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世界の昆虫タンパク質市場規模は、2025年には3億8432万米ドルと評価され、2026年の4億8847万米ドルから2034年には33億2662万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は27.1%となる見込みです。昆虫タンパク質市場は、2025年に欧州が38.5%の市場シェアを占め、欧州が支配的な地位を占めています。
昆虫タンパク質は昆虫から得られるもので、人間と動物の両方にとって実現可能で環境に優しいタンパク質源としてますます認識されています。昆虫は高タンパク質含有量で、必須アミノ酸、ビタミン、ミネラルも豊富に含まれているため、肉や植物性タンパク質などの従来のタンパク質源に代わる栄養価の高い代替品となります。昆虫タンパク質の利用は、世界的な食料安全保障問題や、従来の畜産に関連する環境問題への対処能力があることから注目を集めています。食用昆虫は2,000種以上存在し、甲虫、毛虫、ハチ、スズメバチ、アリ、バッタ、イナゴ、コオロギ、セミ、ウンカ、カイガラムシ、カメムシ、シロアリ、トンボ、ハエなどが含まれます。
食用昆虫は、高品質のタンパク質、ビタミン、そしてアミノ酸昆虫タンパク質市場を牽引するのは、栄養価の高い食品の利点に対する消費者の意識の高まりと、健康的なライフスタイルへの嗜好です。これらの要因が、予測期間を通じて昆虫タンパク質市場の成長を促進すると予想されます。世界中の消費者の健康意識の高まりは、健康的で栄養価の高い食品への需要を押し上げ、さまざまな業界の生産者にそのような製品を提供する機会を生み出しています。
昆虫タンパク質の栄養価は、持続可能なタンパク質源としての人気が高まっている重要な理由の一つです。昆虫は、重要なアミノ酸、ビタミン昆虫には、ミネラルや健康的な脂肪が含まれています。昆虫はタンパク質含有量が高く、乾燥重量で35～60%、生重量で10～25%です。これは、大豆、レンズ豆、穀物などの植物性食品のタンパク質含有量よりも高い値です。まれに、昆虫は肉や卵よりもタンパク質含有量が多い場合もあります。コオロギ粉はタンパク質含有量が高く、45～70%です。コオロギ1匹あたり58～65%のタンパク質が含まれており、研究によると、コオロギのタンパク質含有量は皮なし鶏むね肉と同等です。
さらに、コオロギ粉には100グラムあたり6～11ミリグラムの鉄分が含まれており、これはほうれん草の2倍以上です。細胞レベルの研究によると、コオロギから摂取した鉄分などの栄養素は、牛肉よりも効率的に体内に吸収されることが示されています。これは、昆虫加工によって高タンパク質の食品が得られる可能性を示しています。
さらに、英国のジム運営会社PureGymが2018年に実施した調査によると、ジム会員の35%がタンパク質源として食用昆虫を試してみたいと考えている。この割合は、定期的に運動する人では47%に上昇し、運動頻度の低い人では21%にとどまる。2023年1月、欧州連合（EU）は4番目の昆虫を食用タンパク質源として承認した。EUは、ゴミムシダマシ科（ゴミムシダマシ科）の昆虫種であるAlphitobius dispersionsを食品添加物として使用できるようになったと発表した。消費者のこうした栄養上の利点に対する認識が高まり、昆虫タンパク質の全体的な受容と、さまざまな食品および飼料用途での使用に貢献している。したがって、昆虫タンパク質市場の動向にプラスの影響を与えている。
昆虫タンパク質の消費者受容は、文化的な嫌悪感、心理的な障壁、そして欧米諸国における昆虫食への不慣れさから、依然として課題となっている。昆虫食に対する認識上の障壁を克服することは、昆虫由来製品の普及にとって極めて重要である。昆虫タンパク質は、高品質のアミノ酸組成や持続可能な生産など、栄養面での利点があるにもかかわらず、消費者の受容度は世界中で異なっている。昆虫食が食文化に深く根付いていない欧米諸国では、昆虫料理の導入は反発を招く。
さらに、昆虫食の受け入れにはさまざまな心理的障壁があり、昆虫食の概念はさまざまな感情を引き起こす可能性があります。昆虫を食品として拒否する主な心理的要素として、新奇恐怖症と嫌悪感が頻繁に挙げられます。昆虫恐怖症は、触ったり、見たり、食べたりすることに対する昆虫への恐怖です。これは西洋文化において広く蔓延している恐怖症であり、偏見です。ドイツ連邦環境庁 (UBA) の 2022 年の調査によると、ドイツ人の 80% が昆虫を食べるという見通しに嫌悪感を抱いています。「嫌悪感は、昆虫を西洋の食品市場に導入する上で最も大きな障害と考えられています。
持続可能で環境に配慮したタンパク質源に対する世界的な需要の高まりは、昆虫タンパク質を有望な選択肢として浮上させています。世界人口の増加に伴い、増加する人口のタンパク質需要を満たしつつ環境への影響を軽減することが、重要な課題となっています。高い飼料効率と低い資源要件を持つ昆虫タンパク質は、持続可能な選択肢と言えます。国連食糧農業機関（FAO）によると、昆虫は非常に持続可能なタンパク質源です。FAOは、温室効果ガス排出量の削減、土地利用の縮小、飼料効率の向上など、昆虫養殖の環境面での利点を強調しています。これは、持続可能なタンパク質源へのニーズの高まりを反映しています。さらに、昆虫は1ヘクタール（2.47エーカー）あたり年間150トンの昆虫タンパク質を生産できます。牛、羊、ヤギ、鶏の飼育に比べて使用する水は大幅に少なく、100ガロンの水で牛肉タンパク質6g、鶏肉タンパク質18g、コオロギタンパク質238gを生産できます。
さらに、EAT-Lancet委員会（食、地球、健康に関する委員会）など、持続可能な食生活を奨励するグローバルなプログラムは、持続可能なタンパク質源への移行の重要性を強調しています。2024年1月、欧州投資銀行（EIB）は、オランダに拠点を置く昆虫由来成分企業Protix社と、持続可能なタンパク質製造事業の拡大を支援するための融資契約を発表しました。この融資契約には、Protix社の国際展開に向けた最大3,700万ユーロの追加資金が含まれています。この資金は、ポーランドに新たな工業用工場を建設するためにも活用されます。昆虫タンパク質はこれらのプログラムのコンセプトに合致しており、市場全体の機会拡大に貢献しています。
コオロギは市場で最も収益性の高い昆虫です。コオロギは世界で最も広く消費されている昆虫の一つで、タンパク質が豊富です。飼料をタンパク質に変換する速度が非常に速いため、昆虫タンパク質生産の代替品として人気があります。コオロギはマイルドでナッツのような風味があり、様々な料理に適しています。コオロギ粉や粉末に加工されることが多く、プロテインバースナック菓子や焼き菓子など。
コオロギやミールワームなどの昆虫から作られるタンパク質粉は、様々な料理に使える万能な食材です。昆虫タンパク質粉は、乾燥させた昆虫を粉末状に加工して作られます。この粉末は、焼き菓子、パスタ、スナックなど、様々なレシピに使用でき、タンパク質含有量を高めることができます。タンパク質粉は、一般的な小麦粉に代わる、持続可能で栄養価の高い選択肢です。日常の料理に代替タンパク質源を取り入れるという近年のトレンドに合致しており、ユニークで持続可能な製品を求める消費者にとって魅力的な選択肢となっています。
昆虫タンパク質は、スナック菓子、焼き菓子、パスタ、プロテインバーなど、様々な食品の製造に広く利用されています。昆虫タンパク質の汎用性の高さは、多様な料理への応用を可能にしています。持続可能なタンパク質源として、環境に優しく健康的な食品への高まるニーズに応えています。食品への昆虫タンパク質の利用は、代替タンパク質消費の増加傾向に合致しており、消費者に実用的で環境に配慮したタンパク質の選択肢を提供します。
水系タンパク質抽出法は、水または水系溶液を用いて昆虫バイオマスからタンパク質を抽出する方法です。この方法は環境に優しいとされており、化学溶媒の使用を避けたい用途でよく用いられます。水系抽出法は、タンパク質の本来の構造をより多く保持できるため、抽出過程が穏やかな場合が多いです。溶媒系抽出法に比べてタンパク質濃度はやや低くなりますが、より自然で加工を最小限に抑えた昆虫タンパク質の製造に適しています。水系抽出法は、栄養価の完全性が重要なタンパク質粉などの用途に最適です。
直接販売チャネルでは、昆虫タンパク質製品は生産者または製造業者から最終消費者に直接販売されます。これには、生産者のウェブサイト、実店舗、ファーマーズマーケット、その他の消費者直販チャネルを通じた販売が含まれます。直接販売は、生産者と顧客との関係を強化し、ダイレクトマーケティング、教育プログラム、フィードバック収集などを可能にします。この方法は、小規模生産者や、ウェブ上で強い存在感を持つ生産者によく利用されています。
直翅目には、バッタ、コオロギ、イナゴなどの昆虫が含まれます。この目は、特にコオロギとバッタを中心に、豊富な昆虫タンパク質を提供します。コオロギとバッタはタンパク質含有量が高いため、一般的に養殖されています。直翅目由来の昆虫タンパク質は、スナック菓子、プロテインバー、タンパク質粉などの食品に広く利用されています。コオロギとバッタは、食物をタンパク質に素早く変換できるため、昆虫タンパク質の優れた生産者として知られています。
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ヨーロッパは世界の昆虫タンパク質市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）20.3%で成長すると推定されています。ヨーロッパ市場では、消費者は食品や飲料に昆虫タンパク質をより広く受け入れています。動物栄養昆虫タンパク質は、特に鶏や豚の飼料として最近認可されたため、ヨーロッパ市場での需要が高まる可能性が高い。フランス、ドイツ、イギリスなどの先進国からの昆虫タンパク質に対する高い需要は、予測期間中に市場を成長させるだろう。ほとんどのヨーロッパ諸国では、昆虫の食用は限られており、文化的に不適切とみなされることが多い。人口増加と伝統的な豚肉、牛肉、鶏肉の需要の高まりに伴い、昆虫は、動物性タンパク質2021年9月現在、EUは特定の動物の飼料に昆虫タンパク質を使用することを認めている。
さらに、2021年には、EU加盟国が家禽や豚の飼料に昆虫加工動物性タンパク質（PAP）を使用することを承認しました。欧州委員会は2023年に、市場に出回る4番目の昆虫であるコクゾウムシ（Alphitobius diaperionus）を食品として承認しました。コクゾウムシはゴミムシダマシの幼虫です。コクゾウムシは新規食品として認定されました。独特な料理は、ペースト、粉末、冷凍、乾燥のイエコオロギで構成されていました。これらは、ヨーロッパの一般消費者向けのさまざまな食品の食品成分として販売されることを目的としていました。昆虫タンパク質は、人々が昆虫を食べていることに気づかないまま栄養素を摂取できるように、他の通常の食品にもブレンドされています。その結果、生産者は昆虫タンパク質粉末をベースにしたプロテインバー、粉末、パスタ、パン製品を発売しました。昆虫が消費者に直接見えないため、これらの製品は広く受け入れられています。
アジア太平洋地域は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）20.4%を示すと予想されています。アジア太平洋地域は、インド、中国、タイにおける消費者の需要増加により成長すると予測されています。さらに、タイやインドネシアなどの国々は昆虫食の長い歴史を持ち、昆虫由来の原材料の主要生産国でもあります。タイには50種類以上の食用昆虫が生息しており、昆虫の摂取は国民の日常食に欠かせません。中国は、昆虫由来タンパク質成分の輸出と国内需要の増加により、急速に成長すると予想されています。中国は原材料が容易に入手できるため、昆虫由来タンパク質の主要生産国の一つです。今後数年間で医薬品および食品・飲料セクターが拡大するにつれて、新興国における昆虫由来タンパク質の需要は増加するでしょう。さらに、発展途上国の存在は、予測期間を通じて栄養価の高い食品の需要を喚起すると予想されます。
さらに、2008年2月、FAOアジア太平洋地域事務所は、タイのチェンマイで「食用としての森林昆虫：人間による反撃」と題した国際ワークショップを開催しました。このワークショップには、食用昆虫に関する多数の国際的な専門家が集まり、食用森林昆虫の研究、管理、採取、収穫、加工、販売、そして食用としての活用、さらに地元農家にとっての商業的実現可能性について重点的に議論しました。チェンマイのワークショップは、食用森林昆虫の食料源としての可能性、農村生活への貢献、そして持続可能な森林管理と保全との関連性についての認識を高めることを目的としています。さらに、昆虫食、すなわち昆虫を食べることは、日本をはじめとする世界各地でますます人気が高まっています。日本では、昆虫を持続可能で栄養価の高いタンパク源として食べるという概念が受け入れられつつあります。
北米は大きな市場シェアを占めています。昆虫タンパク質市場の動向に関する調査によると、2023年には米国が北米市場で最も大きな収益シェアを獲得しました。これは、消費者の意識の高さと健康志向の顧客層の存在によるものです。さらに、米国では人口の半数以上が予防可能な慢性疾患を1つ以上抱えており、その多くは不健康な食生活や運動不足が原因です。こうした状況が、全国的に健康的で栄養価の高い食品への需要を高めています。
地域別インサイトを確認国別データと地域動向をご確認ください。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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掲載実績：
sales@straitsresearch.com