工業用砂糖市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：原料別（サトウキビ糖、テンサイ糖）、種類別（白砂糖、黒砂糖、液糖）、用途別（飲料、菓子、ベーカリー、乳製品）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2026年～2034年

ソースインサイト

サトウキビは砂糖生産の主要作物となることが期待されています。主にアジア、アフリカ、南米の熱帯・亜熱帯地域で栽培されています。サトウキビ糖は、土壌、気候、加工方法によって変化する自然な甘みと独特の風味で知られています。食品・飲料業界、製菓、製パン、料理など幅広い分野で利用されています。サトウキビ糖は、グラニュー糖、黒糖、糖蜜など様々な形態で提供され、消費者や食品メーカーに多様な選択肢と風味を提供しています。作付面積の拡大と収量の向上により、予測期間中のサトウキビ生産量は増加すると見込まれています。OECDとFAOによると、サトウキビは砂糖作物生産量全体の約86%を占めています。

砂糖大根は一般的に温帯地域で栽培されています。テンサイ糖は、主にヨーロッパ、北アメリカ、ロシアなどの温帯地域で栽培される根菜であるテンサイから作られます。テンサイはショ糖濃度が高いため、工業加工用の貴重な糖源となっています。テンサイ糖蜜と砂糖は、食品、飲料、医薬品、化学薬品、繊維など、さまざまな製品の製造に広く使用されています。しかし、収穫技術の向上による投入コストの上昇と栽培面積の減少により、今後数年間のテンサイ生産の伸びは抑制されると予想されています。

タイプインサイト

白砂糖は、食品加工業や製菓業で広く使用されています。精製糖またはグラニュー糖と呼ばれる白砂糖は、不純物を取り除き、高純度を実現するために徹底的に加工されています。最も一般的で広く使われている砂糖の種類であり、その特徴はきめ細かな結晶構造とクセのない風味です。白砂糖は、製菓、製パン、飲料の甘味料、料理など、さまざまな食品や飲料の用途に役立ちます。食品に甘味、食感、安定性を加え、液体に溶けやすいことから好まれています。白砂糖は、用途や加工ニーズに合わせて、細かいものから粗いものまで、さまざまな粒度で販売されています。

ブラウンシュガーは、サトウキビやテンサイの汁に含まれる天然の糖蜜と水分を一部含んだ、部分的に精製された砂糖です。独特の茶色をしており、糖蜜の含有量によって濃厚なキャラメルのような風味が引き立てられています。ブラウンシュガーは、風味と水分を補うために、焼き菓子、製菓、ソース、マリネ、そして風味豊かな料理によく使われます。ブラウンシュガーには2種類あり、糖蜜が少なくマイルドな味わいのライトブラウンシュガーと、糖蜜が多く濃厚で力強い風味のダークブラウンシュガーがあります。ブラウンシュガーは、その独特の風味と、甘い料理にも塩味の料理にも幅広く使える汎用性の高さから、高く評価されています。

エンドユーザーに関する洞察

菓子類は世界的な消費量が多いため、売上高シェアが最も高い。キャンディー、チョコレート、チューインガム、グミ、その他主に工業用砂糖で作られる甘いお菓子などが菓子製品の例である。砂糖は菓子製造に不可欠であり、様々なキャンディーの配合に甘味、食感、構造を与える。ハードキャンディーのパリッとした食感、チョコレートの滑らかな口当たり、グミの噛み応えなど、工業用砂糖は菓子製品の感覚的な体験と満足感を高める。菓子メーカーは、白砂糖、黒砂糖、液糖など、様々な種類の工業用砂糖を用いて、製品に望ましい風味、食感、外観を実現している。

近年、中国、インド、インドネシア、アラブ首長国連邦（UAE）などの国々で、菓子類の人気が著しく高まっている。この成長の主な要因は、これらの国々における人々の可処分所得の増加である。今日の消費者は、高品質で美味しく、風味豊かな製品であれば、より多くのお金を払うことを厭わない。

飲料セグメントは、欧米の先進国市場における健康的な水分補給のトレンドの高まりにより、予測期間中に最も高いCAGRで成長すると予想されています。飲料は、清涼飲料水、フルーツジュース、エナジードリンク、スポーツドリンク、紅茶、コーヒー、アルコール飲料など、工業用砂糖の重要な用途セグメントです。飲料は、酸味と苦味のバランスを取りながら、甘味と風味を加えるために工業用砂糖を使用します。清涼飲料水、アルコール飲料、スポーツドリンクは、アジアのミレニアル世代の間でますます人気が高まっています。東洋市場におけるベーカリー製品の需要の高まりは、今後数年間の市場成長を促進すると予想されます。

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地域別分析

アジア太平洋地域は世界の工業用砂糖市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.6%で成長すると見込まれています。特に都市部における砂糖菓子や清涼飲料水の需要増加により、市場は急速に拡大しています。インドは、インドネシア、中国に続き、人口増加と消費者の可処分所得の増加に伴い、地域的に堅調な成長を遂げると予想されています。焼き菓子、アイスクリーム、ミタイ（インドの伝統的なお菓子）などの砂糖を豊富に含む菓子類は、インドでますます人気が高まっています。

さらに、2023年のアジアのサトウキビ生産量は706,898.48トンで、前年比増加となった。2022/23年度、アジアは世界最大の砂糖生産地域であり、約6,000万トンを生産した。インド、タイ、中国が同地域最大の砂糖生産国であった。

欧州の工業用砂糖市場

欧州は予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.1%を示すと予想されています。欧州連合（EU）は世界最大のビート糖生産国であり、総生産量の約半分を占めています。2023/24年度のEUのビート糖生産量は1,540万トン（MMT）と予想されており、干ばつの影響を受けた2022/23年度より3%増加しますが、2021/22年度より7%減少します。これは、フランスでのビートの作付面積の減少と、他の加盟国での作付面積の増加によるものです。この地域には砂糖生産割当がありましたが、2016年末に廃止され、生産量が増加しました。これにより砂糖生産コストが削減され、予測期間中の市場成長を促進すると予想されます。ロシアでは、国内で生産される菓子製品や自家製アルコールにより、砂糖の需要が増加すると予想されます。

の北米市場は予測期間中に大幅な成長が見込まれる。米国やカナダなどの北米諸国では、無糖・低糖代替品の需要増加により、砂糖の消費量が減少している。この地域における健康志向の消費者の増加が、砂糖市場の着実な成長を牽引すると予想される。

ラテンアメリカブラジルは大きな市場シェアを占めています。ブラジルは世界有数の砂糖生産国です。アジア太平洋地域など他の地域に比べて一人当たりの消費量は大幅に少ないものの、この地域の砂糖需要は徐々に増加しています。菓子類や飲料に対する消費者の需要は絶えず増加しており、これが地域市場の成長を牽引しています。さらに、コロンビア、アルゼンチン、チリなどの他のラテンアメリカ諸国でも、加工食品の需要増加に伴い、砂糖需要が高まっています。

の中東およびアフリカ砂糖産業は、最も急速に成長している市場の一つです。この地域の絶えず進化する食品加工部門が、市場成長の主な原動力となっています。サウジアラビアやアラブ首長国連邦などの国々では、ベーカリー製品、デザート、乳製品、飲料の人気が高まっています。近年、この地域の力強い乳製品部門の成長に伴い、砂糖の需要は大幅に増加しました。すぐに食べられる食品や調理済み食品への需要の高まりが、予測期間中の市場成長を牽引するでしょう。

地域別インサイトを確認国別データと地域動向をご確認ください。

主要および新興プレーヤー一覧 工業用砂糖市場