食肉包装市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：種類別（鶏肉、牛肉、豚肉、魚介類）、材料タイプ別（ポリエチレン（PE）、ポリアミド（PA）、ポリ塩化ビニル（PVC）、エチレンビニルアルコール（EVOH）、二軸延伸ポリプロピレンフィルム（BOPP））、技術別（改質雰囲気包装（MAP）、真空スキン包装（VSP）、真空熱成形包装（VTP））、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025年～2033年

食肉包装市場の成長要因

利便性とアクティブなライフスタイル

多忙なスケジュール、共働き世帯、利便性へのニーズによって特徴づけられる消費者のライフスタイルの変化は、外出先での消費習慣に対応する食肉包装ソリューションの需要に大きな影響を与えています。消費者が時間の節約と簡単な食事の準備を求めるにつれて、包装は変化するニーズを満たす上で重要です。子供のいない共働き世帯の平均年収は138,000米ドルですが、子供のいる共働き世帯の平均年収は129,000米ドルです。DINKsはDIWKよりも毎年約9%多く退職貯蓄に拠出しています。

すぐに食べられる牛肉料理や調理済み牛肉料理の利便性を重視したパッケージは、手軽で簡単な解決策を求める消費者に人気です。個包装されたデリミート、下味付きの肉、調理済みのミールキットなどは、調理を容易にする製品の例です。スペシャリティフード協会（SFA）のトレンドスポッターパネルによると、利便性は2023年の主要トレンドとなるでしょう。分量管理されたパッケージも、あらかじめ分量分けされた牛肉製品を提供することで、利便性へのニーズを満たしています。一人分ずつ包装されたパッケージや、分量が明確に定義されたパッケージは、簡単な食事の準備と食品ロスの削減を好む消費者に人気です。

あらかじめ小分け・包装された肉類を含むミールキットへの需要の高まりは、手軽な調理方法へのニーズを反映している。Statistaによると、ミールキット業界は2023年には170億ドル以上、2027年には2500万ドルに達すると予測されており、こうした手軽な食事オプションの人気がますます高まっていることを示している。

リモートワークの増加や自宅での食事の需要など、消費者の行動の変化に対応したパッケージが人気を集めている。これには、家庭用冷蔵庫での保管中に製品を新鮮に保つパッケージも含まれる。2023年の米国の食肉部門の売上高は1,220億ドルを超え、前年比0.7%増加した。消費者は、中東のラム肉やアジアの豚肉など、他文化の肉を購入する意欲が高まっている。例えば、チョリソーの売上は前年比11%増加し、オンライン販売は55.9%増加している。

コンビニエンスフードの成長、使いやすさを重視する消費者の嗜好、そしてパッケージデザインへの影響といった市場動向は、食肉包装における利便性の重要性を裏付けています。食肉包装市場は、外出先でのライフスタイルに適した革新的な包装ソリューションを開発することで、消費者の利便性へのニーズに応え続けています。

市場の制約

環境問題と持続可能性

環境の持続可能性とプラスチック廃棄物の影響に関する世界的な懸念の高まりは、食肉包装業界にとって大きな制約となっている。消費者、規制機関、環境団体はますます、持続可能な包装業界の環境負荷を軽減するための解決策。2022年3月、175カ国以上がプラスチック汚染防止のための法的拘束力のある条約の制定に合意した。国連は2017年以来、プラスチック廃棄物の削減方法を検討してきた。国連政府間交渉委員会は2023年5月にパリで会合を開き、2024年までに協議を完了することを目指した。

世界各国の政府は、使い捨てプラスチックの使用量を削減するための対策を講じている。例えば、欧州連合の使い捨てプラスチック指令は、食品や飲料の包装など、特定のプラスチック製品が環境に与える影響を制限することを目的としている。同様に、インドでは2023年1月1日現在、プラスチック袋の最小厚さが120ミクロンとなっている。また、2021年プラスチック廃棄物管理（改正）規則では、厚さ120ミクロン未満のプラスチック袋の製造、輸入、保管、流通、販売、使用が禁止されている。

しかし、ニールセンの調査によると、世界中の消費者の73%が環境への影響を軽減するために購買習慣を調整する意思があることが示されています。これには、持続可能性に真摯に取り組むブランドへの選好も含まれており、食品および包装業界における購買決定に影響を与えています。

市場機会

オンラインでの食肉購入の増加傾向

食肉ビジネスにおけるeコマースの急速な拡大は、包装イノベーションに大きな可能性を生み出しています。オンラインで肉を購入する人が増えるにつれて、eコマースの特定のニーズに合わせて包装ソリューションを調整することで、配送中の製品の品質を確保しながら、顧客体験全体を向上させることができます。eコマースプラットフォームでは、配送中に移動時間が長く、環境条件が変化することがよくあります。温度管理包装により、特に生鮮食品などの食肉製品が配送中適切な温度に保たれます。米国では、オンラインでの食肉販売が2023年までに0%から2%に増加しました。Liciousは、ベンガルールを拠点とする食肉配送サービスで、肉、シーフード、コールドカット、すぐに食べられるオプションを提供しています。2022-23年度、Liciousの営業収益は前年度の682.5億インドルピーから9.5%増加し、748億インドルピーになりました。

持続可能なパッケージングは​​、eコマース業界で注目を集めています。マッキンゼーの調査によると、世界の消費者の60%以上が、購入決定において持続可能性を重視しています。企業は、持続可能なeコマース用パッケージング素材への投資、環境に優しいソリューションを求める顧客の嗜好への対応、そしてブランドイメージの向上に貢献することで、この潜在的な可能性を最大限に活用できます。

温度管理、保護、パーソナライズ、持続可能性など、食肉業界におけるeコマース特有の要件を満たす包装ソリューションを開発することは、大きな市場機会となる可能性を秘めています。オンラインでの食肉販売が拡大し続ける中、これらの課題を解決することで、消費者の満足度を高め、食肉企業がデジタル市場で成功を収めることに貢献できます。

地域分析

北米は世界の食肉包装市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.3%で成長すると予測されています。北米の食肉包装市場は、食肉製品の需要と消費の増加により、予測期間中に急速に成長すると予測されています。オーストラリア農業資源経済科学局（ABARES）によると、この地域では低価格と鶏肉消費量の増加により食肉消費量が多くなっています。食肉包装の成長を促進するもう1つの要因は、多忙なライフスタイルによる少量の食肉製品への需要と利便性の高い製品への傾向です。下の図は、地域別の食肉消費量を示しています。

さらに、食肉製品の消費拡大、食肉製造・加工業界における製品の賞味期限延長への注力、大手包装企業の存在感の高まりなどが、米国食肉包装市場の成長に貢献している。米国農務省経済調査局によると、米国の消費者はアメリカは、約224.6ポンドの赤身肉と鶏肉を入手できた。一人当たりの小売重量。これは国内の食肉加工業界にプラスの影響を与えており、この傾向は評価期間中も継続すると予測されている。

同様に、食品技術者協会（IFT）によると、米国における食肉および鶏肉の消費量は、2023年まで年間1％未満の伸びにとどまると予想されている。食肉および鶏肉製品の消費量の増加は、食肉包装の売上を押し上げるだろう。

ヨーロッパ

ヨーロッパは予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.0%を示すと予想されています。ヨーロッパは予測期間中に拡大すると予測されています。牛肉や豚肉などの食肉製品の生産と輸出の増加、および持続可能な包装オプションの採用への重点の高まりが、英国の食肉包装ビジネスを牽引しています。農業園芸開発委員会（AHDB）によると、英国は毎年約90万トンの牛肉を生産し、そのうち14万8000トンが世界各国に輸出されています。

その結果、同国は羊肉生産量で世界第5位、輸出量で第3位にランクインしている。年間約8万8000トンの羊肉を輸出している。企業は、この大量の肉を汚染から守り、保管中や輸送中の保存期間を延ばすために、様々な食肉包装材を使用している。このことが、評価期間中、英国における食肉包装材の需要を押し上げ続けるだろう。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、予測期間中、中程度のシェアを占める見込みです。この地域の消費者は、急速な工業化のおかげで購買力が高まっています。国際通貨基金（IMF）によると、アジア太平洋地域の経済成長率は2022年の3.9%から2023年には4.6%に上昇すると予測されています。世界銀行は、東アジア太平洋地域の経済成長率を2023年には5%と予測していますが、2024年には4.5%に低下すると見込んでいます。これにより、肉や肉製品の需要が高まり、予測期間を通じて地域市場の成長に貢献しています。

タイプに関する洞察

家禽

食肉包装市場における家禽類分野には、鶏肉、七面鳥、鴨肉、その他の家禽製品向けに特別に設計された包装ソリューションが含まれます。家禽類の包装は、汚染リスク、十分な換気、漏れ防止包装など、これらの肉特有の特性や課題に対応する必要があります。真空密封パウチ、ガス置換包装（MAP）トレイ、様々な部位に対応したカスタマイズ包装、加工済み家禽製品などが、最も一般的な包装オプションです。さらに、消費者の鮮度と利便性へのニーズを考慮し、鶏肉包装の開発においては、開けやすさやポーションコントロールが重視されることが多くなっています。

牛肉

牛肉の包装分野には、ステーキ、ロースト、ひき肉、加工牛肉製品など、さまざまな部位の牛肉に対応した包装ソリューションが含まれます。牛肉の包装においては、鮮度保持、汚染防止、消費者への適切な情報表示などが考慮されるべき要素です。真空パックやMAP（改質雰囲気包装）は、生鮮肉の保存期間を延ばすための標準的な方法であり、ひき肉は真空密封されたパウチやトレイに包装することができます。

素材に関する洞察

ポリエチレン（PE）

ポリエチレン（PE）は、食肉包装に広く用いられている汎用性の高い素材です。柔軟性、耐久性、耐湿性に優れていることで知られています。PEフィルムは、真空パックや袋など、様々な包装用途で一般的に使用されています。食肉包装において、PEは外部からの汚染物質に対するバリアとなり、腐敗を防ぎ、食肉製品の保存期間を延ばすのに役立ちます。その柔軟性により、様々な種類の肉を包装するのに最適で、製品の形状にぴったりとフィットします。さらに、PEは低コストで加工が容易なため、様々な食肉包装用途において魅力的な選択肢となっています。

ポリアミド（PA）

ポリアミド（PA）、別名ナイロンは、優れたバリア性のため食肉包装に使用されています。PAフィルムは高い酸素バリア性を持ち、食肉製品の保存期間を延ばすために多層包装設計で頻繁に使用されています。PAのガスバリア特性は酸化反応を防ぎ、肉の鮮度と色を保ちます。PAは真空包装に広く使用されており、改質雰囲気包装（MAP）は、空気への曝露による食肉の劣化を軽減する環境を作り出すための包装材です。その強度と耐穿刺性により、耐久性が求められる包装用途に最適です。

テクノロジーに関する洞察

改変された大気包装（マップ）

ガス置換包装（MAP）は、包装内の環境組成を変化させることで製品の保存期間を延長する食肉包装技術です。この技術では、酸素、二酸化炭素、窒素の量を調整することで酸化と微生物の増殖を遅らせ、肉の鮮度を保ちます。MAPは、生肉の色、食感、風味を維持するのに有効です。鶏肉、牛肉、貝類など、様々な種類の肉の包装に広く用いられています。MAPは食肉製品の品質と見た目の魅力を向上させ、新鮮で加工度の低い肉を求める消費者のニーズに応えるため、業界で頻繁に利用されています。

真空スキンパッケージング（VSP）

真空スキン包装（VSP）は、透明なフィルムで食肉製品をしっかりと包み込み、フィルムと製品の間の空気を完全に除去する食肉包装方法です。この包装方法では、フィルムが肉の形状にしっかりと密着することで確実な密封が実現し、製品の視認性と見栄えが向上します。VSPは透明度が高く、肉が肉に密着したような外観になるため、新鮮な肉の陳列に最適です。この包装方法は、酸素への接触を減らすことで賞味期限を延ばし、店頭での製品の視覚的な魅力を高めます。VSPは、肉、魚介類、その他の生鮮食品の高品質な部位を保存し、魅力的な外観を実現するために広く用いられています。