世界の機能性キノコ市場規模は、2021 年に 277 億 5,070 万米ドルと評価されました。 2030年までに592億8,352万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2022年から2030年）中に8.80％のCAGRで成長します。
機能性キノコは、栄養価以上に健康上の利点が称賛される菌類です。利用するキノコの種類に応じて、異なる利点が適用される場合があります。幅広い医療品や医薬品に機能性キノコが含まれています。この特徴により、これらのキノコは食品および飲料業界でさらに便利になります。これらのキノコは健康補助食品として使用されることが増えているため、医療分野での機能性成分としての使用により市場が上昇しています。市場で最も需要の高い 2 つの薬用キノコは、霊芝と冬虫夏草です。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2021 |
| 研究期間 | 2020-2030 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 8.80% |
| 市場規模 | 2021 |
| 急成長市場 | 北米 |
| 最大市場 | アジア太平洋地域 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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機能性食品と栄養補助食品の需要の増加
過去 20 年間で、個人の生活の仕方や食べるものに大きな変化が起こりました。この傾向は都市化と消費主義によって推進され、その結果、合成食品の消費量が急増し、生活習慣病の有病率が上昇しました。消費者は徐々に機能性食品や飲料に移行しており、これらは単なる栄養を超えた利点があるとして市場に出されています。これらの商品は最高の栄養を提供し、病気になる可能性を下げると言われています。健康志向の顧客は、機能的な食事にますます夢中になっています。
たとえば、コーヒーとチョコレートに霊芝、チャーガ、七面鳥の尾を組み合わせます。七面鳥の尾は、スープやスープに入れるのに十分な風味があります。舞茸と椎茸のシンプルなガーリックソテーが美味しいです。さらに、企業は製品ラインに良質のキノコを含めています。ライフハウストニックスは、キノコを主成分としたアルコール飲料をデビューさせました。たとえば、フォー シグマティックのコーヒー、紅茶、サプリメントのカテゴリには、薬用キノコが含まれるようになりました。
機能性キノコに対する高コストと国民の良識の弱さ
長年にわたり、中国人はこの菌類の培養に成功できず、大幅な価格高騰を招いていた。その結果、野生の冬虫夏草の固定供給の需要が高まりました。中国はつい最近になってこのキノコの栽培方法を発見しました。野生の冬虫夏草はまだ生産レベルに達していないため、コストにはまだ影響がありません。さらに、世界の多くの地域では機能性キノコの入手可能性が限られているため、Amazon などのオンライン小売チャネルでは、冬虫夏草からの機能性キノコ抽出粉末の 1 つが 60g で最高 91 米ドルで販売されています。この商品はリアルマッシュルーム冬虫夏草エキスパウダーと呼ばれています。
機能性キノコと通常のキノコのコストは大幅に異なるため、商品の最終価格が上昇します。この影響により、機能性キノコの需要が減少しました。機能性キノコの市場は、北米やヨーロッパなどの先進地域でも若干抑制されています。機能性キノコのほとんどは、一般のキノコに比べて一般の認知度が低く、入手可能性が限られ、価格が高いため、主に中国から輸入されています。その結果、機能性キノコは一般に購入価格が高くなります。
機能性キノコの医学的利点
炎症を症状として含むさまざまな病状を持つ人々に役立つ抗炎症特性と、血流の促進に役立つ抗酸化物質のような物質の存在は、機能性キノコのトレンドの支持者によって言及される期待される利点です。 。それぞれの機能性キノコには独自の健康上の利点がありますが、それらはすべて健康的なエネルギーレベルを維持し、免疫システムを高め、消化を容易にし、肌の自然な輝きを引き出す働きがあります。たとえば、抗酸化物質は血流を増加させ、ストレスを軽減し、免疫力を促進し、機能性キノコに対する世界的な需要を促進する他の多くの利点を提供します。
霊芝と冬虫夏草は、機能性キノコの市場シェアにおいて、他のすべての種類の薬用キノコをリードしています。霊芝はリンパ球の機能改善を助け、ストレス環境にあるアスリートががんや感染症と闘うのを助けます。さらに、冬虫夏草は主に持久力、スタミナ、エネルギーを高め、激しいトレーニング後の回復時間を短縮するために多くのプロアスリートによって利用されており、ミトコンドリアATP合成を40%も促進します。これらすべての薬用キノコによって、消費者の免疫システムが強化され、バランスが保たれます。
世界の機能性キノコ市場は種類と用途によって分割されています。
世界の機能性キノコ市場は種類に基づいて、霊芝、冬虫夏草、ライオンのたてがみ、七面鳥の尾などに分かれています。
冬虫夏草セグメントは市場に最も貢献しており、予測期間中に8.70％のCAGRで成長すると予想されています。 15 世紀以来、中国とチベットの伝統医学では冬虫夏草キノコが広く使用されてきました。これらのキノコを生成するには、毛虫と菌類が接近する必要がありますが、これは非常に珍しいことであり、ヒマラヤ山脈や標高 4,500 メートルを超える地球上の他の高地地域でのみ見られます。冬虫夏草の抗腫瘍作用と抗炎症作用が、冬虫夏草の人気の理由です。東アジアのいくつかの国の伝統的な治療家は、冬虫夏草キノコを強壮剤として勧めています。さらに、これらの治療者は、これらのキノコが喘息や気管支炎の緩和に多量の活力、スタミナ、持久力をもたらすことを発見しました。また、食欲や睡眠習慣も改善します。
生命のエリクサーまたは不死のキノコは、伝統的な中国薬霊芝の別名です。中国、韓国、日本はこれらのキノコを伝統医学に実質的に使用しています。これらのキノコを摂取すると、白血球を生成する体の能力が向上します。霊芝は、体内の癌細胞を死滅させる可能性のある癌と戦う能力があるため、頻繁に摂取されます。心臓の健康を改善し、うつ病や倦怠感と闘い、血糖値を管理することができます。これらの性質により、霊芝キノコの需要が世界中で高まっています。
脳内の情報の処理と伝達を担う神経成長因子 (NGF) は、ライオンのたてがみキノコによって刺激されるため、脳にとって最も効果的な栄養素の 1 つとなります。ライオンのたてがみを定期的に摂取すると、ニューロンの数が増加し、最終的には脳の活動が増加します。これらのキノコは栄養価が高く、記憶力の強化、病気の治癒、若返り効果など、いくつかの利点があります。いくつかの研究では、ライオンのたてがみががん予防に役立つ可能性があることが示唆されています。たとえば、フード＆ファンクション誌による2011年の研究では、人間の細胞に関する研究で、ライオンのたてがみが白血病細胞を殺すのに効果的であることが示された。
世界の機能性キノコ市場は用途に応じて、食品および飲料、栄養補助食品、パーソナルケア、医薬品に二分されます。
パーソナルケア部門は最高の市場シェアを占めており、予測期間中に 8.65% の CAGR で成長すると予想されています。数多くのキノコとその成分が、健康な皮膚と髪をサポートすることが認められています。フェノール類、ポリフェノール類、テルペノイド、セレン、多糖類、ビタミン、揮発性化合物は、機能性キノコの主な成分です。これらの成分は、抗酸化作用、老化防止作用、しわ防止作用、美白作用、保湿作用があるため、化粧品に役立ちます。シイタケ、マイタケ、トレメラなどの数多くのキノコが皮膚の健康をサポートします。これらは、炎症や過剰なフリーラジカル活動によって引き起こされるさまざまな皮膚の問題の治癒を助ける抗炎症作用と抗酸化作用を持っています。有名な美白成分コウジ酸は、いくつかの有用なキノコの種類に含まれています。
ポートベロ、シイタケ、エノキタケ、マイタケなどのキノコは、現代の園芸技術のおかげで急速に成長しています。商業的には、これらのキノコの利点により、新しい風味と機能性を備えた食品への使用が促進されています。機能性キノコは、うま味が強いためパン粉として使用でき、栄養繊維が豊富に含まれているため穀粉の代替として使用できます。チーズおよびチーズベースの製品は、機能性キノコからさらなる医学的利点を得ます。これらのキノコは血栓症やがんの予防に役立ちます。チャーガ、冬虫夏草、ライオンのたてがみスター、霊芝は、食料品店で最も一般的に販売されている機能性キノコです。これらのキノコの新しいバージョンは、他の多くのスーパーマーケットや食料品店でも入手できます。
機能性キノコは、その包括的な医療能力により、中国で 2,000 年以上にわたり食品または栄養補助食品として消費されてきました。キノコの抽出成分は、1980 年に生物学的機能を改善する製品として急速に注目を集めました。これらの優れたキノコには、抽出物、液体、錠剤、粉末など、いくつかの異なる形態が含まれています。これらのキノコの抽出物を使用して作られた栄養補助食品は、トリテルペノイド、水溶性多糖類、複合炭水化物、タンパク質、アミノ酸です。また、抗酸化物質も含まれており、免疫作用、抗がん作用、コレステロール低下作用もあります。その結果、糖尿病、呼吸器疾患、ウイルス感染症、心臓および腎臓の病気、肝臓の問題、不眠症、不安、神経系障害など、さまざまな症状の治療に使用されています。
世界の機能性キノコ市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEAの4つの地域に分かれています。
アジア太平洋地域が世界市場を支配
アジア太平洋地域は世界の機能性キノコ市場の最大の株主であり、予測期間中に9.00％のCAGRで成長すると予想されています。機能性キノコは長寿と精神性にちなんで名付けられ、2,000 年以上にわたって中国医学の重要な要素となってきました。中国の王家や貴族は、何千年もの間、エネルギー、活力、持久力の強壮剤として、また堅牢な免疫システムをサポートするために、機能性キノコを採用してきました。約 3,000 年前、中国ではキノコのサプリメントが使用され始めました。市場全体の消費者は、中国の都市部と農村部の消費者の所得水準の上昇、および包括的な健康意識と消費の概念の変化により、安全性、栄養、特定の医療効果のある健康食品の摂取をより重視するようになっている。これにより、実用的なキノコの需要が高まっています。
北米は9.10%のCAGRで成長し、予測期間中に56億6,020万米ドルを生み出すと予想されています。アメリカ人は機能性キノコをスーパーフードとして採用し、食品、医薬品、さらには化粧品にも使用してきました。他国に比べて生産量が少ないにもかかわらず、この国は貴重なキノコの最も重要な利用国の一つです。 USDA の統計によると、米国のキノコ市場のわずか 3% が機能性キノコで構成されています。国内で栽培される最も一般的な食用キノコはシイタケとカキです。この国の貴重なキノコの生産も同様に需要が高まっています。キノコは優れた蓄積物であるため、その環境にある空気、水、その他すべてのものが自然に最終製品に蓄積されます。
ヨーロッパは予測期間中に大幅な成長が見込まれています。英国、特にアイルランド、オランダ、フランス、ベルギーからの輸入品との競争が激しいため、英国全土の市場は機能性キノコの需要拡大のリーダーの一つとなっている。消費率の高さにより価格変動が依然としてマイナス要素となっているにもかかわらず、市場は急速な変化の影響に耐えられると予想されています。薬用キノコの入手しやすさは、その最も予期せぬ特質の一つです。英国には優れた薬効を持つ動物がいくつかいます。拡大するミレニアル世代の人口統計は、ラベル表示を通じて食品の供給源とその環境への影響を知ることを一般に考慮しており、機能性キノコを定期的に摂取する動きの主な原因となっています。
ブラジル、アルゼンチン、およびその他のラテンアメリカ諸国は、南米の機能性キノコ市場に含まれています。一般にアブラゼイまたはサブルフェスセンスとして知られるアガリクス ブラジルジリエンシスは、ブラジルで栽培され、その治療効果があるため日本でもよく好まれている菌類です。これによりアガリクス・ブラジルリエンシスの生産量が増加し、日本はこのキノコの最大の輸入国の一つに浮上した。サウジアラビア、南アフリカ、およびその他の中東およびアフリカは、中東およびアフリカ地域に含まれます。アフリカを含む世界中で、食用や薬用としてのキノコの栽培が人気を集めています。
