ミレット市場 サイズと展望 2025-2033

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キビ市場の成長要因

キビ栽培を促進する政府の取り組み

政府の取り組みは、キビの栽培と消費を促進し、市場の成長を牽引する上で極めて重要です。キビの栄養価と環境へのメリットを認識し、多くの政府がキビの生産と食生活への取り入れを奨励する政策やプログラムを実施しています。インドでは、政府がキビの普及促進の最前線に立っています。2023年を「国際キビ年」と宣言したのは、キビの健康効果に関する意識を高め、日々の食生活への取り入れを促進することが目的です。さらに、生産量の増加を図るため、キビを栽培する農家への財政的インセンティブと支援も導入されています。

• 例えば、インドは2024年9月、キビの栽培と加工インフラに重点を置く企業を含む農業スタートアップ企業を支援するため、75億ルピー（9,000万ドル）の「AgriSure」基金を発表しました。

国際的には、国連食糧農業機関（FAO）などの機関が、食料安全保障と栄養目標の達成におけるキビの重要性を認識しています。FAOの一国一優先産品（OCOP）イニシアチブは、気候変動に強いキビの持続可能な生産と消費を促進することを目指し、キビをインドにとって特別な農産物と位置付けています。こうした取り組みは、農家を支援し持続可能な農業を促進するだけでなく、健康的で栄養価の高い食品に対する消費者の高まる需要にも応え、世界のキビ市場の成長を促進しています。

市場の制約

農家の低い報酬と消費者価格の高騰

キビの需要が高まっているにもかかわらず、サプライチェーン、特に農家の報酬と消費者価格設定に関する課題が依然として残っています。主な問題の一つは、米やトウモロコシなどの他の主食作物と比較して、キビ栽培の収益性が低いことです。農家はキビ栽培による収入が少なくとも50%少ないことが多く、インドにおけるキビ栽培面積は2,000万ヘクタール以上からわずか1,200万ヘクタールに減少しています。この減少は農家の生活に影響を与えるだけでなく、市場におけるキビの供給全体にも影響を与えます。

消費者側では、キビを原料とする製品の高価格の原因として、加工インフラの不足、サプライチェーンの非効率性、健康食品分野におけるキビのニッチなポジションなどが挙げられます。こうした高価格は、価格に敏感な消費者の購買意欲を削ぎ、日常の食生活におけるキビの普及を阻害する可能性があります。これらの課題に対処するには、キビ農家への支援とインセンティブの強化、加工・流通インフラへの投資、消費者にとってキビ製品の価格を引き上げるための政策の実施など、多面的なアプローチが必要です。こうした対策は、キビ市場の持続的な成長を確保するために不可欠です。

主要な市場機会

炭素クレジット・フレームワークへのキビの統合

炭素クレジット・フレームワークへのキビの統合は、世界のキビ市場にとって大きな機会をもたらします。キビは本質的に持続可能な作物であり、他の穀物よりも必要な水が少なく、気候変動に対する耐性が高いです。これらの特性により、キビは土壌の健全性向上と炭素固定に重点を置いた再生農業の理想的な候補となります。2025年キビサミットでは、関係者が再生農業を通じた炭素クレジットを活用し、キビ農業の経済的実現可能性を高める方法について議論しました。土壌に炭素を固定する環境に優しい農法を採用することで、農家は炭素クレジットを生み出し、追加の収入源を得ることができます。このアプローチは環境に利益をもたらすだけでなく、農家の生活を支えることにもなります。

さらに、欧州連合の炭素国境調整メカニズム（CBAM）のような厳格な国際規制が2026年までに完全運用開始される予定であることから、農産物輸出における検証可能な持続可能性の証明に対する需要が高まっています。キビを炭素クレジットの枠組みに組み込むことで、国際市場における魅力を高め、新たな成長の道を切り開くことができます。全体として、持続可能な農業と炭素ファイナンスの融合は、キビの栽培と市場拡大を促進する有望な機会を提供します。

製品タイプ別インサイト

パールミレットは、その優れた干ばつ耐性により、特に乾燥地帯および半乾燥地帯で、世界で最も広く栽培されているキビです。インドでは、パールミレット（バジュラ）がキビ栽培面積の50%以上を占めています。手頃な価格、豊富な鉄分含有量、そして限界地での栽培が可能であることから、パールミレットは食料安全保障にとって不可欠な作物となっています。FAOが支援するイニシアチブの支援を受け、インドとアフリカの栄養プログラムでパールミレットの利用が拡大しています。ナイジェリアとケニアの政府は、学校給食制度のための調達を拡大しました。インドは2024年に国家の食品栄養強化活動にパールミレットを導入しました。気候変動により作物の回復力が重視される中、パールミレットの役割は、食用と飼料の両方の分野で拡大すると見込まれています。

Nature Insights

従来のキビは、その広範な栽培、手頃な価格、そして高い収量により、市場を席巻しています。インド、ナイジェリア、エチオピアなどの新興市場では、主食や飼料として従来のキビが好まれています。米国農務省（USDA）の2024年世界穀物報告書によると、東南アジアとサハラ以南のアフリカへの輸出増加に牽引され、従来のキビの生産量は年間6.3%増加しています。オーガニックキビ市場は特に北米とヨーロッパで拡大していますが、生産コストの高さと入手しやすさが普及を阻んでいます。

しかしながら、オーガニックキビは健康志向と環境意識の高い消費者に訴求力があり、Bob’s Red MillやOrganic Indiaといったブランドは品揃えを拡大しています。こうした成長にもかかわらず、従来のキビは価格に敏感な機関投資家や大量消費市場のニーズを満たしています。

用途に関する洞察

キビ市場は食品・飲料用途が主流で、需要の70%以上を占めています。これは、グルテンフリー、高繊維、栄養価の高い代替品を求める健康志向の消費者によるものです。国連が2023年を国際キビ年と宣言したことを受けて、キビをベースとした製品開発が急増しています。ネスレなどのブランドは、インドとタタ・ソウルフルは、2024年にキビを使った朝食用シリアルと調理済みミックスを発売しました。

さらに、米国では、エンシェント・プロビジョンズなどのスタートアップ企業が、キビを使ったクッキーやエナジーバーを発売しました。キビは、施設給食、学校給食、糖尿病患者向けの食事プランにもますます取り入れられています。飲料分野では、キビを使った麦芽飲料やスムージーが、南アジアやサハラ以南のアフリカで健康的な食事代替品として販売され、人気が高まっています。

流通チャネルに関する洞察

スーパーマーケットとハイパーマーケットは、幅広い製品認知度、消費者の信頼、そして集中的な購買行動により、キビの流通をリードしています。ウォルマート、テスコ、カルフールといった小売大手は、健康食品コーナーにおけるキビの品揃えを拡大し、米国のスーパーマーケットにおけるキビの棚スペースは2024年に22%増加する見込みです。プロモーションキャンペーンや試食イベントは、消費者の認知度向上に重要な役割を果たしてきました。

新興国では、地元の小売チェーンや公共調達が依然として不可欠ですが、ヨーロッパでは、ホールフーズやプラネットオーガニックといった専門店が、オーガニックやグルメなキビ製品を幅広く取り揃えています。一方、Amazon、BigBasket、Thrive Marketといったeコマースプラットフォームが、都市部のミレニアル世代や健康志向の消費者をターゲットに、オンライン小売を急速に成長させています。

企業市場シェア

世界のキビ市場は中程度に細分化されており、主要企業は製品イノベーション、戦略的パートナーシップ、流通ネットワークの拡大に注力しています。企業は、健康志向の消費者のニーズに応える付加価値の高いキビ製品の開発に研究開発投資を行っています。

ネスレS.A.：ネスレS.A.は、健康トレンドと持続可能性の目標に沿って、キビベースの製品ポートフォリオを積極的に拡大しています。

• 2023年9月、ネスレ・インドは、大麦、野菜、バジュラ、スパイスなどの地元産の材料を使用した、キビベースのネスレa+マサラ粥を発売しました。これらの製品は、健康的なスナックに対する高まる需要に応えています。

地域別インサイト

アジア太平洋地域は、2025年には世界のキビ市場を60%以上リードし、主にインド、中国、ネパールが牽引するでしょう。インドは「健康のためのキビ」ミッションやキビ農家への政府補助金といった取り組みに支えられ、引き続き最大の生産国・消費国です。インド農業省によると、2025年のキビ生産量は前年比12%増加しました。中国では、健康志向の高い都市部住民が、機能性食品や飲料におけるキビの消費量の増加を牽引しています。国の栄養プログラムでは、病院や学校でキビの摂取が推奨されています。一方、ネパールは、米の輸入依存度を低減するため、キビの普及を推進しています。アグリテック企業との連携を含む官民パートナーシップにより、キビのバリューチェーンが拡大しています。こうした動向により、アジア太平洋地域はキビをベースとした製品の生産とイノベーションの両面で中心的な役割を担っています。

中国のキビ市場動向

中国はキビの主要生産国であり、特にアワとキビの消費市場は成長を続けています。キビは、山西省、河北省、内モンゴル自治区などの北部諸省で何世紀にもわたって主食とされてきました。近年、伝統的な用途に加え、調理済み食品や機能性食品への消費も拡大しています。政府は国家の食料安全保障と農村活性化戦略の一環としてキビを推進しており、小規模農家を支援し、キビを国の食料政策に組み込んでいます。さらに、伝統中国医学（TCM）に基づいた健康製品にキビが取り入れられたことで、その機能性がさらに高まっています。

• インドは世界のキビ生産量の約41%を占め、世界最大のキビ生産国となっています。パールキビ、フィンガーキビ（ラギ）、ソルガム（ジョワール）などのキビは、インドの食生活と農業に欠かせない存在です。政府は、国家食糧安全保障ミッション、PM POSHAN（昼食）制度、キビを原料とした製品に対する生産連動インセンティブ（PLI）制度などの制度を通じて、キビの積極的な普及促進に取り組んでいます。スーパーマーケットやeコマースプラットフォームはキビ製品を積極的に取り扱っており、24 Mantra OrganicやTata Soulfullといったブランドが小売販売を牽引しています。健康意識の高まり、政策支援、そして食品加工における革新により、インドはキビの生産と消費において世界をリードし続けるでしょう。

北米市場動向

北米は、グルテン不耐症、糖尿病への懸念、そして植物性栄養への需要を背景に、消費者の関心が高まり、キビ市場として最も急速に成長しています。キビは、プロテインバー、朝食用シリアル、ペットフードへの利用が増えています。全粒穀物協議会は、2024年のトレンド穀物トップ5にキビを挙げました。Purely ElizabethやLesserEvilなどの企業は、キビを使ったグラノーラやスナック製品を発表し、市場で高い評価を得ています。米国農務省（USDA）は、テキサス州とカンザス州で、乾燥地におけるキビの収穫量向上に焦点を当てた研究試験を実施しています。専門店やオーガニック食品販売店は流通の鍵を握り、キビのレシピを宣伝するフードブロガーや栄養士がそれを支えています。eコマースプラットフォームの普及により、キビへのアクセスと認知度がさらに向上し、健康食品カテゴリーにおいてキビはより主流となっています。

米国キビ市場のトレンド

米国市場は、グルテンフリー、低GI、全粒穀物などの代替食品に対する消費者の需要の高まりに牽引され、急速な成長を遂げています。キビは、焼き菓子、シリアル、スナック、健康サプリメントなどで人気が高まっています。 Purely Elizabeth、Ancient Provisions、Bob's Red Millなどのブランドは、健康志向の層をターゲットに、キビをベースにしたグラノーラ、クッキー、ベーキングミックスを発売しています。キビへの関心の高まりは、ホールフーズやThrive Marketといった小売業者がキビ製品の品揃えを拡大したことも後押ししています。米国政府は、気候変動適応プログラムの一環として、レジリエントな農業と地元の穀物生産に重点を置いており、これはキビの長期的な市場統合と農業の持続可能性を支えるものと期待されています。

• カナダのキビ市場は、健康志向の強い人口と気候変動耐性のある作物への意識の高まりに支えられ、着実に拡大しています。グルテン不耐症や糖尿病の患者、そして高タンパクで栄養価の高い穀物を求める消費者の間で、キビの消費量が増加しています。革新的な農家は、キビをベースにした調理済み食品、シリアル、ベーカリー製品を生産することで、付加価値を生み出す機会を捉えています。特に、インド系カナダ人の起業家は、少数民族や一般消費者をターゲットに、キビを使ったスナック菓子やロティを発売しています。需要の高まりを受け、カナダはキビの世界的なサプライチェーンにおいて、成長著しい消費国であると同時に、付加価値加工国としても台頭しています。

欧州市場動向

欧州のキビ市場は、持続可能なグルテンフリー、オーガニック食品への需要の高まりに支えられ、着実に成長しています。主な成長国としては、英国、ドイツ、フランスが挙げられます。EUFIC（欧州食品安全委員会）は、2022年から2024年にかけてキビの消費量が年間14%増加すると報告しています。欧州連合（EU）のグリーンディール政策は、気候変動に強い作物の栽培を促進しており、キビは補助金プログラムの対象となっています。フランスの「アグリバイオ・ミレット・プロジェクト（2024年）」は、オクシタニー地方やヌーヴェル＝アキテーヌ地方などの地域における有機キビ生産を支援しています。ドイツとイギリスの小売業者は、キビを使ったヴィーガンやフレキシタリアン向けのミールキット製品を導入しています。アルディ、リドル、エデカなどの小売チェーンでは、キビを使ったパスタ、クラッカー、ポリッジを取り扱っています。一方、地元のスタートアップ企業はキビビールや発酵食品の開発に取り組んでおり、ヨーロッパ市場におけるキビの食生活への浸透を図っています。

英国の市場動向

英国では、持続可能なグルテンフリー、植物性食品への食生活の嗜好の変化に伴い、キビへの関心が高まっています。健康志向の消費者と環境保護活動家がこの需要を牽引しています。キビは朝食用シリアル、ポリッジ、スナックバー、ヴィーガンミールキットなどに利用されており、特に若年層やフレキシタリアン層に人気です。Tesco、Sainsbury’s、Planet Organicといった英国の小売業者は、キビ粉、パフキビ、調理済みキビブレンドを取り扱っています。Hodmedod’sのような新興企業は、キビを含む英国産の古代穀物を積極的に活用し、輸入依存度を下げるために現地栽培を奨励しています。消費者教育と政策支援の強化により、キビは進化する英国の食品市場において確固たる地位を築きつつあります。

• ドイツは、オーガニックで栄養価が高く、環境に優しい食品への強い嗜好を背景に、ヨーロッパで最も急速に成長しているキビ市場の一つです。ドイツの消費者は、グルテン、持続可能性、そして作物の多様性への懸念から、従来の小麦やトウモロコシに代わる作物を積極的に探しています。キビは天然のグルテンフリーで有機栽培にも適しており、これらの優先事項に非常に適しています。ReweやEdekaといったドイツのスーパーマーケットは、全粒穀物、パスタ、小麦粉、朝食ミックスなど、キビの品揃えを増やしています。GovindaやDavertといった食品スタートアップは、プロテインボウルからビーガンパティまで、革新的な製品にキビを活用しています。強い消費者需要と堅牢なオーガニック食品インフラを背景に、ドイツはヨーロッパにおけるキビの主要市場としての地位を固めつつあります。

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ミレット市場のトップ競合他社

1. Archer Daniels Midland Company
2. Cargill Incorporated
3. Bayer Crop Science AG
4. Nestlé S.A.
5. NH Foods Ltd.
6. Bonn Group of Industries
7. ITC Limited
8. Wholsum Foods Pvt. Ltd.
9. Ivar Agro
10. Sresta Natural Bioproducts Pvt. Ltd.
11. Brett-Young Seeds Limited
12. Ernst Conservation Seeds
13. Roundstone Native Seed Company
14. Seedway LLC
15. Dharani FaMCooP Ltd.

最近の動向

• 2025年5月 - インド・マディヤ・プラデーシュ州の首相は、農家から直接穀物を調達し、良質な種子、肥料、インセンティブで栽培を支援することで、キビの生産を促進する計画を発表しました。この取り組みは、農家の福祉向上と持続可能な農業の促進を目指しています。
• 2024年10月 - ハイデラバードに拠点を置くスタートアップ企業Troo Goodは、インフラ、流通、製品イノベーションの強化のため、900万ドルの資金調達を実施しました。1日300万個以上のキビスナックを販売している同社は、健康スナック市場における存在感を強固なものにすることを目指しています。