食品コールドチェーン市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：タイプ別（コールドチェーン保管、コールドチェーン輸送、モニタリングコンポーネント）、用途別（果物と野菜、肉と魚介類、乳製品と冷凍デザート、ベーカリーと菓子、調理済み食品、その他の用途）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカ、ラテンアメリカ）の予測、2026年～2034年

食品コールドチェーン市場規模

世界の食品コールドチェーン市場規模は、2025年には737億3000万米ドルと評価され、2026年の816億8000万米ドルから2034年には1852億7000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は10.78%となる見込みです。北米は、2025年に34.6%の市場シェアを占め、食品コールドチェーン市場を牽引しました。

食品廃棄物、サプライヤーリスク、システム障害、セキュリティ侵害に関する懸念はますます深刻化している。北米は最も収益性の高い地域であり、予測期間中に年平均8.19%の成長率で拡大すると予測されている。

コールドチェーンは、冷蔵・保温包装を用いて輸送中の温度に敏感な商品を保護する実用的な方法です。サプライチェーンマネジメントには、コールドチェーンソリューションを用いた温度に敏感な製品の組み込みと処理が含まれるようになりました。予測期間を通じて、生鮮食品の取引増加により、これらのソリューションへの需要が高まると予想されます。コールドチェーン企業は、運用コスト削減のため、風力発電や太陽光発電などの再生可能エネルギーを徐々に導入しています。世界の食品・飲料業界では、製品の熱劣化を防ぐためにコールドチェーンが広く利用されています。

タイプインサイト

コールドチェーン保管分野は市場への貢献度が最も高く、予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.57%で成長すると予測されています。食品廃棄物への懸念の高まりを受け、コールドチェーンは農家や農業関連企業が求める解決策の一つとなっています。さらに、分析対象市場の保管分野は継続的に拡大しています。新興国における巨大な冷蔵倉庫は、インド、中国、米国に存在します。これら3カ国は、世界の冷蔵倉庫市場の大部分を占めています。

大都市圏における小売店の普及拡大は、保管需要の大部分を満たしており、同様に、倉庫の多さは、前述の国々からの生鮮食品の輸出可能性を説明しています。生鮮食品の世界的な自由な流通の拡大は、生鮮商品貿易の動向と、多くの経済圏の政府が貿易障壁を撤廃したことによって、さらに促進されています。

しかし、先進国ではコールドチェーンへのニーズが高く、環境が製造上の障壁となっているため、輸入は当面の間、継続的に行われるだろう。

長いコールドチェーンを必要とする製品のみに依存する貿易ルートに対する需要が高まっています。冷凍食品食品、海産物、農産物など。一方、輸送業界では、温度に加えて湿度、光、その他の要素も考慮に入れながら、荷送人が貨物をより詳細に把握できる特殊で強力な技術が導入されています。輸送業界は、GPSや遠隔温度監視装置を使用した運用に加え、AIの統合も経験し、コールドチェーン分野における機械学習インフラの構築手段として活用していくでしょう。

長期的には、コールドチェーン輸送分野における自動化が進み、高付加価値商品の輸送手段としてドローンが有力な選択肢となる可能性もある。多くの発展途上国は、生産から消費までの過程における食料ロスをより効果的に防ぐため、コールドチェーンインフラの刷新と近代化への支出を増やしている。これにより、トラック、貨物輸送、航空機などの物流サービスに対する需要が高まることが予想される。

さらに、消費者の嗜好の変化により、冷凍食品は生鮮食品や自然食品と棚のスペースを巡って競合することになり、タイムリーな配送のために輸送に完全に依存することになるだろう。

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アプリケーションインサイト

用途に基づいて、世界の食品コールドチェーン市場は、果物と野菜、肉と魚介類、乳製品と冷凍デザート、ベーカリーと菓子、調理済み食品、その他の用途に二分されます。肉と魚介類セグメントが最大の市場を占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.96%で成長すると推定されています。OECDは、2028年までに世界の一人当たりの平均肉消費量が小売重量換算で35.1kgに上昇し、現状から0.4kg増加すると予測しています。しかし、予想される需要を満たすために、輸出志向の国はコールドチェーンソリューションに多額の投資を行う可能性が高いです。中国、ブラジル、米国など、動物性タンパク質に依存する人口が多い国では需要を満たすことができますが、ビーガンやフレキシタリアンの人口増加により減速すると予想されます。食肉供給におけるコールドチェーン管理の利用は、食肉や魚介類は賞味期限が限られており、結果として販売期間が短い腐敗しやすい製品であるため、棚に保管されている食肉の品質維持と長期的な安全性確保を考える上で非常に重要です。

コールドチェーンソリューションは、果物や野菜の加工、保管、輸送、流通、小売の各段階における腐敗を防ぐ障壁となります。こうしたソリューションは、品質を確保し、損失を可能な限り削減するために適切な温度を提供します。農業輸出に大きく依存している中国とインドは、輸出向け果物や野菜の収穫後損失が深刻な問題となっています。これは主に、物流の遅れが原因で腐敗率が高く、流通量が少ないためです。インドなどの国々では、果物や野菜の分野で多くの関係者が活動していますが、これらのパートナーをつなぐインフラ整備が不十分なため、それぞれが単独で活動しています。

さらに、植物由来製品に対する消費者の関心の高まりや、果物や野菜などの生鮮食品は保存期間が短く温度管理が必要なため、冷蔵保管や輸送が重要になることから、この分野は今後さらに輸出の可能性が高まると業界は予想している。

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地域分析

北米は最も収益に貢献している地域であり、予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.19%で成長すると予想されています。コールドサプライチェーン部門は、小売店でのコールドチェーン製品の需要と採用の増加、および農場から店舗、店舗から顧客への保管と輸送のおかげで、予測期間中に拡大することができます。企業はまた、リアルタイムデータトラッカー、トレーサビリティのためのブロックチェーンなどの技術開発にも注力しています。SensiWatchは、Sensitechなどのソフトウェア企業が設立した新しいサプライチェーンセンサープラットフォームで、生鮮食品の温度、光、湿度、位置に関する情報を5分ごとに提供できます。

しかし、乳製品、果物、野菜、肉類、その他の生鮮食品といった新鮮なオーガニック食品への需要の高まりにより、米国市場ではコールドフードチェーンの必要性が高まっています。カナダ市場におけるコールドフードチェーンの必要性を高める要因としては、季節性、時間的・温度的変動、年間を通しての道路アクセスなどが挙げられます。また、消費者が長期保存可能な加工食品から、温度に敏感な生鮮食品へと移行するにつれ、技術が向上したコールドサプライチェーンも注目を集めています。

カナダの食品コールドチェーンは、不正対策、信頼できる調達先、温度管理といった課題にも直面しており、その結果、このギャップを埋めるべく、複数の企業が台頭しています。ChainvuとPeer Ledgerは、ブロックチェーンソリューションを提供する企業の一例です。さらに、冷凍食品への需要が高まるにつれ、企業はAI、IoT、データ収集への投資を強化しています。

地域別インサイトを確認国別データと地域動向をご確認ください。

欧州の食品コールドチェーン市場の動向

欧州は予測期間中、年平均成長率（CAGR）8.03%で成長すると予想されています。英国で消費される食品のほとんどは輸入品であり、コールドチェーン市場は、缶詰トマトやパスタなどの常温保存可能な食品についてはスペイン、野菜やサラダなどの常温保存可能な食品についてはイタリアといったEU諸国に大きく依存しています。冷凍・冷蔵の豚肉、鶏肉、その他の製品の需要が高まっているため、市場参加者は生産能力の限界に達しています。その結果、世界の企業はこの機会を利用して市場シェアを拡大​​しようとしています。

さらに、スペインは世界有数の生鮮食品輸出国であり、主にヨーロッパに輸出しているが、より広範な消費市場への進出も進めている。その結果、食品のコールドチェーン市場は予測期間を通じて成長が見込まれる。企業は冷凍食品や果物・野菜に対する高い需要に応えるため、新たな市場への参入を進めている。

• 例えば、フルベコはアラバマ州に20万パレットの容量を持つ冷蔵倉庫施設を開設すると発表した。オニオンリングに関しては、同社はマクドナルド、バーガーキング、フォスターズハリウッドなどの国際的なチェーン店に独占的に供給している。中国は農産物と畜産物の最大の生産国の一つである。
• 例えば、2018年の中国の農業生産額は6兆1500億元を超えました（中国国家統計局調べ）。しかし、国内では冷蔵設備の不備やコールドチェーンシステムの不備により、輸送手順やその他の食品保存施設の不備に関連した野菜や畜産物の損失が多発しています。中国は様々な食品や飲料の国際貿易において市場をリードする国の一つであり、このことがコールドチェーン設備やサービスの向上に対する需要の高まりにつながり、市場の成長を後押ししています。

さらに、中国のeコマース大手JDは、予測期間中に中国の食品コールドチェーン市場で予想されるブームを見越して、中国最大の乳製品メーカーである蒙牛乳業とコールドチェーン物流業界で提携しました。日本の物流業界の近代化は、市場の上昇傾向に貢献しています。食品の流通は、従来の市場や個人商店からスーパーマーケットやコンビニエンスストアへと急速に移行しています。大手流通業者からの保冷トラック輸送が利用可能になったことで、冷蔵・冷凍食品の市場へのアクセスが容易になりました。

主要および新興プレーヤー一覧 食品コールドチェーン市場