世界の乾燥ハーブ市場規模は、2025年には56億3000万米ドルと評価され、2026年の59億5000万米ドルから2034年には93億3000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.77%となる見込みです。ヨーロッパは2025年に36.4%の市場シェアを占め、乾燥ハーブ市場を牽引しました。
市場の成長は、食品加工業界における乾燥ハーブの需要増加に起因する。
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乾燥ハーブは、生ハーブに比べて多くの利点があるため、近年勢いを増しています。いつでも保存して使用でき、カビや細菌による病気のリスクもありません。乾燥ハーブの需要は、食品、飲料、化粧品、医薬品など、多くの業界で増加しています。さらに、保存期間が長いため、加工食品や調理済み食品でも乾燥ハーブの需要が高まっています。需要の急増は、バジル、オレガノ、ローズマリー、タイム、ミントなどの乾燥ハーブが、家庭料理と食品加工業界の両方で、風味増強剤や天然保存料として使用されるようになったことが要因です。エスニック料理や世界各国の料理への関心の高まりは、日常の食生活における乾燥ハーブの採用をさらに拡大させており、ハーブティー、栄養補助食品、健康食品の人気は、料理以外の用途にも多様化させています。特に粉末状やオーガニック製品など、製品形態の革新も、消費者が利便性と持続可能性を求める中で、市場シェアの拡大に貢献しています。
これによると報告 、t調理済み食品やその他の調理済み食品に対する需要の高まりに伴い、食品加工業界では乾燥ハーブの使用が増加している。さらに、サラダ作りやドレッシングなど、料理の分野でも乾燥ハーブの使用が増えている。
製造にはいくつかのハーブが使用されます異なる種類ハーブ飲料、ハーブティー、その他の飲料などの飲料。ピクルスなどの加工食品の需要の増加、おやつ食品、飲料、その他において、乾燥ハーブの需要が急増している。これらのハーブは風味と香りを高めるのに非常に優れているためである。
ホレカ食品加工業界は徐々に天然香料へと傾倒し、合成香料の使用を避けている。健康志向の高まりは、天然香料を使用した健康的な食品を求めており、クリーンラベル製品こうした点を考慮し、食品メーカーは乾燥ハーブを天然の風味付けとして食品や料理に取り入れている。
さらに、加工済み調理済み食品の消費増加が市場成長の原動力となっている。加工食品メーカーは、食品に独特の風味を与えるために、様々なハーブを製品に加えている。
深刻化する問題についてその香辛料やハーブへの異物混入など危険化学物質を増加彼らの 貯蔵寿命彼らの過去有効期限日付は脅威予測期間中の乾燥ハーブ市場へ。
のために実例2024年には、世界中の規制当局と保健当局が綿密な調査を開始した。精査する香港の規制当局が乾燥ハーブやスパイスに発がん性物質であるエチレンオキシドが含まれていることを検出したことを受け、インドのブランドがこれらの製品を販売している。認識こうした製品のインドへの回収が相次ぎ、その結果、FSSAI（インド食品安全基準局）は乾燥ハーブの不正混入を検査するための全国的なサンプリングキャンペーンを開始した。
するためにこれらの物質の添加を抑制するため、規制当局は、製造業者が乾燥ハーブに化学物質を混ぜることを阻止するための厳格な規則と規制を施行している。
しかし、オーガニック製品やクリーンラベル製品に対する消費者の意識が高まるにつれ、食品メーカーは製品から有害な合成成分を取り除き、天然由来の代替成分に置き換えることを余儀なくされている。
クリーンラベルやオーガニックといったトレンドの高まりは、食品・飲料業界の様々な分野に大きな影響を与えている。消費者の嗜好やニーズに応えるため、メーカー各社はオーガニックの乾燥ハーブを製品や配合に取り入れている。
のために実例2024年には、ネリダ茶は3代続くオーストラリアの紅茶会社は、オーガニックハーブ お茶のようなカモミール、ペパーミント、ラズベリーリーフ今は自然で健康的な飲料に対する消費者の需要に応えて。彼らのオーガニックハーブティーシリーズは 売上高が6％増加同じ年、伝統的な紅茶「お茶」辞退した。
天然素材への需要の高まり香料 表現する乾燥ハーブ製造業者にとってのビジネスチャンス売上減少を食い止めようとしている企業。
ヨーロッパの食品業界では、タイムとローリエの需要が高い。CBI（外務省）によると、発展途上国からのタイムの輸入は大幅に増加している。EU諸国の中では、ドイツがタイムの最大の輸入国であり、次いで英国、イタリアとなっている。英国、ドイツ、イタリアの3カ国で、ヨーロッパ全体のタイム輸入量の約50%を占めている。タイムのその他の重要なヨーロッパ市場には、フランス、スペイン、オランダがあり、それぞれ8%、7%、8%の市場シェアを占めている。
同様に、ヨーロッパではベイリーフの輸入量が着実に増加しています。ベイリーフはヨーロッパ諸国で料理や食品加工業界で広く使用されているためです。ヨーロッパにおけるベイリーフの主要輸入国は、イギリス、スペイン、ベルギー、フランスです。ユーロスタットによると、これら4カ国で2017年のヨーロッパにおけるベイリーフ市場全体の約34%を占めていました。
オーガニックハーブは、消費者のオーガニック製品への需要の高まりにより、最も急速に成長する分野になると予想されています。ユーロスタットによると、ヨーロッパでは、全農地面積に占める有機栽培面積の割合は7.5%です。ヨーロッパの有機栽培面積は増加を続けており、2018年には1,340万ヘクタール以上が有機栽培地でした。また、「ザ・ワールド・カウンツ」によると、世界のオーガニック食品の売上高は950億米ドルに達しています。
上記のグラフは、世界の農地面積の増加を示しています。2013年の有機農地面積はわずか4,310万ヘクタールでしたが、2017年には世界全体で6,980万ヘクタールに増加しました。この有機産業の成長は、有機乾燥ハーブの需要を押し上げています。従来型の乾燥ハーブは市場のかなりの部分を占めており、2019年には従来型セグメントが世界の乾燥ハーブ市場の90%以上を占めています。
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ヨーロッパは、料理および食品加工業界における乾燥ハーブの需要増加により、乾燥ハーブ市場を牽引しています。ヨーロッパは世界最大の食品産業を擁し、地域人口のかなりの割合がこの産業に従事しています。乾燥ハーブの主な用途は、食品および飲料業界です。
ヨーロッパは発展途上国と先進国から様々な種類の乾燥ハーブを輸入している。CBI（外務省）が発表したデータによると、ヨーロッパにおける月桂樹の葉の主要輸入国はポーランドとドイツである。2017年には、ドイツとポーランドを合わせるとヨーロッパの月桂樹の葉市場の約36%を占めた。
これに加えて、健康志向の高い人口が多いことも、地域市場の成長を牽引する要因の一つです。ハーブを原料とした医薬品や栄養補助食品は、ヨーロッパ地域で高い需要があります。ヨーロッパの人々は、自然で健康的な製品を好む傾向があります。
アジア太平洋地域は、製造施設の増加、製薬業界の成長、加工食品の需要の高まりにより、乾燥ハーブ市場が最も急速に成長すると予想されています。インドと中国がこの地域における市場成長を牽引すると見込まれています。インドにはアーユルヴェーダ医薬品市場が盛んで、様々な医薬品の処方に乾燥ハーブが使用されています。パキスタンと中国はユナニ医学の最大のユーザーであり、ユナニ医学でも90%以上がハーブ医薬品です。さらに、この地域におけるオーガニック市場の拡大も市場を牽引すると予想されています。FiBLによると、2016年にはインドが世界で最も多くのオーガニック生産者を抱えていました。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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