世界のグルテンフリー製品市場

市場概況

世界のグルテンフリー製品市場規模は、 2023 年に 69 億 5,000 万米ドルと推定されています。 2032 年までに 149 億米ドルに達すると推定されており、予測期間 (2024 ～ 2032 年) 中に8.85% の CAGRで成長します。世界のグルテンフリー製品市場は主に、患者がグルテンを消化する能力を失うセリアック病の発生率の急増によって牽引されています。また、消費者の間で非セリアックグルテン過敏症の発生率が増加しており、世界市場の成長をさらに推進しています。さらに、市場の主要企業はグルテン過敏症の消費者向けに革新的な製品を開発および改良しており、それによって市場開発の機会が生まれています。

グルテンは、大麦、小麦、ライ麦、および小麦とライ麦のハイブリッドライコムギなどの関連穀物に含まれるタンパク質です。このタンパク質は接着剤として機能し、形状と構造を提供しながら生地と混合物を結合します。グルテンフリー製品とは、グルテンを含まない食品です。グルテンフリーの食事からはグルテンが除去されます。ただし、グルテンフリーの代替品を利用して、伝統的な粘着性のある食事を楽しむこともできます。

グルテンフリー製品は、セリアック病、グルテン過敏症の人、または健康上の懸念からグルテンフリーの食事を選択している人に対応しています。典型的なグルテンフリー商品は、米粉、アーモンド粉、ココナッツ粉、タピオカ粉などの代替小麦粉から作られたパン、パスタ、シリアル、スナック、焼き菓子などです。現在、グルテンフリー製品に対する需要の高まりに応えるために、いくつかの企業が多様なグルテンフリー製品を提供しています。

ハイライト

• ベーカリーおよび菓子製品がタイプセグメントの大半を占める
• 動物がソースセグメントを占めています
• 大型スーパーマーケットとスーパーマーケットが流通チャネル部門を独占
• 北米は世界市場の筆頭株主である

市場動向

世界のグルテンフリー製品市場の推進力：

セリアック病と非セリアックグルテン過敏症（NCGS）の有病率の増加

自己免疫疾患であるセリアック病は、グルテンを含む食事の消化を妨げます。セリアック病の発生率の増加は、市場拡大の重要な推進力です。研究「セリアック病の世界有病率:系統的レビューとメタ分析 2017」では、世界人口の 1.4% がセリアック病に罹患していることが判明しました。セリアック病の有病率は、ヨーロッパとオセアニアで0.8%、アフリカと北アメリカで0.5%、アジアで0.6%、南アメリカで0.4%でした。

市場の成長を促進するもう1つの重要な要因は、消費者の間で非セリアックグルテン過敏症の頻度が増加していることです。グルテン過敏症は、グルテンを摂取した結果起こる医学的疾患です。胃や腸外領域の症状は、グルテンを含む食品を食事から排除することによってのみ軽減されます。国民健康栄養調査のデータは、セリアック病ではない人の間でグルテンを避ける傾向が高まっていることを示しています。さらに、セリアック病と診断される人の数は時間の経過とともに増加しています。この状況はグルテンフリー製品市場を強化するでしょう。

世界のグルテンフリー製品市場の制約：

すべての人に適しているわけではありません

グルテンフリー製品の影響は人によって異なり、人によっては有害になる可能性があります。多くのグルテンフリー製品には食物繊維が不足しており、便秘、腹痛、膨満感などの消化器系の問題を引き起こす可能性があります。グルテンフリーの食事は、カルシウム、鉄、リボフラビン、繊維、ビタミンB12、ビタミンD、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンK、葉酸、亜鉛、ナイアシンなどの必須栄養素の欠乏を引き起こす可能性があります。

BMJの2017年の調査研究では、セリアック病に罹患していないのにグルテンフリー製品を習慣的に摂取する人は、長期的には心血管疾患を発症するリスクが高いことが判明しました。便秘は、グルテンフリーの食事に従うと頻繁に起こる結果です。パン、ロールパン、マフィン、ピザ、ケーキなどのグルテンフリー製品には、余分な砂糖と脂肪が大量に加工されているため、特定の人々の体重増加につながります。一部の人々におけるグルテンフリー製品の悪影響は、グルテンフリー製品市場の拡大を妨げると予想されます。

世界のグルテンフリー製品市場の機会:

斬新な製品の発売

メーカーはグルテンフリー製品の需要の高まりに応えて製品ラインを拡大しながら、グルテンフリー製品の味と品質を向上させてきました。たとえば、2023 年 12 月、キャンベル スープ カンパニーは 2 つの新しいグルテンフリー調理用スープを発売し、製品範囲を多様化しました。キャンベルの消費者調査の結果に基づいて、マッシュルームのクリームとチキンのクリームのバリエーションは、グルテンフリーの食事をしているアメリカの消費者の約 20% をターゲットにしています。凝縮スープは夏の間、全国の小売店で販売され、予想小売価格は 1.99 ドルです。

同様に、2023 年 12 月に、Mondelez International, Inc. 傘下のブランドである Oreo は、グルテンフリー ラインの最新製品であるグルテンフリー ゴールデン クッキーを発売します。 1 つはピーナッツ バター ケーキスターで、ピーナッツ バター風味のクリームを詰めたチョコレートソフト スナック ケーキで、オレオ製品ラインに恒久的に追加されます。もう 1 つの製品は、金色のオレオ クッキーにチョコレートとバニラ クリームのフィリングが入った白黒クッキーで、在庫がなくなるまでの期間限定で販売されます。このような発売により、市場拡大の機会が生まれることが期待されます。

分析

世界のグルテンフリー製品市場は、種類、形態、供給源、流通チャネルによって分割されています。

タイプに基づいて、世界のグルテンフリー製品市場は、ベーカリーおよび菓子製品、ベビーフード、肉および鶏肉、インスタント食品、シリアルおよびスナック、調理済み食品、パスタおよび米、デザートおよびアイスクリーム、調味料スプレッド、その他のグルテンフリー製品。

ベーカリーおよび製菓製品部門は世界市場を支配しています。グルテンフリーのベーカリーや製菓製品は、グルテンを含む材料を使用せずに作られた製品です。グルテンフリーのベーカリー製品には、パン、ケーキ、マフィン、クッキー、ペストリー、その他の焼き菓子が含まれます。これらの製品は通常、代替小麦粉や、アーモンド粉、ココナッツ粉、米粉、タピオカ粉、グルテンフリーのオーツ麦などの材料を使用して作られています。キャンディー、チョコレート、デザートなどの菓子製品も、原材料を慎重に選択し、グルテン汚染の可能性のある原因を回避することでグルテンフリーにすることができます。

さらに、多くの製菓メーカーは現在、食事制限のある消費者のグルテンフリー製品に対する需要の高まりに応えるために、グルテンフリーのオプションを提供しています。市場関係者も戦略的取り組みに関与しており、それによってこのセグメントの成長を推進しています。たとえば、2022年6月、グルテンフリーベーカリーのGenius Foodsは、ドイツの製菓グループKatjesの投資部門であるKatjes Greenfoodに買収されました。

形態 に基づいて、世界のグルテンフリー製品市場は固体グルテンフリー製品と液体グルテンフリー製品に分けられます。

液体グルテンフリー製品は、グルテンを含まない液体状の食品または飲料品です。これらの製品には、飲料、スープやスープ、調味料、スムージーやシェイクなどのさまざまな品目が含まれます。従来の飲料業界のいくつかの市場参加者がグルテンフリー市場に参入しています。たとえば、2021年3月、Arctic Blue Beveragesは、フィンランド産のオーガニックオーツ麦から作られたビーガンでグルテンフリーのリキュールであるArctic Blue Oatを発売しました。これにより、このセグメントの成長が促進されることが期待されます。

情報源に基づいて、世界のグルテンフリー製品市場は植物と動物に分類されます。

動物分野が最も高い市場シェアを占めています。肉や鶏肉は当然グルテンフリーの製品であり、評価期間中に消費量が増加すると予想されます。オーストラリア農務省によると、世界の肉消費量は過去20年間で58％増加し、2018年までに3億6千万トンに達した。中国の肉消費量は1998年から2018年の間に72％増加し、世界の消費量増加の約34％に貢献した。 。一人当たりの年間平均肉消費量は増加している。米国は一人当たり 120 kg でこの成長の勢いをリードしています。これにより、このセグメントの拡大が促進されることが期待されます。

流通チャネルに基づいて、世界のグルテンフリー製品市場は、店舗ベースの小売、コンビニエンスストア、ハイパーマーケットとスーパーマーケット、専門店、オンライン小売に分割されます。

大型スーパーマーケットとスーパーマーケット部門が大きな市場シェアを占めています。グルテンフリーの選択肢に対する消費者の意識と需要の高まりにより、グルテンフリー製品市場のハイパーマーケットやスーパーマーケット部門の顕著な成長が促進されています。これらの大規模小売店は、広範なグルテンフリー製品を提供することで、セリアック病、グルテン不耐症、および医学的理由でグルテンフリーの食事をとっている顧客にサービスを提供しています。

大型スーパーマーケットやスーパーマーケットは、いくつかの企業が顧客にリーチし、ブランド アイデンティティを確立するのに役立ちます。これらの市場は通常大都市にあり、消費者は製造業者や卸売業者から直接生鮮食品を購入できます。グルテンフリー製品の数が増加しており、スーパーマーケットや大型スーパーマーケットでこれらの製品に割り当てられる棚スペースが増加しています。

地域分析

地域に基づいて、世界のグルテンフリー製品市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカに分かれています。

北米が世界市場を支配

北米は世界のグルテンフリー製品市場の最も重要な株主であり、予測期間中に大幅に拡大すると予想されています。北米はセリアック病とグルテン不耐症の発生率が高い地域であるため、世界のグルテンフリー製品市場をリードしています。たとえば、Beyond Celiac によると、アメリカ人の約 133 人に 1 人、つまり人口の約 1% がセリアック病を患っています。最近のスクリーニング研究では、米国における有病率が 1% を超えていることが示唆されています。米国とカナダは、消費者意識の高まり、よく発達した小売インフラ、入手可能な多種多様なグルテンフリー製品により、市場の成長に大きく貢献しています。

さらに、主要な市場参加者と継続的な製品の進歩が地域市場の成長に貢献しています。たとえば、2024 年 2 月、代替タンパク質を専門とする食品技術会社 Cannibble Foodtech Ltd. は、カリフォルニアに本拠を置く食品販売会社から、過越祭用のコーシャ用グルテンフリーのピタパン、ホットドッグ用バンズ、ハンバーガーの 10,000 カナダドルの試験注文を受けました。バンズ。同社は、2024 年の過ぎ越しの祭りまでに、より多くの米国食品流通業者に過ぎ越しの祭り用のコーシャ焼き菓子を提供するよう努めています。したがって、これらすべての要因が北米のグルテンフリー製品市場の成長に貢献しています。

ヨーロッパはグルテンフリー製品の主要市場でもあります。イギリス、ドイツ、イタリア、フランスはこの地域の重要な市場であり、健康意識の高まりとグルテンに敏感な消費者の人口の増加で知られています。欧州セリアック病協会によると、ヨーロッパでは 700 万人以上がセリアック病を患っており、地域市場では 12,000 品目以上のグルテンフリー商品が販売されています。食品表示とアレルゲン管理に関する厳格な法律により、ヨーロッパのグルテンフリー製品に対する顧客の信頼が高まります。

さらに、この地域の業界関係者は、熾烈な競争市場で成功するための戦略的措置を講じています。たとえば、2023 年 8 月、シャー博士は北欧におけるヒーロー グループのゼンパー グルテンフリー事業を買収しました。この契約には、スウェーデンのコルネスにあるヒーローのグルテンフリークリスプブレッド施設が含まれます。これにより、地域市場の拡大が促進されることが期待されます。

最近の動向

• 2023 年 10 月 - 高級クッキー ブランドである Last Crumb が、 グルテンフリー クッキーの最初の製品ラインを導入しました。グルテンフリーラインは、通常の非グルテンフリー製品と同様に、ブランドのウェブサイトに登録した顧客を対象に、4月にオンラインで数量限定で発売される。
• 2023 年 7 月 - 女性が経営・所有する会社である Gluten Free Easy は、数年間にわたる消費者への直接販売を経て、小売流通向けに製品を導入しました。 Gluten-Free Easy は、パイ生地やシート、ピタ生地、ピザ生地など、グルテンフリーの冷凍生地製品を専門としています。