冷凍ピザ市場

市場概況

世界の冷凍ピザ市場は、2029 年までに 260 億米ドルに達すると推定されており、ヨーロッパと北米が冷凍ピザの主要市場となっています。しかし、アジア太平洋と中東は市場にチャンスを生み出しています。

冷凍とは、調理してから食べるまでの間、食品を保存する技術です。冷凍ピザは、1950 年代に Celentano Brothers によって初めて世界に紹介されました。自宅やオフィスでオーブンや電子レンジで数分加熱するだけでいつでも食べられるピザとして人気を博した。このピザは、品質を損なうことなく、自宅の冷蔵庫で数日間保存できます。冷凍ピザ市場は、サイズ、トッピング、流通チャネルに基づいて分割されています。

市場動向

間食、利便性、即時消費への傾向が世界の冷凍ピザ市場を牽引

今日、消費者の生活はこれまで以上に忙しくなり、インスタント食品やインスタント食品の需要が高まっています。時間がないため、人々はより早く食事の準備ができる冷凍食品を選びます。女性労働力の増加に伴い、家庭料理が減少し、冷凍ピザなどのインスタント食品や手早く調理できるメニューの消費が増加傾向にあります。世界中のカジュアルレストランにおける一人当たりの収入と消費の増加により、冷凍ピザの需要が高まることが予想されます。ソーシャルメディアの影響力と冷凍食品に対する高い意識も需要を増大させ、予測期間中の市場の成長にプラスの影響を与えると予想されます。

さらに、ミレニアル世代の冷凍ピザの好みと可処分所得の増加により、今後数年間の需要の伸びが見込まれると予想されます。世界中の強力な流通および小売チャネルも加工肉市場の成長を促進します。大型スーパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンス ストアで簡単に入手できるため販売が加速し、魅力的な割引を提供するオンライン オプションの登場により消費者の関心がさらに高まっています。発展途上国におけるインターネット普及率の高さとスマートフォンの販売増加により、冷凍ピザを販売する潜在的なプラットフォームとして小売店が浮上しています。

分析

大型冷凍ピザのセグメントは、2019 年に 4,120 万枚と推定され、2029 年までに 6,030 万米ドルに達すると予想されています。大型冷凍ピザのサイズは 14 ～ 16 インチです。大家族やレストランのオーナーは通常、大きなサイズのピザを注文します。このサイズの冷凍ピザは世界市場でかなりのシェアを占めています。人々は現在、小型および中型のピザよりもコスト効率が高いため、大型の冷凍ピザを購入し始めています。ただし、大型冷凍ピザはそのサイズが大きいため、家庭部門からの需要が時折あります。大きなサイズの冷凍ピザの需要は、ホリデーシーズンに最も高まります。このセグメントは、予測年中に世界市場で緩やかな成長率を示すと予想されます。

ベジタリアン人口の増加により、野菜トッピングの冷凍ピザの成長を促進

野菜トッピングの冷凍ピザセグメントは、2020年から2029年の予測期間中に5.5％のCAGRで成長すると推定されています。野菜トッピングセグメントは、肉トッピングと比較してより速い成長率を持つことが予想されます。世界的に、人々は肉の摂取を制限し、ビーガンのオプションを好むようになっています。農場の品種改良による温室効果ガスの排出に対する消費者の意識の高まりと健康志向の消費者の増加により、多くの人々がビーガンやプロテインベースの食事に移行する結果となっています。これにより、今後数年間で野菜トッピングの冷凍ピザの需要が急増すると予想されます。

ビーガン協会の統計によると、英国のビーガンの数は27万6千人（人口の0.46％）から60万人（人口の1.16％）に増加した。米国でも同様の増加が観察され、人口の2％以上がビーガンとなった。これに加え、植物ベースの食品の売上高は約45億ドルとなり、2017年から30％増加しました。

図 1: ベジタリアン率が最も高い国、2019 (%)

出典: ワールド アトラス

この傾向を見ると、世界の冷凍ピザ市場の主要企業の多くが現在、ビーガンベースのタンパク質が豊富な代替品を提供しています。たとえば、2020年10月にバンザは、消費者の好きな食べ物の栄養レベルを向上させるために、冷凍ベジタリアンひよこ豆の皮のピザを導入しました。さらに、特に先進国において、個人の間で植物由来の原材料の重要性が高まっていることは、野菜トッピングの冷凍ピザに十分な成長の機会をもたらしています。 2020年9月、アメリカン・フラットブレッドは、変化する需要に応えるために健康的で栄養価の高い食品を選択する消費者にアピールするため、植物ベースの冷凍ピザの新製品ラインを発表した。世界中で菜食主義が高まっていることが、野菜トッピングの冷凍ピザ部門の成長を支えている。

植物ベースのトッピングに目を向け、十分な成長機会を提示

現在、意識の高まりと栄養価の向上により、消費者は環境に優しい製品や植物ベースの食品に移行しています。市場の主要企業は、二酸化炭素排出量を削減するために植物ベースのトッピングを提供することで、より大きな市場シェアを獲得しています。植物ベースのトッピングは、予測期間中に 80% 増加しています。顧客に配送する D2C (Direct-2-Consumer) チャネルの拡大により、冷凍ピザの成長市場が構築されています。植物ベースの冷凍ピザは、他のものよりも栄養価が高いことが知られています。冷凍ピザのフレーバーにおけるさらなるイノベーションや新しいブレンドや工夫が需要を刺激すると予想されます。

中東、アジア太平洋、南アフリカなどの新興国における植物由来の冷凍ピザの輸出の増加も、市場の成長を促進します。最近では、肉ベースのピザに代わる、ヘルシーなトッピングを施した現代的なピザが注目を集めています。伝統的なチーズや肉たっぷりのピザよりも野菜ピザを好む消費者が増えています。脂肪分、カロリー、塩分を自然に減らしながら、大胆で力強い風味と食感を楽しむ人が増えています。専門家によると、冷凍ピザにはスパイシーでスモーキーな植物ベースの肉フレーバーに対する大きな需要があるという。植物ベースのピザは、肉のピザとは異なり、保存料を必要とせずに冷凍するのが簡単であるため、ほとんどの消費者の間で好まれています。

地域分析

北米地域は、2017年から2029年にかけて世界の冷凍ピザ市場で卓越したシェアを握ると予想されています。ピザは米国で最も人気のある食べ物で、国内で年間平均 30 億枚のピザが販売されています。米国では、日常的にピザを食べる若者やミレニアル世代の数が増加すると予想されています。この地域のピザ市場は、フードサービスや迅速なレストラン業界にとって十分なチャンスをもたらしています。米国とカナダは、賞味期限が長く人気があるため、冷凍ピザの最大の消費国です。毎年全米ピザデーを祝う米国では、こうした商品の人気が急上昇している。米国の消費者は、冷凍ピザに年間約 44 億ドルを費やしています。

主要企業の存在と、米国の消費者向けの新しいフレーバーの継続的な導入により、この地域での冷凍ピザの需要が強化されています。ディジョルノのようなリーダーは、米国市場で 12 億ドル近い売上をあげています。アメリカ人の 62% 以上が肉のトッピングを好み、38% が冷凍ピザの野菜を好みます。さまざまな調査研究によると、米国の 40 州以上で、キノコ、野菜、パイナップルが最も人気のあるトッピングです。

図 2: 冷凍ピザの売上高と収益および数量の変化率 (%)、2019 年 (%)

出典: アメリカ冷凍食品協会

米国における冷凍ピザの需要は、主にライフスタイルの変化と人々の多忙なスケジュールによって促進されています。人々は食事に便利なオプションを選択しています。コアな買い物客は、便利さよりも、準備が簡単で時間の節約ができる冷凍ピザに惹かれています。さらに、冷凍ピザの味、品質、種類、栄養の向上により、業界の形が変わりつつあります。さらに、米国ではウイルスへの懸念が依然として高く、過去数カ月で冷凍ピザの需要が急増している。