01 世界の脂質市場規模は、2025年には151億3000万米ドルと評価され、2026年の165億7000万米ドルから2034年には342億1000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は9.49%となる見込みです。アジア太平洋地域は、2025年に38.6%の市場シェアを占め、脂質市場を牽引しました。脂肪酸誘導体またはそれに近い物質である脂質は、実質的な有機分子です。アルコールや有機溶媒は水よりも脂質に溶けやすく、そのため一般的に水には溶けにくい性質を持っています。脂質は、炭水化物やタンパク質と同様に、類似した特性を持つエステルや脂肪を含んでいます。脂質は細胞膜の構造要素として機能するだけでなく、エネルギー貯蔵装置やシグナル伝達分子としても機能します。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）ワクチンの需要増加に伴い、この製品の世界市場は急速に成長しています。Partners in Healthは、2023年末までに、COVID-19の影響を安定させ、制御下に置くためには、世界で2,200万回分以上のワクチンが追加で必要になると推定しています。この予測期間中、世界的に脂質の需要が増加すると予想されます。
2026年7月：カーギルは、食品、栄養、および産業用途向けの特殊油脂、オイル、およびカスタマイズされた脂質ソリューションに焦点を当てたイノベーションイニシアチブを推進することにより、脂質原料のポートフォリオを拡大した。
2026年6月：Koninklijke DSM-Firmenich社は、乳幼児栄養、栄養補助食品、および健康志向の製剤向けに設計された高度な脂質成分の継続的な開発を通じて、脂質ベースの栄養製品群を強化しました。
2026年5月：Croda Internationalは、医薬品、ヘルスケア、パーソナルケア用途で使用される特殊な脂質システムの研究開発活動を強化することにより、バイオテクノロジーを駆使した脂質原料に関する能力を拡大した。