水耕栽培市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：タイプ別（集合型水耕栽培システム、液体水耕栽培システム、潮汐式システム、点滴式システム、芯式システム、深層水耕栽培、養液膜栽培（NFT）、エアロポニックス）、作物タイプ別（トマト、レタスおよび葉物野菜、ピーマン、キュウリ、マイクログリーン、ハーブ、その他の作物タイプ）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域、中東およびアフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025年～2033年

水耕栽培市場の推進要因

食料安全保障への注目が急速に高まっている

世界の人口は指数関数的に増加しており、世界の食料需要は毎日約20万人ずつ増加しています。世界的に耕作可能な土地も減少しており、害虫の蔓延や干ばつ、洪水などの自然災害による作物の損失で生産コストが上昇しています。その結果、世界中で商業用水耕栽培システムに多額の資金が投資されています。水耕栽培は、土地を持たない都市部や農村部の人々でも利用できる省スペースな食料生産方法として、食料安全保障を実現するための実用的な解決策を提供します。温室効果による環境悪化への懸念の高まりから、水耕栽培の重要性が増しています。さらに、農業インフラが発展・高度化するにつれて、急増する野菜需要を満たすために水耕栽培への需要が徐々に増加しています。

環境に優しく収益性の高い農業

農薬やその他のものを使わずに農産物を栽培する農薬水耕栽培は、水、労働力、土壌の使用量が少ないため、非常に収益性が高い。農薬不使用の果物や野菜に対する需要の高まりも、水耕栽培システムの市場を強化している。植物の機械的な移動はますます一般的になっている。これにより、移植、種まき、包装、収穫、洗浄などのユニット作業が含まれるようになり、水耕栽培の市場が拡大している。食料の入手可能性と安全性に対する懸念の高まりは、この業界が繁栄するためのより創造的な機会を生み出すと予測されている。農業インフラの開発と進歩に伴い、水耕栽培は野菜の生産を拡大し、急増する需要を満たすために徐々に拡大している。温室効果による環境悪化に対する懸念の高まりは、水耕栽培の重要性を高めている。

市場抑制要因

採用率の低下

水耕栽培の可能性にもかかわらず、普及は遅れている。市場浸透の遅れは、農家の水耕栽培に関する知識不足と導入の遅れによるものである。高コストのため、農家をはじめとする多くの人々は水耕栽培の利用に困難を感じている。合成肥料や農薬の使用は水耕栽培市場に悪影響を与えている。現在の水耕栽培作物モデルは、レタスやバジルなどの高価値で成長が早く、環境負荷が低く、回転率の高い作物のみを対象としている。成長の遅い穀物や野菜は、商業的な水耕栽培では収益が低い。また、栽培制限も市場を阻害する主要因の一つである。トマト、レタス、マイクログリーンこれらは人気の高い作物です。収益性の高い作物には、イチゴ、矮性バジル、定番のスイートバジル、ジェノベーゼバジルなどがあります。水耕栽培作物の種類が限られていること、また農家や労働者の技術力が限られていることから、予測期間中は市場の成長が抑制されると予想されます。

市場機会

投資の増加

最先端の農業技術への投資とイノベーションの動向により、水耕栽培は大きく変化すると予想されています。水耕栽培は従来の農業に比べて水の使用量を95%削減できるため、市場は拡大しています。この技術により、土壌を使わずに作物を複数の垂直および水平層で栽培できるため、都市部での土地利用効率が最大化されます。さらに、世界中で水耕栽培の人気が高まっていることを受け、メーカーや研究者は、製品の品質と量を向上させるために、水耕栽培技術の効率化に取り組んでいます。多くの企業が、生産量を増やし、多様な栽培方法を考案する最先端技術を獲得するために、研究開発に多額の投資を行っています。学術機関や研究機関との戦略的提携は、水耕栽培市場の拡大を促進しています。

タイプインサイト

世界の水耕栽培市場は、集合体水耕栽培システムと液体水耕栽培システムに二分されます。集合体水耕栽培システムセグメントは市場への貢献度が最も高く、予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.6%で成長すると予想されています。集合体水耕栽培システムセグメントは、開放型システムと閉鎖型システムに細分化されます。集合体開放型システムでは、植物は不活性支持材で満たされたプラスチック製のトラフに移植され、点滴灌漑によって養液が供給されます。集合体栽培と砂耕栽培は、養液がリサイクルされないため、開放型システムの例です。開放型システムでは、余剰養液は通常回収されます。しかし、余剰養液は植物に供給されるのではなく、蒸発池に排出されるか、灌漑に使用されます。開放型システムは、養液がリサイクルされないため、水の塩分濃度や使用される培地の影響を受けにくくなっています。開放型栽培システムでは、ココナッツ繊維、パーライト、ピートモス、バーミキュライト、ロックウール、砂、おがくずなどの資材がよく用いられ、中でもロックウールが最も普及しています。そのため、予測期間中は、開放型栽培が生産性に及ぼす影響と、農家にとってのシステムの手頃さが、このシステムの需要を牽引すると予想されます。

液体水耕栽培システムは、養液を再利用する閉鎖系システムであり、植物の根は他の培地を使用せずに直接養液に曝されます。野菜の場合のように、種まきの時期を除いて、液体水耕栽培システムでは固体基質は使用されません。植物の根は、養液に定期的に、または継続的に浸されます。最も一般的な液体水耕栽培技術の1つは、養液膜栽培（NFT）です。NFTでは、養液が水に溶解され、植物に吸収されます。NFTシステムはシンプルな設計であるにもかかわらず、さまざまな用途に拡張できるため広く利用されています。企業が最先端の液体水耕栽培システム技術の開発に投資を増やすことにより、予測期間中に市場が拡大すると予想されます。

作物の種類に関する考察

市場はトマト、レタスと葉野菜、ピーマン、キュウリ、マイクログリーンに二分されています。トマトセグメントは最大の市場シェアを占めており、予測期間中に7.7%のCAGRで成長すると予想されています。トマトは水耕栽培システムを使用して栽培される最も一般的な作物の1つです。トマトの繁殖、発芽、生産はすべて水耕栽培技術を使用して商業化に成功しています。このシステムにより、トマトは管理された環境で病気のリスクが低く、成長が速く、果実の収量が多い状態で栽培できます。大規模および中規模の生産者が水耕栽培トマト生産の大部分を占めています。水耕栽培トマト市場の今後の発展は、技術の進歩や規制の枠組みなど、いくつかの市場要因によって影響を受けると予想されます。トマトを水耕栽培する最も一般的な方法はロックウールです。

水耕栽培機器を製造する多くの企業は、水耕栽培で育てた葉野菜の利点に対する理解が深まっていることから、大きな投資機会を見出しています。水耕栽培のレタスは35日ごとに収穫できるため、年間を通して生産でき、回転率も速いです。水耕栽培のレタスは生産期間が短く、一年中入手可能で、製品の品質も安定しています。アメリカ人が消費する従来の露地栽培のレタスは、ほぼすべて国内で栽培されています。ケールは、従来の方法よりもはるかに少ない労力で栽培できる多くの葉野菜の1つです。ただし、この葉野菜にはさまざまな味と濃い色合いがあります。トスカーナケールは、よく栽培されている品種の1つです。ケールは屋内で栽培できます。レタスとケールに加えて、水耕栽培で広く栽培されている他の葉野菜には、マスタードグリーン、ほうれん草、ルッコラ、チャードなどがあります。

地域別分析

北米は世界の水耕栽培市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.5%で成長すると予想されています。水耕栽培事業の需要は、米国における温室トマトの需要によって牽引されています。現在、米国には1/8エーカーから1エーカーの規模の家族経営または小規模な水耕栽培農場が存在します。ニューヨークのような都市部では、屋上水耕栽培ガーデンによって市場の拡大が促進されています。天候やモンスーンの季節に関わらず、水耕栽培は従来の野菜供給業者では供給が途絶えがちな時期にも安定した供給を保証します。高級カフェやレストランは、このサブセグメントが高品質の野菜を求めており、プレミアム価格を支払う意思があるため、優れた需要と高い利益率を提供しています。水耕栽培に関わる主要企業には、AmHydro、Aero Farm、BrightFarmsなどがあります。BrightFarmsのパートナーには、Giant、Walmart、Metro Marketなどが名を連ねています。水耕栽培された野菜は需要が高く、そのため生産者は従来型の生産方法よりも水耕栽培を選択するケースが増えている。

ヨーロッパ：最も成長率の高い地域

ヨーロッパは予測期間中に年平均成長率8.20%で成長し、27億2323万米ドルを生み出すと予想されています。急速に拡大している園芸産業がスペイン市場の急速な拡大を支えています。スペインの温室作物生産スペースの大部分はアルメリアにあり、そのスペースの10%以上が水耕栽培に充てられています。水が少なく土地も少ないアルメリアでは、果物や野菜が栽培されています。スペインで水耕栽培されている主な作物は、レタス、キュウリ、スイカ、豆、カボチャ、ピーマン、トマトです。スペインでは、オランダと英国から最も受け入れられている管理方法と技術を採用したこと、EC市場へのアクセス、年間を通して快適な環境、そして人件費の安さにより、温室の生産が拡大しています。初期のインフラの問題、養液の不足、苗床の初期段階での失敗が、スペインの水耕栽培生産を制限していました。しかし、オランダの水耕栽培産業をモデルとして採用することで、初期の困難は解決され、スペインの水耕栽培産業は比較的短期間で発展を遂げることができた。

アジア太平洋地域の水耕栽培市場の動向

アジア太平洋地域は予測期間中、着実に成長すると予想されています。水耕栽培技術に関して、オーストラリアはトップクラスの国の一つとされています。同国ではトマトやキュウリなどの作物が栽培されていますが、市場はレタスが圧倒的に優勢です。国内で消費されるレタスの90%は水耕栽培されています。オーストラリアで水耕栽培されている主な作物は、レタス、切り花、トマト、キュウリ、イチゴです。オーストラリアで水耕栽培された農産物は、マレーシア、シンガポール、香港、台湾の国内市場に輸出されています。同国の農家は、標準的な卸売・小売ネットワークを利用して作物を流通させています。同国で最も大きな売上は、シドニーとメルボルンの市場に集中しています。オーストラリアの一部の地域は乾燥した気候であるため、作物を管理された環境で栽培することで生産量を増やし、増加する人口の需要を満たすことができることから、市場の成長を後押ししています。予測期間中、収穫量を増やすために水耕栽培システムの採用が増加すると予想され、オーストラリアの水耕栽培市場は拡大すると見込まれています。

ブラジルでは、サラナボ、バタビア（レタス）、イタリアンルッコラ、クレソン、トマト、ピーマン、イチゴ、コリアンダーなどが水耕栽培されています。土壌を用いない栽培では、純粋または混合培地が多種多様であるため、理想的な培地というものは存在しません。国際会議、セミナー、学会、シンポジウムなどを通じて、ブラジルの土壌を用いない農業分野は拡大しています。農家は、化学肥料への依存度と環境負荷を軽減するために水耕栽培を利用しています。これらの要因が、伝統的な農業から水耕栽培への移行を促しています。

南アフリカの気候はあらゆる野菜の栽培に最適です。しかし、同国の果物と野菜の市場は、灌漑用水の不足と土壌病害による深刻な作物損失によって制約を受けています。これらの問題は、水耕栽培という代替手段によって解決されています。水耕栽培では、ほとんどの水がリサイクルされるため、作物の栽培に必要な水の量が少なくて済みます。南アフリカで水耕栽培システムを用いて栽培されている主な作物は、トマト、キュウリ、レタスです。水耕栽培では、雑草や土壌病害虫による病気の発生が少なくなり、最終的に製品の品質が向上します。高品質製品への需要の高まりは、消費者の生活水準の向上と可処分所得の増加によってもたらされました。南アフリカの水耕栽培市場は、高品質製品と食料安全保障への需要の高まりにより、予測期間中に拡大すると予想されます。