世界のマイクログリーン市場は、 2022 年に 18 億米ドルの価値がありました。予測期間（2022年から2030年）中にCAGR 11%で、2031年までに期待値26億米ドルに達すると推定されています。新鮮で栄養豊富な野菜に対する需要が年間を通じて高まり、その急速な成長サイクルが世界のマイクログリーン市場の拡大を促進しています。
マイクログリーンは、発育の初期段階で収集された食用植物です。彼らの作物サイクルは短いです。種類とマイクログリーンに応じて、7 ～ 14 日で収穫できるようになります。マイクログリーンは細心の注意と規制された環境を必要とするため、主に屋内垂直農法および温室農法で栽培されます。マイクログリーンは、18 ～ 24°C、相対湿度 (RH) 40 ～ 60% で最もよく成長します。したがって、保護栽培が一般的に利用されます。
マイクログリーンは、心血管疾患や慢性疾患のリスク軽減に役立つビタミンや抗酸化物質が高濃度に含まれているため、健康志向の人々の間で人気が高まっています。マイクログリーンは、毎日消費するために家庭で栽培するのに必要なリソースも少なくなります。したがって、庭や屋上で生産することができます。保護栽培の受け入れの増加と、保護栽培植物を導入するための農家に対する政府の財政的および技術的支援は、マイクログリーン生産の増加に役立つと期待されています。
世界のマイクログリーン市場は、種類、農法、流通チャネル、エンドユーザー、地域ごとに分割されています。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2021 |
| 研究期間 | 2020-2030 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 11% |
| 市場規模 | 2021 |
| 急成長市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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屋内栽培とは、どの季節でも高い生産性で作物を生産できるように、制御された環境で食用作物を栽培することに他なりません。食料需要の増加と農業用食料生産の減少により、農家は屋内農業を利用するようになりました。農業生産の減少は、主に肥沃な土地の減少、不利な気候条件、天然資源の利用の制限が原因です。このような要因により、従来の農業による生産では、増加する人口の需要を満たすには不十分です。
温室と屋内垂直農業は、農地の生産性の向上、極端な気象条件に対する制御、生産資源のより効率的な使用、害虫、雑草、作物の病気のリスクの最小限化などの利点があるため、マイクログリーンを生産するために主に使用されている農業手法です。 。さらに、垂直農業や温室における情報技術の急増など、屋内農業における技術革新の台頭により、農家の農業導入がさらに促進され、予測期間中の世界のマイクログリーン市場の成長を間接的にサポートします。
新興機能性食品と考えられているマイクログリーンは、7 ～ 14 日で生産される野菜やハーブの若い苗木です。レストランで人気を集めていますが、健康上の利点についての認識の不足と、栽培に関する適切な技術的知識の欠如により、まだあまり知られておらず、よく理解されていません。野菜や栄養価の高い食品に対する需要の高まりを満たす大きな可能性を秘めています。
スプラウト、マイクログリーン、ベビーグリーンなどの未熟な野菜は、成熟した植物や種子よりも栄養価が高いため、ますます人気が高まっています。それらは新しい料理アイテムとしてますます人気が高まっており、サラダをドレスアップしたり、さまざまな食品の食用の付け合わせとして使用されています。マイクログリーンは小売価格が高いため、プレミアム製品とみなされます。施設栽培農業の導入の増加に伴い、人々は作物が高価値であること、そして米国、スペイン、日本を含む先進国でのその膨大な需要を認識するようになりました。
屋内垂直農業は、屋内農業における新興技術の 1 つです。ほとんどの農家は、この技術やこの農業タイプで栽培できる作物について知りません。垂直農業と温室農業には、センサー、人工知能、自動システム、水耕栽培、水耕栽培、空気耕栽培システムなどのさまざまなテクノロジーが必要です。これらの高度なシステムを運用するには、知識と熟練した労働力が不可欠です。
機械やコンピューターのメンテナンスには、技術的に十分な訓練を受けた人材が必要です。熟練した労働力の不足は世界中のさまざまな分野に影響を及ぼしており、垂直農業も例外ではありません。さらに、ほとんどの農家は、設計の点で効率的ではなく、高価なシステムを使ってこの市場に参入しています。マイクログリーンの種類には最小限の範囲があります。野菜にはさまざまな種類や種があるため、マイクログリーンはまだ野菜には利用できません。これらのパラメータは市場の成長を抑制すると予測されています。
マイクログリーンは、その認知度を高めるための広告宣伝だけでなく、広域的な流通ネットワークも必要となります。発展途上国ではスーパーマーケットやハイパーマーケットを含む大規模小売店の数が急速に増加しており、マイクログリーンを容易に入手できるようになりました。これらの店舗は機能性食品の売上増加に貢献します。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、食料品店は、包装された果物や野菜などのさまざまな農産物のより良い流通ポイントとして機能してきました。都市化の拡大により小売部門の成長が促進されると予想されており、それがマイクログリーンの需要を生み出します。さらに、マイクログリーン栽培者は、マイクログリーンを販売するためのウェブサイトを運営しています。オンラインファーマーズマーケットとオンラインストアは、予測期間中のマイクログリーン市場の成長を支えています。
世界のマイクログリーン市場シェアは、種類に基づいて、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、ルッコラ、エンドウ豆、大根、バジル、ニンジンなどに分類されます。
ブロッコリーが市場を独占している。ブロッコリーの摂取には、炎症との闘い、がんの予防、心臓の健康状態の改善、消化の改善など、健康上の利点が数多くあります。したがって、ブロッコリーマイクログリーンの健康上の利点に対する人気の高まりと、マイクログリーンを栽培するための屋上庭園や公園庭園の採用により、ブロッコリーマイクログリーンタイプによるマイクログリーンの需要が急増すると予想されます。
ルッコラは市場で 2 番目に大きい地位にあります。食品の付け合わせや新鮮なマイクログリーンサラダにルッコラマイクログリーンが使用されるため、レストランでの需要の増加が見られます。さらに、ルッコラの栽培は種子が 1 ポンドあたりわずか 15 米ドルなので安価です。ペスト、モッツァレラ、ルッコラのマイクログリーンのピザ、ルッコラのマイクログリーンのビーフバーガー、ルッコラのマイクログリーンのペストなど、さまざまな料理に活用されています。
ルッコラのマイクログリーンは、砂糖、カロリー、炭水化物、脂肪が少ないです。さらに、カルシウム、カリウム、葉酸、ビタミン C、ビタミン K、ビタミン A など、いくつかの重要な栄養素が豊富に含まれています。ルッコラの摂取に伴う主な健康上の利点は、潰瘍を予防することです。これらの要因が市場の成長を促進します。
世界のマイクログリーン市場は、農法に基づいて屋内垂直農業、商業温室農業などに分類されます。
屋内垂直農業は市場で最大のシェアを占めています。屋内垂直農業は主にマイクログリーン生産に使用されており、予測期間中に高度に利用されることが予想されます。これは、遠隔操作などの屋内垂直農業における技術進化の進展と、モバイル アプリケーション、自動灌漑、施肥による管理を可能にする情報技術の台頭によるものと考えられます。
商業温室農業は 2 番目に大きな市場を占めています。商業用温室は、制御された環境で作物、野菜、果物を栽培するように設計されており、農家や起業家が従来の農法と比較して年間を通じてより多くの収量を生産できるようになります。温室は主に太陽光に依存しており、均等に日光に当たるためには植物を水平に配置する必要があります。これは、広いスペースが必要なため、田舎や郊外に最適であることを意味します。温室はマイクログリーン生産において大きなシェアを獲得しており、予測期間中もその地位を維持すると予想されています。
流通チャネルに基づいて、世界のマイクログリーン市場は小売店、オンラインストア、ファーマーズマーケットに分類されます。
ファーマーズ マーケットは、新鮮で栄養価の高い食品へのアクセスが増えたことにより、健康志向の消費者の間で大きな注目を集めています。消費者は果物、野菜、オーガニック商品を購入できる場所をますます探しています。したがって、ファーマーズマーケットでマイクログリーンを販売することが好ましい。さらに、輸送、取り扱い、冷蔵の手間が少ない、利益が高い、保管時間が短いなどの理由から、マイクログリーン栽培者はファーマーズ マーケットを選択することが増えています。農家の利益に加えて、消費者も、スーパーマーケット/ハイパーマーケットと比較して価格が安く、有機食品や無機食品などの食品の種類が豊富であるため、ファーマーズ マーケットを通じて恩恵を受けています。
世界のマイクログリーン市場は、エンドユーザーごとに住宅用と商業用に分類されます。
食品サービス、パーソナルケア、化粧品産業、漢方薬産業におけるマイクログリーンの用途の拡大により、マイクログリーンの需要が増加する可能性があります。市場の主要企業は、非マイクログリーン製品と同様に、既存のマイクログリーンを修正および革新することにより、商業部門の要件を継続的に進化させています。その結果、ここ数年、特に小売部門向けに頻繁に製品が発売されるようになりました。
住宅部門は最も急速に成長している市場です。住宅用コンポーネントとは、マイクログリーンの非商業的消費を指します。直接消費する以外に、すぐに消費できるようキッチンでマイクログリーン加工製品を使用したり、味、食感、香りを高めるために追加の食品を使用したりする人が増えています。
地域ごとに、世界のマイクログリーン市場シェアは、北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、中東アフリカ、中南米にわたって分析されています。
北米は世界のマイクログリーン市場で最高のシェアを保持しており、予測期間中もその地位を維持すると予想されます。北米のマイクログリーン市場は、米国とカナダ全体で調査されています。この成長は、屋内垂直農業における技術開発の進展と、野菜やマイクログリーン栽培者による急速な導入によるものと考えられます。
米国では、マイクログリーンは風味を高めるものとして、またホテルやレストランの皿のカラフルな飾りとしてシェフからの需要が高い。それが、有機野菜生産者がこのマイクログリーン市場に参入している理由です。さらに、マイクログリーンは新興の未開発市場であるため、これらの有機野菜生産者は、市場での競争がかなり低いことを利用しています。
ヨーロッパは世界のマイクログリーン市場でかなりのシェアを獲得しており、予測期間中もその地位を維持すると予想されます。ヨーロッパのマイクログリーン市場は、ロシア、スペイン、イタリア、フランス、ドイツ、英国、北欧、ベネルクス三国、その他のヨーロッパ全域で調査されています。これは、健康志向の人々の間でマイクログリーンの人気が高まっていることと、屋内垂直農法技術が急速に導入されたことに起因すると考えられます。
さらに、ヨーロッパでのレストランの数の増加と健康食品の需要の増加により、ヨーロッパでのマイクログリーンの需要が増加する可能性があります。さらに、ヨーロッパの保護栽培面積は大幅に成長しており、世界の保護栽培面積で大きなシェアを獲得しており、予測期間中に世界のマイクログリーン市場の成長を推進する可能性があります。
アジア太平洋地域はマイクログリーン食品の最も急速に成長している市場であり、機能性食品や健康食品への需要は信じられないほど高まっています。これは、健康志向の高まり、機能性食品への高額支出、有機野菜の需要の増加などが原因と考えられます。
生産と消費の観点から見ると、中国と日本はアジア太平洋地域のマイクログリーン市場で最高のシェアを獲得しています。これらは、技術革新の進展と、地元の野菜や果物の生産者における導入と使用の成功により、予測期間中にそのシェアを維持すると予想されています。ブロッコリーとブロッコリー マイクログリーンは、主にアジア太平洋地域で消費および生産されています。
