拡大といった恩恵を受けている。スポーツ栄養、機能性食品、そして栄養補助食品ホエイやその他の乳タンパク質の利用拡大を支持している。
中東・アフリカ地域は、2025年には乳タンパク質市場の3.9%を占め、2億1,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）5.41%で成長すると見込まれています。この成長は、健康意識の高まり、栄養補助食品への需要増加、食品・飲料産業の拡大、スポーツやウェルネスへの関心の高まりによって支えられています。食品加工および小売インフラの改善も、市場の発展を後押ししています。
アラブ首長国連邦市場は、フィットネス、スポーツ栄養、健康的なライフスタイル、そして高級栄養製品に対する消費者の関心の高まりに支えられています。タンパク質を豊富に含む食品や飲料への需要の高まりと、現代的な小売チャネルの拡大は、乳タンパク質サプライヤーにとって新たなビジネスチャンスを生み出しています。
アフリカ市場は、栄養意識の高まり、都市人口の増加、そして手頃で便利なタンパク質源への需要拡大によって支えられています。食品加工インフラの整備と、栄養価が高く機能性に優れた食品の入手可能性の向上も、乳タンパク質原料の段階的な普及を後押ししています。
乳タンパク質市場は競争が激しく、大手企業はホエイおよびミルクタンパク質の革新、機能性成分、栄養用途、生産能力の拡大、食品・飲料、スポーツ栄養、医療栄養、その他の用途向けの製品開発に注力しています。主要企業には、Kerry Inc.、Glanbia plc、Arla Foods Inc.、Archer Daniels Midland Company、Fonterra Co-operative Group、Groupe Lactalis、Cabot Creamery、Royal FrieslandCampina、Dana Dairy Group、Schreiber Foodsなどがあります。各社は、高タンパク質製品への需要の高まりに対応するため、溶解性、食感、安定性、栄養価が向上したタンパク質成分の開発をますます進めています。例えば、Glanbiaは、乳幼児栄養、乳製品、飲料、ベーカリー製品、栄養バーなどの用途向けに、ホエイタンパク質濃縮物と分離物を提供しています。
グランビア plc
グランビアは、乳製品栄養およびタンパク質ソリューションへの継続的な投資を通じて、その地位を強化しています。同社の乳製品栄養事業は、タンパク質ソリューションに対する強い需要に牽引され、2025年に販売量の増加を記録しました。また、同社の製品ポートフォリオには、飲料、ヨーグルト、栄養製品、その他の食品用途向けに設計されたホエイプロテインや機能性乳タンパク質が含まれています。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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掲載実績：
sales@straitsresearch.com