屋内農業市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：栽培システム別（エアロポニックス、水耕栽培、アクアポニックス、土壌栽培、ハイブリッド）、施設タイプ別（ガラスまたはポリ温室、屋内垂直農場、コンテナ農場、屋内深層水耕栽培システム、その他の施設タイプ）、作物タイプ別（果物と野菜、ハーブとマイクログリーン、花と観賞植物、その他の作物タイプ）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカ、ラテンアメリカ）の予測、2025年～2033年

屋内農業市場の成長要因

気候変動による影響

農業生産性と作付面積はともに気候の影響を受ける。気候変動によって、世界中で生産される食料供給と商品の安定供給が脅かされる可能性がある。₂植物の成長を促進するが、これは作物の栄養を犠牲にする。CO2濃度の上昇₂CO2濃度の上昇は植物の成長を促進する可能性があるが、気温、オゾン、水や栄養素の制約の変化はこれを打ち消す可能性がある。過熱や水と栄養素の不足は作物の収量を減少させる可能性がある。₂アルファルファと大豆のタンパク質および窒素含有量を減少させる。

環境の変化は洪水や干ばつによる農作物や家畜の損失につながる可能性があり、屋内農業は気候変動の影響を緩和します。従来の農家は屋内農業に比べて環境制御能力が劣ります。屋内農業は水と栄養分を節約し、環境負荷も小さくなります。植物を屋内で栽培することで、天候や季節による収穫量への影響を軽減し、年間を通して農業生産が可能になり、市場需要を喚起します。

栄養価の高い食品への需要の高まり

世界中で、人々は健康的で活動的なライフスタイルと無農薬農産物を取り入れるようになっている。こうした製品への需要の高まりに伴い、屋内農業が増加しており、新たなシステム統合によって収量、効率、コストが向上している。国連によると、2050年までに100億人が都市に住むようになる。この人口増加は、発展途上国の所得増加と相まって、高タンパク質の肉類への需要増加など、食生活の変化につながっている。世界の食料需要は、2050年までに59%から98%に増加すると予測されている。

テクノロジーの発展と健康意識の高まりに伴い、消費者は食品に、より繊細な健康・ウェルネス、倫理、環境に関する表示を求めるようになっています。健康的な食品を求め、そのためならより多くのお金を払うことも厭いません。世界中のミレニアル世代がこの傾向を示しています。消費者の行動の変化と、健康的な食品への支払意欲の高まりが市場の成長を牽引しています。オーストラリアでは、連邦保健・高齢化省が「オーストラリア健康食ガイド」を作成し、ステファニー・アレクサンダー・キッチンガーデン・ナショナルプログラムなどのプログラムを推進しています。栄養価の高い食品への需要の高まりが、世界市場シェアの拡大を後押しするでしょう。

市場抑制

多額の初期投資

農産物の栽培に必要なエネルギー量と生産の経済的コストは、屋内農業の価格に影響を与えます。大規模な屋内農場は運営予算の最大25%をエネルギーに費やし、小規模農場は12%を費やしています。屋内農業用倉庫では、太陽光の代わりにLED照明が使用されています。エアコンやヒーターが自然の空気の代わりに温度を制御するため、初期投資が高額になります。小規模な屋内農場や初心者農家は、照明、CO2濃度、養液貯蔵庫、配管などを制御するための機器を購入する余裕がありません。

屋内農業は、人工的な光、湿度、気候を必要とするため、エネルギー集約型です。温帯気候における屋内レタス栽培は、温室栽培に比べて栽培面積あたりの電力消費量が10倍にもなり、これが屋内農業の経済性に影響を与えています。米国では損益分岐点に達するために必要な電力料金は3～5ドル/kWhですが、日本ではさらに高額です。屋内農業における高い電力コストは、業界の成長を阻害する要因となっています。垂直農法屋内栽培には相当な労力が必要であり、小規模・大規模を問わず、屋内農場は運営予算の半分以上を人件費に費やしている。エアロポニックス農場は、水の使用量を95%削減する高度な水回収システムを採用しているが、屋内での設置と維持には高額な費用がかかる。初期投資コストの高さが、調査期間中の世界市場の成長を阻害すると予想される。

市場機会

技術の進歩

屋内農業では、放射線照射、バイオソリッド、遺伝子組み換え生物は使用されません。屋内栽培の作物は、地元産で、耐久性があり、安全で、美味しく、温室や従来の農場で栽培された作物よりも高品質であるため、消費者は喜んでより高い価格を支払います。屋内農業で生産された作物は、世界的に有名なシェフたちの注目を集めています。Grow from Amsterdamは、シェフ向けに様々な方法で迅速に野菜を栽培する屋内農場です。このような急速な適応が、この分野の拡大を後押ししています。

屋内農業には数多くのメリットがあるため、大企業や投資家が資金を提供しています。米国の垂直農業スタートアップであるPlentyは、2017年に10万平方フィートの農場を建設するために2億ドル以上を受け取りました。ソーシャルメディアのトレンドは、屋内農業にとってチャンスとなる可能性があります。ミレニアル世代の間で最近流行しているビーガン（肉、牛乳、卵を摂らず、野菜のみ）のトレンドが市場の成長を牽引しています。Rise of Veganの2018年のレポートによると、15か国でビーガン食品の宅配オプションが33%増加しました。これにより、屋内農場はビーガン野菜を販売し、市場を拡大することができます。技術革新と研究開発の増加、消費者の嗜好の変化、大企業や投資家からの資金提供は、予測期間中の市場成長を促進する可能性があります。

栽培タイプ

土壌栽培セグメントは最大の市場シェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.5%で成長すると予想されています。土壌栽培は、従来の農業よりも農薬を使わない作物を多く生産します。これは、二段ベッド、移動式住宅、または輸送コンテナに設置できます。この方法を使用すると、農家は土地の占有面積を減らしながら作物の収穫量を最大化できます。これには、葉物野菜、根菜、タマネギ、ネギ、ネギ、マイクログリーン、トマト、ショウガ、ミカンの栽培が含まれます。土壌栽培システムでは、ミミズが土壌を通気し、点滴灌漑システムが排水を再循環させます。

イスラエルの農業技術企業が、コンテナ内に埋め込まれた土壌ベースの栽培プラットフォームで作物を垂直に栽培する、ジオフォニック垂直農法を開発した。土壌ベースのシステムでは、水耕栽培の専門知識は必要ない。米国農務省（USDA）によると、土壌ベースの方法を含む屋内農場は米国に4万以上存在する。土壌ベースの農業は、コスト削減と収穫量の増加につながるため、広く普及している。

水耕栽培は、肥沃な土地がなくても食料を生産できる。栄養分と酸素を豊富に含んだ水を使って、土を使わずに植物を育てるのだ。レタス、バジル、ベビーほうれん草の収穫には45日しかかからないが、従来の栽培方法では90日かかる。しかも、これらの植物に必要な水は90%も少なくて済む。カナダにある水耕栽培温室では、ピーマン、トマト、キュウリなどの野菜が栽培されている。人口増加と資源の枯渇が、世界の水耕栽培市場を牽引していくだろう。

施設の種類

ガラスまたはポリ製の温室セグメントが最大の市場シェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.3%で成長すると予想されています。イタリアとスペインの温室では、ピーマン、青唐辛子、豆、トマト、イチゴ、スイカが栽培されています。米国の屋内農業は主に温室で行われています。4,000ヘクタールの温室が生み出す年間収益は28億米ドルです。北東部、南部、南西部の農村地域には多数の温室があります。世界の温室野菜の半分はアジアで生産されており、中国、日本、韓国、台湾が最も多くの温室を所有しています。

作物の種類

果物と野菜のセグメントが市場を支配しており、予測期間中に年平均成長率 (CAGR) 7.3% で成長すると予想されています。2016 年、屋内栽培のレタス生産量は平均 1 エーカーあたり 340,000 ポンドでしたが、従来の農業では 30,000 ポンドでした。レタスの収穫量が 11 倍に増加したことが市場の成長を牽引しています。水耕栽培のレタスは農薬不使用で節水型であるため、水耕栽培レタスの世界的な需要が高まっています。水耕栽培のレタスは年間を通じて 35 日ごとに収穫でき、生産が迅速で、年間を通じて入手可能で、製品特性が安定しています。米国市場では国産レタスが主流です。

水耕栽培レタスの市場は、その豊かな風味、食感、そして農薬不使用の性質により成長するでしょう。北米では、健康的な食生活がハーブやマイクログリーンの需要を高めています。米国の屋内農場の大部分は、レストラン、食料品店、スーパーマーケットで使用するためにバジル、コリアンダー、パセリを生産しています。ヨーロッパ人が持続可能な方法で生産された商品をより多く購入するにつれて、屋内農業は成長しています。地元の人々は、バジル、パセリ、コリアンダー、ローズマリー、タイム、ミント、チャイブ、ディルを栽培しています。地域の需要を満たすために、屋内ハーブ農場が建設されています。アジア太平洋のハーブにはコリアンダーとミントがあり、ハイテク農場はスーパーマーケットやレストランに新鮮なハーブを供給しています。拡張されたハイテク屋内農場は新鮮なハーブを供給します。

地域別分析

北米は世界最大の市場シェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.0%で成長すると予想されています。米国の温室園芸と農業は、北米最大の水耕栽培システム市場の一つとなっています。水耕栽培市場の成長は、費用対効果の高い生産システムに依存しています。ニューヨーク、シカゴ、ミルウォーキーの空き倉庫、廃墟となった建物、高層ビルの改修により、新鮮な農産物の生産が増加しています。食料安全保障と供給が改善されれば、新たな機会が生まれるでしょう。垂直農法は、企業からの投資増加によって恩恵を受けるはずです。

ヨーロッパ：年平均成長率7.50％で最も成長の速い地域

欧州の屋内農業市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.50%で成長し、87億4,902万8,000米ドルの収益を上げると予想されています。ドイツの温室は、露地栽培の作物を単に覆った列から、高度な植物工場へと進化しました。ドイツはスマート温室水耕栽培でリードしています。水耕栽培は従来の農業よりも収穫サイクルが長く、収穫量が増加します。ハンブルクのスタートアップ企業は、倉庫で人工照明を使用してレタスやハーブを栽培しています。ベルリンのInFarmは、屋内農業のために3,500万米ドルを調達しました。同社は、ドイツの食料品店に垂直農場を設置することで、顧客と生産者の間のギャップを縮小しました。

中国の気候変動により、LED照明を用いた水耕栽培が普及した。ヒートポンプアクティブ蓄熱（AHS）もその一つです。安渓に拠点を置く三安中科技は、自動化されたスマート農場工場を開発しています。屋内では、温度、水、湿度、栄養素、LEDが太陽光の代わりとなります。このインテリジェント工場は、年間3,000トンから3,500トンの葉物野菜を生産できます。中国の強固な技術基盤とスマート工場建設の加速は、屋内農業を後押しするでしょう。

南アフリカの気候は農業に理想的ですが、灌漑用水の不足と土壌病害が、この国の果物と野菜の市場を阻害しています。南アフリカの屋内農場の数は増加しています。消費者は、健康的で農薬不使用の食品により多くのお金を費やしています。屋上農業は、少ない資源で年間を通して作物を供給しますが、高い初期費用と不安定なエネルギーが、この国の屋内農業を制限しています。南アフリカのeThekwini自治体は、民間セクターの投資を誘致するために、2021年に水耕栽培（トンネル）農場を承認しました。2018年以降、自治体、州政府、その他の利害関係者は、農家に9610万ランドを投資しました。