01 世界の食品強化市場規模は、2025年には1,157億4,000万米ドルと評価され、2026年の1,270億8,000万米ドルから2034年には2,684億8,000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は9.8%となる見込みです。北米は2025年に34.2%の市場シェアを占め、食品強化市場を牽引しました。食品強化とは、ビタミン、ミネラル、タンパク質などの微量栄養素を食品や飲料に添加して栄養価を高めることです。世界保健機関（WHO）は、微量栄養素の健康を改善する主要な手段として食品強化を支持しています。食品強化業界は現在、強化食品の需要増加や微量栄養素欠乏症への懸念の高まりなど、さまざまな要因により拡大しています。世界保健機関（WHO）によると、5歳未満の子供のうち推定1億4900万人が年齢相応の成長障害、いわゆる発育阻害を抱えています。この健康問題の主な原因は、個人が必須栄養素の摂取要件を満たしていないことです。さらに、より健康的で栄養価の高い食品へのニーズの高まりと、健康の重要性に対する意識の高まりは、食品強化剤市場の拡大を牽引する重要な要因です。市場拡大に貢献するその他の要因としては、人口増加と所得向上に伴うライフスタイルの変化、より健康的な食品や飲料への需要の高まりなどが挙げられます。慢性疾患の発生率の上昇と、食品強化剤の役割と利点に関する知識の普及は、市場の成長率を大幅に押し上げるでしょう。食品強化剤市場は、食品および飲料技術の進歩に伴い、収益性の高い成長が見込まれます。
02 ハイライト 製品別に見ると、乳製品が最も高い収益シェアを占めている。 栄養素別に見ると、ミネラルが最も高い収益シェアを占めている。 種類別に見ると、すぐに食べられる食品が最も高い収益シェアを占めている。
2026年6月：DSM-Firmenichは、栄養強化食品・飲料向けに設計された微量栄養素プレミックス技術を進歩させることで、栄養ソリューションのポートフォリオを拡充しました。同社は、栄養素の安定性、生体利用率の向上、そしてビタミンやミネラルの欠乏症に対応する食品メーカー向けのカスタマイズされた栄養強化ソリューションの提供に注力しています。
2026年4月：BASFニュートリション＆ヘルスは、強化食品用途向けの革新的なビタミンおよび栄養成分ソリューションを開発することで、微量栄養素ソリューション事業の強化を継続しました。同社は、製剤効率の向上と、カスタマイズされた強化システムによる食品メーカーへの支援に注力しました。
2026年2月：タタ・コンシューマー・プロダクツは、栄養価を高めた強化食品・飲料を新たに導入することで、健康とウェルネスに特化した食品ポートフォリオを拡充した。これらの取り組みは、必須ビタミン、ミネラル、機能性成分を含む製品に対する消費者の高まる需要に応えるものだ。
2026年1月：食品強化企業は、カプセル化技術、栄養素配合の改良、カスタマイズされたプレミックスなど、高度な微量栄養素供給技術への投資を増やした。これらの開発は、強化食品の栄養素の安定性、味の受容性、および有効性を向上させることを目的としている。
2025年12月：ビューラー社は、栄養強化食品の大規模生産を支援するため、食品加工技術ソリューションを拡充しました。同社は、栄養強化穀物やその他の栄養強化食品を製造するメーカー向けに、精密な計量、原料の混合、および加工効率の向上に注力しました。