01 乳糖不使用アイスクリームに対する消費者の需要増加 乳糖不使用アイスクリームは、急速に成長している市場セグメントです。乳糖不使用および乳糖低減アイスクリームは、通常、従来の乳製品アイスクリームと同じ製造ラインを使用して作られています。消費者は、乳糖不耐症や植物性食品を好むことから、乳製品の代替品を求めています。ヨーロッパの消費者の約25%は、従来のアイスクリームよりも乳糖不使用アイスクリームを好んでいます。製造業者は、乳糖を除去しながらも、通常のアイスクリームのクリーミーな食感を維持できるよう、レシピの調整に注力しています。 例えば、アーラフーズは2024年初頭に、革新的な乳タンパク質濾過技術を用いた乳糖不使用のアイスクリームシリーズを発売しました。さらに、「添加物・保存料不使用」や「天然成分」と表示された製品への需要の高まりは、消費者がよりクリーンでシンプルな製品を求めていることを反映しています。 さらに、北米とヨーロッパでは、消費者が健康上のメリットも提供する機能性食品を優先するようになったことから、高タンパク質クリームの需要も急増している。各ブランドは、タンパク質、食物繊維、プロバイオティクスを強化したアイスクリームを発売することで、このトレンドに乗じ、より広範な健康志向の動きに対応している。
2026年4月：ユニリーバは、主要ブランドのもとで新たなプレミアムアイスクリームおよび機能性アイスクリーム製品ラインを導入し、世界的なアイスクリーム製品ポートフォリオを拡充しました。これらの製品ラインには、低糖質、植物由来原料、贅沢な形状といった消費者のトレンドが取り入れられています。今回の発売は、変化する冷凍デザートの嗜好に対応し、製品ラインナップを多様化するというユニリーバの戦略を支えるものです。
2026年2月：フロンネリ・インターナショナルは、欧州各地の主要工場における生産設備のアップグレードに投資することで、アイスクリーム製造能力を増強しました。今回の拡張により、自社ブランドおよびプライベートブランドの冷凍デザート製品の生産能力が向上するとともに、革新的なアイスクリーム製品に対する高まる需要にも対応できるようになります。
2025年10月：ネスレは、革新的なフレーバー、ポーションサイズ、そして消費者の利便性を重視した、アイスクリームブランドからの新たなプレミアム冷凍デザート製品を発売しました。この製品ラインナップの拡充により、ネスレは世界の冷凍デザート市場における存在感をさらに強化します。
2025年6月：マース社は、自社の菓子ブランドから着想を得た新しい冷凍デザート製品を発売し、アイスクリームの製品ラインナップを拡充した。この新製品の発売により、同社は既存のチョコレートブランドと冷凍食品を組み合わせることで、衝動買い向けおよび高級アイスクリーム市場における存在感をさらに高めることになる。