世界の冷凍食品市場規模は、 2023年に2,789億米ドルと評価されました。予測期間（2024～2032年）中に5.2%のCAGRで成長し、2032年までに4,195億米ドルに達すると推定されています。
低温で保存され、長期間使用される食品は冷凍食品と呼ばれます。製品市場は、スープ、調理済み食品、果物と野菜、ジャガイモ、肉と鶏肉、魚介類など、さまざまな食品で構成されています。パッケージ化された調理済み食品、ベーカリー製品、スナック、デザートも冷凍調理済み食品に含まれます。冷凍果物と野菜、ジャガイモ、非ベジタリアン食品を含む冷凍食品の主な消費者には、ホテル、ケータリング業者、レストラン、ファーストフード フランチャイズなどがあります。冷凍肉、鶏肉、魚介類は、北米とヨーロッパで最も人気のある食料品です。ヨーロッパでは、冷凍デザートとパン製品が最も人気があります。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2023 |
| 研究期間 | 2020-2032 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 5.2% |
| 市場規模 | 2022 |
| 急成長市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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コンビニ食品の需要増加
包装された食品の利便性は加工食品部門を牽引し、あらゆる年齢層の顧客を引きつけています。消費者の利便性とRTE食品への嗜好は、国際的に市場の変革を加速させています。冷凍食品の需要の主な原動力は、この形態の食品は調理済み食品よりも手間と準備時間が少なくて済むことです。さらに、消費者の可処分所得の増加も、今後数年間の市場成長のもう一つの重要な要因です。世界銀行は、世界の人口の3分の2が都市に住むと推定しています。将来、世界中の都市部には約10億人が居住することになります。したがって、人口増加と忙しいライフスタイルは、予測期間中に冷凍食品の受け入れを促進するでしょう。
忙しいライフスタイルと時間の制約
仕事、学校、個人的な用事の要求が高まるにつれ、人々は豪華な食事を一から準備する時間が減っています。冷凍食品は調理が速いため、実用的な解決策となります。冷凍食品や食材を冷凍庫から取り出して加熱することで、調理や食事の準備にかかる時間を大幅に短縮できます。
忙しいスケジュールでは、オフィス、移動中、または移動中に、外出中に複数の食事を摂る必要があります。サンドイッチ、ラップ、スナックなどの冷凍食品は、手軽で持ち運び可能な食事の選択肢に対するこの需要を満たします。忙しいスケジュールの人々にとって、冷凍食品は簡単に再加熱したりすぐに楽しんだりできるため、簡単で素早い代替手段となります。さらに、顧客は頻繁に食料品店に行ったり、食事の準備に多くの時間を費やしたりすることなく、さまざまな食事の選択肢にアクセスできます。
環境問題と持続可能な包装
冷凍食品は、製品の品質と安全性を保つために、包装材に大きく依存しています。しかし、包装材の使用が増えると、プラスチック廃棄物や輸送および製造時の炭素排出などの環境問題が生じます。消費者はより環境に優しく持続可能な包装オプションを望んでいるため、冷凍食品メーカーにとって、製品保護と環境問題のバランスを取ることは課題です。
規制遵守と食品安全基準
冷凍食品業界は、製品の品質と安全性を確保するために、厳格な食品安全規制と基準を遵守する必要があります。製造業者は、特に規制が異なる多数の地域で事業を展開している場合、ラベル仕様、保管要件、追跡可能性に関する基準を遵守することが困難になることがあります。遵守しない場合は、リコール、評判の失墜、法的影響につながる可能性があります。
オーガニック・ナチュラル冷凍食品の需要増加
オーガニックおよびナチュラル冷凍食品の需要は、世界中の市場で大幅に増加しています。消費者の健康的な選択肢の増加と、明確でクリーンなラベルの必要性がこの傾向を後押ししています。オーガニックおよびナチュラル冷凍食品は、合成添加物や遺伝子組み換え成分を含まないと考えられており、健康志向の人々の食生活の好みに合っています。さらに、冷凍食品業界はオーガニック食品市場の拡大の恩恵を受けており、さまざまなカテゴリーでオーガニックおよびナチュラル製品の入手性が向上しています。これらの商品は、便利な冷凍食品の選択肢を増やし、ベジタリアン、ビーガン、グルテン不耐症、乳糖不耐症などの食生活の好みや制約に対応します。
オーガニックおよびナチュラル冷凍食品は、消費者が持続可能性が高く、品質が高いと考えているため、価格が高くなります。メーカーは、当局が定めた認証や基準に準拠しながら、新製品を開発し、オーガニックおよびナチュラル市場での製品ラインを拡大することで、この高まる需要に対応しています。オーガニックおよびナチュラル冷凍食品市場は、今後も拡大が見込まれています。消費者がますます健康的でクリーンな食事を重視するようになるにつれ、業界関係者は消費者の嗜好の変化に対応できる可能性があります。
世界の冷凍食品市場は、製品カテゴリー、製品タイプ、ユーザー、流通チャネルに分かれています。
製品カテゴリーに基づいて、世界市場は、調理済み食品、飲料、飲食物、その他に分かれています。
調理済み食品のカテゴリーは世界市場を支配しており、予測期間中に 4.8% の CAGR を示すことが予想されています。予測期間中は、利便性、スピード、低コスト、入手しやすさから、調理済み食品の需要が増加すると予想されています。さらに、調理済み食品の多くは、最先端の冷凍、冷蔵、または包装方法で保存されています。この保存により、栄養価を失うことなく、新鮮でおいしい状態を長く保つことができます。消費者はこれらの食品を買いだめできるため、廃棄物の削減と長期保存が可能になります。
利便性と時間節約の理由から、調理済み食品の需要が高まっています。同様に、忙しいライフスタイルとスーパーマーケットや食料品店への訪問頻度の減少により、便利で健康的な食品に対する顧客の需要が高まっています。すぐに食べられるパックまたは調理済みの食品、料理、または食事には、追加の準備は必要ありません。調理済みの食品は、スライス、ダイスカット、チョップなどの追加の準備は必要ありません。これは、必要に応じて生のまま食べることができることを意味します。
製品タイプに基づいて、世界市場は冷凍調理済み食品、冷凍魚介類および肉製品、冷凍スナックおよびベーカリー、冷凍野菜および果物に分かれています。
野菜と果物のセグメントは最高の市場シェアを誇り、予測期間中に4.9%のCAGRで成長すると予想されています。冷凍食品製造市場では、果物と野菜のサブセグメントは、保存期間が長く、栄養価の高い食品であるため、有利な速度で成長すると予想されています。冷凍の果物と野菜は、栄養素が最も多く含まれる完熟時に選ばれることが多いです。野菜は通常、収穫後数時間以内に洗浄、湯通し、スライス、冷凍、包装されます。湯通しは果物の食感に大きな影響を与える可能性があるため、通常は避けられます。アスコルビン酸（ビタミンCの一種）または砂糖を代替品として使用して、腐敗を遅らせることができます。
ユーザーに基づいて、世界の冷凍食品市場は小売業と食品サービス業に分類されます。
食品サービス部門は世界市場で最大のシェアを占めており、予測期間中に 4.1% の CAGR を示すと予測されています。これは、この部門が冷凍食品の重要な消費者であるためです。食品サービス業界には、ホテル、ファーストフード レストラン、ペイアンドテイク レストラン、ケータリング会社、その他のビジネスが含まれます。冷凍食品は、より長期間保存して使用できるため、管理コストを削減できるため、レストラン業界で人気が高まっています。
流通チャネルに基づいて、世界市場はオンライン小売、専門店、コンビニエンスストア、スーパーマーケット/ハイパーマーケットに分かれています。
コンビニエンス ストアなどのオフライン チャネルが世界市場を支配しています。冷凍食品のオフライン市場は、多くの利点があるため、世界最大です。オフライン流通チャネルの例には、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンス ストア、食料品店、地元企業などがあります。複数の実店舗を訪れる手軽さは、市場の将来の成長を支えるでしょう。デジタル化が世界的に進んでいるため、オンライン流通チャネルは予測期間中に最高の CAGR を示すと予測されています。電子商取引サイトが進化するにつれて、先進国と発展途上国の企業は、デジタル分野で競争するために小売戦略を変更する必要がありました。
地域に基づいて、世界市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカに分かれています。
ヨーロッパは、世界の冷凍食品市場で最も重要なシェアを占めており、予測期間中に3.80％のCAGRで成長すると予測されています。これは、この地域のビーガン人口の増加によるもので、冷凍野菜の売上が増加すると予測されています。高い消費者購買力、経済的安定、食品の嗜好の変化は、この地域の主要な成長要因の一部です。さらに、衝動的な生活により、すぐに食べられる朝食製品の需要が急増しています。この地域は、消費者によるデジタル小売プラットフォームの採用により、世界市場でも大幅な拡大を経験しています。さまざまな新興国でのコールドチェーン施設の増加も、地域市場の拡大に貢献しています。
アジア太平洋地域は、予測期間中に 6.9% の CAGR を示すことが予想されています。最大の冷凍食品市場の 1 つがアジア太平洋地域で発展すると予想されています。インドや中国などの発展途上国は、小売店の冷蔵設備の増加や、オンライン小売業者による冷凍食品の入手しやすさの向上から恩恵を受けています。多くの東南アジア諸国では、都市化により市場が大幅に拡大すると予想されています。
北米は、消費者がこうした野菜の効用についてよく知っていることから、3番目に大きな市場シェアを占めると推定されています。さらに、FDAはトランス脂肪などの危険な化合物の使用を減らすためのいくつかの規制を実施しています。あらかじめ洗浄され、カットされ、冷凍された食品は、持ち運べて必要に応じて解凍できるため、生鮮食品よりも便利です。そのため、北米の消費者の間では冷凍食品の需要が高まっています。
中東およびアフリカでは、ブラジルとアルゼンチンの市場が最も急速に拡大している地域です。原材料の入手が容易なため、今後 5 年間で市場は急速に成長し、冷凍食品の中心地となることが予想されています。冷凍シーフードは南アフリカの他の国々への主要輸出品の 1 つです。国内市場での消費は現在低いですが、近い将来に増加すると予想されています。南アフリカ人は冷凍の白肉と赤肉が大好きですが、国がシーフードに重点を移すにつれて、需要は大幅に減少すると予想されています。
