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世界の脂質市場規模は、2025年には151億3000万米ドルと評価され、2026年の165億7000万米ドルから2034年には342億1000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は9.49%となる見込みです。アジア太平洋地域は、2025年に38.6%の市場シェアを占め、脂質市場を牽引しました。
脂肪酸誘導体またはそれに近い物質である脂質は、実質的な有機分子です。アルコールや有機溶媒は水よりも脂質に溶けやすく、そのため一般的に水には溶けにくい性質を持っています。脂質は、炭水化物やタンパク質と同様に、類似した特性を持つエステルや脂肪を含んでいます。脂質は細胞膜の構造要素として機能するだけでなく、エネルギー貯蔵装置やシグナル伝達分子としても機能します。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）ワクチンの需要増加に伴い、この製品の世界市場は急速に成長しています。Partners in Healthは、2023年末までに、COVID-19の影響を安定させ、制御下に置くためには、世界で2,200万回分以上のワクチンが追加で必要になると推定しています。この予測期間中、世界的に脂質の需要が増加すると予想されます。
急速な都市化、座りがちな生活様式、そして消費の増加ファーストフードこれらはすべて、肥満やその他の健康問題の増加に寄与する要因です。その結果、栄養脂質に対する世界的な需要が高まり、人々の健康意識も高まっています。多くの食品製造会社は、製品の風味と香りを保つために、合成香料の代わりに脂質を使用しています。これには、密度、水素化、乳化といった優れた機能特性が関係しています。
パーソナルケア分野における天然成分としての脂質の利用拡大に伴い、世界の脂質市場は拡大すると予想されています。それだけでなく、大手企業は医薬品および食品・飲料（F&B）分野における影響力を高めるため、栄養価の高い成分の開発にも取り組んでいます。また、売上全体の増加を目指し、有名人の起用といったマーケティング活動にも大きく依存しています。さらに、ビーガンやベジタリアンの増加、そして食事に十分な栄養を補給する必要性の高まりも、脂質サプリメントの世界的な需要増加の要因となっています。
脂質市場の拡大を阻害する要因としては、特定の疾患を持つ患者への不適合性、原材料供給業者間の激しい競争、漁業の持続可能性に関する問題、漁獲割当量の減少などが挙げられます。また、予測期間を通じて、技術および原材料費の高騰が市場にとって問題となることが予想されます。
マイクロカプセル化などの技術開発を含む本レポートの主要な市場推進要因は、乳児用粉ミルクや栄養補助食品における用途拡大など、予測期間を通じて業界の拡大を支えるでしょう。さらに、著名な原材料サプライヤーの出現により、この市場には多くの可能性が秘められています。過去10年間で医療および栄養用途において大きな可能性を示した新規脂質の導入が増加していることから、脂質は今後数年間、市場にプラスの影響を与えることが予想されます。
新型コロナウイルス感染症のパンデミックとロックダウン状況下で、人々は健康意識を高め、免疫力向上に努め、健康維持に努めています。そうすることで、消費者は新型コロナウイルスに感染するリスクを軽減できると考えています。その結果、消費者は健康的で栄養価の高い食品への支出を増やしています。したがって、予測期間中、業界は良好な市場成長率を示すと予想されます。
2021年の市場シェアで最大を占めたのは植物由来セクターであり、2022年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）9.1%という高い成長率が見込まれています。植物由来脂質には抗炎症作用があり、動脈硬化の予防、筋肉痛の緩和、そして反応や感染によって発赤、腫れ、熱感、痛みが生じた脳、心臓、その他の身体部位の健康増進に役立ちます。そのため、植物由来カテゴリーは市場に大きな影響を与えることが予想されます。
動物由来のカテゴリーは、2022年から2030年にかけて8.3%増加し、2021年には市場の約40%を占めると予想されています。鶏や七面鳥などの動物、牛肉豚肉、羊肉、馬肉、子羊肉、その他の動物の乳、卵、肉は、動物由来の脂質の製造に使用されます。動物由来の脂質は、本来独特の風味を持っています。動物由来の脂質には飽和脂肪酸が多く含まれているため、発熱量が高く、保温性も高くなります。したがって、予測期間中、この動物由来の脂質カテゴリーは市場に貢献すると予想されます。
2021年には食品・飲料用途が市場の35%以上を占め、この分野は2022年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）8.2%で拡大すると予測されています。食品・飲料業界に影響を与える主な課題の一つは、体内における脂質の重要性の高まりと、その生理的効果です。市販の食品の香り、風味、食感、密度を高めるために、脂質は製造過程で重要な役割を果たしています。
2021年、栄養補助食品の用途は市場シェアの20%以上を占めました。2022年から2030年にかけては、10.2%という最も速い成長率が見込まれています。栄養補助食品の消費増加に伴い、人々の健康とフィットネスに対する意識も高まっています。この市場セグメントの需要は、日々の栄養ニーズを満たしたいという消費者の願望によって牽引されるでしょう。
医薬品開発やその他多くの医薬品用途における利用拡大に伴い、脂質の需要は今後数年間で増加すると予測されています。特に、2021年のCOVID-19ワクチン開発において、脂質は不可欠な成分でした。医薬品業界では、脂質は大部分の剤形を製造するための必須添加剤として認識されています。健康問題が拡大するにつれ、医薬品の重要性が高まり、医薬品需要が増加すると予測されており、脂質にとって近い将来、大きな成長の可能性が開かれるでしょう。
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2022年から2028年にかけて、アジア太平洋地域では9.4%と最も大きな増加が見込まれています。この地域は中国とインドの貢献によって恩恵を受けています。この業界は、人口増加、急速に変化するライフスタイル、企業に友好的な政府規制、大企業による投資など、いくつかの重要な要因によって牽引されています。需要の増加は、栄養補助食品また、同地域における医薬品産業の拡大も、予測期間中にアジア太平洋地域が急速に成長する要因となる可能性が高い。栄養補助食品業界における脂質の需要増加に伴い、インドはアジア太平洋地域の脂質市場の成長の大部分を担うと予測されている。
北米市場は2022年から2028年にかけて8.6%の成長が見込まれ、2021年の市場シェアは約25%に達すると予測されています。米国は市場の成長に大きく貢献しています。この地域の需要は、人々の心身の健康に対する意識の高まりや、健康的な日常食品に含まれる成分に関する知識の向上によって促進されています。栄養強化食品や栄養補助食品は、この地域で大きな市場基盤を築いています。
欧州有数の医薬品・医療産業が盛んな地域の一つである。研究に基づいた欧州医薬品市場の発展は不可欠である。欧州製薬団体連合会（EFPIA）の推計によると、欧州は2022年に世界第2位の医薬品市場となり、世界の医薬品売上高の23.9%を占めた。ワクチン製造における脂質の有効活用や、多数の欧州企業による大規模な自社生産は、市場全体の成長にプラスの影響を与えると予想される。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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