無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細については、
欧州の凍結乾燥市場規模は、2025年には13億6000万米ドルと評価され、2026年の14億7000万米ドルから2034年には36億3000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間である2026年から2034年までの年平均成長率（CAGR）は12%となる見込みです。
凍結乾燥（または凍結乾燥法）は、真空システムと昇華と呼ばれるプロセスを用いて、冷凍された生の食品から水分を除去する方法です。冷凍された生の食品は適切なサイズにカットされ、トレイに均等に広げられた後、積み重ねられて冷凍庫に入れられます。サイズが決められた食品は、さらに低い温度で凍結され、元の形状を保ちながらその完全性を維持できる理想的な状態になります。次に、トレイは冷凍ユニットとしっかりと閉まるドアを備えた冷凍乾燥室にセットされます。昇華と呼ばれるプロセスにより、乾燥室の真空システムによって食品から氷が除去され、氷は液体状態を経ずに直接蒸気に変化します。水分は凍結中に除去されるため、細胞構造が維持され、完成品は元の状態と非常によく似たものになります。その結果、食品は元の状態を維持します。
健康意識の高まりに伴い、ドイツの高齢化社会では栄養価の高い食品の消費が増加しています。その結果、栄養価が高く保存期間の長いフリーズドライの果物や野菜の需要が高まっています。こうした食生活全般に影響を与えるトレンドや社会の変化により、ドイツではフリーズドライ食品の人気が高まっています。さらに、これらの食品の鮮度、味、調理の容易さ、品質、そして長い保存期間が消費者の需要を押し上げています。地元の企業は、顧客基盤を拡大するために、製品の認知度や提供内容において国際的な企業と競い合っています。
果物や野菜といった熱に弱い食品の加工が容易であり、本来の特性を損なうことなく保存期間を延ばすことができるという点が、ヨーロッパのフリーズドライ食品市場を牽引する主な要因となっている。
さらに、フリーズドライ技術を用いて調理された食品は、保存や取り扱いが容易で、調理時間も短いため、消費者はこれらの製品に魅力を感じている。
健康とウェルネスへの意識の高まり、そして探検活動や冒険への関心の高まりに伴うアウトドアスポーツへの関心と参加者の増加が、この地域におけるフリーズドライ食品の売上を牽引する主な要因となっている。
健康的なスナックへの需要の高まりや、フルーツスナックなどの新製品用途の登場により、オランダ、英国、ドイツなどの国々が世界の乾燥熱帯果実の主要輸入国となっています。2017年には、オランダ、英国、ドイツが総輸入量の約半分を占めました。さらに、企業が競争優位性を得るために新製品を開発し、食品安全および社会的責任基準を導入するにつれて、この地域におけるフリーズドライ製品の需要が増加しています。
凍結乾燥工程において、所望の水分除去レベルが達成されないことがしばしばあります。過剰な水分によって製品が汚染され、これらの製品を投与された患者に潜在的な脅威をもたらす可能性があります。さらに、過剰な水分を除去すると製品の不安定性が生じ、構造や生物活性が失われることもあります。したがって、食品や医薬品の汚染を回避するためには、所望の水分レベルを正確に達成することが極めて重要です。製造業者は、これらの所望の水分レベルを達成する上で大きな課題に直面しています。
トレイ式凍結乾燥機市場は、この分野を牽引すると予想されています。トレイ式凍結乾燥機は、他のタイプの乾燥機よりも高度な機能を備えており、医薬品業界と食品・飲料業界の両方で、幅広い材料の乾燥に使用されています。トレイ式凍結乾燥機は、非結合水分の除去と結合水分の凍結乾燥を同時に行うことで、長期保存に適した、極めて乾燥した最終製品を実現します。さらに、これらの乾燥機は製品を大量に乾燥できるため、ワクチンなどの医薬品の長期保存に広く利用されています。
食品・飲料分野は市場の成長を牽引すると予想されています。これには主に3つの理由があります。まず、人々の多忙な仕事スケジュールにより、冷蔵、冷凍、缶詰食品を選ぶ人が増え、凍結乾燥装置の需要が高まっていることが挙げられます。
女性労働者と核家族の増加も、ヨーロッパのフリーズドライ市場を牽引しています。働く女性は料理をする時間が少なくなり、缶詰や冷凍食品などの便利な食品の需要が高まります。冷凍食品凍結乾燥の主な利点の1つは、栄養価の高い食品原料の保存期間を延長できるだけでなく、食品の汎用性、入手しやすさ、利便性を向上させることです。食品・飲料業界において、保存性の高い食品への需要が、こうした凍結乾燥技術の需要を牽引しています。
医薬品分野で最も高い成長が見込まれる。医薬品業界では、不安定な医薬品、特にタンパク質医薬品の安定性と長期保存安定性を向上させるために、凍結乾燥が広く用いられている。FDAおよびEMAが承認したバイオ医薬品の約半分は凍結乾燥されており、高コストと長い処理時間にもかかわらず、医薬品分野における凍結乾燥プロセスの重要性が他のプロセスと比較して示されている。
平均寿命の延伸、研究開発投資の増加、新興市場への海外投資の急増、そして消費者の消費支出の増加は、製薬業界の成長を後押ししてきた。また、慢性疾患や肥満の蔓延が驚くべき速さで進むにつれ、医薬品全般に対する需要も増加している。
カスタマイズを依頼するカスタマイズされたレポートをご希望の場合は。
アナリストに相談する市場機会についてご相談ください。
持ち運び食品の需要の高まりと賞味期限の延長が、凍結乾燥欧州市場において、この地域の住民が手軽な食品を求めるようになるにつれ、食品加工メーカーや輸出業者にとって、事業を拡大し高まる需要に応えるための魅力的な成長機会が生まれています。この拡大は、食品本来の風味と味を保ちながら長期保存が可能なことから、製品の人気が高まっていることによってさらに後押しされています。その結果、この地域市場ではフリーズドライ食品の需要が増加しています。
このレポートをカスタマイズ 戦略目標に合わせて最適化
著者の詳細
Research Head
イスマイル・スタリア（Ismail Sutaria）は、化学、包装、産業機械、エネルギー・電力セクターの企業に対し、12年以上にわたり助言を行ってきた市場インテリジェンスおよび戦略の専門家です。複雑な産業市場において、企業が確信を持って投資や事業拡大の意思決定を行えるよう、データに基づいた市場評価、商業的デューデリジェンス、業界ベンチマーク、需要予測、競争戦略、成長支援などのサービスを提供することを専門としています。
その専門領域は、スペシャリティ・ケミカルおよびコモディティ・ケミカル、先進的かつ持続可能な包装ソリューション、産業オートメーション、製造装置、プロセスエンジニアリング、再生可能エネルギー、従来の発電、電力インフラ、産業技術など多岐にわたります。グローバルおよび地域市場における市場エコシステム、技術の進化、規制の枠組み、需給動向、価格推移、バリューチェーン構造、競争環境の評価において、深い知見を培ってきました。
これまでのキャリアを通じ、メーカー、技術プロバイダー、産業資材サプライヤー、投資会社、多国籍企業に対し、市場の魅力度、収益機会の評価、製品ポートフォリオの最適化、顧客セグメンテーション、調達戦略、事業の地理的拡大といった課題について助言を行ってきました。彼の支援により、クライアントは新たな機会の特定、市場リスクの評価、競合との立ち位置の比較（ベンチマーク）、そして変化する業界動向に即した持続可能な成長戦略の策定が可能になります。
体系的な分析アプローチと商業的視点が高く評価されており、複雑な市場の動きを実用的なビジネスインテリジェンスへと変換することに長けています。業界トレンド、技術革新、政策動向、変化する顧客ニーズを統合的に捉えることで、組織が市場の転換点を予測し、戦略的計画を強化し、長期的な成長機会を最大限に活用できるよう支援します。技術的な業界知識と商業戦略を橋渡しする能力により、化学、包装、機械、エネルギーのグローバルなバリューチェーンで事業を展開する企業から、信頼されるアドバイザーとしての地位を確立しています。
ブルガダ症候群市場規模、シェア、成長率、予測（2034年）
レーダーレベルトランスミッター市場の規模、シェア、成長率、分析、2034年
極低温機器市場の規模、シェア、成長率、分析（2034年まで）
排水管清掃機器市場の規模、シェア、成長率、分析（2034年まで）
圧縮空気処理装置市場の規模、シェア、成長率（2034年）
鋼管・鋼管市場の規模、シェア、成長率、分析（2034年まで）
掲載実績：
sales@straitsresearch.com