世界の食肉包装市場規模は2019年に123億米ドルと評価され、 4.61%のCAGRで成長し、2021年から2029年の予測期間中に135億米ドルに達すると予測されています。
パッケージとは、製品をあらゆる損傷から保護し、良好な状態でお届けするために使用される外装のことです。梱包の唯一の目的は、製品に安全性を提供することです。肉の包装は、汚染を避けるために肉を覆い、鮮度とより長い保存期間を確保するために必要です。肉は生鮮食品であるため、そのパッケージには、製品の視認性の提供、ラベル情報の表示、食品を湿気や酸素、微生物学的および物理化学的変化から保護するための高いバリア、油脂や臭気、汚れに対する耐性など、いくつかの機能を果たさなければなりません。新鮮さを保つために引き裂きます。
肉の包装によってもたらされる利点と、加工食品や小分け食品の需要の増加により、優れた肉の包装に対する需要が増加しています。これに伴い、食品の安全性を確保するためにさまざまな政府が取り組みを進めており、肉を食べる人の増加により肉包装材の需要が増大すると予想されています。しかし、調理したての肉を好む傾向は、この市場にとって脅威となっています。これとは別に、冷蔵生肉の効率的な保存と品質管理のための適切な物流ソリューションがなければ、食肉包装市場の成長を制限する可能性があります。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2021 |
| 研究期間 | 2017-2029 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 4.61 % |
| 市場規模 | 2021 |
| 急成長市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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OECD-FAO農業見通し2019によると、2018年の世界の食肉生産量は1.0%増加して3億2,700万トンとなりました。これは、さまざまな肉製品の需要と人気の高まりにより、食肉生産の速度が増加していることを明確に示しています。豚肉、魚介類、牛肉、鶏肉など。肉製品の生産の急増は肉の大量消費につながり、コンビニエンス製品の需要も高まり、新鮮な肉や高品質の肉の需要がさらに増加しました。この需要により、賞味期限の延長、在庫の改善、肉の鮮度や衛生など、食肉包装に関連するメリットに対する意識も高まり、市場の成長をさらに推進しています。
一般に冷凍肉製品や最小限に加工された乾燥肉スナックなど、少量の肉品の需要の増加により、パウチなどの肉の包装形式の需要が増加しています。さらに、適切な食事とさまざまな食事の摂取量に関する健康意識の高まりも市場の成長を促進すると予想されます。 Food Insights が 2018 年に実施した「食と健康に関する調査」によると、約 77% の人が健康を維持するために砂糖を制限または避けようとしており、そのため肉を含むあらゆる種類の食品の摂取量を減らしています。
肉製品の価格下落により、肉包装の需要が増加すると予測されています。ブラジル、米国、アルゼンチンなどの国々からのこれらの製品の豊富な供給と輸入は、価格の低下と肉の消費量の増加につながり、市場全体の成長を牽引すると予想されています。国連食糧農業機関（FAO）によると、FAO食肉価格指数で測定した2018年の世界の食肉価格の年平均値は、食肉価格の下落を反映し、2017年より2.2％低かった。 。
家禽肉包装セグメントは、予測期間中に最大の市場シェアを保持すると予測されています。この成長は、肉の鮮度を保つだけでなく色を保つのに役立つ、ストレッチ フィルム包装、ケース対応、熱成形、水平フロー パックの肉包装が利用可能になったことによるものと考えられます。これとは別に、家禽の保存期間を延長するのに役立つ効率的な冷凍技術も、この分野の成長を促進すると期待されています。
牛肉の肉包装セグメントは、豊富なタンパク質源として牛肉を摂取することの健康上の利点についての意識の高まりにより、肉包装の需要を生み出す2番目に大きなセグメントになると予想されています。これに加えて、生の豚肉の消費に関連する病気に対する意識の高まりも牛肉の消費を促進し、牛肉部門の成長を促進すると予想されます。下の図は、さまざまな肉製品別の生産量を示しています。
ポリエチレン（PE）セグメントは、他の材料と比較して弾性があり、製造コストが低いなどの利点があるため、最大のシェアを占めています。家庭用および産業用用途におけるプラスチック容器の需要と消費の急増が、このセグメントの成長を押し上げています。一方、二軸延伸ポリプロピレン (BOPP) フィルムは、優れた耐熱性と耐薬品性、優れた光学的透明性と低い水蒸気透過特性により、予測期間中に 2 番目に大きなセグメントになると予想されます。食品を長期間新鮮に保ちます。
調整雰囲気包装（MAP）セグメントは、化学薬品の使用を排除し、肉の品質劣化のリスクを排除することで、肉の保存期間を 3 日から 21 日に延長できるため、最大のシェアを占めると予想されています。一方、真空スキンパッケージは、商品のプレゼンテーション力により顧客からの人気が高く、2番目に大きなセグメントになることが予想されています。このテクノロジーにより、製品の視認性が向上し、パッケージ全体が魅力的になります。
北米の食肉包装市場は、肉製品の需要と消費の増加により、予測期間中に急速に拡大すると予想されます。オーストラリア農業資源経済科学局 (ABARES) によると、この地域では、価格が安く家禽の消費量が多いため、肉の消費量が高くなっています。食肉包装の成長を後押しすると考えられるもう 1 つの要因は、少量の肉製品に対する需要と、多忙なライフスタイルによるコンビニエンス製品への傾向です。下の図は地域別の肉の消費量を示したものです。
