水耕栽培市場 サイズと展望 2025-2033

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水耕栽培市場の牽引要因

食料安全保障への関心の急激な高まり

世界人口は指数関数的に増加しており、世界の食料需要には毎日約20万人が追加されています。世界的に耕作地の面積も減少しており、害虫の発生や干ばつ、洪水などの自然災害による作物の損失により生産コストが上昇しています。その結果、世界中で商業用水耕栽培システムに多額の資金が投入されています。水耕栽培は、土地を持たない都市部や農村部の人々でも利用できる、スペース効率の高い食料生産方法であり、食料安全保障を実現するための実用的なソリューションを提供します。温室効果による環境悪化への懸念の高まりにより、水耕栽培の重要性が高まっています。さらに、農業インフラの発展と高度化に伴い、野菜の需要急増に対応するため、水耕栽培の需要が徐々に増加しています。

環境に優しく収益性の高い農業

農薬やその他の農薬を使用せずに農作物を栽培することは、必要な水、労力、土壌が少ないため、非常に収益性が高いです。無農薬の果物や野菜への需要の高まりも、水耕栽培システムの市場を活性化させています。植物の機械的な移動はますます一般的になり、移植、播種、包装、収穫、洗浄といった作業単位を水耕栽培に組み込むことで、市場は拡大しています。食料の入手可能性と安全保障に対する懸念の高まりは、この産業が繁栄するための創造的な機会をさらに生み出すと予測されています。農業インフラの発展と高度化に伴い、野菜の生産量を拡大し、急増する需要に対応するため、水耕栽培は徐々に拡大しています。温室効果による環境悪化への懸念が高まるにつれ、水耕栽培の重要性が高まっています。

市場阻害要因

低い導入率

水耕栽培には大きな可能性があるにもかかわらず、導入は遅れています。市場への浸透が遅れているのは、農家の水耕栽培に関する知識と導入の不足が原因です。コストが高いため、農家をはじめとする多くの人々は水耕栽培の導入に困難を感じています。合成肥料や農薬の使用は、水耕栽培市場に悪影響を及ぼしています。現在の水耕栽培モデルは、レタスやバジルのように、高付加価値で成長が早く、環境への影響が少なく、回転率の高い作物のみを対象としています。成長の遅い穀物や野菜は、商業用水耕栽培では収益性が低くなります。また、栽培制限も市場を阻害する主な要因の一つです。トマト、レタス、そしてマイクログリーンは人気の作物です。収益性の高い作物としては、イチゴ、ドワーフバジル、クラシックスイートバジル、ジェノベーゼバジルなどが挙げられます。水耕栽培作物の種類が限られており、農家や労働者の技術的専門知識も限られているため、予測期間中は市場が低迷すると予想されます。

市場機会

投資の増加

最先端の農業技術とイノベーションのトレンドへの投資の増加は、水耕栽培に変化をもたらすと予想されます。水耕栽培は従来の農業に比べて水の使用量を95%削減できるため、市場は成長を続けています。この技術により、土壌を使わずに作物を垂直方向と水平方向に複数の層で栽培できるため、都市部の土地利用を最大限に活用できます。さらに、世界中で水耕栽培の人気が高まる中、メーカーや研究者は水耕栽培技術の効率を高め、製品の品質と量の向上に取り組んでいます。多くの企業が、生産性の向上や多様な栽培方法を可能にする最先端技術の獲得を目指し、研究開発に多額の投資を行っています。学術機関や研究機関との戦略的提携は、水耕栽培市場の拡大を促進しています。

タイプ別インサイト

世界市場は、骨材水耕栽培システムと液体水耕栽培システムに二分されています。骨材水耕栽培システムセグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中に8.6%のCAGRで成長すると予想されています。骨材水耕栽培システムセグメントは、開放型システムと閉鎖型システムに細分されます。骨材開放型システムでは、植物は不活性支持材を充填したプラスチック製のトラフに移植され、点滴灌漑によって栄養液が供給されます。骨材栽培や砂栽培は、栄養液が再利用されないため、開放型システムの例です。開放型システムでは、余剰の栄養液は通常回収されますが、植物に供給されるのではなく、蒸発池に廃棄されるか、灌漑に使用されます。開放型システムは、栄養液が再利用されないため、水の塩分濃度や培地の影響を受けにくいです。開放型システムでは、ココナッツ繊維、パーライト、ピート、バーミキュライト、ロックウール、砂、おがくずなどの資材が頻繁に使用されますが、ロックウールが最も普及しています。そのため、予測期間中、システムの需要は、開放型栽培の生産性への影響と、農家にとってのシステムの経済性によって牽引されると予想されます。

液体水耕栽培システムは、培養液を再利用し、植物の根を他の生育培地を使用せずに直接培養液にさらす閉鎖型システムです。野菜の場合のように、播種時にウレタンスポンジを用いて育苗する場合を除き、液体水耕栽培システムでは固体培地は使用されません。植物の根は、定期的または継続的に培養液に浸されます。最も一般的な液体水耕栽培技術の一つは、栄養膜技術（NFT）です。これは、栄養液を水に溶かし、植物がそれを吸収する技術です。NFTはシンプルな設計であるにもかかわらず、多くの利点があります。このシステムは、様々な用途に対応できるため、広く利用されています。最先端の液体水耕栽培システム技術の開発への企業による投資の増加により、予測期間中に市場は拡大すると予想されています。

作物タイプ別インサイト

市場は、トマト、レタスおよび葉物野菜、ピーマン、キュウリ、マイクログリーンに分類されます。トマトセグメントは最大の市場シェアを占め、予測期間中は7.7%のCAGRで成長すると予想されています。トマトは、水耕栽培システムを用いて栽培される最も一般的な作物の一つです。トマトの繁殖、発芽、生産はすべて、水耕栽培技術を用いて商業化されています。このシステムにより、トマトは管理された環境で栽培され、病気のリスクが低く、成長が速く、果実の収量が多くなります。水耕栽培トマトの生産の大部分は、大規模および中規模の生産者によって占められています。水耕栽培トマト市場の今後の発展は、技術の進歩や規制の枠組みなど、いくつかの市場要因の影響を受けると予想されます。トマトの水耕栽培で最も一般的な方法はロックウールです。

水耕栽培機器を製造する多くの企業は、水耕栽培で育てられた葉物野菜の利点に対する理解が深まっていることから、大きな投資機会を見出しています。水耕栽培で育てられたレタスは35日ごとに収穫できるため、年間を通して生産し、迅速な回転率を実現できます。水耕栽培レタスは生産期間が短く、一年中入手可能で、品質も安定しています。アメリカ人が消費する伝統的な畑で栽培されたレタスは、ほぼすべて国内産です。ケールは、従来の栽培方法よりもはるかに少ない労力で栽培できる多くの葉物野菜の一つです。しかし、この葉物野菜には様々な味と濃い色合いがあります。トスカーナケールは、よく栽培されている品種の一つです。ケールは室内でも栽培できます。レタスやケールに加えて、水耕栽培で広く栽培されている葉物野菜には、カラシナ、ほうれん草、ルッコラ、チャードなどがあります。

地域別インサイト

北米は世界の水耕栽培市場において最大のシェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.5%で成長すると予想されています。水耕栽培事業の需要は、米国における温室トマトの需要に牽引されています。現在、米国には1/8エーカーから1エーカーの規模を持つ家族経営または小規模企業の水耕栽培農場が存在します。ニューヨークのような都市部では、屋上水耕栽培ガーデンが市場の拡大を促しています。天候やモンスーンシーズンに左右されることなく、水耕栽培は、従来の野菜供給業者が供給を中断する場合でも、安定した供給を確保します。高級カフェやレストランは、高品質の野菜を求め、プレミアム価格を支払う意思があるため、非常に高い販売量と高い利益率を提供しています。水耕栽培に携わる主要企業としては、AmHydro、Aero Farm、BrightFarmsなどが挙げられます。BrightFarmsのパートナー企業には、Giant、Walmart、Metro Marketなどが名を連ねています。水耕栽培された野菜の需要が高く、生産者は従来の栽培方法よりも水耕栽培を選択する傾向が高まっています。

ヨーロッパ：最も高いCAGRを誇る最も急成長している地域

ヨーロッパは、予測期間中に8.20%のCAGRで成長し、27億2,323万米ドルの収益を生み出すと予想されています。急速に拡大する園芸産業が、スペイン市場の急速な拡大を支えています。スペインの温室作物生産スペースの大部分はアルメリアにあり、その10%以上が水耕栽培に充てられています。水資源が少なく土地も少ないアルメリアでは、果物や野菜が栽培されています。スペインで水耕栽培されている主要な作物には、レタス、キュウリ、スイカ、豆、カボチャ、ピーマン、トマトなどがあります。スペインでは、オランダとイギリスから最も受け入れられている管理方法と技術の導入、EC市場へのアクセス、年間を通して快適な環境、そして安価な人件費などにより、温室栽培が拡大しています。初期のインフラ問題、培養液不足、そして苗木の早期の不作により、スペインの水耕栽培生産は制限されました。しかし、オランダの水耕栽培産業をモデルとして採用することで、初期の困難は解決され、スペインの水耕栽培産業は比較的短期間で発展を遂げました。

アジア太平洋地域の水耕栽培市場動向

アジア太平洋地域は、予測期間中、着実な成長が見込まれています。水耕栽培技術に関しては、オーストラリアがトップクラスの国の一つとされています。オーストラリアはトマトやキュウリなどの作物を栽培していますが、市場はレタスが主流です。国内で消費されるレタスの90%は水耕栽培です。オーストラリアで水耕栽培されている作物には、主にレタス、切り花、トマト、キュウリ、イチゴなどがあります。オーストラリアで水耕栽培された農産物は、マレーシア、シンガポール、香港、台湾などの現地市場に輸出されています。同国の農家は、標準的な卸売・小売ネットワークを利用して農作物を流通させています。国内で最も大きな販売は、シドニーとメルボルンの市場に集中しています。オーストラリアの一部地域は乾燥した気候条件に恵まれているため、作物を管理された環境で栽培することで生産量を増やし、増加する人口の需要を満たすことができるため、市場の成長を後押ししています。予測期間中、より高い収量を得るための水耕栽培システムの導入が進むため、オーストラリアの水耕栽培市場は拡大すると予想されています。

ブラジルでは、サラナボ、バタビア（レタス）、イタリアンルッコラ、クレソン、トマト、ピーマン、イチゴ、コリアンダーが水耕栽培されています。無土壌栽培では、純培地または混合培地が多様に使用されるため、理想的な培地というものはありません。国際会議、セミナー、学会、シンポジウムの開催により、ブラジルの無土壌農業の面積は拡大しています。農家は、化学物質への依存と環境への影響を軽減するために、水耕栽培を利用しています。これらの要因が、従来の農法から水耕栽培への移行を引き起こしました。

南アフリカの気候は、あらゆる野菜の栽培に最適です。しかし、同国の果物と野菜の市場は、灌漑用水の不足と土壌病害による深刻な作物損失によって制約を受けています。これらの問題は、代替手段として水耕栽培によって解決されています。水耕栽培では、ほとんどの水が再利用されるため、作物の栽培に必要な水が少なくて済みます。南アフリカで水耕栽培システムを用いて栽培されている主な作物は、トマト、キュウリ、レタスです。作物を水耕栽培すると、雑草や土壌病害虫による病気の発生が少なくなり、最終的に最終製品の品質が向上します。高品質製品への需要の高まりは、消費者の生活水準の向上と可処分所得の増加によってもたらされました。高品質製品への需要の高まりと食料安全保障により、南アフリカの水耕栽培市場は予測期間中に拡大すると予想されています。

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水耕栽培市場のトップ競合他社

1. Bright Farms
2. Freshbox Farms
3. Thanet Earth
4. Village Farms International Inc.
5. Pegasus Agritech
6. Argus Control Systems Limited
7. Hortisystems UK Ltd
8. Kubo Tuinbouwprojecten BV
9. GreenTech Agro LLC
10. Heliospectra AB
11. American Hydroponics Inc.
12. Lumigrow Inc.
13. General Hydroponics Inc.
14. Growlife
15. Terra Tech
16. Hydrodynamics International Inc.
17. Valoya
18. Koninklijke Philips NV.

最近の進展

• 2024年6月 - ローマ・ラ・サピエンツァ大学学長とFAO事務局長は協力関係を拡大し、最先端の環境に優しい水耕栽培園を披露します。 FAOテラスに水耕栽培園が開設されたことで、ローマ・ラ・サピエンツァ大学と国連食糧農業機関（FAO）の持続可能な農業に関する研究パートナーシップが強化されました。
• 2024年5月 - L S Industries、Bairsen、Solan、そしてルディアナのパンジャブ農業大学（PAU）の間で、「改良された水と栄養素の穿孔および再循環システムを備えたハイブリッド水耕栽培技術」の商業化に関する契約が締結されました。この合意は、L S Industries Limitedのグローバルオペレーション担当シニアバイスプレジデントであるサンジュ・ラロイア氏と、PAUの研究ディレクターであるアジメール・シン・ダット氏が、それぞれの組織を代表して署名しました。