グルテンフリーベーキングミックス市場 サイズと展望 2025-2033

このレポートについてさらに詳しく知るには 無料サンプルをダウンロード

グルテンフリーベーキングミックス市場の成長要因

セリアック病および非セリアック性グルテン過敏症（NCGS）の有病率増加

セリアック病と呼ばれる自己免疫疾患は、グルテンを含む食物の消化能力を低下させます。セリアック病の有病率増加は、市場の成長を促進する主要な要因の一つです。「セリアック病の世界的有病率：システマティックレビューとメタアナリシス 2017」と題された調査によると、セリアック病の世界的有病率は世界人口の1.4%と報告されています。セリアック病の有病率は、南米で0.4%、アフリカと北米で0.5%、アジアで0.6%、ヨーロッパとオセアニアで0.8%でした。

市場の成長を後押しするもう一つの顕著な要因は、消費者における非セリアック性グルテン過敏症の有病率の上昇です。グルテン過敏症は、グルテンの摂取によって引き起こされる臨床症状です。胃や腸管外に症状を引き起こし、グルテンを含む食品を食事から除去することでのみ症状は消失します。国民健康栄養調査のデータによると、セリアック病のない人々によるグルテン回避の傾向は着実に増加しています。さらに、セリアック病の診断数も年々増加しています。このシナリオは、グルテンフリーのベーキングミックス市場にプラスの影響を与えるでしょう。

利便性への傾向の高まり

多忙なライフスタイルや過酷な勤務スケジュールにより、消費者がすぐに食べられる製品や焼きたての製品を好む傾向が高まっており、グルテンフリーのベーキングミックスの需要が高まっています。また、自家製ベーカリーへの消費者の関心の高まりも、これらのベーキングミックスの需要を牽引しています。この傾向は特にミレニアル世代に顕著です。ベーキングミックスには、計量済みの材料が含まれているため、調理工程が簡素化され、様々な材料を買い揃える必要がなくなります。これらのベーキングミックスにより、ベーキングにかかる​​時間と労力が削減され、自宅で新しい料理に挑戦するアマチュアや家庭料理人が増えています。

さらに、労働人口、特に働く女性の増加も市場を牽引すると予想されています。ベーキングミックスは入手しやすいため、自宅で手軽に調理できる食品を求める消費者にとって魅力的です。プレミアム、オーガニック、ヴィーガン対応のベーキングミックスの需要増加に伴い、この市場における新たなビジネスチャンスが生まれる可能性があります。

阻害要因

すべての人に適しているわけではない

グルテンフリー製品は、すべての人に同じ影響を与えるわけではなく、一部の人には有害となる可能性があります。ほとんどのグルテンフリー製品は食物繊維が少なく、便秘、腹痛、膨満感などの消化器系の問題を引き起こします。グルテンフリーの食生活は、鉄分、カルシウム、リボフラビン、食物繊維、ビタミンB12、ビタミンD、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンK、葉酸、亜鉛、ナイアシンの欠乏を引き起こす可能性があります。

2017年にBMJ誌に掲載された研究では、セリアック病を患っていなくてもグルテンフリー製品を定期的に摂取している人は、長期的に心血管疾患を発症するリスクが高いことが示されています。グルテンフリーの食生活でよく見られる副作用は便秘です。パン、ロールパン、マフィン、ピザ、ケーキなどのグルテンフリー製品は高度に精製されており、砂糖や脂肪が添加されているため、人によっては体重増加につながる可能性があります。一部の人々の間でグルテンフリー製品に抱く否定的なイメージは、グルテンフリーベーキングミックス市場の成長を抑制すると予測されています。

市場機会

製品イノベーション

クリーンラベルの原材料や鮮やかな風味に関する製品イノベーションは、今後数年間、メーカーにとって大きな利益をもたらすと予想されます。ベーカリー製品メーカーは、キヌア、テフ、トウモロコシ、米、タピオカ、オート麦などのグルテンフリー穀物を使用した新製品の開発や既存製品の改良に取り組んでおり、これらはパン、ピザ生地、ケーキ、パスタ、マフィン、クラッカーの製造に広く使用されています。ここ数年、食品技術の進歩により、グルテンフリーのベーカリー製品の品質は大幅に向上しました。

ベーカリーは、グルテンフリーの穀物、豆類、脱ゼラチン化小麦の有益な特性を活かした、より健康的な選択肢を提供しています。また、砂糖、塩、脂肪の使用量を減らし、ベーカリー製品には健康的な代替品を使用しています。先進国、発展途上国を問わず、消費者の健康志向は高まり、合成添加物を含まない自然食品を求めるようになっています。こうした消費者のトレンドの高まりは、市場関係者にとって大きなチャンスを生み出しています。

セグメンテーション分析

製品別

クッキーセグメントは世界市場を席巻しており、予測期間中に7.3%のCAGR（年平均成長率）を示すと予測されています。このセグメントの成長は、乳幼児、子供、ミレニアル世代、そして働く成人の間でのクッキー人気に起因しています。クッキーは世界中で最も人気のあるスナックの一つです。さらに、クリスマス、新年、感謝祭などのお祝いやフェスティバルでの贈り物としてもクッキーは人気が高まっています。世界中でグルテンフリークッキーの需要が高まっているため、大手業界企業は新製品を発売しています。

• 例えば、2020年11月、モンデリーズ・インターナショナルの子会社であるナビスコは、オレオブランドで2種類のグルテンフリークッキーを発売すると発表しました。オレオ グルテンフリークッキーとオレオ ダブルスタフ グルテンフリークッキーは、2021年1月からアメリカの店舗で販売されていました。

アメリカ人にとってパンは主食であり、ほぼ毎食様々なパンを食べています。また、アメリカで広く消費されているファストフードにおいてもパンは重要な役割を果たしています。低炭水化物ダイエットのトレンドの高まりは、パンの消費量に打撃を与えています。現在、アメリカのスーパーマーケットでは、グルテンフリー、全粒粉パン、砕き小麦パン、白パン、カントリーホワイトパン、低炭水化物パン、無脂肪パン、七穀パン、マルチグレインパン、バナナブレッド、ポテトブレッド、ライ麦パン、カントリーライ麦パンなど、幅広い種類のパンが販売されています。さらに、大手メーカーは、世界中で高まるグルテンフリーパンの需要に応えるため、新製品を投入しています。

• 例えば、Promise Gluten Freeは2019年9月にアメリカ市場向けにグルテンフリーのサワードウパンの新ラインを発表しました。同社によると、Promise Gluten Freeの白パン1食分には、食物繊維19.8g、脂質2.1g、糖質0.6gが含まれています。これらの新製品の発売は、予測期間中にグルテンフリーパンミックスの需要を促進すると予測されています。

流通チャネル別

食料品店セグメントは最も高い市場シェアを占めており、予測期間中に7.3%のCAGR（年平均成長率）を示すと予測されています。主要国・小国を問わず、多くのスーパーマーケットや食料品店が存在するため、このセグメントは拡大しています。この流通チャネルは、ベーカリー製品の販売に最も便利なチャネルであるため、常に最大の顧客浸透率を誇ってきました。所得水準の上昇と都市化の進展に伴い、近代的なスーパーマーケットがあらゆる規模の経済圏で出現しました。これらのスーパーマーケットの出現は、食品および飲料の供給のあり方に革命をもたらしています。

さらに、スーパーマーケット業界の主要企業は、ここ数年、新規店舗の開設や配送センターの強化を通じて、世界的な事業展開に注力してきました。例えば、2020年9月、英国最大のスーパーマーケットチェーンの一つであるWm Morrison Supermarkets plcは、オンライン配送サービスの拡大に伴い、数千人の正社員を追加採用すると発表しました。こうした市場動向により、食料品店の製品売上は増加しています。

量販店は、ほぼすべての主要先進国および発展途上国に存在しています。さらに、主要企業は最大数の顧客に対応するために新店舗をオープンしています。

• 例えば、2020年8月、タイ最大のコングロマリットの一つであるCharoen Pokphand Groupは、ラオスでセブン-イレブンの運営ライセンスを取得しました。最初の店舗は2022年に首都ビエンチャンにオープンする予定です。これらの市場動向により、予測期間中、これらの販売チャネルを通じたベーキングミックスの販売が加速すると予想されます。

地域別インサイト

北米：7.2%の成長率を誇る主要地域

北米は、世界のグルテンフリーベーキングミックス市場において最大のシェアを占めており、予測期間中は7.2%の年平均成長率（CAGR）を示すと予測されています。北米は、グルテンフリー製品の消費量の増加により、最大の市場シェアを維持しました。健康的なライフスタイルへの消費者の関心の高まりが、グルテンフリーベーキングミックスを含む健康的な製品の需要を促進しています。グルテンが健康に及ぼす潜在的な悪影響に対する人々の意識が高まるにつれて、この地域の需要は引き続き増加すると予想されます。米国におけるセリアック病の有病率増加に伴い、消費者の意識が高まっており、予測期間中はグルテンフリーベーキングミックス市場が好調に推移すると予想されます。セリアック病をはじめとする様々な疾患の罹患率増加により、ケーキ、ピザ、ペストリーなどのグルテンフリーベーカリーミックスの需要が高まっています。

さらに、消費者の健康意識の高まりも、心臓病、肥満、各種がん、メタボリックシンドロームなど、様々な疾患の予防に役立つため、これらの製品の需要を押し上げると予想されています。

ヨーロッパ：7.5%の成長率で最速成長地域

ヨーロッパは、予測期間中に7.5%のCAGR（年平均成長率）を示すと予測されています。グルテンフリー食品の消費増加により、ヨーロッパは2番目に大きな市場シェアを維持しました。グルテンフリーや無糖製品などの「フリー・フロム」食品は、ここ数年でヨーロッパの健康志向の高い現代の消費者の間で主流となり、ますます重要性を増しています。この傾向は、ベーキングミックスを含むグルテンフリー製品市場にプラスの影響を与えています。さらに、市場で事業を展開する企業（メーカー）は、変化する顧客のニーズに対応するため、砂糖と脂肪分を減らした無添加製品の開発に取り組んでいます。米国消化器病学会（AGA）が2018年に発表した報告書によると、ヨーロッパ人の0.8%がセリアック病を患っており、厳格なグルテンフリーの食生活を遵守する必要があります。ケーキやペストリー用のグルテンフリーベーキングミックスはヨーロッパ市場で容易に入手可能であり、消費者の認知度が高まっています。

アジア太平洋地域は、中国、オーストラリア、日本、インドにおける健康食品の需要の急増と消費者の健康的なライフスタイルの採用増加により、最も高い成長率が見込まれています。アレルギー疾患やその他のグルテン関連疾患の有病率の増加が、この市場の拡大を牽引しています。今後、グルテンの悪影響に対する消費者の意識の高まりにより、グルテンフリーベーキングミックスはこの地域でますます人気が高まっていくでしょう。さらに、ピザ、ハンバーガー、サンドイッチ、ハンバーグといった西洋料理の普及率の高まりも、グルテンフリーのベーカリーミックスに対する地域の需要を押し上げると予想されています。

中南米では、チリ、ペルー、ブラジル、アルゼンチンなどの国々で、消費者の間で健康的なライフスタイルの採用が進み、グルテンフリー食品の需要が高まっています。これらの国の政府も、肥満や糖尿病の抑制のために健康的な食生活を推進しています。

• 例えば、チリ政府は不健康な食品の販売を制限し、子供向けの広告を禁止しています。さらに、チリは砂糖入り飲料に対する税金が18%と、世界で最も高い水準にあります。政府のこのような取り組みは、健康食品の需要を押し上げると予想されます。世界的なグルテンフリー製品の人気の高まりと、特にミレニアル世代や若い世代における北米の食習慣の影響も、グルテンフリーベーキングミックス市場の成長を後押しすると予想されています。

中東・アフリカ地域には、スパイスやドライフルーツをふんだんに使った多様な料理があります。ポキボウルからキムチ、美味しいデザートまで、フードトラックが提供する地域料理や世界各国の料理は、観光客や地元の人々を魅了しています。しかし近年、消費者の間で健康的なライフスタイルを求める傾向が高まっていることから、健康志向の飲食店が地域全体に急増しています。

さらに、この地域ではグルテン摂取の影響に対する消費者意識が高まっており、大手ベーカリー業界はグルテンフリーのベーキングミックスに対する消費者の需要の高まりに応えるため、新たなグルテンフリー製品を発売しています。

• 例えば、2020年6月には、Ferns N Petals UAEがドバイでグルテンフリーケーキの新ラインを発売しました。これらのトレンドは、予測期間中にこの地域のグルテンフリーベーキングミックス市場に新たな道を開くと予想されます。

地域別成長の洞察 無料サンプルダウンロード

グルテンフリーベーキングミックス市場のトップ競合他社

1. General Mills Inc.
2. Conagra Brands Inc.
3. Partake Foods
4. Kinnikinnick Foods Inc
5. Williams-Sonoma Inc.
6. Continental Mills Inc.
7. Chebe
8. naturpro
9. King Arthur Baking Company Inc.
10. SalDoce Fine Foods

最近の開発状況

• 2023年4月 - 高級パンケーキ、ワッフル、ベーキング材料メーカーのKrusteazは、人気の朝食メニューに、シナモンチュロベルギーワッフルミックスを含む4つの新製品を発表しました。さらに、バニラパウンドケーキミックス、グルテンフリーのマイヤーレモンバーミックス、そしてスイートグレーズ入りグルテンフリーのバニラマフィンミックスの3種類の新しいベーキングミックスが、春のベーキングに軽やかで鮮やかな、そしてフレッシュな風味をもたらします。
• 2023年3月 - カナディアンライスカンパニー（デインティライスは、革新的なグルテンフリーベーキングミックスコレクションの発売を発表しました。チョコレートケーキ、ファジーブラウニー、ドーナツパンケーキ、バニラカップケーキの4種類は、簡単に作れるベーキングミックスです。