世界の昆虫タンパク質市場規模は、2022年にXX0億米ドルと評価されています。2031年までにXX0億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2023年から2031年）中に27.1％のCAGRで成長します。
昆虫タンパク質は昆虫から得られ、人間と動物の両方に使用可能で環境に優しいタンパク質源としてますます認識されています。昆虫は、タンパク質含有量が高く、重要なアミノ酸、ビタミン、ミネラルを提供し、肉や植物ベースのタンパク質などの従来のタンパク質源に代わる栄養価の高い代替品となります。昆虫タンパク質の使用は、伝統的な畜産に関連した世界的な食糧安全保障問題や環境問題に取り組む能力があるため、関心を集めています。カブトムシ、毛虫、ミツバチ、スズメバチ、アリ、バッタ、イナゴ、コオロギ、セミ、ヨコバイ、ウンカ、カイガラムシ、真性昆虫、シロアリ、トンボ、ハエなど、2,000 種類以上の食用昆虫が存在します。
高品質のタンパク質、ビタミン、アミノ酸など、食用昆虫の高い栄養価が昆虫タンパク質市場を牽引しています。栄養価の高い食品の利点に対する消費者の意識の高まりと健康的なライフスタイルへの嗜好により、予測期間を通じて昆虫タンパク質市場の成長が促進されると予測されます。世界中の顧客の健康意識の高まりにより、健康的で栄養価の高い食品への需要が高まり、さまざまな業界の生産者がそのような製品を提供する機会が生まれています。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2023 |
| 研究期間 | 2022-2032 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 27.1% |
| 市場規模 | 2023 |
| 急成長市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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昆虫タンパク質の栄養価は、持続可能なタンパク質源として人気が高まっている大きな理由です。昆虫は、重要なアミノ酸、ビタミン、ミネラル、健康的な脂肪など、栄養豊富なプロファイルを提供します。昆虫にはタンパク質が多く含まれており、乾燥重量が 35 ～ 60%、生重量が 10 ～ 25% です。これは、大豆、レンズ豆、シリアルなどの植物性食品のタンパク質レベルよりも高いです。まれに、昆虫には肉や卵より多くのタンパク質が含まれる場合があります。コオロギ粉はタンパク質レベルが高く、45 ～ 70% です。コオロギには昆虫 1 匹あたり 58% ～ 65% のタンパク質が含まれており、研究ではコオロギのタンパク質は皮のない鶏の胸肉と同等であることが示されています。
さらに、コオロギ粉には 100 グラムあたり 6 ～ 11 ミリグラムの鉄が含まれており、これはほうれん草の 2 倍以上です。細胞研究によると、コオロギから供給されると、私たちのシステムは牛肉よりも鉄などの栄養素をより効率的に吸収することが示されています。これは、昆虫の加工によって得られるタンパク質含有量が高いことを示しています。
さらに、英国のジム運営会社 PureGym による 2018 年の調査によると、ジム会員の 35% がタンパク質源として食用昆虫を積極的に試してみたいと考えています。この割合は、定期的に運動する人の場合は 47% に上昇しますが、運動の頻度が低い人では 21% になります。 2023年1月、欧州連合（EU）は4番目の昆虫を食品タンパク源として承認した。 EUは、テネブリオニ科（カブトムシ）の昆虫種であるアルフィトビウスの分散液が食品添加物として使用できるようになったと発表した。これらの栄養上の利点に対する消費者の認識が高まり、昆虫タンパク質が全体的に受け入れられ、さまざまな食品および飼料用途で使用されることに貢献しています。したがって、昆虫タンパク質市場の傾向にプラスの影響を与えます。
西洋諸国における文化的嫌悪感、心理的ハードル、昆虫摂取に対する不慣れさなどにより、昆虫タンパク質が消費者に受け入れられるかどうかは依然として課題となっている。昆虫を消費することに対する知覚の障壁を克服することは、昆虫を使った商品を広く普及させるために重要です。高品質のアミノ酸組成や持続可能な生産など、昆虫タンパク質の栄養上の利点にもかかわらず、消費者の受け入れ方は世界中で異なります。昆虫食が料理の伝統にしっかりと根付いていない西洋諸国では、昆虫を使った料理を導入すると敵意に見舞われます。
さらに、昆虫を食べることを受け入れるにはさまざまな心理的障壁があり、昆虫食の概念はさまざまな感情を引き起こす可能性があります。新恐怖症と嫌悪感は、昆虫を食物として拒否することに影響を与える 2 つの主要な心理的要素としてよく引用されます。昆虫恐怖症とは、触ったり、見たり、食べたりする昆虫に対する恐怖のことです。それは西洋文化において広く蔓延している恐怖症と偏見です。ドイツ環境庁UBAの2022年の調査によると、ドイツ人の80％が昆虫を食べることに嫌悪感を抱いているという。 「嫌悪感は、西洋食品市場に昆虫を導入する際の最も大きな障害であると考えられています。
持続可能で環境的に許容可能なタンパク質源に対する世界的な需要が高まっているため、昆虫タンパク質は実行可能な機会となっています。世界の人口が増加するにつれ、環境への影響を軽減しながら、増加する人口のタンパク質需要を満たすことが重大な懸念となっています。昆虫タンパク質は、飼料変換効率が高く、必要な資源が少ないため、持続可能な選択肢となります。国連食糧農業機関 (FAO) によると、昆虫は持続可能なタンパク質源です。 FAOは、温室効果ガス排出量の削減、土地利用の削減、飼料転換の改善など、昆虫養殖の環境上の利点を強調している。これは、持続可能なタンパク質源に対する欲求の高まりを反映しています。さらに、昆虫は土地 1 ヘクタール (2.47 エーカー) あたり年間 150 トンの昆虫タンパク質を生産する可能性があります。牛、羊、ヤギ、家禽を育てるよりも使用する水の量が大幅に少なく、100 ガロンの水から 6 g の牛肉タンパク質、18 g の鶏肉タンパク質、または 238 g のコオロギタンパク質が得られます。
さらに、EAT-Lancet Commission on Food, Planet, and Healthなどの持続可能な食生活を奨励する世界的なプログラムは、持続可能なタンパク質源への移行の重要性を強調しています。 2024年1月、欧州投資銀行（EIB）は、持続可能なタンパク質製造の拡大を支援するために、オランダに本拠を置く昆虫成分会社Protixとの信用取引を発表した。このクレジット契約には、Protix の国際展開のための最大 3,700 万ユーロの追加資金が含まれています。この資金は、ポーランドでの新しい工業工場の建設にも当てられます。昆虫タンパク質はこれらのプログラムのコンセプトと一致しており、全体的な市場機会に貢献しています。
世界の昆虫タンパク質市場は、昆虫の種類、製品、用途、タンパク質抽出、流通チャネル、供給源、地域に基づいて分割されています。
昆虫の種類はさらに、コオロギ、イエローミルワーム、ブラックソルジャーフライ、カブトムシ、イモムシに分類されます。
コオロギは市場で最も多くの収益を生み出します。
クリケット
コオロギは世界で最も広く消費されている昆虫の 1 つであり、タンパク質が豊富です。これらは、飼料からタンパク質への変換が非常に速いため、昆虫タンパク質生産の代替品として人気があります。コオロギはマイルドでナッツのような風味があり、さまざまな料理に適しています。これらは、プロテインバー、スナック、焼き菓子に使用されるコオロギ粉または粉末に粉砕されることがよくあります。
製品に基づいて、市場はプロテイン バー、プロテイン フラワー、スムージーに分割されます。
プロテインフラワーが市場で最大のシェアを占めています。
プロテインフラワー
コオロギやミルワームなどの昆虫から作られるプロテインフラワーは、多くの料理に応用できる多用途の材料です。昆虫タンパク粉は、昆虫を乾燥させて粉末にしたものを微粉末に加工したものです。このパウダーは、タンパク質含有量を高めるために、焼き菓子、パスタ、スナックなどのさまざまなレシピに使用できます。プロテインフラワーは、標準的な小麦粉に代わる持続可能で栄養価の高い代替品です。これは、毎日の料理に代替タンパク源を採用するというトレンドの高まりと一致しており、ユニークで持続可能な製品を求める消費者にとって魅力的な選択肢となっています。
市場は用途別に、食品、動物飼料、食用フィルム産業（包装）に細分されます。
食品は大きな市場シェアを占めています。
食品
昆虫タンパク質は、スナック、焼き菓子、パスタ、プロテインバーなどの食品の製造に広く使用されています。昆虫タンパク質の多用途性により、さまざまな料理用途に使用できます。持続可能なタンパク質源として、環境に優しく健康的な食品へのニーズの高まりに応えます。食品への昆虫タンパク質の使用は、代替タンパク質消費の増加傾向に対応し、実用的で環境に配慮したタンパク質の選択肢を顧客に提供します。
タンパク質抽出により、市場は溶媒ベースと水ベースにサブセグメント化されます。
水ベースは最も一般的なタンパク質抽出です。
水系
水ベースのタンパク質抽出では、水または水ベースの溶液を使用して昆虫バイオマスからタンパク質を抽出します。このプロセスはより環境に優しいと考えられており、化学溶剤を使用しない用途で好まれることがよくあります。水抽出は多くの場合、より穏やかであり、タンパク質の元の構造をより多く保持します。溶媒ベースのアプローチよりもわずかに低いタンパク質濃度が得られますが、より自然で最小限の加工特性を持つ昆虫タンパク質を作成するのに適しています。水抽出は、栄養の完全性が重要なプロテインフラワーなどの用途に適しています。
流通チャネルに基づいて、市場は直接と間接に分類されます。
ダイレクトチャネルは市場の大きなシェアを占めています。
直接
直接流通チャネルでは、昆虫タンパク質製品は生産者または製造業者から最終消費者に直接販売されます。これには、生産者のウェブサイト、実店舗、ファーマーズ マーケット、またはその他の消費者直販チャネルを介した製品の販売が含まれる可能性があります。直接配布により、生産者は顧客との関係が強化され、ダイレクト マーケティング、教育プログラム、フィードバックの収集が可能になります。これは、小規模なプロデューサーや Web での存在感が強いプロデューサーによってよく使用されます。
市場は発生源によって鞘翅目、鱗翅目、膜翅目、直翅目、半翅目、双翅目の時代に分かれています。
直翅目は市場で最も高いシェアを占めています。
直翅目
直翅目には、バッタ、コオロギ、バッタなどの昆虫が含まれます。この目は、昆虫、特にコオロギやバッタに大量のタンパク質を提供します。コオロギとバッタの種は、タンパク質含有量が高いため、一般的に養殖されています。直翅目由来の昆虫タンパク質は、スナック、プロテインバー、プロテインフラワーなどの食品に広く使用されています。コオロギとバッタは、食事をタンパク質に素早く変換するため、昆虫タンパク質の生産者として有名です。
世界の昆虫タンパク質市場分析は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、ラテンアメリカで行われます。
ヨーロッパは世界の昆虫タンパク質市場の最大の株主であり、予測期間中に 27.3% の CAGR で成長すると推定されています。ヨーロッパ市場では、消費者は食品や飲料、動物の栄養、パーソナルケアのために昆虫タンパク質をより広く受け入れています。最近、飼料、特に鶏肉や豚向けの昆虫タンパク質のライセンス供与により、欧州市場での需要が高まる可能性があります。フランス、ドイツ、英国などの先進国からの昆虫タンパク質の高い需要により、予測期間中に市場は成長すると予想されます。ヨーロッパのほとんどの国では、人間による昆虫の摂取は制限されており、文化的に間違っていると考えられることがよくあります。人口の増加と伝統的な豚肉、牛肉、鶏肉の需要に伴い、動物性タンパク質の供給源として昆虫が検討されています。 2021年9月現在、EUは特定の動物の食事に昆虫タンパク質を使用することを許可しています。
さらに、2021年にEU加盟国は、家禽および豚の飼料に昆虫加工動物タンパク質（PAP）を使用することを承認しました。欧州委員会は、4番目の昆虫であるAlphitobius diaperionus、小型のミルワームを食品として2023年に市場に出すことを承認した。小型のミルワームは、ダークリングビートルの幼虫段階である。レッサーミルワームが新規食品として認定されました。ユニークな料理には、ペースト、粉末、冷凍、乾燥したイエコオロギが含まれていました。これらは、ヨーロッパの一般向けにさまざまな食品の食材として販売されることを目的としていました。昆虫タンパク質は他の一般的な食品にも配合されており、人々が昆虫を食べていることに気づかずに栄養素の恩恵を受けることができます。その結果、生産者は昆虫タンパク質粉末ベースのプロテインバー、粉末、パスタ、パン製品を導入しました。昆虫は消費者にとって直接目に見えないため、このような製品は広く受け入れられています。
アジア太平洋地域は、予測期間中に 27.4% の CAGR を示すと予想されます。アジア太平洋地域は、インド、中国、タイでの消費者需要の高まりにより増加すると予測されています。さらに、タイやインドネシアなどの国々は昆虫消費の長い歴史があり、昆虫ベースの原材料の重要な製造国です。タイには 50 種以上の食用昆虫が生息しており、昆虫の摂取は国の日常の食生活に不可欠です。中国では、昆虫由来のタンパク質成分の輸出と国内需要の増加により、急速に増加すると予想されています。中国は、原材料が容易に入手できるため、昆虫由来のタンパク質の主要経済国の一つです。今後数年間で医薬品および食品・飲料分野が拡大するにつれ、新興国では昆虫由来のタンパク質の需要が高まると考えられます。さらに、発展途上国の存在により、予測期間を通じて栄養食品の需要が高まることが予想されます。
さらに、2008年2月、FAOアジア太平洋地域事務所は、タイのチェンマイで「食糧としての森林昆虫：人間の噛みつき」と題する国際ワークショップを開催した。このワークショップには、昆虫食に関する多数の国際的な専門家が集まり、森林食用昆虫の研究、管理、収集、収穫、加工、マーケティング、食と、地元農家にとっての商業的可能性を強調しました。チェンマイのワークショップは、食用森林昆虫の食料源としての可能性、農村生活への貢献、持続可能な森林管理と保全とのつながりについての認識を高めることを目的としています。さらに、昆虫食、つまり昆虫を食べることは、日本や世界の他の地域でますます人気が高まっています。日本の人々は、持続可能で栄養価の高いタンパク質源として昆虫を食べるという概念を受け入れています。
北米は大きな市場シェアを占めています。昆虫タンパク質市場の洞察によると、強い消費者意識と健康志向の顧客の存在により、2023 年に米国が北米市場で最も大きな収益シェアを獲得しました。さらに、米国では人口の半数以上が予防可能な慢性疾患を1つ以上患っており、その多くは悪い食習慣や運動不足が原因となっています。これにより、全国的に健康的で栄養価の高い食品の需要が高まっています。
2023 年 3 月- Aspire Food Group は世界最大の自動コオロギ生産施設を拡張し、2 番目の商業拠点を探していました。
2023 年 4 月–ロッテ R&D との協力により、アジアでのタンパク質の製造が増加します。
