微生物トランスグルタミナーゼ市場: ソース別 (Streptomyces Mobaraense、Streptoverticillium Hygroscopeus)、用途別 (水産物、繊維)、および地域別の情報 — 2030 年までの予測
世界の微生物トランスグルタミナーゼ市場規模は、2021 年に 1 億 894 万米ドルと評価されました。 2030年までに2億4,657万米ドルに達すると予測されており、予測期間(2022年から2030年)中に9.5%のCAGRで成長します。
微生物のトランスグルタミナーゼは、食品の品質を向上させ、保存期間を延長するために食品加工業界で広く使用されている酵素です。過去 10 年間で、トランスグルタミナーゼの新しい用途が組織工学、繊維および皮革加工、その他の用途に登場しました。食品の風味、外観、 . . .