高甘味度甘味料市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：種類別（ネオテーム、アスパルテーム、アドバンテーム、アセスルファムK、スクラロース、サッカリン、ステビオールグリコシド、羅漢果エキス、その他）、用途別（ベーカリー・製菓、卓上甘味料、粉末飲料ミックス、炭酸飲料、サプリメント製品、医薬品、その他）、エンドユーザー別（食品・飲料、栄養補助食品、医薬品）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2024～2032年

高甘味度甘味料市場の成長要因

肥満や糖尿病などの生活習慣病の蔓延

世界の高甘味度甘味料市場の成長を促進する大きな要因の一つは、肥満や糖尿病といった生活習慣病の蔓延です。健康意識の高まりに伴い、消費者は体重や血糖値をより良く管理するために、砂糖の代替品を積極的に求めています。

• 世界肥満アトラス2024によると、肥満を抱える成人の数は2020年の8億1000万人から2035年には15億3000万人に増加すると予測されており、そのうち79%は低・中所得国に居住している。この憂慮すべき傾向を受け、食品・飲料メーカーは低カロリー甘味料を用いた製品の改良に取り組んでいる。

その結果、特に健康志向製品や糖尿病患者向け製品といった分野で、高甘味度甘味料の需要が大幅に増加すると予想される。

市場抑制

人工甘味料に関する潜在的な健康上の懸念と論争

健康上の懸念や論争について人工甘味料規制当局の承認にもかかわらず、アスパルテーム、サッカリン、スクラロースなどの甘味料の長期的な健康への影響に関する議論は消費者の認識に影響を与え続けています。一部の研究では、特定の人工甘味料が代謝障害、がんリスク、腸内環境の問題と関連付けられており、健康志向の消費者の間で懐疑的な見方が広がっています。WHOがアスパルテームを「発がん性の可能性あり」と分類するなど、規制当局による審査や警告は、こうした懸念をさらに強めています。その結果、人工甘味料の需要は低迷し、メーカーは天然由来のクリーンラベル代替品への投資を増やすことを余儀なくされています。

市場機会

主要企業間の戦略的提携および買収

主要企業間の戦略的提携や買収は、世界の高甘味度甘味料市場において大きなビジネスチャンスを生み出している。こうした連携により、企業は製品ポートフォリオを拡大し、サプライチェーンの効率性を向上させ、新興市場におけるプレゼンスを強化することができる。

• 例えば、2024年6月、テート＆ライルは米国に拠点を置くCPケルコを18億ドルで買収しました。この買収により、ペクチンや特殊ガムなどの天然成分がテート＆ライルの製品ポートフォリオに加わり、健康志向の食品に対する需要の高まりに対応しています。この買収により、初年度には少なくとも4,000万ポンドのコスト削減と収益増加が見込まれています。

こうした展開は、統合と戦略的投資によって企業が、自然で低カロリーな食品への消費者の嗜好の変化をうまく活用できるようになっていることを示している。甘味料そして、製品開発における将来のイノベーションを支援する。

タイプインサイト

アスパルテームは、低カロリー食品や無糖食品に広く使用されていることから、世界の高甘味度甘味料市場で圧倒的なシェアを占めています。飲料、チューインガム、乳製品などに一般的に使用されています。アスパルテームは非常に汎用性が高く、砂糖の200倍もの甘味度を持つため、様々な食品や飲料において、味と食感を維持しながらカロリーを抑えたい多くのメーカーにとって好ましい選択肢となっています。

アプリケーションに関する洞察

ベーカリー・製菓分野は、低カロリーまたは無糖製品に対する砂糖代替品の需要の高まりを受け、高甘味度甘味料市場を牽引しています。スクラロースやアスパルテームなどの甘味料は、カロリーを増やさずに甘味を提供するため、焼き菓子、キャンディー、チョコレートなどに広く使用されています。健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりがこの需要を後押しし、世界市場における主要な用途分野となっています。

エンドユーザーに関する洞察

食品・飲料業界は、低カロリー、無糖製品の需要が高まり続けているため、高甘味度甘味料の最大のエンドユーザーです。スクラロースやアスパルテームなどのこれらの甘味料は、炭酸飲料、粉末飲料乳製品など。消費者のより健康的な選択肢への嗜好が、この業界における甘味料の採用を促進し、人気商品において風味を損なうことなく糖分摂取量を減らすという傾向を後押ししている。

地域分析

北米は、砂糖に代わるより健康的な代替品への需要の高まりと、砂糖の過剰摂取に伴う健康リスクへの意識の高まりにより、世界の高甘味度甘味料市場で最大のシェアを占めています。米国とカナダは、低カロリー・無糖製品の普及率が高く、市場を牽引しています。カーギルやテート＆ライルといった大手企業は、この地域に多額の投資を行っており、市場の成長に貢献しています。肥満や糖尿病の蔓延が食品・飲料における砂糖代替品の需要を押し上げ、北米は市場における重要な地域となっています。

アジア太平洋地域の市場動向

アジア太平洋地域では、可処分所得の増加と、より健康的な食品への消費者の嗜好の変化を背景に、高甘味度甘味料市場が著しい成長を遂げています。中国やインドなどの国々では、加工食品や飲料における低カロリー甘味料の需要が高まっています。例えば、中国ではダイエットソーダの人気が高まり、アスパルテームなどの人工甘味料の使用が増加しています。こうした傾向に加え、健康的なライフスタイルを促進する政府の規制も相まって、アジア太平洋地域は高甘味度甘味料の急速な成長市場となっています。

国別分析

• アメリカ合衆国:米国は、食品や飲料における砂糖代替品の需要増加を背景に、高甘味度甘味料の世界市場をリードしている。健康意識の高まりに伴い、多くの企業が低カロリー製品にステビアやスクラロースといった甘味料を採用している。例えば、コカ・コーラやペプシコは、健康志向の消費者のニーズに応えるため、これらの甘味料を用いた製品ラインを拡充した。FDAの承認など、米国の規制環境も市場の成長を後押ししており、新たな甘味料が市場に参入するための強固な基盤となっている。
• 中国：中国市場は、無糖または低カロリー食品への需要の高まりを背景に、急速に拡大している。肥満や糖尿病への懸念が高まる中、アスパルテームやステビアといった甘味料が飲料や加工食品に広く使用されている。湖南イノバイオや武漢グランドファーマシューティカルといった中国の大手企業は、人工甘味料の生産と輸出に注力している。さらに、中国の巨大な消費基盤と変化する食習慣は、この市場に大きな成長機会をもたらしている。
• ドイツ：ドイツ市場の特徴は、ステビアなどの天然甘味料に対する強い嗜好です。ドイツの消費者は健康意識が高く、クリーンラベル製品を求める傾向が強いためです。ドクター・エトカーなどのドイツの食品メーカーは、より健康的な選択肢への需要に応え、天然甘味料を製品に積極的に取り入れています。さらに、ドイツの厳格な食品安全規制は、これらの甘味料の品質と安全性を保証し、消費者の信頼を高め、市場の着実な成長に貢献しています。
• 日本：日本は人工甘味料の消費率が世界でもトップクラスで、アスパルテームやアセスルファムKといった製品が飲料、スナック菓子、乳製品などに幅広く使用されている。高齢化も低カロリー食品の需要を押し上げる大きな要因となっている。サントリーやアサヒといったブランドは、健康志向の強い日本の消費者のニーズに応えるため、高甘味度甘味料を製品ラインナップに取り入れている。日本の先進技術と効率的な流通網は、甘味料市場における日本のリーダーとしての地位を支えている。
• インド：インドの高甘味度甘味料産業は、都市化の進展と消費者の健康意識の高まり、特に糖尿病の蔓延によって牽引されている。サッカリンやアスパルテームといった人工甘味料は、清涼飲料水や乳製品に広く使用されている。コカ・コーラやペプシコといった大手ブランドは、低カロリー飲料への需要の高まりに応えるため、ダイエットコークやペプシブラックといった無糖飲料をインド市場に投入している。また、より健康的な選択肢を促進する政府の優遇政策も、この市場を後押ししている。
• 韓国：韓国の高甘味度甘味料市場は、健康的なライフスタイルへの国民の意識の高まりと、砂糖摂取に対する健康上の懸念の高まりを背景に、拡大を続けている。ステビアやスクラロースといった人工甘味料は、韓国の食品・飲料製品に広く使用されている。ロッテやCJ第一製糖などの企業は、低カロリー代替品への需要に応えるため、スナック菓子から飲料まで、これらの甘味料を自社製品に取り入れている。韓国の近代的な小売業界と、消費者のイノベーションへのニーズが、市場の成長を牽引している。
• ブラジル：ブラジルの市場は、肥満や糖尿病といった健康問題への意識の高まりにより拡大しており、砂糖代替甘味料の需要が増加している。同国では、飲料、乳製品、焼き菓子など、さまざまな食品においてステビア、スクラロース、アスパルテームの消費量が増加している。アンベブやコカ・コーラといった企業は、健康志向の高まりに対応するため、ブラジルで無糖製品を発売している。この市場は、国内生産とこれらの甘味料の入手しやすさによって支えられている。