食品用光沢剤市場 サイズと展望 2025-2033

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市場動向

世界の食品用グレージング剤市場の牽引要因

製菓業界の成長

食品用グレージング剤は、製菓業界で広く使用されています。これらのグレージング剤は、焼き菓子やお菓子の見た目や食感を良くし、棚での保存期間を長くするために非常に重要です。人々の嗜好の変化、都市部への移住、消費財の増加、そして手軽で贅沢なスナック菓子のトレンドの拡大により、食品用グレージング剤ビジネスは成長を続けています。2022年7月、米国パン協会は、アメリカ人の84%がクッキー、カップケーキ、ドーナツ、パイなどのご褒美を時々食べるのは問題ないと考えていると発表しました。米国のZ世代とミレニアル世代の顧客は、ピザ、フラットブレッド、ラップ、タコスなどの焼き菓子を好んでいました。アメリカ製パン協会によると、これらの人々の約90%が何らかの商品を購入しています。

同様に、甘いお菓子や贈り物としてすぐに使えるお菓子が好まれるため、菓子業界は着実に成長しています。キャンディー、チョコレート、その他のお菓子には、光沢と見た目を良くするためにグレージング剤が添加され、顧客にとってより魅力的なものとなっています。顧客の嗜好が変化し、見た目に美しい食品への需要が高まるにつれて、この業界ではグレージング剤がますます多く使用されるようになるでしょう。

世界の食品グレージング剤市場の制約

厳格な規制と安全性への懸念

食品添加物、特にグレージング剤は、世界中の食品規制機関による厳格な規則と安全性評価の対象となっています。これらの法律は、顧客の安全を守り、食品添加物に関連する潜在的な健康上の懸念を回避するために制定されています。製造業者は、使用する添加物の種類と量を制限する規制に従わなければなりません。欧州連合（EU）の食品安全機関である欧州食品安全機関（EFSA）は、EU内で食品添加物を使用する前に、その安全性を審査します。例えば、EFSAは、特定の光沢剤が許容量で使用された場合に消費者の健康に懸念があるかどうかを判断します。添加物に健康被害の可能性があることが判明した場合、その使用は禁止または制限される可能性があります。

FDAによると、光沢剤を含む食品添加物は、食品に使用する前に、米国食品医薬品局（FDA）の承認を受ける必要があります。FDAは、添加物が食用に安全かどうかを評価するために、広範な安全性評価を実施しています。これらの評価には、添加物の毒性、潜在的なアレルギー反応、消費者の健康への影響に関する調査が含まれます。その結果、世界中の食品用艶出し剤市場における厳しい規制と安全上の懸念がブレーキとなり、使用できる添加剤の種類と量が制限されています。

世界の食品用艶出し剤市場の機会

天然由来成分とクリーンラベル成分の需要増加

人々が健康志向を高め、食品の原材料に関心を持つようになるにつれ、天然由来成分とクリーンラベル成分の製品が人気を集めています。クリーンラベル製品は原材料リストが簡素化され、認識しやすい天然由来成分が使用されています。この傾向により、消費者の嗜好に合った天然由来の食品用艶出し剤の市場が開拓されています。蜜蝋、カルナバワックス、シェラックなどの天然由来の艶出し剤は、その天然由来成分から食品業界で人気が高まっています。これらの艶出し剤は、合成化学物質を使用せずに食品に光沢を与えます。より自然で透明性の高い食品の選択肢を求める消費者のクリーンラベルへの需要に応えるため、メーカーは天然由来の艶出し剤に注目しています。食品分野における天然およびクリーンラベルの原材料に対する需要の増加は、世界市場にとって大きなチャンスを表しています。

セグメント分析

世界の食品用艶出し剤市場は、種類、機能、用途、地域に基づいてセグメント化されています。

より理解を深めるため、種類はさらにステアリン酸、蜜蝋、カルナバワックス、キャンデリラワックス、シェラック、パラフィンワックス、その他に分類されています。

カルナバワックスは市場の大部分を占めています。カルナバヤシの葉から抽出されるカルナバワックスは、高い融点と硬度を特徴としています。果物やナッツのコーティングによく使用されます。天然由来で光沢のある仕上がりのため、果物やナッツの見た目を良くする用途で人気があります。

油脂から得られるステアリン酸は、よく使用される艶出し剤です。菓子類では、チョコレートやキャンディーに滑らかで光沢のある外観を与えるためによく使用されます。ステアリン酸コーティングは、シュガーブルームを防ぎ、製品の保存期間を延ばします。

機能に基づいて、市場はコーティング剤、表面仕上げ剤、硬化剤、フィルム形成剤、その他に分類できます。

コーティング剤は、市場で一般的に使用されている機能です。コーティング剤は、食品の表面に塗布され、水分の損失を防ぎ、鮮度を維持し、見た目を向上させる保護層を形成します。例えば、リンゴや柑橘類は、見た目を美しくし、保存期間を延ばすために、しばしば艶出し剤でコーティングされます。

これらの物質は食品に光沢のある光沢のある表面を与え、顧客にとってより魅力的なものにします。表面仕上げ剤は、チョコレートやキャンディーなどの菓子類、そしてペストリーやパンなどのベーカリー製品によく使用されています。

このセグメントは、用途によってベーカリー、菓子、食肉・鶏肉、シーフード、果物・野菜、栄養補助食品に分類できます。

市場を牽引したのは菓子類です。食品用グレージング剤は、菓子業界で、お菓子、チョコレート、ガムに光沢のある外観を与えるためによく使用されます。これらの物質は菓子類の全体的な外観を向上させ、消費者にとってより魅力的なものにします。

食品用グレージング剤は、焼き菓子の見た目、食感、そして保存期間を向上させるためにベーキングに使用されます。例えば、グレージング剤はパン、ペストリー、ケーキに光沢のある表面を与え、鮮度を高めます。

地域分析

世界の食品用艶出し剤市場分析は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカを対象に実施されています。

ヨーロッパが世界市場を席巻

ヨーロッパは世界市場で大きなシェアを占めており、予測期間中は6.6%のCAGRで成長すると予想されています。ヨーロッパは、菓子や焼き菓子の需要と価格の高さから世界で最も収益性の高い市場である食品用艶出し剤市場において重要な位置を占めています。ヨーロッパは、ケーキやその他の焼き菓子の成長を支える食品用艶出し剤ビジネスにとって重要な市場です。この地域では、ここ数年で食品を調理する店の数が増えています。英国は、食品添加物を購入できる人が多いため、依然として食品添加物の市場として成功しています。また、新製品の開発や新しいアイデアの開発においても大きな進歩を遂げています。ヨーロッパは、確立された食品・飲料業界と、英国、ドイツ、フランス、イタリアなどの主要ヨーロッパ諸国の食品メーカーによる先進的でオーガニックな食品用光沢剤の使用増加により、今後数年間で成長が見込まれています。

さらに、ドイツの食品甘味料市場はヨーロッパ最大かつ最も急速に成長しています。顧客の意識向上と政府の規制により、ドイツでは砂糖代替品を使用する人が急速に増加しています。また、ドイツでは焼き菓子の消費量が多いため、多くの焼き菓子も自国で作られています。ドイツの甘味料市場の成長は、同国の製パン・菓子産業の成長によって支えられています。イタリアはパンが大好きな国であるため、そこで使用される食品乳化剤のほとんどはパン屋や菓子店に供給されています。乳製品業界では食品乳化剤の使用も増加しており、食品用艶出し剤の需要が高まっています。

アジア太平洋地域は、予測期間を通じて7.1%という高いCAGRで成長すると予測されています。これは、製パンメーカー、加工肉メーカー、インスタント食品メーカー、機能性食品メーカーなどのエンドユーザーが食品用艶出し剤を急速に利用しているためです。中国やインドなどの新興国では、高齢化と高収入化が進んでおり、市場の成長を後押しすると予想されます。アジアの消費者は見た目に美しい食品を求めているため、アジアの食品原料市場のプレーヤーは新たなアイデアを生み出すことが期待されます。中国や韓国のように、料理の盛り付けが食文化の重要な要素となっている国では、食品用艶出し剤は料理の見た目の魅力を高める上で重要な役割を果たす可能性があります。これにより、顧客満足度の向上、リピート率の向上、そして口コミによる好意的な推薦につながる可能性があります。これにより、この地域の市場成長が促進されると期待されています。

北米では、利便性、美観、そして食感に対する消費者のニーズが変化しており、それが市場を形作っています。これらのニーズに応えるのが、食品用グレージング剤です。食品用グレージング剤は、食品の外観、食感、そして保存期間を向上させます。北米では、インスタント食品やインスタント食品が主流であり、食品用グレージング剤は、包装されたスナック、焼き菓子、菓子の外観を向上させます。多くのアメリカのベーカリーでは、グレーズドドーナツを提供しています。グレージング剤はドーナツに光沢を与え、保存期間を延ばすことで、消費者にとってより魅力的な商品となっています。グレージング剤はチョコレートやキャンディーに輝きを与え、その魅力を高めます。特にホリデーシーズンには、上品なコーティングが施されたチョコレートが人気です。北米では、忙しいライフスタイルと利便性が包装・加工品の需要を促進し、業界を成長させています。生産者は、消費者の味と見た目の両方のニーズを満たすために、食品用グレーズ剤を使用しています。

アルゼンチンとブラジルは、原材料を販売しているため、ラテンアメリカの食品用グレーズ市場においてますます重要性を増しています。予測期間中、中央アフリカはアフリカ市場におけるシェアが小さかったものの、同国が工業化を進めるにつれて、今後は成長が見込まれます。

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食品用光沢剤市場のトップ競合他社

1. Trahl and Pitsch
2. Avatar Corporation
3. Capol GmbH
4. Macphie Limited
5. Montrose-Haeuser Co. Inc.
6. Fine Zeelandia Pvt Ltd
7. The British Wax Refining Company Ltd
8. Carnaúba Do Brasil LTDA
9. Masterol Foods
10. BJ International
11. Stéarinerie Dubois
12. Koster Keunen Inc.
13. Poth Hille and Co Ltd.

最近の動向

• 2022年には、特殊潤滑剤の有名プロバイダーであるOKSと、艶出し剤、固着防止剤、シーリング剤の大手メーカーであるCapolが、市場トップクラスのソリューションとなる、持続可能性を最適化した幅広い製品ラインナップを提供します。