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世界の工業用砂糖市場規模は、2025年には512億6000万米ドルと評価され、2026年の538億6000万米ドルから2034年には800億米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は5.07%となる見込みです。アジア太平洋地域は、2025年に39.2%の市場シェアを占め、工業用砂糖市場を牽引しました。
サトウキビ生産量の増加、砂糖価格の上昇、工業用ビート糖市場の変化、すぐに食べられる食品や飲料の消費パターンは、世界の工業用砂糖市場シェアに大きな影響を与えています。工業用砂糖は、主に食品加工、医薬品、化粧品、その他の工業プロセスなどの非消費用途で使用される精製糖です。通常、直接消費するために顆粒状または粉末状で販売される小売用または消費者用砂糖とは異なり、工業用砂糖は、工業用途の特定のニーズを満たすために、さらに加工および精製されることがよくあります。
国際貿易における砂糖の重要性の高まりと、最終製品に付加価値を与えるための様々な用途分野での利用拡大は、工業用砂糖市場の成長を牽引する主要因である。加えて、世界的な砂糖需要の増加に対応するためのサトウキビとテンサイの生産量増加も、工業用砂糖事業の発展を後押ししている。さらに、補助金の支給や砂糖生産規制の緩和など、砂糖生産を促進するための政府の取り組み強化も、市場拡大に貢献している。
しかしながら、世界人口における健康意識の高まりにより、応用産業において代替甘味料や砂糖代替品への需要が高まり、世界の工業用砂糖市場の成長を阻害する要因となっている。
人口増加、都市化、消費者の嗜好の変化によって促進される食品および飲料産業の拡大は、工業用砂糖市場の重要な推進力となっています。工業用砂糖は、焼き菓子、飲料、その他の加工食品、飲料に不可欠な成分です。菓子清涼飲料水や包装食品などへの需要が高まり、甘味料や風味増強剤の需要も増加しています。さらに、食品・飲料業界における工業用砂糖の需要は、特に中間層人口と可処分所得が拡大している新興国において、加糖飲料、菓子類、ベーカリー製品の人気が高まっていることから、引き続き堅調に推移すると予想されます。
ハーバード大学によると、米国人の食生活において、砂糖入り飲料は添加糖とカロリーの最も一般的な摂取源となっている。発展途上国では、都市化と飲料マーケティングの拡大により、砂糖入り飲料の消費量が増加している。また、菓子類の消費パターンも変化しており、ヨーロッパでは一人当たりの消費量が7キログラム近くに達している。一方、米国では一人当たりの菓子消費量は3キログラムを超える見込みである。
さらに、工業用砂糖は食品や飲料の配合において多用途な成分であり、甘味、食感、口当たり、風味増強特性を提供します。さまざまな食品において保存料、増量剤、発酵基質として使用され、風味、外観、保存安定性を向上させます。食品および飲料業界は、炭酸飲料、フルーツジュース、キャンディーなどに含まれる工業用砂糖に大きく依存しています。チョコレートアイスクリーム、焼き菓子、ソース、ドレッシング、調理済み食品など。
さらに、食品・飲料市場が拡大・多様化するにつれて、工業用砂糖の需要は引き続き堅調に推移し、世界中の砂糖メーカーや供給業者にとって市場の成長とビジネスチャンスが生まれるだろう。
過剰な糖分摂取と肥満、糖尿病、その他の健康問題との関連性に対する健康上の懸念から、食品や飲料製品の糖分含有量に対する監視と規制措置が強化されている。政府による砂糖税、表示義務、砂糖摂取量削減を促進する公衆衛生キャンペーンは、工業用砂糖の需要を減らし、製造業者に代替甘味料の検討や製品の糖分含有量の削減を促す可能性がある。JAMA誌の研究によると、1日に1缶の炭酸飲料を飲むと、1年間で15ポンド（約6.8kg）の体重増加につながる可能性がある。
世界保健機関（WHO）は、成人および子供は総エネルギー摂取量の10%以下を遊離糖から摂取することを推奨しています。さらに健康上の利点を高めるため、WHOは遊離糖の摂取量を総エネルギー摂取量の5%未満、つまり1日あたり約25グラム（小さじ6杯）以下に抑えることを推奨しています。WHOは、不健康な体重増加や虫歯のリスクを軽減するため、生涯を通じて遊離糖の摂取量を制限することを推奨しています。
さらに、いくつかの国では、食品や飲料の糖分含有量を消費者に知らせるために、糖分表示規制を導入しています。2018年4月、英国は加糖飲料に2段階の税金を導入しました。この税金は、飲料の糖分濃度に基づいて製造業者に課され、糖分濃度に応じて異なる税率が適用されます。100mLあたり8gを超える糖分を含む飲料には1リットルあたり0.24ポンド、1mLあたり5～8gの糖分を含む飲料には1リットルあたり0.18ポンドの税金が課されます。
健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりに伴い、自然食品やオーガニック製品への需要が高まっている。甘味料精製糖の代替品として、砂糖業界はこうした傾向を捉え、サトウキビ、テンサイ、その他の植物由来の天然糖やオーガニック糖など、多様な製品ラインナップを展開することで、このトレンドを活用できるでしょう。認証オーガニックや非遺伝子組み換えの砂糖は、透明性の高い原料調達と製造工程を備えたクリーンラベル製品を求める健康志向の消費者にアピールする可能性があります。
さらに、オーガニック食品・飲料市場（オーガニック甘味料を含む）は、近年、消費者の天然由来、非遺伝子組み換え、持続可能な方法で調達された原料への嗜好の高まりにより、著しく成長しています。オーガニック甘味料は、合成農薬、除草剤、遺伝子組み換え生物（GMO）を含まない製品を求める消費者に支持されており、彼らの健康志向、持続可能性、倫理的な消費行動に合致しています。
さらに、規制機関や認証機関は、有機甘味料の真正性と品質を判断し、有機基準や表示要件への準拠を確保する上で不可欠です。USDAオーガニック、EUオーガニック、JASオーガニックなどの認証は、有機砂糖製品が厳格な生産・加工基準を満たしていることを消費者に保証し、消費者の信頼を高め、市場の成長を促進します。
サトウキビは砂糖生産の主要作物となることが期待されています。主にアジア、アフリカ、南米の熱帯・亜熱帯地域で栽培されています。サトウキビ糖は、土壌、気候、加工方法によって変化する自然な甘みと独特の風味で知られています。食品・飲料業界、製菓、製パン、料理など幅広い分野で利用されています。サトウキビ糖は、グラニュー糖、黒糖、糖蜜など様々な形態で提供され、消費者や食品メーカーに多様な選択肢と風味を提供しています。作付面積の拡大と収量の向上により、予測期間中のサトウキビ生産量は増加すると見込まれています。OECDとFAOによると、サトウキビは砂糖作物生産量全体の約86%を占めています。
砂糖大根は一般的に温帯地域で栽培されています。テンサイ糖は、主にヨーロッパ、北アメリカ、ロシアなどの温帯地域で栽培される根菜であるテンサイから作られます。テンサイはショ糖濃度が高いため、工業加工用の貴重な糖源となっています。テンサイ糖蜜と砂糖は、食品、飲料、医薬品、化学薬品、繊維など、さまざまな製品の製造に広く使用されています。しかし、収穫技術の向上による投入コストの上昇と栽培面積の減少により、今後数年間のテンサイ生産の伸びは抑制されると予想されています。
白砂糖は、食品加工業や製菓業で広く使用されています。精製糖またはグラニュー糖と呼ばれる白砂糖は、不純物を取り除き、高純度を実現するために徹底的に加工されています。最も一般的で広く使われている砂糖の種類であり、その特徴はきめ細かな結晶構造とクセのない風味です。白砂糖は、製菓、製パン、飲料の甘味料、料理など、さまざまな食品や飲料の用途に役立ちます。食品に甘味、食感、安定性を加え、液体に溶けやすいことから好まれています。白砂糖は、用途や加工ニーズに合わせて、細かいものから粗いものまで、さまざまな粒度で販売されています。
ブラウンシュガーは、サトウキビやテンサイの汁に含まれる天然の糖蜜と水分を一部含んだ、部分的に精製された砂糖です。独特の茶色をしており、糖蜜の含有量によって濃厚なキャラメルのような風味が引き立てられています。ブラウンシュガーは、風味と水分を補うために、焼き菓子、製菓、ソース、マリネ、そして風味豊かな料理によく使われます。ブラウンシュガーには2種類あり、糖蜜が少なくマイルドな味わいのライトブラウンシュガーと、糖蜜が多く濃厚で力強い風味のダークブラウンシュガーがあります。ブラウンシュガーは、その独特の風味と、甘い料理にも塩味の料理にも幅広く使える汎用性の高さから、高く評価されています。
菓子類は世界的な消費量が多いため、売上高シェアが最も高い。キャンディー、チョコレート、チューインガム、グミ、その他主に工業用砂糖で作られる甘いお菓子などが菓子製品の例である。砂糖は菓子製造に不可欠であり、様々なキャンディーの配合に甘味、食感、構造を与える。ハードキャンディーのパリッとした食感、チョコレートの滑らかな口当たり、グミの噛み応えなど、工業用砂糖は菓子製品の感覚的な体験と満足感を高める。菓子メーカーは、白砂糖、黒砂糖、液糖など、様々な種類の工業用砂糖を用いて、製品に望ましい風味、食感、外観を実現している。
近年、中国、インド、インドネシア、アラブ首長国連邦（UAE）などの国々で、菓子類の人気が著しく高まっている。この成長の主な要因は、これらの国々における人々の可処分所得の増加である。今日の消費者は、高品質で美味しく、風味豊かな製品であれば、より多くのお金を払うことを厭わない。
飲料セグメントは、欧米の先進国市場における健康的な水分補給のトレンドの高まりにより、予測期間中に最も高いCAGRで成長すると予想されています。飲料は、清涼飲料水、フルーツジュース、エナジードリンク、スポーツドリンク、紅茶、コーヒー、アルコール飲料など、工業用砂糖の重要な用途セグメントです。飲料は、酸味と苦味のバランスを取りながら、甘味と風味を加えるために工業用砂糖を使用します。清涼飲料水、アルコール飲料、スポーツドリンクは、アジアのミレニアル世代の間でますます人気が高まっています。東洋市場におけるベーカリー製品の需要の高まりは、今後数年間の市場成長を促進すると予想されます。
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アジア太平洋地域は世界の工業用砂糖市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.6%で成長すると見込まれています。特に都市部における砂糖菓子や清涼飲料水の需要増加により、市場は急速に拡大しています。インドは、インドネシア、中国に続き、人口増加と消費者の可処分所得の増加に伴い、地域的に堅調な成長を遂げると予想されています。焼き菓子、アイスクリーム、ミタイ（インドの伝統的なお菓子）などの砂糖を豊富に含む菓子類は、インドでますます人気が高まっています。
さらに、2023年のアジアのサトウキビ生産量は706,898.48トンで、前年比増加となった。2022/23年度、アジアは世界最大の砂糖生産地域であり、約6,000万トンを生産した。インド、タイ、中国が同地域最大の砂糖生産国であった。
欧州は予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.1%を示すと予想されています。欧州連合（EU）は世界最大のビート糖生産国であり、総生産量の約半分を占めています。2023/24年度のEUのビート糖生産量は1,540万トン（MMT）と予想されており、干ばつの影響を受けた2022/23年度より3%増加しますが、2021/22年度より7%減少します。これは、フランスでのビートの作付面積の減少と、他の加盟国での作付面積の増加によるものです。この地域には砂糖生産割当がありましたが、2016年末に廃止され、生産量が増加しました。これにより砂糖生産コストが削減され、予測期間中の市場成長を促進すると予想されます。ロシアでは、国内で生産される菓子製品や自家製アルコールにより、砂糖の需要が増加すると予想されます。
の北米市場は予測期間中に大幅な成長が見込まれる。米国やカナダなどの北米諸国では、無糖・低糖代替品の需要増加により、砂糖の消費量が減少している。この地域における健康志向の消費者の増加が、砂糖市場の着実な成長を牽引すると予想される。
ラテンアメリカブラジルは大きな市場シェアを占めています。ブラジルは世界有数の砂糖生産国です。アジア太平洋地域など他の地域に比べて一人当たりの消費量は大幅に少ないものの、この地域の砂糖需要は徐々に増加しています。菓子類や飲料に対する消費者の需要は絶えず増加しており、これが地域市場の成長を牽引しています。さらに、コロンビア、アルゼンチン、チリなどの他のラテンアメリカ諸国でも、加工食品の需要増加に伴い、砂糖需要が高まっています。
の中東およびアフリカ砂糖産業は、最も急速に成長している市場の一つです。この地域の絶えず進化する食品加工部門が、市場成長の主な原動力となっています。サウジアラビアやアラブ首長国連邦などの国々では、ベーカリー製品、デザート、乳製品、飲料の人気が高まっています。近年、この地域の力強い乳製品部門の成長に伴い、砂糖の需要は大幅に増加しました。すぐに食べられる食品や調理済み食品への需要の高まりが、予測期間中の市場成長を牽引するでしょう。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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掲載実績：
sales@straitsresearch.com