冷凍食品市場 サイズと展望 2023-2032

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市場ダイナミクス

市場牽引要因

インスタント食品の需要拡大

包装食品の利便性は加工食品セクターを牽引し、あらゆる年齢層の顧客を惹きつけています。消費者のインスタント食品やRTE食品への嗜好は、国際的な市場変革を加速させています。冷凍食品の需要を牽引する主な要因は、調理済み食品よりも手間と調理時間がかからないことです。さらに、消費者の可処分所得の増加も、今後数年間の市場成長にとって重要な要因です。世界銀行は、世界人口の3分の2が都市部に居住すると推定しています。将来的には、世界中で約10億人が都市部に居住することになります。したがって、人口増加と多忙なライフスタイルは、予測期間中に冷凍食品の普及を促進すると予想されます。

多忙なライフスタイルと時間的制約

仕事、学校、個人的な用事の増加により、人々は豪華な食事を一から作る時間が減っています。冷凍食品は調理時間が短いため、実用的な解決策となります。冷凍食品や食材を冷凍庫から取り出して温めることで、調理時間や食事の準備時間を大幅に短縮できます。

多忙なスケジュールでは、オフィス、移動中、移動中など、外出先で複数の食事を摂る必要があります。サンドイッチ、ラップ、スナックなどの冷凍食品は、手軽で持ち運びやすい食事の選択肢を求めるこのニーズに応えます。多忙なスケジュールの人々にとって、冷凍食品は簡単に温め直したり、すぐに食べたりできるため、手軽で素早い選択肢となります。さらに、顧客は頻繁に食料品店へ買い物に行ったり、食事の準備に多くの時間を費やしたりすることなく、多様な食事の選択肢にアクセスできるようになります。

市場の制約

環境問題と持続可能な包装

冷凍食品は、製品の品質と安全性を維持するために、包装材に大きく依存しています。しかし、包装材の使用量の増加は、プラスチック廃棄物や輸送・製造時の二酸化炭素排出といった環境問題を引き起こします。冷凍食品メーカーにとって、消費者はより環境に優しく、持続可能な包装オプションを求めているため、製品保護と環境への配慮のバランスを取ることは課題となっています。

規制遵守と食品安全基準

冷凍食品業界は、製品の品質と安全性を確保するために、厳格な食品安全規制と基準を遵守する必要があります。製造業者は、特に規制が異なる複数の地域で事業を展開している場合、ラベル仕様、保管要件、トレーサビリティに関する基準の遵守に困難に直面する可能性があります。不遵守は、リコール、評判の失墜、法的措置につながる可能性があります。

市場機会

オーガニックおよびナチュラル冷凍食品の需要増加

オーガニックおよびナチュラル冷凍食品の需要は、世界市場において大幅に増加しています。消費者の健康的な選択肢への選択の増加と、透明性とクリーンなラベルへのニーズがこの傾向を後押ししています。オーガニックおよびナチュラル冷凍食品は、合成添加物や遺伝子組み換え成分を含まないと考えられており、健康志向の人々の食生活の嗜好に合致しています。さらに、冷凍食品業界はオーガニック食品市場の拡大による恩恵を受け、様々なカテゴリーでオーガニックおよびナチュラル製品の入手しやすさが向上しています。これらの商品は、手軽な冷凍食品の選択肢を広げ、ベジタリアン、ビーガン、グルテン不耐症、乳糖不耐症といった食生活の嗜好や制約にも対応します。

オーガニック・ナチュラル冷凍食品は、消費者がより持続可能で高品質だと考えているため、価格が高めです。メーカーは、当局が定める認証や基準を遵守しながら、オーガニック・ナチュラル市場における新製品の開発や製品ラインの拡充によって、この高まる需要に対応しています。オーガニック・ナチュラル冷凍食品市場は、今後も拡大が見込まれています。消費者が健康とクリーンな食生活を重視するようになるにつれ、業界関係者は変化する消費者の嗜好に対応できる可能性を秘めています。

セグメント分析

世界の冷凍食品市場は、製品カテゴリー、製品タイプ、ユーザー、流通チャネルに分類されています。

製品カテゴリーに基づいて、世界の市場は、調理済み食品、調理済み飲料、調理済み食品、その他に分類されます。

調理済み食品カテゴリーは世界市場の大部分を占めており、予測期間中に4.8%のCAGR（年平均成長率）を示すと予想されています。予測期間中は、利便性、迅速性、低コスト、入手しやすさから、調理済み食品の需要が増加すると予想されます。さらに、多くの調理済み食品は、最先端の冷凍、冷蔵、または包装方法によって保存されています。この保存方法により、栄養価を損なうことなく、鮮度と美味しさを長く保つことができます。消費者はこれらの食品を買いだめできるため、廃棄を減らし、長期保存が可能になります。

利便性と時間節約の高まりから、調理済み食品の需要は高まっています。同様に、忙しい生活やスーパーマーケットや食料品店への訪問頻度の減少により、便利で健康的な食品に対する顧客のニーズも高まっています。包装または調理済みの食品、料理、または食事は、追加の準備を必要としません。調理済みの食品は、スライス、ダイスカット、チョップなどの追加の準備は必要ありません。これは、必要に応じて生で食べることができることを意味します。

製品タイプ別に見ると、世界市場は冷凍調理済み食品、冷凍魚介類・肉製品、冷凍スナック・ベーカリー、冷凍野菜・果物の4つに分かれています。

野菜・果物セグメントは最も高い市場シェアを占めており、予測期間中は4.9%のCAGRで成長すると予想されています。冷凍食品製造市場において、果物と野菜のサブセグメントは、長期保存性と栄養価の高い食品であることから、高い成長率が見込まれています。冷凍果物と野菜は、多くの場合、最も栄養価が高い完熟時に選別されます。野菜は通常、収穫後数時間以内に洗浄、湯通し、スライス、冷凍、包装されます。湯通しは果物の食感に大きな影響を与える可能性があるため、通常は避けられます。アスコルビン酸（ビタミンCの一種）や砂糖は、腐敗を遅らせるための代替品として使用できます。

ユーザーに基づいて、世界の冷凍食品市場は小売業と食品サービス業に分類されます。

食品サービス業は世界市場における最大のシェアを占めており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.1%と予測されています。これは、この業種が冷凍食品の重要な消費者であるためです。食品サービス業には、ホテル、ファーストフード店、ペイアンドテイクアウトレストラン、ケータリング会社、その他の事業が含まれます。冷凍食品は、保存期間が長く、管理コストを削減できるため、レストラン業界で人気が高まっています。

流通チャネルに基づいて、世界の市場はオンライン小売、専門店、コンビニエンスストア、スーパーマーケット／ハイパーマーケットに分かれています。

コンビニエンスストアなどのオフラインチャネルが世界市場を支配しています。冷凍食品のオフライン市場は、その多くのメリットにより世界最大規模です。オフライン流通チャネルの例としては、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、食料品店、地元企業などが挙げられます。複数の実店舗を訪れる利便性は、市場の将来的な成長を支えるでしょう。世界的なデジタル化の進展により、オンライン流通チャネルは予測期間中に最も高いCAGR（年平均成長率）を示すと予測されています。先進国および発展途上国の企業は、eコマースサイトの進化に伴い、デジタル分野で競争するために小売戦略の見直しを迫られています。

地域分析

ヨーロッパが世界市場を席巻

地域別に見ると、世界市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東・アフリカに分かれています。

ヨーロッパは世界の冷凍食品市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は3.80%と予測されています。これは、この地域におけるビーガン人口の増加によるもので、これにより冷凍野菜の売上が増加すると予測されています。高い消費者購買力、経済の安定性、そして食の嗜好の変化は、この地域における主要な成長要因の一部です。さらに、衝動的な生活スタイルの変化により、すぐに食べられる朝食製品の需要が急増しています。この地域は、消費者によるデジタル小売プラットフォームの普及により、世界市場においても大幅な拡大を遂げています。様々な新興国におけるコールドチェーン施設の増加も、この地域の市場拡大を後押ししています。

アジア太平洋地域は、予測期間中に6.9%の年平均成長率（CAGR）を示すと予測されています。アジア太平洋地域では、最大級の冷凍食品市場の一つが成長すると予想されています。インドや中国などの発展途上国は、小売店における冷蔵設備の増加や、オンライン小売業者を通じた冷凍食品の入手しやすさの向上の恩恵を受けています。多くの東南アジア諸国では、都市化が市場の大幅な拡大につながると予測されています。

北米は、消費者がこうした野菜の効能について十分な知識を持っているため、世界第3位の市場シェアを占めると推定されています。さらに、FDA（米国食品医薬品局）は、トランス脂肪酸などの危険な化合物の使用を削減するための規制をいくつか導入しています。洗浄済み、カット済み、冷凍済みの食品は、持ち運びや必要に応じて解凍できるため、生鮮食品よりも便利です。そのため、北米の消費者の間で冷凍食品の需要が高まっています。

中東・アフリカ地域において、世界市場が最も急速に拡大しているのはブラジルとアルゼンチンです。原材料の入手しやすさから、今後5年間で市場は急速に成長し、冷凍食品の中心地へと発展すると予想されています。冷凍シーフードは南アフリカの主要な輸出品の一つです。国内市場での消費量は現在低いものの、近い将来増加すると予測されています。南アフリカ人は冷凍の白身肉と赤身肉が大好きですが、国がシーフードに重点を移すにつれて、需要は劇的に減少すると予想されています。

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冷凍食品市場のトップ競合他社

1. General Mills Inc.
2. Conagra Brands, Inc.
3. GRUPO BIMBO
4. Nestle
5. Unilever
6. Kellogg Co.
7. McCain Foods Limited
8. The Kraft Heinz Company
9. Ajinomoto Co. Inc.
10. Vandemoortele
11. Lantmannen Unibake
12. Cargill, Incorporated
13. Europastry
14. JBS Foods
15. Kidfresh
16. Aryzta.com
17. Shishi He Deming Seafood Co Ltd
18. OOB Organic
19. Omar International Pvt Ltd
20. Bellisio Parent, LLC

最近の動向

• 2023年3月～ Goeld Frozen Foodは、ムンバイに初出店し、まもなくQSRブランドを立ち上げます。
• 2021年3月 - Nomad FoodsがFortenovaの冷凍食品事業を買収しました。この事業売却契約には、Ledo Plus、Ledo Citluk、Frikom、および複数の小規模関連会社が含まれます。