ドライハーブマーケット サイズと展望 2025-2033

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市場動向

食品加工業界における乾燥ハーブの需要の拡大

インスタントミールやその他のインスタント食品の需要の急増により、食品加工業界では乾燥ハーブの使用が増加しています。乾燥ハーブは食べ物に風味と風味を与えます。さらに、料理におけるサラダ作りやドレッシングとして乾燥ハーブの使用が増加しています。注入ドリンク、ハーブドリンク、その他の飲料など、さまざまな種類の飲み物を作るのにいくつかのハーブが使用されます。ピクルス、スナック、飲料などの加工食品の需要の増加に伴い、風味と香りを高めるのに優れた乾燥ハーブの需要が急増しています。

図 1: 欧州における月桂樹の葉の輸入量、2015 ～ 2017 年 (トン)

_{出典: CBI (外務省)}

天然香料の需要の高まり

HoReCa と食品加工業界は、徐々に天然香料を使用する傾向にあり、合成香料の使用を避けています。健康志向の高まる人口は、天然香料を使用した健康的な食品とクリーンラベルの製品を求めています。これを考慮して、食品メーカーは乾燥ハーブを天然香料として食品や料理に取り入れています。さらに、加工済みの調理済み食事や食品の消費量の増加は、市場の成長に弾みを与えます。加工食品メーカーは、食品に独特の風味を与えるために、食品にさまざまなハーブを加えています。

分析

イギリス、ドイツ、イタリア：タイムの最大輸入国

ヨーロッパの食品業界では、タイムと月桂樹の葉の需要が高いです。 CBI (外務省) によると、発展途上国からのタイムの輸入が大幅に増加しています。 EUの中でタイムの最大の輸入国はドイツで、次いでイギリス、イタリアとなっている。イギリス、ドイツ、イタリアを合わせるとヨーロッパのタイム輸入量の約50％を占めています。タイムの他の重要なヨーロッパ市場には、フランス、スペイン、オランダがあり、それぞれ 8%、7%、8% の市場シェアを占めています。

図 2: ヨーロッパにおけるタイムの主な輸入国 (2017 年)

_{出典: ユーロスタット}

同様に、月桂樹の葉はヨーロッパ諸国で料理産業や食品加工産業で広く使用されているため、ヨーロッパでも月桂樹の葉の輸入は着実に増加しています。ヨーロッパにおける月桂樹の葉の主な輸入国には、英国、スペイン、ベルギー、フランスが含まれます。ユーロスタットによると、これら 4 か国を合わせると、2017 年に欧州の湾市場から出た総量の約 34% を占めています。

消費者のオーガニック製品への志向の変化がセグメントの成長を促進

オーガニックハーブは、オーガニック製品に対する消費者の需要が高まっているため、最も急成長している分野になると予想されています。ユーロスタットによると、ヨーロッパでは、農業面積全体に占める有機面積の割合は 7.5% です。ヨーロッパの総有機面積は増加し続けています。 2018年には1,340万ヘクタール以上の土地が有機土地でした。また、「The World Counts」によると、オーガニック食品の世界売上高は950億ドルに達しています。

図 3: 2013 年から 2017 年までの世界の有機農地の成長

_出典:FiBL

上のグラフは世界の農地の成長を表しています。 2013 年の有機農地面積はわずか 4,310 万ヘクタールでしたが、2017 年には世界の有機農地面積は 6,980 万ヘクタールに増加しました。有機産業のこの成長により、有機乾燥ハーブの需要が高まっています。従来の乾燥ハーブが市場で大きなシェアを占めています。従来型セグメントは、2019年の世界の乾燥ハーブ市場の90％以上を占めています。

図 4: 世界の乾燥ハーブ市場シェア (%)、性質別、2019

_{出典: RM 分析}

地域分析

ヨーロッパは、料理および食品加工業界における乾燥ハーブの需要の増加により、乾燥ハーブ市場を独占しています。ヨーロッパには世界最大の食品産業があります。この産業は、この地域の人口のかなりの割合を雇用しています。乾燥ハーブの主な用途は食品および飲料産業です。

ヨーロッパは発展途上国および先進国からさまざまな種類の乾燥ハーブを輸入しています。 CBI (外務省) が発表したデータによると、ポーランドとドイツはヨーロッパで月桂樹の葉の最大の輸入国です。 2017年、ドイツとポーランドは合わせて欧州の月桂樹市場の約36％を占めた。

これとは別に、健康志向の人口が多いことも地域市場の成長を促進する要因となっています。ハーブベースの医薬品と栄養補助食品は、ヨーロッパ地域で高い需要があります。ヨーロッパの人々は主に自然で健康的な製品を選びます。

インドと中国がアジア太平洋地域の市場成長を強化

アジア太平洋地域は、製造施設の増加、製薬産業の成長、加工食品の需要の高まりにより、乾燥ハーブの最も急速に成長する市場になると予想されています。インドと中国がこの地域の市場成長を牽引すると予想されています。インドには強力なアーユルヴェーダ医薬品市場があり、さまざまな医薬品の処方に乾燥ハーブが使用されています。パキスタンと中国はユナニ医薬品の最大の消費者であり、これらも90％以上の漢方薬を使用している。さらに、この地域でのオーガニック市場の成長が市場を牽引すると予想されます。 FiBL によると、2016 年、インドは世界で最も多くの有機生産者を抱えていました。

図 5: ヨーロッパの主要な月桂樹の葉の輸入国

出典: ユーロスタット

図 6: ヨーロッパにおけるタイムの輸入量 2015 ～ 2017 年 (トン)

_{出典: ユーロスタット}

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ドライハーブマーケットのトップ競合他社

• Archer Daniels Midland Company
• Firmenich SA
• McCormick & Company, Inc.
• Dohler GmbH
• Kraft Heinz Company
• Mountain Rose Herbs
• Pacific Botanicals
• Van Drunen Farms
• Pacific Botanicals
• Catz International B.V,
• British Pepper & Spice Company
• Robertet SA
• Synthite Industries Ltd
• International Taste Solutions Ltd
• Cherry Valley Organics

最近の進展

• 2025年9月: ADMは、業務の効率化と利益率向上に向けた継続的なプログラムの一環として、2025年におけるより広範な効率化策の一環として、追加コスト削減（2億ドル～3億ドル）を目指す計画と更なる取り組みを発表しました。 （ADMのコスト削減策をまとめたニュース報道）。
• 2025年8月： DSM-Firmenichは、クリーンラベルのEtOフリー調味料の生産を加速し、アジア/中東市場への市場投入を迅速化するために、インド・ケララ州における調味料生産能力の拡大など、大規模な工場投資を発表しました。これは、調味料と食品加工業界に影響を与える動きです。調味料・ハーブサプライチェーン。
• 2025年8月: マコーミックは、メキシコにおけるプレゼンス拡大（調味料・ソース市場におけるプレゼンス拡大）に関する契約締結を含む地域拡大活動を発表しました。これは、ソースや調味料に使用される乾燥ハーブブレンドに関連するフレーバーポートフォリオの継続的な地理的成長を示しています。
• 2025年7月: dsm-firmenich（FirmenichとDSMのフレーバー＆原料事業の合併）は、2025年上半期の業績を発表し、好調な有機売上高と利益の伸び、および戦略計画の進捗状況を報告しました（調味料・季節風味事業の業績これは、dsm-firmenichが乾燥ハーブと併用される調味料、セイボリーシステム、天然香料原料の主要企業であるため、関連性があります。
• 2025年5月: dsm-firmenichは、プリンストン・ベーキング・イノベーション・センター（貿易/イノベーション施設）を新たに開設/発表し、配合および調味料ソリューションの導入を積極的に進めています。これは、乾燥ハーブ成分を使用するセイボリー/調味料システムを食品メーカーに提供する能力を強化する投資です。
• 2025年5月: マコーミックは、スパイスラインに2種類の新しいパーマネントクラッシュペッパー（クラッシュハッチチリペッパーとクラッシュタイスタイルチリペッパー）を追加しました。これは、乾燥ハーブとスパイスのカテゴリーを補完し、マコーミックの製品ラインの拡大を示しています。小売/処方SKUの拡大への投資。
• 2025年5月: Döhlerは、天然/植物由来の成分システムと機能性エキスを展示する新しい機能性成分ソリューションを携えて、Vitafoods Europe 2025（5月）に参加しました（Döhlerの成分ソリューションの多くは、飲料/食品メーカーが使用するハーブエキス、ボタニカル、ドライハーブ誘導体と融合しています）。
• 2025年3月: Mountain Rose Herbsは、再生型オーガニック連合（ROA）のライセンスを取得したことを発表しました（再生型オーガニック認証農場との直接的な連携が可能）。これは、持続可能性/認証の取り組みであり、トレーサブルなオーガニック/再生型調達を強化します。ハーブと植物。これは、オーガニック／再生型乾燥ハーブの調達に重点を置くバイヤーにとって重要です。
• 2025年2月： マコーミックは、フレーバーフォーキャストの一環として、2025年の「フレーバー・オブ・ザ・イヤー」であるアヒ・アマリロ・シーズニングを発表しました（消費者のフレーバー需要の方向性を示す注目すべき製品／マーケティング開発であり、乾燥スパイス／ハーブブレンドはマコーミックのポートフォリオの中核を成しています）。