食品グレードアルコール市場 サイズと展望 2023-2031

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市場動向

食品用アルコール市場を牽引する主な要因とは？

食品業界におけるポリオール需要の高まり

チョコレート、ペストリー、スプレッド、ベーカリー製品、ノンアルコール飲料などは、最も健康的な砂糖代替品としての評価を受け、商業的に使用されているポリオールのほんの一例です。上記の用途に加えて、ポリオールは乳化剤、増量剤、風味増強剤、結晶化剤、安定剤としても頻繁に使用されています。食品業界の多くの用途において、ポリオールは多様な機能特性と官能特性を備えているため、優れた選択肢となっています。最終製品の官能特性（風味、色、食感）を変えることなく従来の砂糖の代替品として使用できることから、メーカーは食品成分にポリオールを継続的に使用しています。世界的な慢性疾患の蔓延により、低カロリーで無糖の食品や飲料への関心が高まっています。その結果、ポリオールを含む低カロリー食品は、食品用アルコール市場の大きな成長ドライバーとなる可能性が高いと考えられます。

食品用アルコール市場の成長を鈍化させる主な要因とは？

食品および飲料におけるアルコールの使用に関する厳格なガイドライン

衛生的なラベル表示や包装、健康強調表示、安全データシートなどはすべて、食品用アルコールに関する法律によって規制されています。例えば、米国食品医薬品局（FDA）は、エタノール工場に対し、FDAへの登録、適正製造規範の遵守、そして危害分析と必要に応じて予防措置を含む食品安全計画の作成を義務付けています。食品・飲料分野で使用されるエタノールの製造・流通に関する規制の増加により、市場拡大が阻害されると予想されます。

食品グレードアルコールの将来的な機会とは？

新興国における需要の増加

アジア太平洋地域の消費者による食品および栄養補助食品への支出増加は、この地域が世界の健康・ウェルネス産業のリーダーとしての地位を強化すると予想されます。可処分所得、消費者支出、そして健康意識の高まりは、低カロリー・低糖質食品への需要の高まりに寄与しています。さらに、この地域の多くの国は、一人当たりのアルコール消費率が世界で最も高い水準にあります。その結果、アルコール飲料におけるエタノールの使用量は、今後数年間で徐々に増加すると予想されます。エタノールおよびポリオール生産者にとって、これは売上増加と、急成長している食品用エタノール市場における継続的な成功を意味する可能性があります。

セグメント分析

世界の食品用アルコール市場は、種類、供給源、用途によってセグメント化されています。

種類別に見ると、世界の食品用アルコール市場は、エタノール、ソルビトール、キシリトール、その他に分類されます。

エタノールセグメントは、市場への最大の貢献者です。穀物アルコール（エタノールとも呼ばれます）は、水や様々な化合物に容易に溶解する無色透明の液体です。エチレンの水和反応によって生成され、植物発酵によって自然に発生します。酵母が糖をアルコールに変換する際に生成されます。エタノールは、医薬品業界で一般的な消毒剤および防腐剤です。多くの医薬品を溶解できる溶媒としての性質を持つエチルアルコールは、米国薬局方（USP）によって承認されており、医薬品としての使用に適していると考えられています。冷却作用や抗菌作用などの薬理効果は、濃度によって異なります。

原料に基づいて、世界の食品用アルコール市場は、サトウキビ、テンサイ、糖蜜、穀物、その他に分類されます。

市場への最大の貢献者は穀物セグメントです。穀物アルコール（エタノールとも呼ばれます）は、水や様々な化合物に容易に溶解する無色透明の液体です。エチレンの水和反応によって生成され、植物発酵によって自然に発生します。酵母が糖をアルコールに変換する際に生成されます。エタノールは、医薬品業界で一般的な消毒剤および防腐剤です。多くの医薬品を溶解できる溶媒としての性質を持つエチルアルコールは、米国薬局方（USP）によって承認されており、医薬品としての使用に適していると考えられています。冷却作用や抗菌作用などの薬理効果は、濃度に依存します。

用途別に見ると、世界の食品用アルコール市場は、食品、飲料、医薬品・栄養補助食品の3つに分かれています。

市場への最大の貢献者は飲料セグメントです。アルコール飲料は伝統的にエタノールから蒸留されてきました。ワイン、ブランデー、その他の蒸留酒は、様々な穀物や果物を発酵・蒸留して、アルコールの主成分であるエタノールを生産することで作られています。ヨーグルト飲料、スムージー、無糖ソーダなど、低カロリー飲料の需要の高まりを受けて、ポリオールは市場シェアを拡大​​できる可能性があります。一方、アルコール飲料の需要の急増は、食品用アルコール市場におけるエタノール使用量の有望な成長を生み出しています。

地域分析

世界の食品用アルコール市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEAの4つの地域に分かれています。

北米が世界市場を支配

北米は、世界の食品用アルコール市場において最大のシェアを占めています。これは、北米が最大のエタノール生産国であると同時に、最大の消費国でもあるためです。この地域の消費者は、ライフスタイルから加工食品やインスタント食品を好む傾向が強いです。そのため、食品加工業界は食品用エタノールの使用に切り替えなければなりません。健康問題の重要性への意識が高まるにつれ、無糖・低カロリー食品への関心も高まっています。こうした高まるニーズに応えるため、食品・飲料業界の企業は、低カロリーまたは無糖のヨーグルト、スムージー、ソフトドリンクなどの製品を開発しています。このため、ポリオール（糖アルコール）はサトウキビ糖の有望な代替品となり、今後ますます人気が高まると予想されています。

ヨーロッパは予測期間中に成長が見込まれています。この地域は、世界有数のアルコール飲料生産国および消費国です。エタノール市場の拡大は、アルコール飲料製造におけるエタノール使用量の増加によるものです。アルコール飲料への関心の高まりに伴い、エタノールの新たな用途が開拓されています。医薬品事業は、欧州諸国政府から多額の支援を受けています。そのため、錠剤、丸剤など、多種多様な医薬品の製造にポリオールが使用されています。

アジア太平洋地域では、都市人口の急速な増加と生活水準の向上により、栄養補助食品の需要が高まっています。ポリオール市場の成長は、消費者の健康意識の高まりと、この地域における食生活の転換傾向の高まりによって牽引されると予測されています。さらに、中国やインドといった国々は、中流階級の拡大と可処分所得の増加により、アルコール飲料の主要生産国および消費国の一つとなりつつあります。このため、この地域における食品用エタノールの需要は増加すると予想されます。これらの要因により、アジア太平洋地域は予測期間中、最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予測されています。

ラテンアメリカにおける都市化の進展により、消費者のライフスタイルと食習慣は大きく変化しました。その結果、都市部の人々の食習慣はより健康的な食品へと変化しました。この変化により低カロリー食品の消費が増加し、ポリオール市場に大きな成長機会をもたらすことが期待されています。この市場は、メーカーにとって大きなビジネスチャンスを提供することが期待されています。さらに、ラテンアメリカ諸国ではアルコール飲料の消費量が増加しており、食品用アルコール市場の拡大が期待されています。

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食品グレードアルコール市場のトップ競合他社

1. MGP
2. Cargill Incorporated
3. Ingredion Incorporated
4. Cistalco
5. Grain Processing Corporation
6. Wilmar International Ltd.
7. Manildra Group
8. Archer-Daniels-Midland Company
9. Extractohol
10. Pure Alcohol Solutions

最近の動向

• 2022年11月 - ASSISTとカーギルは、フィリピンの小規模トウモロコシ生産者のスキル向上を支援することで、食料安全保障の向上に取り組みました。
• 2022年8月 - ADMとNew Cultureは、代替乳製品市場拡大に向けた戦略的パートナーシップを発表しました。