フードトラックマーケット サイズと展望 2025-2033

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フードトラック市場の牽引要因

利便性を求める消費者の嗜好の変化

消費者は、多忙なスケジュールにフィットするクイックサービスレストランを求める傾向が高まっています。フードトラックは、手軽で便利な食事を提供するため、外出先での食事に魅力的な選択肢となっています。近年、フードトラックは世界中の主要都市で人気が高まっており、これは混雑した都市で便利な食事を求める消費者の需要に後押しされています。Statistaのデータによると、米国のフードトラックの数は過去10年間で徐々に増加しています。2010年には約3,500台のフードトラックがありましたが、2019年にはその数は2倍以上の約8,000台に増加しました。

国連によると、世界人口の約55%が大都市圏に居住しています。この都市化の傾向により、時間に制約のある都市において、便利な食事の選択肢に対する需要が高まっています。消費者が手軽で便利な食事の選択肢を重視するにつれ、フードトラック市場の世界的なトレンドが活況を呈し、変化するニーズに応える多様で個性的な料理体験を提供しています。

市場の制約

規制上の課題

フードトラックは、合法的に営業するために多くの許可や免許を必要とすることが多く、これらの規制は場所によって大きく異なる場合があります。複雑な規制網を理解するには、時間と費用がかかります。司法研究所の「フードトラックの自由」レポートによると、フードトラックに対する規制は、米国の都市や州によって大きく異なります。多くの許可や免許を必要とする厳格な規則を設けている地域もあれば、手続きを簡素化している地域もあります。フードトラック事業者は、厳格な衛生・安全要件を遵守する必要があります。

国際環境研究・公衆衛生ジャーナルに掲載された研究によると、衛生検査は移動式食品販売における食品の安全性を保証するものです。多くの地域では、これらの法律を簡素化し、フードトラック市場の成長を促進するための取り組みが進められています。

市場機会

新規市場への進出

フードトラックは、従来の飲食店の選択肢が限られている郊外や住宅地で人気が高まっています。全米レストラン協会の調査によると、郊外や住宅地はフードトラックにとって重要な成長地域として浮上しています。フードトラック企業は国際展開も検討しています。よく知られている例としては、ロサンゼルスの「コギBBQ」が挙げられます。同店は韓国とメキシコのフュージョン料理で有名になりました。コギはカナダや日本などの国にフードトラックをオープンすることで国際展開を拡大し、独自のコンセプトを世界中の顧客に提供しています。

フードトラックを新しい地域に展開することは、同じ場所に実店舗をオープンするよりも費用を抑えることができます。フードトラックは、経費が最小限で機動力に優れているため、新規市場に参入する起業家にとって魅力的な選択肢です。

フードトラック市場セグメンテーション分析

タイプ別

市場を席巻しているのはバスとバンです。フードトラックに改造されたバスやバンには、通常のバスやバンを移動式キッチンとサービスエリアに改造したものが含まれます。車内は、厨房設備、収納スペース、サービスステーションを収容できるように改造されています。バスやバンは、十分な室内空間を備えた移動式キッチンを求める企業に最適です。様々な料理の提供に頻繁に使用され、少人数の厨房スタッフを収容できます。拡張式フードトラックには、駐車時に拡張可能なセクションまたはコンパートメントが備わっており、これを拡張することで内部空間を広くすることができます。これらのトラックには、キッチンとサービススペースを広くするために、スライドアウト部分や折り畳み式の壁が備えられていることがよくあります。

サイズ別

市場シェアの大部分を占めているのは中型トラックです。中型サイズのフードトラックは、コンパクトさと広さのバランスが取れています。小型トラックよりも車内スペースが広く、より豊富なメニューと調理器具を設置できます。小型フードトラックはコンパクトで設置面積も小さい場合が多く、狭い場所でも機敏に操作できるよう設計されています。スペースの制限により、これらのトラックは小型で、よりシンプルなメニューを提供している場合があります。

食品の種類別

ヴィーガンと植物性ミートが市場に影響を与えています。植物性、ベジタリアン、またはヴィーガン料理の選択肢を求める顧客は、ヴィーガンと植物性ミートを扱うフードトラックでそのニーズに応えることができます。植物性ハンバーガー、ヴィーガンホットドッグ、豆腐料理、ベジタリアン向けメニューなどが提供される場合があります。これらのトラックは、健康志向、環境意識、食事制限のある顧客のニーズに対応しています。様々なイベントや場所で見かけることができます。バーベキューやスナックを専門とするフードトラックでは、グリルまたはスモークした肉、軽食、フィンガーフードを提供しています。ハンバーガー、ホットドッグ、ケバブ、その他のグリルまたはフライドの前菜もこのグループに含まれます。

地域別インサイト

ヨーロッパ：6.8%の成長率を誇る主要地域

ヨーロッパは世界市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中は6.8%のCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。ヨーロッパは、イベントやフェスティバルの増加により、最も高い収益シェアを獲得しました。ル・コルドン・ブルーが実施した調査によると、2019年にはフードフェスティバルやストリートフードイベントが2倍以上に増加し、この地域におけるフードトラックの需要が高まっています。テイスト・オブ・ロンドン、カントリー・トゥ・カントリー、オクトーバーフェストなどは、2021年にイギリスで開催される主要なストリートフードイベントで、5台以上の大型フードトラックが出展する予定です。

ヨーロッパでは2021年に複数のフードフェスティバルが開催され、フードトラックの需要が間違いなく高まっています。例えば、2022年3月にはオーストリアでヨーロッパ・ストリートフード・フェスティバルが開催されます。このイベントでは、フードトラックを囲んで複数の料理展が開催されました。予測期間中、これは市場拡大につながる可能性が高いでしょう。ヨーロッパではバンの需要が堅調で、世界のバン販売の90%以上を占めています。COVID-19パンデミックが欧州市場に影響を与えたにもかかわらず、2021年には充電式およびハイブリッド電気バンの販売が増加しました。フードトラック市場の洞察によると、このような電気バンの普及はフードトラック業界で人気が高まっており、予測期間を通じて大幅な成長が見込まれています。

北米：7.0%の成長率で最も急成長している地域

北米は、予測期間中に7.0%のCAGRを示すと予想されています。フードトラックは、資本要件が最小限であることと、全国各地にフードトラック事業を開始するのに最適な場所があることから、北米で人気があります。米国におけるフードトラック事業のコストは5万～6万ドルです。米国はフードトラック業界から年間25万～50万ドルの収益を上げています。収益性の向上に伴い、米国ではフードトラック事業の起業が活発化しており、予測期間を通じてフードトラックの需要が高まると予測されています。

現在、米国では3万5500台以上のフードトラックが運営されており、予測期間中に増加すると予想されています。カリフォルニア州では753台のフードトラックが運営されており、最も多くのフードトラックが運営されています。2位はテキサス州で549台、3位はフロリダ州で502台です。レストラン・タイムズUSが実施した人気のフードトラックに関する調査によると、ミレニアル世代の60%以上が、実店舗のレストランよりも本格的で個性的なメニューを提供するフードトラックを選んでいます。例えば、米国のCurry Up Nowは、2018年にインド風とメキシコ風のブリトーを融合させたブリトーを発売し、カリフォルニア州の消費者の間で絶大な人気を博しました。これらの州における観光客の増加は、今年および予測期間中にフードトラック業界の大幅な成長につながると予測されています。

アジア太平洋地域は、2023年から2031年にかけて7.5%という最も高いCAGR（年平均成長率）を記録すると予想されています。中国、日本、韓国などのアジア諸国の消費者は屋台料理を好むため、この地域での製品需要の増加が見込まれます。Hanyi MachineやAnte Trailersといったアジア太平洋地域における老舗メーカーの存在と、屋台料理への需要の高まりが、市場拡大の原動力になると予測されています。

中東およびアフリカのフードトラック事業は、都市化、消費者のライフスタイルの変化、そして世界の料理への関心の高まりを背景に、近年6.4%の成長率で急成長を遂げています。ドバイ、リヤド、カイロ、ヨハネスブルグ、ナイロビなど、中東およびアフリカの主要都市では、フードトラックの活動が活発です。これらの大都市圏は、多様な顧客層と多くの歩行者を擁しています。

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フードトラックマーケットのトップ競合他社

1. Prestige Food Trucks
2. United Food Trucks United LLC
3. MandR Trailers
4. Loblaw
5. VS VeicoliSpeciali
6. MRA
7. Futuristo Trailers
8. MSM Catering Trucks Manufacturing
9. The Fud Trailer Company
10. Gatik
11. Food Truck Company BV
12. Bostonian Body Inc

最近の進展

• 2023年8月 - Loblawは、フードバンクカナダと連携し、困窮している先住民団体に緊急食料を提供します。
• 2023年8月 - VS Veicoliフードトラックでは、カクテルとアペリティーヴォが自慢です。
• 2023年3月 - GatikとKrogerは、テキサス州ダラスで完全無人自動運転ボックストラックを開発するための提携を発表しました。