乾燥ハーブ市場 サイズと展望 2025-2033

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乾燥ハーブ市場の成長要因

食品加工業界における乾燥ハーブの需要増加

 ハーブティー、ハーブドリンク、その他の飲み物など、さまざまな種類の飲み物を作るのに、いくつかのハーブが使われています。  ピクルス、スナック菓子、飲料などの加工食品の需要増加に伴い、風味や香りを高める効果に優れた乾燥ハーブの需要も急増しています。乾燥ハーブ乾燥ハーブは、風味や香りを高める効果に優れているため、 

天然香料の需要増加

HoReCaそして食べ物加工業界は徐々に天然香料へと傾倒し、合成香料の使用を避けています。健康志向が高まるにつれ、天然香料やクリーンラベル製品を使用した健康的な食品を求める声が高まっています。食品メーカーはこれを考慮し、乾燥ハーブを天然香料として食品や料理に取り入れています。 

さらに、加工済みの調理済み食品や食事の消費量の増加も市場の成長を後押ししています。加工食品メーカーは、食品に独特の風味を与えるために、様々なハーブを製品に添加しています。 

市場抑制s

乾燥ハーブの保存期間を延ばすための化学物質の配合

注目の課題概要スパイスやハーブへの不純物やその他の有害物質の混入汚染により賞味期限が延び、賞味期限が切れる 日付 予測期間中に乾燥ハーブ市場にとって脅威となると予想されます。 

例えば2024 年には、香港の規制当局が乾燥ハーブやスパイスに発がん性物質のエチレンオキシドが含まれていることを検出したことを受けて、世界中の規制当局や保健当局が、これらのインドブランドの乾燥ハーブやスパイスを細かく精査し始めました。この製品回収がインドに持ち込まれたことで、FSSAI は乾燥ハーブの不純物混入を検査するために全国規模のサンプリング キャンペーンを開始しました。その結果、乾燥ハーブの不純物混入を検査するための全国規模のサンプリング キャンペーンが開始されました。 

これらの物質の添加を抑制するため規制当局は、製造業者が乾燥ハーブに化学物質を混合することを禁止する厳格な規則と規制を施行しています。 

市場機会

しかし、オーガニックやクリーンラベル製品に対する消費者の意識が高まるにつれ、食品メーカーは自社製品から有害な合成成分を取り除き、天然の代替品に置き換えることを余儀なくされました。 

クリーンラベルとオーガニックのトレンドの高まりは、食品・飲料業界の様々な業界に大きな影響を与えています。消費者の好みやニーズに応えるため、メーカーはオーガニックの乾燥ハーブを自社の配合や製品に取り入れています。  

例えば2024年には、オーストラリアの3代目紅茶メーカーであるNerida Teaがオーガニックハーブティーなどに方向転換し、紅茶などの2024年には、オーストラリアの3代目紅茶メーカーであるNerida Teaがオーガニックハーブティーに方向転換し、紅茶 カモミール、ペパーミント、ラズベリー リーフ は現在 自然で健康的な飲料を求める消費者の需要に応えています。同社のオーガニックハーブティーシリーズは、同時期に6% の売上増を記録し、一方、伝統的な紅茶はカップ1杯カップ1杯と 拒否.  

天然香料の需要増加は減少する売上を伸ばそうとしている乾燥ハーブ製造業者にとってビジネスチャンスを意味します 

市場セグメンテーション

英国、ドイツ、イタリア：タイムの主要輸入国

タイムとベイリーフの需要は、ヨーロッパの食品業界で高くなっています。CBI（外務省）によると、発展途上国からのタイムの輸入は大幅に増加しています。EUの中では、ドイツが最大の輸入国であり、次いで英国とイタリアとなっています。英国、ドイツ、イタリアの3か国で、ヨーロッパのタイム輸入量の約50%を占めています。タイムのヨーロッパにおけるその他の重要な市場には、フランス、スペイン、オランダがあり、それぞれ8%、7%、8%の市場シェアを占めています。

図2：ヨーロッパにおけるタイムの主要輸入国（2017年）

_{出典：Eurostat}

同様に、ベイリーフはヨーロッパ諸国で料理や食品加工業界で広く使用されているため、ヨーロッパにおけるベイリーフの輸入は着実に増加しています。ヨーロッパにおけるベイリーフの主要輸入国には、英国、スペイン、ベルギー、フランスなどがあります。ユーロスタットによると、これら4カ国は2017年のヨーロッパの月桂樹の葉市場全体の約34%を占めました。

オーガニック製品への消費者志向の変化がセグメントの成長を牽引

オーガニックハーブは、消費者のオーガニック製品に対する需要の高まりにより、最も急速に成長するセグメントになると予想されています。ユーロスタットによると、ヨーロッパでは、オーガニック農地が総農地面積に占める割合は7.5%です。ヨーロッパのオーガニック農地面積は増加を続けており、2018年には1,340万ヘクタールを超える土地がオーガニック農地でした。また、「The World Counts」によると、オーガニック食品の世界売上高は950億米ドルに達しています。

図3：2013年から2017年にかけての世界のオーガニック農地の拡大

_{出典：FiBL}

上記のグラフは、世界全体の農地の拡大を示しています。 2013年の有機栽培面積はわずか4,310万ヘクタールでしたが、2017年には世界全体で6,980万ヘクタールに増加しました。この有機産業の成長は、有機乾燥ハーブの需要を刺激しています。従来の乾燥ハーブは、市場の大きなシェアを占めています。 2019年、従来の乾燥ハーブセグメントは世界の乾燥ハーブ市場の90%以上を占めました。

図4：世界の乾燥ハーブ市場シェア（％）、種類別、2019年

_{出典：RM Analysis}

地域分析

乾燥ハーブ市場は、料理・食品加工業界における乾燥ハーブの需要増加により、ヨーロッパが市場を支配しています。ヨーロッパは世界最大の食品産業を有し、この地域の人口のかなりの割合をこの産業が雇用しています。乾燥ハーブの主な用途は、食品・飲料業界です。

ヨーロッパは、発展途上国および先進国から様々な種類の乾燥ハーブを輸入しています。CBI（外務省）が発表したデータによると、ポーランドとドイツはヨーロッパにおけるベイリーフの最大の輸入国です。2017年には、ドイツとポーランドの2か国でヨーロッパのベイリーフ市場の約36%を占めました。

これに加えて、健康志向の高い人口の存在も、この地域の市場成長を牽引するもう一つの要因です。ハーブを原料とした医薬品や栄養補助食品は、ヨーロッパ地域で高い需要があります。ヨーロッパの人々は、主に自然派で健康的な製品を選びます。

アジア太平洋地域の市場成長

アジア太平洋地域は、製造施設の増加、製薬業界の成長、加工食品の需要増加により、乾燥ハーブ市場が最も急速に成長すると予想されています。インドと中国が、この地域の市場成長を牽引すると予想されています。インドは、様々な医薬品の処方に乾燥ハーブを使用するアーユルヴェーダ薬の市場が活発です。パキスタンと中国は、同じく90%以上をハーブ薬で占めるユナニ薬の最大の需要国です。さらに、この地域におけるオーガニック市場の拡大も、市場を牽引すると予想されています。 FiBLによると、2016年、インドは世界で最も多くのオーガニック生産者を抱えていました。

図5：ヨーロッパのベイリーフ主要輸入国

出典：Eurostat

図6：2015～2017年のヨーロッパにおけるタイム輸入量（トン）

_{出典: Eurostat}

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乾燥ハーブ市場のトップ競合他社

1. Archer Daniels Midland Company
2. Firmenich SA
3. McCormick & Company, Inc.
4. Dohler GmbH
5. Kraft Heinz Company
6. Mountain Rose Herbs
7. Pacific Botanicals
8. Van Drunen Farms
9. Pacific Botanicals
10. Catz International B.V,
11. British Pepper & Spice Company
12. Robertet SA
13. Synthite Industries Ltd
14. International Taste Solutions Ltd
15. Cherry Valley Organics

最近の動向

• 2025年9月: ADMは、業務の合理化と利益率向上に向けた継続的なプログラムの一環として、2025年に向けたより広範な効率化策の一環として、追加コスト（2億ドル～3億ドル）削減を目指す計画と更なる取り組みを発表しました。（ADMのコスト削減策をまとめたニュース報道）
• 2025年8月: DSM-Firmenichは、クリーンラベルのEtOフリー調味料の生産を加速し、アジア/中東市場への市場投入を迅速化するため、インド・ケーララ州における調味料生産能力の拡大に向けた大規模工場投資を発表しました。これは、調味料と調味料・ハーブサプライチェーン。
• 2025年8月: マコーミックは、メキシコにおけるプレゼンス拡大（調味料・ソース市場におけるプレゼンス拡大）に関する契約締結を含む地域拡大活動を発表しました。これは、ソース・調味料に使用される乾燥ハーブブレンドを含むフレーバーポートフォリオの継続的な地理的成長を示しています。
• 2025年7月: DSM-Firmenich（FirmenichとDSMのフレーバー・原料事業の合併）は、2025年上半期の業績を発表し、好調な有機売上高と利益の伸び、および戦略計画の進捗状況を報告しました（今後の業績に関する記述を含む）。調味料・季節風味事業の業績。これは、dsm-firmenichが乾燥ハーブと併用される調味料、セイボリーシステム、天然香料原料の主要企業であるため、関連性があります。
• 2025年5月: dsm-firmenichは、プリンストン・ベーキング・イノベーション・センター（貿易・イノベーション施設）を新たに開設/発表し、配合および調味料ソリューションの導入を積極的に進めています。これは、乾燥ハーブ成分を使用するセイボリー/調味料システムを食品メーカーに提供する能力を強化する投資です。
• 2025年5月: マコーミックは、スパイスラインに2種類の新しいパーマネントクラッシュペッパー（クラッシュハッチチリペッパーとクラッシュタイスタイルチリペッパー）を追加しました。これは、乾燥ハーブとスパイスのカテゴリーを補完する製品ラインの拡大であり、マコーミックの投資を示しています。小売/処方SKUの拡大。
• 2025年5月: Döhlerは、天然/植物由来の成分システムと機能性エキスを展示する新しい機能性成分ソリューションを携えて、Vitafoods Europe 2025（5月）に参加しました（Döhlerの成分ソリューションの多くは、飲料/食品メーカーが使用するハーブエキス、ボタニカル、ドライハーブ誘導体と融合しています）。
• 2025年3月: Mountain Rose Herbsは、再生型オーガニック連合（ROA）のライセンスを取得したことを発表しました（再生型オーガニック認証農場との直接的な連携が可能）。これは、ハーブや植物の追跡可能なオーガニック/再生型調達を強化する持続可能性/認証制度です。植物由来成分。これは、オーガニック／再生型乾燥ハーブの調達に注力するバイヤーにとって重要です。
• 2025年2月： マコーミックは、フレーバーフォーキャストの一環として、2025年の「フレーバー・オブ・ザ・イヤー」であるアヒ・アマリロ・シーズニングを発表しました（消費者のフレーバー需要の方向性を示す注目すべき製品／マーケティング開発であり、乾燥スパイス／ハーブブレンドはマコーミックのポートフォリオの中核を成しています）。