食肉包装市場 サイズと展望 2025-2033

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食肉包装市場の成長要因

利便性と外出先でのライフスタイル

多忙なスケジュール、共働き世帯、そして利便性へのニーズといった消費者ライフスタイルの変化は、外出先での消費習慣に対応する食肉包装ソリューションの需要に大きな影響を与えています。消費者は時間節約と簡単な食事の準備を求めるため、包装は変化するニーズを満たす上で重要です。共働き世帯で子供がいない世帯の平均年収は138,000米ドルですが、子供がいる世帯では129,000米ドルです。DINKsはDIWKsよりも毎年約9%多く退職後の貯蓄に充当しています。

調理済み牛肉料理やプレパッケージの利便性重視の包装は、迅速かつ簡単なソリューションを求める顧客にとって魅力的です。個包装のデリスライス、あらかじめマリネされた肉、そして調理済みのミールキットなどは、いずれも調理を楽にする製品の例です。スペシャリティフード協会（SFA）のトレンドスポッターパネルによると、2023年には利便性が大きなトレンドになると予想されています。分量管理されたパッケージも、あらかじめ分量が決められた牛肉製品を提供することで、利便性へのニーズに応えています。一人前ずつのパッケージや、分量が明確に定義されたパッケージは、シンプルな食事の準備と食品ロスの削減を好む顧客にアピールします。

分量が決められ、包装済みの肉製品が含まれることが多いミールキットの需要増加は、手軽に調理できる選択肢へのニーズを反映しています。Statistaによると、ミールキット業界は2023年には170億米ドル以上、2027年には2,500万米ドルに達すると予測されており、こうした手軽な食事の選択肢の人気が高まっていることを示しています。

リモートワークの増加や内食需要など、消費者行動の変化に対応するパッケージの人気が高まっています。これには、家庭用冷蔵庫での保存中に製品を鮮度に保つ包装が含まれます。米国の食肉部門の売上高は2023年に1,220億米ドルを超え、前年比0.7%増加しました。消費者は、中東産のラム肉やアジア産の豚肉など、他の文化圏の食肉を購入する意欲が高まっています。例えば、チョリソーの売上は年間11%増加し、オンライン販売は55.9%増加しています。

インスタント食品の増加、消費者の使いやすさへの嗜好、そして包装デザインへの影響を示す市場動向は、食肉包装の推進力として利便性を裏付けています。食肉包装市場のトレンドは、外出先でのライフスタイルに適合した革新的な包装ソリューションを開発することで、消費者の利便性への需要に応え続けています。

市場の制約

環境への懸念と持続可能性

環境の持続可能性とプラスチック廃棄物の影響に対する世界的な懸念の高まりは、食肉包装業界にとって大きな制約となっています。消費者、規制当局、環境団体は、業界の環境への影響を軽減するために、持続可能な包装ソリューションを求める声が高まっています。2022年3月には、175カ国以上がプラスチック汚染を防止するための法的強制力のある条約を締結することに合意しました。国連は2017年以来、プラスチック廃棄物の削減策を検討してきました。国連政府間交渉委員会は、2024年までに議論を完了することを目指し、2023年5月にパリで会合を開きました。

世界各国政府は、使い捨てプラスチックの使用を削減するための対策を講じています。例えば、欧州連合（EU）の使い捨てプラスチック指令は、食品や飲料の包装など、特定のプラスチック製品の環境への影響を制限することを目指しています。同様に、インドでは2023年1月1日より、ビニール袋の最小厚さが120ミクロンとなっています。 2021年プラスチック廃棄物管理（改正）規則では、厚さ120ミクロン未満のプラスチック袋の製造、輸入、備蓄、流通、販売、使用も禁止されています。

しかしながら、ニールセンの調査によると、世界中の顧客の73%が環境への影響を軽減するために購買習慣を調整する意向を示しています。これには、持続可能性に配慮したブランドへの嗜好が含まれており、食品および包装業界における購買決定に影響を与えています。

市場機会

オンラインでの食肉購入の増加傾向

食肉業界におけるeコマースの急速な拡大は、包装イノベーションに大きな可能性を生み出しています。オンラインで食肉を購入する人が増えるにつれて、eコマース特有のニーズに合わせて包装ソリューションを適応させることで、輸送中の製品の完全性を確保しながら、顧客体験全体を向上させることができます。eコマースプラットフォームでは、配送時間が長く、配送中の環境条件が変化することがよくあります。温度管理された包装により、肉製品、特に生鮮食品は配送中も適切な温度に保たれます。米国では、オンラインでの肉の売上は2023年までに0%から2%に増加しました。Liciousは、ベンガルールを拠点とする肉の配達サービスで、肉、魚介類、コールドカット、調理済み食品を提供しています。2022年度から2023年度にかけて、Liciousの営業収益は前年度682.5億インドルピーから9.5%増加し、748億インドルピーとなりました。

持続可能な包装は、eコマース業界で注目を集めています。マッキンゼーの調査によると、世界の消費者の60%以上が購入の意思決定において持続可能性を重視しています。企業は、持続可能なeコマース向け包装材への投資、環境に優しいソリューションを求める顧客の嗜好への対応、そしてブランドイメージの向上に貢献することで、この潜在的価値を活かすことができます。

温度管理、保護、パーソナライゼーション、持続可能性といった、食肉業界におけるeコマース特有の要件を満たす包装ソリューションの導入は、大きな市場潜在機会をもたらします。オンラインでの食肉販売が拡大するにつれ、これらの問題を解決することで、消費者体験を向上させ、デジタル市場における食肉企業の成功に貢献することができます。

タイプ別インサイト

家禽類

食肉包装市場における家禽類の分野には、鶏肉、七面鳥、アヒル、その他の家禽製品向けに特別に設計された包装ソリューションが含まれます。家禽類の包装は、汚染リスク、十分な換気、漏れ防止包装など、これらの食肉特有の特性や課題に対処する必要があります。真空密封パウチ、MAP（調整雰囲気包装）トレイ、様々な部位に合わせたカスタマイズ包装、そして加工済みの家禽製品などが、最も一般的な包装オプションです。さらに、消費者の鮮度と利便性へのニーズを踏まえ、鶏肉の包装開発では、開封しやすいデザインと分量管理が重視されることが多くなっています。

牛肉

食肉包装における牛肉分野には、ステーキ、ロースト、牛ひき肉、牛肉加工品など、様々な部位の牛肉に対応した包装ソリューションが含まれます。牛肉の包装においては、鮮度保持、汚染防止、消費者への情報提供のための適切なラベル表示などが考慮すべき要素です。真空パックとMAPは、新鮮な肉の保存期間を延ばすための標準的な方法です。一方、牛ひき肉は真空密封されたパウチやトレイに包装できます。

素材に関する洞察

ポリエチレン（PE）

ポリエチレン（PE）は、肉の包装に広く使用されている汎用性の高い素材です。柔軟性、耐久性、耐湿性に優れています。PEフィルムは、真空密封されたパウチやバッグなど、様々な包装用途に広く利用されています。肉の包装において、PEは外部からの汚染物質の侵入を防ぎ、腐敗を防ぎ、肉製品の保存期間を延ばすのに役立ちます。柔軟性があるため、様々な種類の肉を包むのに最適で、包装が製品の形状にフィットします。さらに、PEは低コストと加工の容易さから頻繁に選ばれており、様々な食肉包装用途において魅力的な選択肢となっています。

ポリアミド（PA）

ポリアミド（PA）はナイロンとも呼ばれ、優れたバリア性から食肉包装に使用されています。PAフィルムは高い酸素バリア性を備え、食肉製品の保存期間を延ばすための多層包装設計によく使用されています。PAのガスバリア性は酸化反応を防ぎ、食肉の鮮度と色を保ちます。PAは真空包装や修正雰囲気包装（MAP）に広く使用されており、空気への曝露による食肉の劣化を軽減する環境を作り出します。強度と耐穿刺性により、耐久性が求められる包装用途に最適です。

テクノロジーインサイト

修正雰囲気包装（MAP）

修正雰囲気包装（MAP）は、包装内の周囲環境の組成を変化させることで、製品の賞味期限を延長する食肉包装技術です。この方法では、酸素、二酸化炭素、窒素の量を調整することで酸化と微生物の増殖を遅らせ、食肉の鮮度を保ちます。MAPは、新鮮な食肉の色、食感、風味を保つのに役立ちます。鶏肉、牛肉、貝類など、様々な食肉の包装によく使用されています。 MAPは食肉製品全体の品質と見た目の魅力を向上させるため、新鮮で加工度の低い食肉を求める消費者のニーズに応えるため、業界で広く利用されています。

真空スキン包装（VSP）

真空スキン包装（VSP）は、透明フィルムで食肉製品をしっかりと包み、フィルムと製品の間に空気を遮断する食肉包装プロセスです。この工程により、フィルムが食肉の輪郭にしっかりと密着し、しっかりと密封されるため、製品の視認性と見栄えが向上します。VSPは優れた透明性とスキンタイトな外観を特徴としており、新鮮な食肉の陳列に最適です。この包装方法は、酸素への曝露を減らすことで保存期間を延ばし、小売店の棚における製品の見た目の魅力を高めます。VSPは、高品質の食肉、魚介類、その他の生鮮食品を魅力的な見栄えで保存するためによく使用されます。

地域分析

北米は世界の食肉包装市場において最大のシェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.3%で成長すると予測されています。北米の食肉包装市場は、食肉製品の需要と消費の増加により、予測期間中に急速に成長すると予測されています。オーストラリア農業資源経済科学局（ABARES）によると、この地域では食肉価格の低さと鶏肉消費の増加により、食肉消費量が高くなっています。食肉包装の成長を牽引するもう一つの要因として、多忙なライフスタイルに伴う少量の食肉製品への需要と、利便性の高い製品への傾向が挙げられます。下の図は、地域別の食肉消費量を示しています。

さらに、食肉製品の消費量の拡大、食肉製造・加工業界における製品の賞味期限延長への注力の高まり、そして大手包装メーカーの存在が、米国の食肉包装市場の成長に貢献しています。 USDA経済調査局によれば、米国の消費者は、小売重量1人当たり約224.6ポンドの赤身肉と鶏肉を摂取しています。これは英国の食肉加工事業にプラスの影響を与えており、この傾向は評価期間中も継続すると予測されています。

同様に、米国食品技術者協会（IFT）によると、米国における食肉および鶏肉の消費量は2023年まで年間1%未満の増加が見込まれています。食肉および鶏肉製品の消費量の増加は、食肉包装の売上を押し上げるでしょう。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、予測期間中に5.0%の年平均成長率（CAGR）を示すことが予想されています。ヨーロッパは予測期間中に急成長することが予測されています。牛肉や豚肉などの食肉製品の生産と輸出の増加、そして持続可能な包装オプションの採用への関心の高まりが、英国の食肉包装事業を牽引しています。農業園芸開発庁（AHDB）によると、英国は毎年約90万トンの牛肉を生産し、そのうち14万8千トンが世界各国に輸出されています。

その結果、英国は羊肉生産量で世界第5位、輸出量で世界第3位を占めています。毎年約8万8千トンの羊肉を輸出しています。企業は、大量の羊肉を汚染から保護し、保管および輸送中の保存期間を延ばすために、様々な食肉包装資材を利用しています。これは、評価期間中、英国における食肉包装の需要を引き続き牽引するでしょう。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、予測期間中、中程度のシェアを占めると予想されます。この地域の消費者は、急速な工業化により、現在、購買力が向上しています。国際通貨基金（IMF）によると、アジア太平洋地域は2022年の3.9%から2023年には4.6%拡大すると予測されています。世界銀行は、東アジアおよび太平洋地域の発展途上国が2023年に5%成長し、2024年には4.5%に低下すると予測しています。これにより、肉および肉製品の需要が高まり、予測期間全体を通じて地域市場の成長に寄与しています。

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食肉包装市場のトップ競合他社

1. Bemis Company, Inc
2. Winpak Ltd
3. Sealed Air Corporation
4. Berry Plastic Group
5. Coveris Holdings S.A
6. Amcor Limited
7. XtraPlast Packaging Materials
8. Silgan Holdings Inc.
9. DuPont De Nemours, Inc
10. Crown Holdings, Inc
11. Pactiv Optimum Plastics
    
    

最近の進展

2023年11月- AmcorとNOVA Chemicalsは、機械的にリサイクルされたポリエチレンの調達に関する契約を発表しました。

2023年9月- SEEはSparck Technologiesと提携し、アジア太平洋市場向けに3D自動包装ソリューションを導入しました。

2024年2月- Coverisは、Angua FoodTec 2024で新鮮で持続可能な包装ソリューションを発表します。

2023年7月- Graphic PackagingとABPは、繊維ベースの肉に関する提携を行いました。包装。