欧州凍結乾燥市場規模、シェア、トレンド分析レポート：冷凍機タイプ別（トレイ式凍結乾燥機、マニホールド式凍結乾燥機、シェル式凍結乾燥機）、エンドユーザー別（食品・飲料、医薬品、バイオテクノロジー、その他）、国別（英国、ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、ロシア、北欧諸国、ベネルクス三国、その他の欧州諸国）予測、2026年～2034年

欧州凍結乾燥市場の成長要因

健康への懸念の高まりが市場を牽引している

健康意識の高まりに伴い、ドイツの高齢化社会では栄養価の高い食品の消費が増加しています。その結果、栄養価が高く保存期間の長いフリーズドライの果物や野菜の需要が高まっています。こうした食生活全般に影響を与えるトレンドや社会の変化により、ドイツではフリーズドライ食品の人気が高まっています。さらに、これらの食品の鮮度、味、調理の容易さ、品質、そして長い保存期間が消費者の需要を押し上げています。地元の企業は、顧客基盤を拡大するために、製品の認知度や提供内容において国際的な企業と競い合っています。

果物や野菜といった熱に弱い食品の加工が容易であり、本来の特性を損なうことなく保存期間を延ばすことができるという点が、ヨーロッパのフリーズドライ食品市場を牽引する主な要因となっている。

さらに、フリーズドライ技術を用いて調理された食品は、保存や取り扱いが容易で、調理時間も短いため、消費者はこれらの製品に魅力を感じている。

健康とウェルネスへの意識の高まり、そして探検活動や冒険への関心の高まりに伴うアウトドアスポーツへの関心と参加者の増加が、この地域におけるフリーズドライ食品の売上を牽引する主な要因となっている。

乾燥熱帯果実の輸入量が増加

健康的なスナックへの需要の高まりや、フルーツスナックなどの新製品用途の登場により、オランダ、英国、ドイツなどの国々が世界の乾燥熱帯果実の主要輸入国となっています。2017年には、オランダ、英国、ドイツが総輸入量の約半分を占めました。さらに、企業が競争優位性を得るために新製品を開発し、食品安全および社会的責任基準を導入するにつれて、この地域におけるフリーズドライ製品の需要が増加しています。

市場抑制

製品品質の維持と目標水分レベルの達成における困難

凍結乾燥工程において、所望の水分除去レベルが達成されないことがしばしばあります。過剰な水分によって製品が汚染され、これらの製品を投与された患者に潜在的な脅威をもたらす可能性があります。さらに、過剰な水分を除去すると製品の不安定性が生じ、構造や生物活性が失われることもあります。したがって、食品や医薬品の汚染を回避するためには、所望の水分レベルを正確に達成することが極めて重要です。製造業者は、これらの所望の水分レベルを達成する上で大きな課題に直面しています。

冷凍庫の種類に関する考察

トレイ式凍結乾燥機市場は、この分野を牽引すると予想されています。トレイ式凍結乾燥機は、他のタイプの乾燥機よりも高度な機能を備えており、医薬品業界と食品・飲料業界の両方で、幅広い材料の乾燥に使用されています。トレイ式凍結乾燥機は、非結合水分の除去と結合水分の凍結乾燥を同時に行うことで、長期保存に適した、極めて乾燥した最終製品を実現します。さらに、これらの乾燥機は製品を大量に乾燥できるため、ワクチンなどの医薬品の長期保存に広く利用されています。

エンドユーザーのインサイト

食品・飲料分野は市場の成長を牽引すると予想されています。これには主に3つの理由があります。まず、人々の多忙な仕事スケジュールにより、冷蔵、冷凍、缶詰食品を選ぶ人が増え、凍結乾燥装置の需要が高まっていることが挙げられます。

女性労働者と核家族の増加も、ヨーロッパのフリーズドライ市場を牽引しています。働く女性は料理をする時間が少なくなり、缶詰や冷凍食品などの便利な食品の需要が高まります。冷凍食品凍結乾燥の主な利点の1つは、栄養価の高い食品原料の保存期間を延長できるだけでなく、食品の汎用性、入手しやすさ、利便性を向上させることです。食品・飲料業界において、保存性の高い食品への需要が、こうした凍結乾燥技術の需要を牽引しています。

医薬品分野で最も高い成長が見込まれる。医薬品業界では、不安定な医薬品、特にタンパク質医薬品の安定性と長期保存安定性を向上させるために、凍結乾燥が広く用いられている。FDAおよびEMAが承認したバイオ医薬品の約半分は凍結乾燥されており、高コストと長い処理時間にもかかわらず、医薬品分野における凍結乾燥プロセスの重要性が他のプロセスと比較して示されている。

平均寿命の延伸、研究開発投資の増加、新興市場への海外投資の急増、そして消費者の消費支出の増加は、製薬業界の成長を後押ししてきた。また、慢性疾患や肥満の蔓延が驚くべき速さで進むにつれ、医薬品全般に対する需要も増加している。

国別情報

持ち運び食品の需要の高まりと賞味期限の延長が、凍結乾燥欧州市場において、この地域の住民が手軽な食品を求めるようになるにつれ、食品加工メーカーや輸出業者にとって、事業を拡大し高まる需要に応えるための魅力的な成長機会が生まれています。この拡大は、食品本来の風味と味を保ちながら長期保存が可能なことから、製品の人気が高まっていることによってさらに後押しされています。その結果、この地域市場ではフリーズドライ食品の需要が増加しています。