食品強化市場 サイズと展望 2025-2033

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食品栄養強化市場の成長ドライバー

世界的な栄養失調の課題と栄養不足への意識

世界的な深刻な栄養失調問題が、食品栄養強化の必要性の高まりを主に引き起こしています。世界の飢餓率は2021年から2022年にかけて安定していますが、世界中の多くの地域で食糧危機が深刻化しています。パンデミック、度重なる気象変動、そしてウクライナ戦争などの戦争の影響により、世界の飢餓人口は2019年以降約1億2,200万人増加しています。2022年には、主に女性と農村部に住む人々を中心に、約24億人が健康的で安全かつ適切な食料への定期的なアクセスを欠いていました。子供の栄養失調の蔓延率は依然として著しく高い水準にあります。 2021年には、人口の22.3%にあたる1億4,810万人の子どもが発育不全に陥り、さらに全体の6.8%にあたる4,500万人の子どもが消耗症に悩まされています。さらに、人口の5.6%にあたる3,700万人の子どもが過体重に分類されています。

さらに、発展途上地域で最も多く見られる慢性的な栄養失調は、深刻な健康被害をもたらします。政府や団体の間では、主食に必須栄養素を強化することが、これらの課題に大規模に取り組むための現実的なアプローチであるという認識が高まっています。消費者の健康意識の高まりと、貧血、壊血病、脚気、ペラグラなどの健康状態を引き起こす可能性のあるビタミン欠乏症のリスクにより、強化食品や飲料の需要は着実に増加しています。さらに、研究によると、これらの障害は栄養不足の人だけでなく、栄養状態の良い人にも影響を及ぼす可能性があることが示されています。

さらに、栄養不足とそれが健康に及ぼす影響に対する認識が高まるにつれ、消費者は栄養強化された食品や飲料を積極的に探すようになっています。健康意識が高まるにつれ、人々は栄養価の高い食品を積極的に選ぶようになっています。食品メーカーは、シリアルや乳製品など、様々な製品の栄養価を高めることで、この栄養価向上のニーズに応えています。食事性栄養素の欠乏に関する知識は消費者の選択に影響を与え、政府、非政府組織、民間セクター間のパートナーシップを促進し、栄養強化イニシアチブの導入と推進を促進しています。消費者と利害関係者の知識の向上は、栄養問題への取り組みと公衆衛生の向上における食品強化の重要性を浮き彫りにしています。

市場抑制要因

強化コストと栄養素の安定性

強化成分の入手、処理、普及など、強化に伴う費用は大きな障害となる可能性があります。多くの食品事業者にとって、強化原料、機械、品質管理手順の調達など、強化に必要な初期資本は巨額になる可能性があります。消費者はこれらの追加費用を負担する可能性があり、特に社会経済的地位の低い地域では、強化食品の入手が困難になる可能性があります。

さらに、栄養素の安定性の維持は重要な懸念事項です。特定のビタミンやミネラルは、加工や保管中に発生する熱、光、酸素による劣化を受けやすいです。消費者が期待される栄養効果を確実に得るためには、製品の賞味期限全体にわたる安定性とバイオアベイラビリティ（生物学的利用能）の確保が不可欠です。規制基準を満たしつつこれらの障害に耐えられる製品を開発することは、食品強化プロジェクトの複雑さとコストを増加させます。これらの制約を克服するには、継続的な研究と革新が必要です。強化食品の栄養価を維持し、より幅広い消費者にとってのアクセスとメリットを向上させる、手頃な価格の強化技術を提供することが求められます。

市場機会

バイオ強化プログラムとインスタント食品における強化

バイオ強化への取り組みは、食品強化の需要増加に大きく貢献しています。これらの取り組みは、バイオ栄養強化プロセスを用いて米、小麦、トウモロコシなどの主要作物の栄養価を向上させることで、蔓延する栄養不足に対処します。消費者は日常の食事から重要な栄養素を摂取できるため、栄養補助食品の必要性が減少します。バイオ栄養強化作物の商業化（CBC）プログラムは、バイオ栄養強化された主食作物由来の食品および食品製品の入手可能性を大幅に高めることで、アフリカとアジアに蔓延する隠れた飢餓と闘うために2019年に開始されました。

HarvestPlusは、CIATと国際食糧政策研究所（IFPRI）が共同で主導しています。2004年の設立以来、このイニシアチブはアフリカ、アジア、ラテンアメリカの30カ国で130種類以上のバイオ栄養強化作物を導入してきました。 HarvestPlusは、栄養価を高めた作物を提供することで、2015年に新たに200万農家へのリーチ拡大に成功しました。これは、バイオ強化食品を提供することで、2020年までに1億人、2030年までに10億人のターゲット層にリーチするという同社の目標と一致しています。この急速な成長は、南アジアにおける亜鉛を豊富に含む作物の普及が進み、この地域に初めて導入されたことにも一因があります。このようなアプローチは公衆衛生の向上につながり、収益性の高いバイオ強化食品・原料市場を生み出します。

さらに、栄養強化はコンビニエンスフードの人気を支える重要な要素です。都市化の進展と多忙なライフスタイルの普及に伴い、人々はますますパッケージ食品や便利な食事を選ぶようになっています。食品メーカーはこの傾向を認識し、より栄養価の高い選択肢を求める消費者のニーズを満たすために栄養強化食品を組み込んでいます。栄養強化されたコンビニエンスフードは、消費者に追加栄養素の利点を提供し、今日の急速に変化する社会においてバランスの取れた食生活を維持するための実用的な選択肢となっています。その結果、食品強化業界はこれらの影響力のある要因によって継続的な成長を遂げています。

セグメント分析

製品別

2023年は乳製品および乳製品関連製品が市場を席巻しました。乳製品への栄養強化は、カルシウムとビタミンDの摂取量増加に役立つことから、ますます人気が高まっています。カルシウム強化牛乳や乳製品代替品は、骨の健康増進を目指す人々をターゲットにしています。さらに、プロバイオティクス強化ヨーグルトは、消化器系の健康促進効果から人気が高まっています。これらの傾向は、ホリスティックな健康への関心の高まりと、従来の乳製品を超える効果を提供する機能性食品の需要と一致しています。

最も急速に成長しているのは乳児用調合乳セグメントです。乳児用調合乳セグメントは、乳児の成長と発達に不​​可欠な栄養素を供給します。この分野における現在の開発には、オメガ3脂肪酸、プレバイオティクス、必須ビタミンを配合した調合乳の強化が含まれます。親の栄養に関する知識が高まるにつれ、母乳の成分に近い調合乳へのニーズが高まっています。母乳は認知機能と免疫システムの発達を促進することが知られています。乳児用調合乳業界では、こうした変化する消費者のニーズに応えるため、常に進歩と機能強化が進められています。

栄養素別

2023年はミネラルセグメントが市場を席巻しました。予測期間中、ミネラルセグメントの需要は大幅に増加すると予想されています。そのため、事業体は市場機会を活用し、ビタミンやミネラルを配合することで、様々な食品の栄養価を高める可能性があります。不適切な食生活の蔓延により、鉄欠乏症が蔓延し、今後ミネラルの需要が大幅に増加すると予想されます。

最も急速に成長しているのはタンパク質セグメントです。タンパク質とアミノ酸は、最適な健康状態を維持するために不可欠な栄養素です。機能性食品や高タンパク質食品の需要の高まりにより、食品へのタンパク質やアミノ酸の強化はますます普及しています。このトレンドは、フィットネスに熱心な人、ベジタリアン、そして効果的な体重管理を目指す人々に魅力的です。強化食品には、大豆などの植物性タンパク質源や、栄養ニーズを満たすために必須アミノ酸を補給した製品が含まれます。

ビタミンセグメントは2番目に大きなセグメントです。ビタミンは、必須栄養素の広範な欠乏症への対処、公衆衛生の向上、そして規制要件の遵守に役立つため、世界的な食品強化市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしています。A、D、B群などの必須ビタミンを強化した強化食品は、栄養失調の改善、免疫機能、認知発達、そして全体的な健康の促進に役立ちます。健康に関する知識の高まりと政府の取り組みは、栄養強化食品の需要を高め、ひいては市場の拡大につながっています。

タイプ別

2023年には、調理済み食品セグメントが市場を席巻しました。人々のライフスタイルがより多忙になるにつれ、消費者は利便性と栄養価の両方を兼ね備えた食品の選択肢をますます求めるようになっています。重要な栄養素を強化した、手軽に調理できる食品は、公衆衛生の向上に向けた実用的なアプローチを提供します。この現象の拡大は、バランスの取れた食事の必要性に対する認識の高まりと、栄養不足対策として必須栄養素の摂取を促進する政府プログラムの実施によって促進されています。

最も急速に成長しているのは冷凍食品セグメントです。消費者の健康的で手軽な食事への需要の高まりを受け、生産者は冷凍食品に重要なビタミンやミネラルを添加するようになっています。この傾向は、栄養不足の解消と公衆衛生の向上を目的としています。さらに、冷凍食品は長期間腐敗することなく保存できるため、栄養素の保持が保証され、その魅力を高めています。冷凍食品の栄養強化は、多様な人々の間でバランスの取れた食生活を促進するという世界的な健康目標にも合致しています。そのため、冷凍食品セグメントは食品栄養強化市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしています。

地域分析

北米が世界市場を席巻

北米は世界の食品強化市場において最大のシェアを占めており、予測期間中に9.2%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。北米の食品強化市場では、特定の健康問題への対応がますます重視されています。ビタミン、ミネラル、機能性添加物などの強化製品の人気の高まりは、健康志向の高い人々によって推進されています。さらに、ビタミン不足への対処と強化プログラムの実施に向けた政府の取り組みも、この業界の成長に貢献しています。第76回世界保健総会において、代表団は、安全かつ効率的な食品強化を実施することにより、微量栄養素欠乏症の予防を強化するための決議を承認しました。

さらに、この決議は加盟国に対し、微量栄養素による食品の強化とサプリメントの提供に関する決定を行うとともに、資金調達と監視システムの強化方法を検討するよう求めています。この決議は、国連栄養行動の10年（2016～2025年）報告書の枠組みの中で採択されました。栄養の10年の目的は、第2回国際栄養会議（ICN2）で表明されたコミットメントの達成を加速し、2025年までに栄養と食生活に関連する非感染性疾患（NCD）に関する世界目標を達成し、2030年までに持続可能な開発目標（SDGs）の達成に貢献することです。

アジア太平洋地域は、予測期間中に9.5%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。アジア太平洋地域の食品強化産業は、その大規模な人口構成における多様な食嗜好と栄養ニーズの影響を受けています。各国政府や国際機関は、特に主食におけるビタミン強化プログラムを通じて、ビタミン欠乏症対策に積極的に取り組んでいます。さらに、この地域の文化的多様性に対応するため、伝統的な食品の強化が市場で大幅に増加しています。栄養と健康への意識が高まる中、食品メーカーは絶えず変化する市場の特定のニーズに応えるため、独創的な栄養強化技術を積極的に研究しています。

ヨーロッパは大きな市場シェアを占めています。ヨーロッパでは、天然由来の栄養強化やクリーンラベルの栄養強化への関心が高まっています。消費者は、天然由来のビタミンやミネラルを利用した製品を求める傾向が強まっています。20世紀初頭以降、ヨーロッパでは甲状腺腫、くる病、ペラグラといった栄養欠乏症に伴う疾患を効果的に撲滅してきました。クレチン症や甲状腺​​腫の問題に対処するため、必須栄養素で塩を強化する方法が1923年にスイスで初めて導入され、その後他の国々にも採用されました。

さらに、ヨーロッパのいくつかの国では、食品にビタミンDを強化する方法が広く採用されています。この強化が癌による死亡率に与える影響を調査した最近の研究では、ビタミンD食品強化に起因する死亡者数が著しく減少したことが明らかになりました。英国では現在、ビタミンE、葉酸、鉄、カルシウムなどのビタミンやミネラル、その他の強化剤が食品に添加されています。さらに、オーガニックや非遺伝子組み換え食品による強化も、重要なトレンドとなっています。さらに、この地域における機能性食品や強化食品の需要の高まりを受け、強化乳製品や植物由来の代替食品の人気が高まっています。

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食品強化市場のトップ競合他社

1. Nestle S.A.
2. Kellogg Company
3. General Mills, Inc.
4. The Archer Daniels Midland Company
5. Cargill, Incorporated
6. BASF SE
7. DSM Nutritional Products
8. Glanbia PLC
9. Buhler Group
10. FMC Corporation
11. Corbion N.V.
12. Tate and Lyle PLC
13. Lonza Group AG
14. Watson, Inc.
15. SternVitamin GmbH and Co. KG

最近の動向

• 2024年4月 - ゼネラル・ミルズ（NYSE: GIS）は、高品質ペットフードを専門とするヨーロッパの有力企業、エドガード・アンド・クーパーの買収を完了しました。この買収により、ゼネラル・ミルズはアクセラレート戦略を継続し、コア市場、グローバルプラットフォーム、そして地域の優良ブランドを優先することができます。目標は、持続可能で収益性の高い開発を実現し、長期的に株主に最高レベルの利益を提供することです。
• 2024年4月 - ゼネラル・ミルズとTOMORROW X TOGETHER（TXT）がコラボレーションし、Z世代を代表する人気バンドの爽やかなエッセンスを朝食にお届けします。ジェネラルミルズの有名ブランドとコラボレーションし、限定版シリアルボックスを発売します。ボックスにはTXTメンバーそれぞれのスタンディが付属し、ファンはメンバーを個別に飾ったり、記念品コレクションを充実させたりすることができます。