機能性食品市場 サイズと展望 2025-2033

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市場成長要因

新興市場における消費者の栄養補助食品への関心の高まり

米国、ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、日本などの先進国は、現代の消費者は健康とウェルネスの目標達成を支援するために、個別化された栄養・ダイエットソリューションを求めていると主張しています。健康とウェルネスの向上を目的とした製品やサービスは、もは​​や普遍的に当てはまるものではありません。機能性食品の健康効果に気づいたのは米国人だけではありません。中国、韓国、アラブ首長国連邦の消費者も、肉、魚、卵、パン、シリアルについて同様の認識を持っています。

アジア太平洋地域の消費者は、アーモンドの一人当たり消費量が増加しています。そのため、新興国が市場を牽引する可能性が高いと考えられます。これらの傾向は、分析期間中に新興国における機能性食品の需要が高まっていることを示しており、市場拡大の可能性を示唆しています。

購買力の向上

機能性食品は、消費者の嗜好や行動の変化など、いくつかの要因により、新興市場でますます人気が高まっています。アジア太平洋地域では、可処分所得の増加に伴い、人々の食習慣が変化しています。さらに、中東とラテンアメリカでは、過去10年間で一人当たり所得が大幅に増加しており、これは高級レストランへの将来の需要にとって好ましい兆候です。贅沢なライフスタイルへの欲求と関心の高まりが、市場を爆発的に成長させました。

阻害要因

より健康的な代替品の入手可能性

消費者は、食生活における栄養不足を補うための斬新なコンセプトである機能性食品から、小麦粉、オート麦粉、米粉などの穀物へと関心を移しつつあります。市場には栄養価の高いベーカリー製品が豊富に存在するにもかかわらず、穀物は理想的なエネルギー源であり、がん、糖尿病、便秘など、様々な疾患の予防に役立ちます。このように、より健康的な代替品の入手可能性は、市場拡大の妨げとなっています。

市場機会

中規模・小規模食品生産者の支出増加

中小企業は、成長を続ける機能性食品業界で収益性の高いニッチ市場を見つけることができます。食品市場を席巻する多角経営企業は事業規模が小さいため、ステークホルダーは製品イノベーションを通じて事業の発展と成長を計画しています。そのため、中小企業は高価格帯の栄養補助食品やその他の栄養補助食品を活用できる可能性があります。さらに、機能性食品の開発と販売に特化した企業も数多く存在します。インドや中国などの新興国では、「メイド・イン・カントリー」への取り組みが重視され、中小規模の食品製造施設が拡大しています。そのため、機能性食品市場は拡大しています。

市場セグメンテーション

原材料に関する洞察

原材料別では、世界の機能性食品市場は、カロテノイド、食物繊維、脂肪酸、ミネラル、プレバイオティクス＆プロバイオティクス、ビタミン、その他に分類されます。プロバイオティクス分野は、市場への最大の貢献者です。プロバイオティクスは、人間の消化酵素では消化されず、一部の有益な細菌の活性を高める生きた微生物であり、発酵食品やサプリメントを通して摂取されます。

プロバイオティクス摂取による効果は、大腸で実感されます。大腸では、がんの発症リスクを低減したり、カルシウムとマグネシウムの吸収を促進したりするなどの働きがあります。プロバイオティクスの大部分は、発酵食品やサプリメントに由来しています。下痢の予防・治療、あるいはその症状の緩和、そして一部の精神疾患を補助するサプリメントなど、様々な利点があることから、機能性食品分野におけるプロバイオティクスの明るい未来が示唆されています。

製品インサイト

世界市場は、ベーカリー・シリアル、乳製品、肉、魚介類・卵、大豆製品、油脂、その他に分類されます。ベーカリー・シリアル部門は、市場への最大の貢献者です。パン、シリアル、ケーキ、ビスケット、ペストリー、スコーンなど、ベーカリー・シリアル業界の食品は、最も広く消費されている焼き菓子の一つです。エネルギーバー、プロテインバー、栄養バーなど、特定の用途を持つシリアルやスナックバーの需要増加が、成長を牽引すると予想されています。ケロッグなどの企業は、市場シェア拡大を目指し、強化シリアルの品揃えを拡大しています。免疫力を高めると謳うシリアル製品の普及が進んでいることから、パン・シリアルセクターの成長が見込まれます。人々の可処分所得の増加に伴い、菓子の需要も高まっています。

アプリケーションインサイト

アプリケーション別では、世界市場はスポーツ栄養、体重管理、免疫、消化器系の健康、臨床栄養、心臓の健康、その他に分類されています。心臓の健康セグメントは、市場への最大の貢献者です。心臓血管の健康とは、心臓と動脈の状態を指します。心臓病、不整脈、脳卒中、心不全、心臓弁の問題などは、いずれも心血管疾患の例です。

高血圧、高コレステロール、喫煙、糖尿病は、いずれも心血管疾患の発症に大きく寄与します。いくつかの機能性食品が心血管疾患の予防と管理に役立つという有望なエビデンスがあります。この食品には、大豆、オート麦、サーモン、アーモンド、サイリウム、ステロールエステル強化マーガリンなどが含まれます。したがって、心血管疾患の増加は、予測期間全体を通じて市場拡大を促進する重要な要因になると予想されます。

地域分析

アジア太平洋地域は、世界市場における最大のシェアを占めています。多くのアジア諸国は、「機能性食品」として販売されている体重管理、臨床栄養、心血管系健康製品に依存しています。多くの中小規模の食品製造企業は、発展途上国への投資を増やしており、この分野の拡大に貢献しています。顧客の嗜好や嗜好の変化、そしてライフスタイルの変化が、この地域の市場を牽引しています。

可処分所得の増加と西洋的なライフスタイルの普及により、市場は拡大すると予想されています。急速な都市化、所得の増加、大規模な消費者基盤、そして高価格帯のビタミン系製品への嗜好は、すべてアジア太平洋市場の拡大を後押しする要因です。

北米の機能性食品市場動向

北米は予測期間中に成長が見込まれています。ケトジェニックダイエットやパレオダイエットといっ​​た健康志向の食生活の人気と継続的な発展により、食品メーカーはこうした食生活の嗜好に合わせて製品ラインナップを見直しています。低炭水化物、高タンパク質、そしてパレオダイエットを選択する人が増えるにつれ、消化器系の健康は重要な成長分野として浮上しています。健康とフィットネスへの意識の高まりにより、低コレステロール、高繊維の菓子やベーカリー製品の人気が高まっています。

高タンパク質食を選択する消費者が増えるにつれ、高タンパク質・低炭水化物の食品の需要が高まっています。食品メーカーはこうしたタンパク質への需要の高まりを認識し、パスタ、ベーカリー製品など、栄養価が高くタンパク質が豊富な製品を投入することで対応しています。商業食品の消費率は増加しており、これはこの地域の機能性食品業界にとって朗報です。

機能性食品の健康への良い効果に関する消費者の知識の高まりにより、ヨーロッパ全体で消費量が大幅に増加しています。欧州では消費者の可処分所得が増加し、機能性食品への支出が増えていることが、機能性食品産業の拡大を牽引しています。流通網の整備により、欧州では機能性食品の入手性が向上しています。欧州の人々が機能性食品の価値をより深く理解するようになり、価格が下がり、用途が広がるにつれて、市場は今後も拡大すると予想されます。

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機能性食品市場のトップ競合他社

1. Danone
2. Glanbia PLC
3. Hearthside Food Solutions
4. Mars Incorporated
5. Meiji Co., LTD.
6. Nestlé S.A.
7. Raisio Plc
8. Frieslandcampina N.V.
9. Sanitarium Health Food Company
10. Kraft Heinz Company
11. Givaudan
12. Archer Daniels Midland Company
13. Kellogg Company
14. Abbott Laboratories
15. Others

最近の開発状況

• 2025年9月：ネスレは、次世代コーヒーシステム「ネスカフェ ドルチェ グスト NEO」を日本と韓国で発売します。新しいコーヒーマシンではありますが、この発売は、家庭で楽しむプレミアム飲料や機能性飲料という幅広いトレンドを後押しするものです。ネスレの研究開発部門は、より健康的で持続可能な製品の開発に重点を置いており、この新しいシステムのポッドは、持続可能で意識的な消費を求める消費者のニーズに応え、より環境に配慮した設計となっています。
• 2025年8月: Raisio Plcは、Anni Palmio氏を新たなM&A担当取締役に任命したことを発表しました。この戦略的な人事は、Raisioが成長戦略を支えるために積極的にM&Aを推進する意向を示しています。同社は健康食品とBenecolなどの国際ブランドに注力していることで知られており、今後のM&A活動は機能性食品事業の拡大を狙う可能性が高いと考えられます。
• 2025年7月: Sanitarium Health Food Companyは、臨床的に証明されたスーパープラントとスーパーフードの成分を配合した植物性ミルクの新製品ラインを発売しました。この開発は、消費者にターゲットを絞った健康効果を提供し、成長を続ける植物由来飲料および機能性飲料分野における存在感を拡大することを目的としています。