グルテンフリー製品市場 サイズと展望 2026-2034

このレポートについてさらに詳しく知るには 無料サンプルをダウンロード

グルテンフリー製品市場の牽引役

臨床および診断の進展

臨床の進展は、グルテンフリー製品市場の主要な牽引役です。NCBIによると、世界中で約100人に1人がセリアック病を患っており、さらに多くの人がグルテン過敏症を抱えています。認知度の高まりとスクリーニングの増加により、より多くの人々が診断を受け、グルテンを完全に避けなければならないと告げられるようになりました。これらの消費者にとって、グルテンフリーのパン、パスタ、シリアルは日々の必需品です。この確かな需要は、食品会社が専用施設や長期的な製品ラインに投資する自信を与えています。Coeliac UKのような支援団体も、認知度を高く維持し、政府や小売業者にグルテンフリーの選択肢を広く提供するよう働きかけています。

小売および流通チャネルの拡大

小売および流通チャネルの成長により、消費者はグルテンフリー製品を簡単に見つけられるようになりました。オンラインプラットフォームのリーチはさらに拡大し、ブランドは大都市圏外に住む健康志向の消費者と直接つながることができるようになりました。小売業者は、グルテンフリー商品に特化した品揃えをますます増やしており、商品の選択を容易にするためにデジタル棚札を設置することもあります。

• 例えば、2025年5月、ウォーカーズは、米、トウモロコシ、ジャガイモ澱粉をブレンドし、伝統のレシピの特徴である口の中でとろけるような食感を再現した、クラシック、チョコレートチップ、ジンジャー＆レモンの3種類のフレーバーのグルテンフリーショートブレッドを発売しました。

より多くの小売業者や食品サービス提供者がグルテンフリー製品を導入するにつれて、消費者のグルテンフリーへの取り組みは加速し、市場の長期的な持続可能性を強化すると予想されます。

市場の制約

プレミアム価格と原材料費

需要の増加にもかかわらず、グルテンフリー商品のプレミアム価格は市場の成長を抑制しています。ソルガム、キビ、ひよこ豆などの特殊な小麦粉は小麦よりも高価であり、工場は汚染を防ぐために厳格な洗浄と検査に投資する必要があります。これにより生産コストが上昇し、棚に並ぶ商品の価格が上昇します。ゼネラルミルズやバリラのような大企業はこれらのコストを大量生産に分散させることができますが、小規模ブランドは価格競争力を維持するのに苦労することがよくあります。多くの家庭、特に新興市場では、グルテンフリーは販売しにくい製品です。

主要な市場機会

認証済みで拡張可能な消費財（CPG）の発売

大きな機会は、認証済みで信頼できるグルテンフリー製品への需要の高まりにあり、それらはマスマーケットの消費財（CPG）に展開可能です。認定機関による認証は、消費者に製品の真の安全性を保証し、交差汚染への懸念を軽減し、ブランドロイヤルティを高めます。一般的なスナック、調理済み食品、ベーカリー製品に認証済みのグルテンフリーオプションを導入することで、企業は医療依存の消費者とライフスタイル重視の消費者の両方にサービスを提供できるようになります。

• 例えば、2025年2月、Beyond Celiacは、米国市場向け製品について、従来の認証マークに代わり、新しい「グローバルスタンダード グルテンフリー」商標を導入すると発表しました。

この信頼とリーチの組み合わせにより、認証済みの大量流通型新製品は、このカテゴリーにおける最も強力な成長要因の一つとなっています。

市場セグメンテーション

製品タイプに関する洞察

ベーカリー製品とパンは、日常の必需品の最も直接的な代替品であるため、グルテンフリー市場を席巻しています。セリアック病やグルテン過敏症の消費者は、サンドイッチ用のパン、ロールパン、そして「普通」の食感の焼き菓子を求めているため、需要は高くなっています。小麦粉ブレンドとハイドロコロイドの進歩により、メーカーはより柔らかく、より焼きたてのパンを提供できるようになりました。小売業者は、従来のベーカリー製品と並んでグルテンフリーのパンを販売するケースが増えており、グルテンフリーのパンの普及を促進しています。

フォームに関する洞察

クラッカー、クッキー、シリアル、小麦粉ミックスなどの乾燥包装食品は、保存期間の長さ、流通の容易さ、そして手頃な価格から、市場を席巻しています。グルテンフリーは、保存が容易で冷蔵不要で配送できるため、スーパーマーケットやeコマースで広く普及しており、主流への浸透に最適です。味と食感の向上によるイノベーションがリピート購入を促進し、乾物はグルテンフリー市場のポートフォリオの柱であり続けています。

原料ベースに関する洞察

米は、そのニュートラルな風味、汎用性、そして消費者の馴染み深さから、最も広く使用されている原料ベースであり続けています。パスタ、麺類、クラッカー、ベーキングミックスのベースとして利用されており、ブランドはマイルドな風味に慣れた消費者を遠ざけることなくグルテンフリー製品を製造することができます。安定した供給量とニッチな穀物に比べて比較的手頃な価格であることから、米はマスマーケット製品にとって安全で拡張性の高い選択肢となっています。企業が米を他の穀物と組み合わせて栄養価を高めるにつれ、米はグルテンフリーカテゴリーの基盤として着実かつ確実な成長を続けています。

流通チャネルに関する洞察

スーパーマーケットとハイパーマーケットは、視認性、規模、利便性を提供することで流通を牽引しています。スーパーマーケットは、グルテンフリー製品を「フリーフロム」の通路に隔離するのではなく、従来の製品と並べて配置することで、グルテンフリー製品を主流化してきました。これにより、商品を探す際の負担が軽減され、セリアック病患者だけでなく、健康志向の買い物客による衝動買いが促進されます。広い棚スペースと、スナック、ベーカリー、冷凍食品など多様な品揃えを揃えることができるため、スーパーマーケットとハイパーマーケットは、大量導入にとって最も強力なチャネルとなっています。

消費者セグメントに関する洞察

臨床的に必要な（セリアック病）消費者セグメントは、グルテンフリー製品市場の大部分を占めています。これは、需要がライフスタイルの好みではなく、医学的必要性に根ざしているためです。セリアック病患者にとって、グルテンを避けることは譲れないことであり、グルテンフリーのパン、パスタ、シリアルは日々の必需品となっています。この確固たる基盤は、メーカーにとって安定した収益源を確保し、認証施設や専用生産ラインへの長期投資を支えています。支援団体や政府の政策もこの分野を強化し、より広範なアクセスとより厳格な安全基準の確立を求めています。

競争環境

世界のグルテンフリー市場の競争環境は、専門の「フリー・フロム」ブランド（Dr. Schär、Siete Foods）、グローバルCPG既存企業（General Mills、Barilla、Kellogg/Kellanova、Nestlé）、そして小売業者のプライベートブランドなど、非常に細分化されています。

Dr. Schär：主要市場プレーヤー：Dr. Schär社は、専用生産ライン、臨床消費者からのブランド信頼、そして幅広い小売拠点（スーパーマーケット、専門店）を基盤として、ヨーロッパと北米におけるグルテンフリーベーカリーのマーケットリーダーです。

最新ニュース

• 2025年4月、Schär博士は、ベーカリー事業の拡大、パンおよび焼き菓子の製造能力の増強、そして米国本社の移転・拡張を目的として、スウェーデスボロ工場を2,800万ドルかけて拡張することを発表しました。

地域分析

北米は2025年に41.38%の市場シェアを獲得し、世界市場において圧倒的なシェアを占めました。この成長は、セリアック病および非セリアック性グルテン過敏症に対する高い認知度と、スーパーマーケットへの浸透率、そしてeコマースの普及率の高さに起因しています。FDA（米国食品医薬品局）が定めたグルテンフリー規則と自主的な表示ガイドライン（20ppm未満）は、明確な規制枠組みを提供することで、消費者の信頼を高め、規制を遵守するメーカーの訴訟リスクを軽減し、大規模なCPG展開やスーパーマーケットのプライベートブランド化を可能にします。トラベルリテールや外食産業での採用も拡大しており、市場をさらに牽引しています。

米国はグルテンフリー食品の世界最大の小売市場です。20ppm未満の基準や発酵食品および加水分解食品に関する新たなガイドラインを含む、FDAの明確な規則は、消費者とブランドの両方に安心感を与えています。この市場は、セリアック病やグルテン不耐症と診断された人々の臨床的需要によって支えられており、彼らはパンやシリアルなどの必需品を繰り返し購入しています。さらに、ライフスタイルや健康志向の消費者も成長を牽引しています。全体として、米国市場は幅広い商品棚への浸透、高いリピート購入、そして味、食感、栄養価に重点を置いた継続的な製品イノベーションの恩恵を受けています。

カナダはグルテンフリー製品市場で大きなシェアを占めています。カナダの小売業者は、プライベートブランドとブランドの両方でグルテンフリーの品揃えを拡大しており、オンライン食料品プラットフォームとサブスクリプションサービスは、消費者が家庭で必需品を備蓄するのに役立っています。米国との越境サプライチェーンも、価格と入手可能性に影響を与えています。全体として、カナダは認証、安全性、そして安定した供給が主要な成長要因となり、着実に成長している市場です。

アジア太平洋地域のグルテンフリー製品市場動向

アジア太平洋地域は、グルテンフリー製品が最も急速に成長している地域であり、年平均成長率（CAGR）は9.2%です。これは、中流階級の所得増加、都市化、近代的な小売店の拡大、そして健康意識の高まりにより、臨床診断とライフスタイルへの導入がともに増加したためです。海南省の免税店の建設により、トラベルリテールにおける輸入専門食品へのアクセスが拡大し、プレミアムでギフトに最適なグルテンフリーのSKU（在庫管理単位）が富裕層の消費者に届くようになっています。小売業の近代化（スーパーマーケットチェーン、eコマースマーケットプレイス）と共同梱包ハブにより、アジア太平洋地域におけるグルテンフリー専用製品の規模拡大がより安価になっています。

中国は拡大を続ける市場です。所得の増加、中流階級の意識の高まり、そして小売業の近代化により、グルテンフリー食品、特にプレミアム輸入製品への関心が高まっています。地元企業は、米やキビを原料として、伝統的な食生活に合う製品を改良しています。Eコマース、越境プラットフォーム、トラベルリテールは短期的な成長の強力な原動力であり、国際的なブランドは地元の共同包装業者との提携を通じて市場調査を行っています。つまり、中国はグルテンフリー製品にとって有望でありながら複雑な市場です。

英国のグルテンフリー製品市場動向

英国は、高い認知度と強力な支援に支えられた、世界で最も先進的なグルテンフリー市場の一つです。Coeliac UKは、約100人に1人がセリアック病に罹患していると推定しており、患者団体は検査と需要喚起を積極的に推進しています。スーパーマーケットではグルテンフリー製品が主流となっており、製品を「フリーフロム」コーナーに隔離するのではなく、パンやパスタなどの定番商品を通常の売り場に置くことで売上を伸ばしています。職人パン職人や大手メーカーは、専用施設と第三者機関による検査によって生産の専門化を進めています。これらの規制、社会、そして小売業の変化が相まって、英国は臨床目的とライフスタイル目的のバイヤーが強力に融合した、信頼性と価値の高いグルテンフリー市場を形成しています。

ドイツは、高い消費者購買力と洗練された食品加工部門を兼ね備えており、グルテンフリー製品の大規模生産にとって最適な市場となっています。消費者は認証された安全性と栄養価の同等性を期待しているため、地元のパン屋と多国籍ブランドは、パスタ、パン、小麦粉ミックスなどの定番食品の信頼できるグルテンフリー版を提供することで競争しています。

地域別成長の洞察 無料サンプルダウンロード

グルテンフリー製品市場のトップ競合他社

1. General Mills
2. Barilla
3. Schär (Schar)
4. Kellanova (Kellogg)
5. Nestlé
6. Kraft Heinz
7. Siete Foods
8. Bob’s Red Mill
9. King Arthur Baking
10. Bfree
11. Goodles
12. Arnott’s
13. Conagra Brands
14. Mondelez
15. Ecotone/Isola Bio
16. Jovial

最近の開発状況

• 2025年6月、BFreeはグルテンフリーでビーガン対応の持ち運びに便利なパン「ダッチクランチロール」を発売しました。この製品はカルシウムとビタミンB群を強化しています。 D.
• 2025年5月、インドのLTフーズと日本の亀田製菓の合弁会社である亀田LTフーズは、カリカリブランドのグルテンフリースナック「Krispy Hopu」を発売しました。