一般にGMSとして知られるモノステアリン酸グリセロールは、主に食品の乳化剤として使用されるステアリン酸のグリセロールエステルを指します。白色または白色に近い色で、においがなく、甘い味のフレーク状の粉末で、吸湿性があります。これは膵リパーゼによる脂肪の分解により体内で自然に発生し、脂肪の多い食品にも含まれています。乳化、増粘、固結防止、保存剤として使用される食品添加物です。
その他、化粧品やヘアケア製品にも使用されています。これは強力な水分補給サプリメントであり、米国食品医薬品局 (FDA) および欧州食品安全機関 (EFSA)、さらには食品添加物に関する FAO/WHO 合同専門委員会 (JECFA) によって人間の摂取が安全であると認められています。したがって、アスリート、ボディービルダー、食品製造業者は、パン、ビスケット、ケーキ、アイスクリームなどの製造にこれを使用しています。これらは徐放性医薬品にも使用されており、コーティングプロセスに役立ちます。したがって、さまざまな業界での幅広い用途により、モノステアリン酸グリセロール粉末の需要は増加すると予想されます。
したがって、世界のグリセロールモノステアレート粉末市場は、予測期間中に増加すると予想されます。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2021 |
| 研究期間 | 2016-2029 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 8.4% |
| 市場規模 | 2021 |
| 急成長市場 | 北米 |
| 最大市場 | アジア太平洋地域 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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西洋のファストフード傾向の高まりにより、パン、ケーキ、クッキーなどの製品を製造するためにモノステアリン酸グリセロールを使用する製パン業界が急増しています。アメリカパン協会によると、2018年のパンと焼き菓子の売上高は138億ドルで、前年比2.2%以上の成長を示しており、ケーキ、クッキー、パン、焼き菓子などの焼き菓子の需要が高まっていることがわかります。上記の要因により、グリセロールモノステアレート市場の需要が増加すると予想されます。
多忙な仕事による個人のライフスタイルの変化により、モノステアリン酸グリセロール粉末を多くの製品に使用したインスタント食品および飲料の需要が生じています。栄養価が高く、簡単に調理できる、おいしくてすぐに食べられるパッケージ食品や飲料を提供しています。これらのインスタント食品は、健康を気にする労働者、アスリート、ジムに通う人々が主に好んでいます。
したがって、保存期間を延ばし、食感と滑らかさを加え、食品全体の品質を維持するために、このような食品を製造する際の需要を増やすことにより、モノステアリン酸グリセロール粉末の成長を促進すると期待されています。さらに、都市人口の増加によりインスタント食品への注目が移っていることも、インスタント食品の消費量とモノステアリン酸グリセロールパウダーの需要の増加の主な要因となり、この市場の成長を牽引すると予想されます。
モノステアリン酸グリセロールパウダーは、化粧品業界からの需要が急増しています。肌に健康的な輝きを与えるため、さまざまなクリームやローションなどに使用されています。ロレアル パリが提供したデータによると、化粧品市場は2019年に5.5％増加し、約40％を獲得しました。これは、化粧品業界が急速に成長していることを示しており、予測期間中にモノステアリン酸グリセロールパウダー市場の需要がさらに増加することを示しています。
モノステアリン酸グリセロール粉末の一般的な用途は、ベーカリー、製菓、冷凍デザート、油、脂肪などにおける乳化剤、安定剤、および保湿剤としてです。ベーキング産業では、非混和性溶媒の均一な分散を形成および維持するのに役立ちます。また、油、ワックス、または溶媒の表面からタンパク質を置き換えることにより、エマルジョンを安定化するためにも使用されます。また、デンプンアミロペクチンと複合体を形成するため、パンの食感を改善し、劣化を遅らせます。さらに生地やバッターの通気性も良くなり、使いやすくなります。
モノステアリン酸グリセロールパウダーには幅広い用途があります。以下にその一部を示します。
地理に基づいて、モノステアリン酸グリセロールパウダー市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中南米、カリブ海、中東、アフリカに分類されます。アジア太平洋地域は、予測期間のグリセロールモノステアレート粉末市場で最大のシェアを保持すると予想されます。この地域の成長は、インドや中国などの新興経済国における西洋のファストフードトレンドへの関心の高まりによる食品・飲料産業の成長によるものと考えられます。
インド ブランド エクイティ財団 (IBEF) によると、インドのグルメ食品市場は 2017 年に 13 億米ドルと評価されており、食品の革新と経済成長によるこの業界の隆盛を示しています。これに加えて、この地域の生活水準の向上につながった都市化と工業化も、人々のライフスタイルの変化により、この市場の成長の主な要因となっています。
国連経済社会局（UN DESA）人口課が作成した世界都市化見通しによると、増加する都市人口は2018年に42億人で、世界人口の合計55％を占め、今後も都市人口は増加すると予想されています。パスタや麺類などのインスタント食品の消費が増加すると予想されており、食品添加物としてモノステアリン酸グリセロール粉末が使用されるため、その需要はさらに増加すると予想されます。
さらに、人口の増加によりこの地域で成長している製薬産業も、この業界の安定剤としてのモノステアリン酸グリセロールにより、この地域のこの市場の成長を担うと予想されます。米国際貿易局によると、健康意識の高まりと医療への総支出と1人当たりの支出の増加により、中国の製薬産業は今後数年で世界第2位になると予想されている。
したがって、主要用途分野の産業がこの地域を後押しするにつれて、モノステアリン酸グリセロール粉末の需要も増加すると予想されます。
