世界の工業用砂糖市場規模は、 2023年に485億米ドルと評価され、 2032年までに806億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年～2032年）中に5.8%のCAGRを記録します。サトウキビ生産量の拡大、砂糖コストの上昇、工業用ビート糖市場の変化、および調理済み食品と飲料の消費パターンは、世界の工業用砂糖市場シェアに大きな影響を与えます。
工業用砂糖は、主に食品加工、医薬品、化粧品、その他の工業プロセスなどの非消費用途で使用される精製砂糖です。直接消費用に粒状または粉末の形で販売される小売または消費者向け砂糖とは異なり、工業用砂糖は、工業用途の特定のニーズを満たすためにさらに加工および精製されることがよくあります。
国際貿易における砂糖の重要性の高まりと、最終製品に付加価値を与えるために多くの用途分野で砂糖が使用されていることが、工業用砂糖市場の成長の重要な原動力となっています。さらに、世界的な砂糖需要の増加に対応するためにサトウキビとテンサイの生産量が増加していることも、工業用砂糖事業を前進させています。さらに、補助金の提供や砂糖生産制限の撤廃など、砂糖生産を促進するための政府の取り組みの強化も、市場の拡大に貢献しています。
しかし、世界人口の健康に対する懸念の高まりにより、応用産業における代替甘味料や砂糖代替品の需要が変化し、世界の工業用砂糖市場の成長に障害が生じています。
ハイライト
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2023 |
| 研究期間 | 2020-2032 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 5.8% |
| 市場規模 | 2023 |
| 急成長市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | アジア太平洋地域 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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人口増加、都市化、消費者嗜好の変化に支えられた食品・飲料業界の拡大は、工業用砂糖市場の大きな原動力となっています。工業用砂糖は、焼き菓子、菓子、ソフトドリンク、包装食品など、さまざまな加工食品や飲料に欠かせない原料であり、甘味料や風味増強剤の需要を促進しています。
さらに、特に中流階級の人口と可処分所得が拡大している新興国では、甘味飲料、菓子製品、ベーカリー製品の人気の高まりにより、食品・飲料業界での工業用砂糖の需要は引き続き堅調に推移すると予想されています。ハーバード大学によると、米国の食生活では、砂糖入り飲料が最も一般的な添加糖とカロリー源となっています。発展途上国では、都市化と飲料マーケティングにより、砂糖入り飲料の消費が増加しています。また、菓子の消費パターンも変化しており、ヨーロッパでは一人当たりの消費量がほぼ 7 キログラムを超えています。対照的に、米国ではキャンディの消費量が一人当たり 3 キログラムを超える見込みです。
さらに、工業用砂糖は食品や飲料の配合において多用途の原料であり、甘味、食感、口当たり、風味を高める特性を備えています。また、さまざまな食品の保存料、増量剤、発酵基質として使用され、食品の風味、外観、保存安定性を向上させます。食品および飲料業界では、炭酸飲料、フルーツジュース、キャンディー、チョコレート、アイスクリーム、焼き菓子、ソース、ドレッシング、調理済み食品などに含まれる工業用砂糖に大きく依存しています。
さらに、食品・飲料市場が拡大し多様化するにつれて、工業用砂糖の需要は引き続き堅調に推移し、世界中の砂糖メーカーやサプライヤーにとって市場の成長とビジネスチャンスがもたらされます。
砂糖の過剰摂取と肥満、糖尿病、その他の健康問題との関連に関する健康上の懸念から、食品や飲料製品に含まれる砂糖含有量に対する監視と規制措置が強化されています。政府による砂糖税、ラベル表示の義務付け、砂糖の削減を推進する公衆衛生キャンペーンにより、工業用砂糖の需要が減り、メーカーが代替甘味料を模索し、製品の砂糖含有量を減らすよう促すことができます。JAMA の調査によると、1 日に 1 缶のソーダを飲むと、1 年で 15 ポンドの体重増加につながる可能性があります。
世界保健機関 (WHO) も、成人および子供が摂取するエネルギーの 10% を超える自由糖の摂取を控えるよう推奨しています。健康上の利点をさらに高めるために、WHO は、この摂取量を総エネルギー摂取量の 5% 未満、または 1 日あたり約 25 グラム (小さじ 6 杯) に制限することを推奨しています。WHO は、不健康な体重増加や虫歯のリスクを減らすために、生涯を通じて自由糖の摂取を制限することを推奨しています。
さらに、いくつかの国では、食品や飲料の糖分含有量を消費者に知らせるために、糖分表示規制を実施しています。2018 年 4 月、英国は砂糖入り飲料に対する 2 段階の税金を導入しました。この税金は飲料の糖分濃度に基づいて製造者に課され、糖分レベルに応じて異なる税率が適用されます。100 mL あたり 8 g を超える糖分を含む飲料には 1 リットルあたり 0.24 ポンド、1 mL あたり 5～8 g の糖分を含む飲料には 1 リットルあたり 0.18 ポンドが課税されます。
消費者の健康意識が高まるにつれ、精製砂糖の代替品として天然およびオーガニックの甘味料の需要が高まっています。工業用砂糖メーカーは、サトウキビ、テンサイ、その他の植物由来の天然およびオーガニックの砂糖のバリエーションを含む製品ラインナップを多様化することで、この傾向を活用できます。認証オーガニックおよび非遺伝子組み換え砂糖の選択肢は、透明な調達および製造方法によるクリーンラベル製品を求める健康志向の消費者にアピールする可能性があります。
さらに、オーガニック甘味料を含むオーガニック食品・飲料市場は、消費者が天然、非遺伝子組み換え、持続可能な方法で調達された原料を好むことから、近年大幅に成長しています。オーガニック甘味料は、健康価値、持続可能性、倫理的消費に合致し、合成殺虫剤、除草剤、遺伝子組み換え生物（GMO）を含まない製品を求める消費者にアピールします。たとえば、2023年にMycoTechnologyはハンガリーで発見された白蜂蜜トリュフから蜂蜜を抽出しました。いくつかの商業食品メーカーは、同社と協力して新製品を開発し、発売することに興奮しています。このようなコラボレーションにより、食品・飲料メーカーはクリーンラベルでより健康的な製品を発売することができます。
さらに、規制機関と認証機関は、オーガニック甘味料の信頼性と品質を判断し、オーガニック基準と表示要件に準拠していることを確認するために不可欠です。USDA オーガニック、EU オーガニック、JAS オーガニックなどの認証は、オーガニック砂糖製品が厳格な生産および加工基準を満たしていることを消費者に保証し、消費者の信頼と市場の成長を促進します。
世界の工業用砂糖市場は、供給源、種類、用途に基づいて区分されています。
市場はさらに原料別にサトウキビ砂糖とビート砂糖に分類されます。
サトウキビは砂糖生産に使用される主な作物になると予想されています。主にアジア、アフリカ、南アメリカの熱帯および亜熱帯地域で栽培されています。サトウキビ糖は、土壌、気候、加工方法によって異なる自然な甘さと独特の風味で知られています。食品および飲料業界、菓子、ベーキング、料理の用途で広く使用されています。サトウキビ糖には、グラニュー糖、黒砂糖、糖蜜などさまざまな形があり、消費者と食品メーカーに汎用性と風味の多様性を提供しています。サトウキビの生産は、予測期間中に栽培面積の拡大と収穫量の向上により増加すると予想されています。OECDとFAOによると、サトウキビは砂糖作物の総生産量の約86％を占めています。
テンサイは、一般的に温帯地域で栽培されています。テンサイ糖は、主にヨーロッパ、北米、ロシアなどの温帯地域で栽培される根菜であるテンサイから作られています。テンサイはショ糖濃度が高いため、工業加工用の貴重な糖源となっています。テンサイ糖蜜と砂糖は、食品、飲料、医薬品、化学薬品、繊維など、さまざまな製品の製造に広く使用されています。しかし、収穫技術の向上による投入コストの上昇と耕作地の縮小により、今後数年間はテンサイの生産量の増加が制限されると予想されています。
市場は種類によって白砂糖、黒砂糖、液糖に細分化されています。
白砂糖は、食品加工および製パン業界で広く使用されています。白砂糖、精製糖またはグラニュー糖は、不純物を除去して高純度にするために徹底的に処理されています。白砂糖は、最も一般的で広く使用されているタイプの砂糖で、そのきめの細かい結晶の質感と無味無臭が特徴です。白砂糖は、製パン、菓子、飲料の甘味料、料理の準備など、さまざまな食品および飲料の用途に役立ちます。食品に甘味、食感、安定性を加え、液体に溶けやすいため好まれています。白砂糖には、さまざまな用途や加工のニーズに合わせて、細かいものから粗いものまでさまざまな粒子サイズがあります。
ブラウン シュガーは、サトウキビやテンサイのジュースに含まれる天然の糖蜜と水分を一部含んだ、部分的に精製された砂糖です。独特の茶色をしており、糖蜜の含有量によってキャラメルのような濃厚な風味が引き立ちます。ブラウン シュガーは、風味と水分を高めるために、焼き菓子、菓子、ソース、マリネ、香ばしい料理によく使用されます。2 種類あります。ライト ブラウン シュガーは糖蜜が少なく味がまろやかで、ダーク ブラウン シュガーは糖蜜が多く、より濃厚で強い風味があります。ブラウン シュガーは、独特の風味と、甘味や香ばしい料理に幅広く使用できることから、高く評価されています。
市場は用途によって飲料、キャンディー、ベーカリー、乳製品に分けられます。
菓子は、世界的に消費量が多いため、収益シェアが最も高くなっています。菓子製品の例としては、主に工業用砂糖で作られたキャンディー、チョコレート、チューイングガム、グミ、その他の甘いお菓子などがあります。砂糖は菓子製造に不可欠で、さまざまなキャンディーの配合に甘さ、食感、構造を与えます。ハードキャンディーのサクサクした食感、チョコレートの滑らかな口当たり、グミの噛みごたえなど、工業用砂糖は菓子製品の感覚体験と贅沢さを高めます。菓子メーカーは、白砂糖、黒砂糖、液糖など、さまざまな種類の工業用砂糖を使用して、製品に望ましい風味、食感、外観を実現します。
近年、中国、インド、インドネシア、アラブ首長国連邦 (UAE) などの国々で甘い菓子の人気が著しく高まっています。この成長は主に、これらの国々の国民の可処分所得の増加によるものです。今日の消費者は、高品質でおいしく風味豊かな製品には喜んで高いお金を払います。
飲料セグメントは、ヨーロッパと北米の先進市場で健康的な水分補給のトレンドが高まっているため、予測期間中に最も速いCAGRで成長すると予想されています。飲料は、ソフトドリンク、フルーツジュース、エナジードリンク、スポーツドリンク、紅茶、コーヒー、アルコールなどの工業用砂糖の重要な用途セグメントです。飲料では、酸味と苦味のバランスを取りながら甘味と風味を加えるために工業用砂糖が使用されます。ソフトドリンク、アルコール飲料、スポーツドリンクは、アジアのミレニアル世代の間でますます人気が高まっています。東洋市場でのベーカリー製品の需要増加は、今後数年間の市場成長を促進すると予想されます。
世界の工業用砂糖市場の分析は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、ラテンアメリカで実施されています。
アジア太平洋地域は、世界の工業用砂糖市場の最も重要なシェアを占めており、予測期間中に5.6％のCAGRで成長すると予測されています。市場は、特に都市部での砂糖菓子製品やソフトドリンクの需要増加により、急速に拡大しています。人口増加と消費者の可処分所得の増加に伴い、インド、インドネシア、中国が地域的に堅調な成長を遂げると予想されています。インドでは、焼き菓子、アイスクリーム、ミタイなどの砂糖を多く含む菓子製品がますます人気を集めています。
さらに、2023年のアジアのサトウキビ生産量は706,898.48トンで、前年より増加しています。2022/23年には、アジアは世界最大の砂糖生産国となり、約6,000万トンを生産しました。インド、タイ、中国は、この地域で最大の砂糖生産国でした。
ヨーロッパは、予測期間中に6.1％のCAGRを示すことが予想されています。欧州連合（EU）は世界最大のビート糖生産国であり、全体の約半分を占めています。2023/24年のEUのビート糖生産量は1,540万メトリックトン（MMT）になると予想されており、干ばつの影響を受けた2022/23年より3％増加しますが、2021/22年より7％減少します。これは、フランスのビート作付面積の減少と他の加盟国での作付けの増加によるものです。この地域には砂糖生産割当がありましたが、2016年後半に廃止されたため、生産量が増加しました。これにより砂糖生産コストが削減され、予測期間中の市場成長が促進されると予想されます。ロシアでは、国産の菓子製品と自家製アルコールにより、砂糖の需要が増加する可能性があります。
北米市場は予測期間中に大幅に成長すると予想されます。米国やカナダなどの北米諸国では、無糖や低糖の代替品の需要が高まっているため、砂糖の消費量は減少しています。この地域では健康志向の消費者が増加しており、砂糖市場の着実な成長が期待されます。
ラテンアメリカは大きな市場シェアを占めています。ブラジルは最大の砂糖生産国の一つです。アジア太平洋などの他の地域に比べて一人当たりの消費量が大幅に低いにもかかわらず、この地域の砂糖需要は徐々に増加しています。菓子や飲料に対する消費者の需要は絶えず増加しており、これが地域市場の成長を牽引しています。さらに、コロンビア、アルゼンチン、チリなどの他のラテンアメリカ諸国では、加工食品の需要増加により砂糖の需要が高まっています。
中東およびアフリカの砂糖産業は、最も急速に成長している市場の 1 つです。この地域の進化し続ける食品加工部門が、市場成長の主な原動力となっています。サウジアラビアやアラブ首長国連邦などの国では、ベーカリー製品、デザート、乳製品、飲料がますます人気を集めています。この地域の強力な乳製品部門の成長により、砂糖の需要は近年大幅に増加しています。予測期間中、すぐに食べられる製品や調理済みの製品に対する需要の増加が市場を牽引するでしょう。
