世界の水耕栽培市場規模は、2023年に44億3,000万米ドルと評価されました。 2032年には233億7,000万米ドルに達し、予測期間（2024～32年）にわたって年平均成長率20.3%で成長すると予想されています。水耕栽培は、作物の収穫量を増やし、年間を通じての生産を可能にする、制御環境農業（CEA）ソリューションを提供します。食糧安全保障、人口増加、気候変動に対する懸念の高まりから、新鮮で栄養価の高い食品を地元で生産するための水耕栽培システムの導入が進んでいます。
農業における最も集約的な作物生産技術の 1 つが水耕栽培です。この技術は、栄養溶液と土壌のない環境で植物 (主に肥料と水) を栽培するために使用されます。水耕栽培は、農薬やその他の人工熟成剤を使用しない最も人気のある作物生産技術の 1 つとして登場しました。土壌媒介感染症を制御し、システム内の栄養素の利用可能性をより適切に管理し、より短時間で大量の作物を生産する能力があるため、水耕栽培作物の市場は今後数年間で劇的に拡大すると予想されています。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2023 |
| 研究期間 | 2020-2030 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 20.3% |
| 市場規模 | 2021 |
| 急成長市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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世界の人口は飛躍的に増加しており、世界の食糧需要には毎日約20万人が追加されています。世界的に耕作可能な土地の面積も減少しており、害虫の蔓延や干ばつ、洪水などの自然災害、害虫の蔓延により作物が失われるため、生産コストが上昇しています。その結果、世界中で商業用水耕栽培システムに多額の資本が投入されています。水耕栽培は、土地を持たない都市部や農村部の人々でも使用できる、スペース効率の高い食料栽培方法として、食糧安全保障を実現するための実用的なソリューションを提供します。温室効果による環境悪化への懸念の高まりにより、水耕栽培の重要性が高まっています。さらに、農業インフラが開発および進歩するにつれて、野菜の需要の急増を満たすために水耕栽培の需要が徐々に増加しています。
農薬やその他の作物保護化学物質を使わずに農作物を栽培すると、水、労力、土壌の使用量が少なくて済むため、収益性が非常に高くなります。農薬不使用の果物や野菜の需要が高まっていることも、水耕栽培システムの市場を強化しています。植物の機械的な移動はますます一般的になっています。これにより、移植、播種、包装、収穫、洗浄のユニットタスクが含まれるようになり、水耕栽培の市場が拡大しています。食糧の入手可能性と安全性に関する懸念が高まることで、業界が繁栄するための創造的な機会がさらに生まれると予測されています。農業インフラの開発と進歩に伴い、野菜の生産を拡大し、急増する需要を満たすために、水耕栽培は徐々に拡大しています。温室効果による環境悪化に対する懸念が高まるにつれて、水耕栽培の重要性が高まりました。
水耕栽培は潜在的可能性を秘めているにもかかわらず、導入は遅れています。市場への浸透が遅いのは、農家の水耕栽培に関する知識と導入不足が原因です。コストが高いため、農家やその他の人々は水耕栽培を利用することに困難を感じています。合成肥料と農薬の使用は、水耕栽培市場に打撃を与えています。現在の水耕栽培作物モデルでは、レタスやバジルなど、価値が高く、成長が早く、環境への影響が少なく、回転率の高い作物のみを考慮しています。成長が遅い穀物や野菜は、商業用水耕栽培では収益性が低くなります。また、栽培制限は主要な市場制約の 1 つです。トマト、レタス、マイクログリーンは人気の作物です。収益性の高い作物には、イチゴ、矮性バジル、クラシックスイートバジル、ジェノベーゼバジルなどがあります。水耕栽培作物の種類が限られており、農家や労働者の技術的専門知識が限られているため、予測期間中は市場が制約されると予想されます。
最先端の農業技術とイノベーションのトレンドへの投資の増加により、水耕栽培が変化すると予想されています。水耕栽培では従来の農業よりも 95% 少ない水しか使用しないため、市場が成長しています。この技術により、土壌なしで作物を複数の垂直および水平層で栽培できるため、都市の土地利用が最大化されます。さらに、世界中で水耕栽培がますます人気を集めていることを受けて、メーカーと研究者は水耕栽培技術の効率を高めて製品の品質と量を改善しようとしています。多くの企業が、生産性を高め、さまざまな栽培方法を考案する最先端の技術を獲得するために、研究開発に多額の投資を行っています。学術機関や研究室との戦略的提携により、水耕栽培の市場拡大が促進されています。
世界の水耕栽培市場は、種類と作物の種類によって区分されています。
タイプに基づいて、世界の水耕栽培市場は、集合水耕栽培システムと液体水耕栽培システムに分かれています。
骨材水耕栽培システムセグメントは、市場への最大の貢献者であり、予測期間中に8.6％のCAGRで成長すると予想されています。骨材水耕栽培システムセグメントは、オープンシステムとクローズドシステムに細分化されています。骨材オープンシステムでは、植物は不活性支持材料で満たされたプラスチックトラフに移植され、点滴灌漑を使用して栄養溶液が供給されます。骨材および砂栽培は、栄養溶液がリサイクルされないため、オープンシステムの例です。余分な栄養溶液は通常、オープンシステムで回収されます。しかし、植物に行く代わりに、余分なものは蒸発池に捨てられるか、灌漑に使用されます。オープンシステムは、栄養溶液がリサイクルされないため、水の塩分濃度や使用される培地の影響を受けにくくなります。ココナッツコイア、パーライト、ピート、バーミキュライト、ロックウール、砂、おがくずなどの材料は、オープンシステムで頻繁に使用されます。ロックウールは最も人気のあるタイプです。したがって、予測期間中、システムの需要は、露地栽培の生産性への影響と農家にとってのシステムの手頃な価格によって推進されると予想されます。
液体水耕栽培システムは、栄養液が再利用され、植物の根が他の成長媒体なしで栄養液に直接さらされる閉鎖系です。野菜の場合、ウレタンスポンジを使用して苗を育てるように、播種時を除いて、液体水耕栽培システムでは固体基質は使用されません。植物の根は、定期的または継続的に栄養液に浸されます。最も人気のある液体水耕栽培技術の1つは、栄養素が水に溶解され、植物に吸収される栄養フィルム技術（NFT）です。シンプルな設計であるにもかかわらず、NFTシステムはさまざまな用途に拡張できるため、広く利用されています。最先端の液体水耕栽培システム技術の開発に対する企業の投資の増加により、予測期間中に市場が拡大すると予想されます。
作物の種類に基づいて、世界の水耕栽培市場は、トマト、レタス、葉野菜、ピーマン、キュウリ、マイクログリーンに分かれています。
トマト部門は最高の市場シェアを誇り、予測期間中に年平均成長率 7.7% で成長すると予想されています。トマトは、水耕栽培システムを使用して栽培される最も一般的な作物の 1 つです。トマトの繁殖、発芽、生産はすべて、水耕栽培技術を使用して商業化されています。このシステムにより、トマトは管理された環境で育てられ、病気のリスクが低く、成長が速く、果実の収穫量が多くなります。大規模および中規模の栽培者が、水耕栽培トマトの生産のほとんどを占めています。水耕栽培トマト市場の今後の発展は、技術の進歩や規制の枠組みなど、いくつかの市場要因に左右されると予想されます。水耕栽培でトマトを栽培する最も一般的な方法は、ロックウールです。
水耕栽培装置を製造する多くの企業は、水耕栽培で育てられた葉物野菜の利点に対する理解が深まっていることから、大きな投資機会を見出しています。水耕栽培のレタスは 35 日ごとに収穫できるため、年間を通じて生産し、回転率を速めることができます。水耕栽培のレタスは生産時間が短く、年間を通じて入手でき、製品の品質が一定しています。アメリカ人が消費する従来の畑で栽培されたレタスは、ほぼすべて国内で栽培されています。ケールは、従来の技術よりもはるかに少ない労力で栽培できる多くの葉物野菜の 1 つです。ただし、この葉物野菜にはさまざまな味と濃い色合いがあります。トスカーナ ケールは、よく栽培される品種の 1 つです。ケールは室内でも栽培できます。レタスとケールに加えて、水耕栽培で広く栽培されている他の葉物野菜には、カラシナ、ほうれん草、ルッコラ、チャードなどがあります。
地域別に見ると、世界の水耕栽培市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカに分かれています。
北米は世界の水耕栽培市場における最大の株主であり、予測期間中に6.5%のCAGRで成長すると予想されています。水耕栽培事業の需要は、米国における温室トマトの需要によって牽引されています。米国には現在、1/8エーカーから1エーカーの規模の家族経営または中小企業の水耕栽培農場があります。ニューヨークなどの都市環境では、屋上水耕栽培ガーデンで市場の拡大が促進されています。天候やモンスーンシーズンにかかわらず、水耕栽培は、従来の野菜供給業者への供給が中断される場合でも、スムーズな供給を保証します。高級カフェやレストランは、このサブセグメントが高品質の野菜を求めており、プレミアムを支払う用意があるため、優れた販売量と優れた利益率を提供しています。水耕栽培に携わる重要な企業には、AmHydro、Aero Farm、BrightFarmsなどがあります。BrightFarmsのパートナーの印象的なリストには、Giant、Walmart、Metro Marketなどがあります。水耕栽培で育てられた野菜は需要が高く、従来の栽培方法よりも水耕栽培を選択する生産者が増えています。
ヨーロッパは予測期間中に年平均成長率8.20%で成長し、27億2,323万米ドルを生み出すと予想されています。急速に拡大している園芸産業がスペイン市場の急速な拡大を支えています。スペインの温室作物生産スペースのほとんどはアルメリアにあり、そのスペースの10%以上が水耕栽培に充てられています。水が少なく土地もないアルメリアでは、果物や野菜が栽培されています。スペインで水耕栽培されている主な作物には、レタス、キュウリ、スイカ、豆、カボチャ、ピーマン、トマトなどがあります。温室の生産は、オランダとイギリスからの最も受け入れられる管理方法と技術の採用、EC市場へのアクセス、一年中快適な環境、より安い人件費により、スペインで拡大しました。初期のインフラ問題、栄養溶液の不足、苗木の早期の不作により、スペインの水耕栽培生産は制限されていました。しかし、オランダの水耕栽培産業をモデルとして採用することで、初期の困難は解決され、比較的短期間でスペインの水耕栽培産業の発展に貢献しました。
アジア太平洋地域は、予測期間中に着実に成長すると予想されています。水耕栽培技術に関しては、オーストラリアはトップクラスの国の一つとみなされています。同国はトマトやキュウリなどの作物の栽培に取り組んでいますが、市場はレタスが主流です。国内で消費されるレタスの90％は水耕栽培されています。オーストラリアで水耕栽培されている作物には、主にレタス、切り花、トマト、キュウリ、イチゴなどがあります。オーストラリアで水耕栽培された農産物は、マレーシア、シンガポール、香港、台湾の現地市場に輸出されています。同国の農家は、標準的な卸売および小売ネットワークを使用して作物を流通させています。同国の最も重要な売上は、シドニーとメルボルンの市場に集中しています。オーストラリアの一部の地域の乾燥した気候条件は、作物を制御された環境で栽培して生産量を増やし、国内の増加する人口の需要を満たすことができるため、市場の成長を後押ししています。予測期間中に収穫量を増やすために水耕栽培システムの採用が増えたため、オーストラリアの水耕栽培市場は拡大すると予想されています。
ブラジルでは、サラナボ、バタビア (レタス)、イタリアン ルッコラ、クレソン、トマト、ピーマン、イチゴ、コリアンダーが水耕栽培されています。土壌のない栽培では、純粋または混合培地が多種多様であるため、理想的な基質というものはありません。国際会議、セミナー、会議、シンポジウムにより、ブラジルの土壌のない農業地域は拡大しています。農家は、化学物質への依存と環境への影響を減らすために、水耕栽培を利用しています。これらの要因により、従来の農業から水耕栽培への転換が進んでいます。
南アフリカの気候は、あらゆる野菜の栽培に最適です。しかし、同国の果物と野菜の市場は、灌漑用の水不足と土壌病害による作物の大幅な損失によって制約されています。国内のこれらの問題は、代替として水耕栽培によって解決されています。水耕栽培では、ほとんどの水がリサイクルされるため、作物の栽培に必要な水が少なくなります。南アフリカで水耕栽培システムを使用して栽培されている主な作物は、トマト、キュウリ、レタスです。作物を水耕栽培すると、土壌媒介害虫によって広がる雑草や病気が発生する可能性が低くなり、最終的に最終製品の品質が向上します。高品質の商品に対する需要の増加は、消費者の生活水準の向上と可処分所得の増加によってもたらされました。南アフリカの水耕栽培市場は、高品質の製品と食糧安全保障に対する需要の高まりにより、予測期間中に拡大すると予想されます。
