世界の改質雰囲気包装市場規模は、2021 年に 135 億米ドルと評価されています。2030 年までに期待値は 220 億米ドルに達すると推定されており、予測期間 (2022 ～ 2030 年) 中に6.4% の CAGR を記録します。
「雰囲気調整包装」という用語は、製品の周囲の空気を単一のガスまたは混合ガスで置き換えるタイプの包装を指します。この方法は通常、消費者に届くまで製品の鮮度を保つのに役立ちます。このパッケージは、製品の栄養価だけでなく、見た目や質感の完全性を維持するのに役立ちます。
調整雰囲気包装市場の成長を促進する主な要因の 1 つは、世界中で新鮮で高品質の包装食品に対する需要が高まっていることです。外出中のライフスタイルにより、食品包装技術および機器部門の成長が促進されており、持ち運びが容易で便利な包装への移行の増加が市場の拡大を促進しています。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2021 |
| 研究期間 | 2020-2030 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 6.4% |
| 市場規模 | 2021 |
| 急成長市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | アジア太平洋地域 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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保護雰囲気で包装された食品は、通常の製品よりもはるかにゆっくりと腐敗する傾向があります。これらの製品の継続的な冷却と組み合わせることで、雰囲気調整包装技術を使用することで、食品の鮮度や保存期間を大幅に延ばすことができます。ただし、この長期保存期間は製品の種類によって異なりますが、通常は 2 倍にすることが可能です。調整雰囲気包装製品は製品の品質を長期間維持し、製品が可能な限り最良の状態で消費者に届くことを保証します。
ここ数カ月間、消費者は新型コロナウイルス感染症（COVID-19）発生の影響により、常温保存可能な商品を買いだめしてきた。包装材料と製造プロセスにおける技術の進歩により、包装設計者は、リサイクル可能性を重視しながら、密閉性、強度、バリア性の高い包装構造と方法を生み出すようになりました。人々が食料安全保障や経済的困難に苦しんでいる中、調整雰囲気包装は食品を便利に包装する最良の方法を提供します。包装食品のトレーを廃止するなどの傾向も主流になると予想されます。
食品廃棄の増加など、他のマクロ経済的要因も調整雰囲気包装の需要を押し上げています。たとえば、業界団体である農産物マーケティング協会は、米国だけで約 50 億米ドルの生の果物と野菜が廃棄されたと推定しています。したがって、そのような要因は市場の成長に貢献します。
若い消費者は収入のほとんどを便利なインスタント食品に費やします。インドなどの新興国では人口のほとんどが成人であり、便利な食品への需要が高まっていることがわかります。これらの若い消費者は、インスタント食品製造業者の主なターゲットです。これらの製品は利便性が高いため、需要の増加が見込まれています。
昨年のインスタント食品は、コロナウイルスのパンデミック中に大幅な需要の急増を目撃した数少ない業界の1つでした。各国がロックダウン中で、かなりの人口が在宅勤務をしている中、ここ数カ月間、調理済みの食品が店頭から消えている。たとえば、インドに本拠を置くオンライン食料品店 Grofers は、調理済み食品のカテゴリーで約 170%、既製の食事とミックスのカテゴリーで 31%、冷凍食品のカテゴリーで 41% の売上急増を報告しました。これは主に消費者の購買意欲を示しています。家庭料理からインスタント食品への移行。また、消費者行動のこの変化は、以前と比べて、今後数年間で調査対象の市場を大きく推進する可能性が高いと予想されます。
調整雰囲気包装プロセスには比較的高い要件が必要です。これは主に、ガス組成の誤り、温度や圧力分布の異常による漏れ、ツールの汚染または摩耗、シールの汚染、材料の欠陥など、起こり得る故障に関連するコストに起因します。これらすべてにより、機器のメンテナンスが最も重要になります。また、このプロセスは、ガス包装機械のコストが高いことと、温度の乱用による食品由来の病原菌の増殖の可能性があるため、広範な商業利用にはいくつかの制限があります。また、改質雰囲気包装の利点は、パックが開封されたり漏れたりすると失われます。
さらに、食品の種類ごとに保存期間を最適化するための独自の要件があり、外部環境から隔離する必要があるものと、内部のガス組成の調整が必要なものがあります。梱包材は、これらの要件を満たすように慎重に選択する必要があります。また、高品質の包装フィルム、ガス消費量、品質管理の人件費が調整雰囲気包装のコストとなります。このような要因が市場の成長を妨げました。
コーヒー焙煎機や大麻の包装など、現代のユーティリティの形で調整雰囲気包装の新しい用途も生まれています。コーヒー焙煎業者は、周囲の環境ガスや汚染物質を一切侵入させずにコーヒーバッグから二酸化炭素を放出できるようにする、一方向弁の形の調整雰囲気包装を利用し始めています。
現在、合法的な大麻製品が米国の一部の州とカナダ全土で市販されているため、大麻企業はプレミアムな消費者体験を生み出すために、自社の製品をより長く新鮮に保つ必要があります。調整雰囲気包装技術により、包装内での酸素の生成が防止され、収量の鮮度が保たれます。その結果、業界のトッププレーヤーは、製品の保存期間を延ばすために、窒素ガスフラッシュなどの調整雰囲気包装技術を備えた自動大麻包装システムに投資してきました。このような投資がこの部門の成長を促進します。
世界の改質雰囲気包装市場は、包装ガス、包装材料、用途、地域によって分割されています。
ガスを包装することにより、世界の改質雰囲気包装市場には、酸素、窒素、二酸化炭素などが含まれます。
二酸化炭素セグメントは最大の市場シェアを占めており、予測期間中に 6.5% の CAGR で成長すると推定されています。二酸化炭素は無色、無臭、無味の気体で、ほとんどの好気性細菌やカビに対して酸化阻害および増殖阻害効果があります。包装または保存された食品の賞味期限は、通常、CO2 含有量が高いほど長くなります。雰囲気調整包装ソリューションでの CO2 の使用も急速に注目を集めています。これは、包装の漏れなどの不一致のテストが容易になるためです。 2020 年 11 月に発売された WITT の Leak-Master Pro 2 は、修正雰囲気包装パッケージ内のマイクロ リークを検出できます。 Leak-Master Pro 2 によるリークテストは、トレーサーガスとして CO2 を使用して実行されます。このような特性がセグメントの成長を促進します。
世界の改質雰囲気包装市場には、包装材料ごとに、ポリ塩化ビニル (PVC)、ポリエチレン (PE)、ポリプロピレン (PP) などが含まれます。
ポリエチレン (PE) セグメントは最大の市場シェアを占めており、予測期間中に 6.7% の CAGR で成長すると推定されています。 PE の種類の中で、LDPE は圧倒的な市場シェアを獲得すると予想されており、最も一般的に使用される包装フィルムです。 LDPE は、より低い温度範囲と広い温度範囲でシールします。 LDPE は水蒸気に対しては優れたバリアですが、酸素、二酸化炭素、および多くの臭気や風味の化合物に対してはバリアとしては不十分です。世界中の政府が使い捨てプラスチックを禁止しているため、リサイクル可能な包装ソリューションの提供に重点が置かれることが予想されており、ベンダーはリサイクル可能なソリューションの提供とそれに重点を置くよう求められています。たとえば、2020年6月、英国に拠点を置く吸収性食品包装の専門家であるSiraneは、LDPEリサイクルの流れが利用できる場所でリサイクルできる、RePEatと呼ばれる一連のモノマテリアルのリサイクル可能なパウチおよびフィルムを発売した。
世界の改質雰囲気包装市場には用途別に、果物と野菜、家禽、魚介類と肉製品、ベーカリーと製菓、その他（日記帳、コーヒーロースター、大麻、輸送と物流、その他）が含まれます。
果物と野菜部門は最大の市場シェアを占めており、予測期間中に 5.5% の CAGR で成長すると推定されています。果物や野菜の呼吸は、大きな変化を補う重要な要素です。果物や野菜は呼吸するときに酸素を消費し、水、二酸化炭素、熱を放出します。これにより、果物や野菜の鮮度、味、健康の質に重要な影響を与える炭水化物やその他のいくつかの物質が分解されます。それらはエチレンを放出します。エチレンは、保管中や小売店での賞味期限の間に果物や野菜を死滅させる主な要因の1つです。青果物の保存能力を向上させ、エチレンを制御するために、調整雰囲気包装が大幅に活用されています。
世界の改質雰囲気包装市場には、地域別に、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカが含まれます。
アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めており、予測期間中に 7.4% の CAGR で成長すると推定されています。アジア諸国の新興国における便利なインスタント食品への需要の高まりが、この市場を牽引しています。調整雰囲気包装の専門家は、このような多成分食品を保存するための最良の方法を開始できます。たとえば、酸素レベルの低下と二酸化炭素と窒素の増加により、多くの種類のサンドイッチの賞味期限が 5 ～ 6 日延びる可能性があります。さらに、東南アジアの所得の増加、人口の増加、都市化の進行は、家畜の生産と肉の消費、特に家禽や豚肉の消費の増加に貢献しています。
東南アジアの国ごとに、消費量と生産量に反映されるように、肉の好みが異なります。しかし、今後 10 年間でどの国も豚肉と鶏肉の消費と生産が増加すると予想されています。 USDA ERS は、東南アジアの家禽生産量は過去 10 年間で 56% 増加し、2018 年には 590 万トン (MMT) から 920 万トン (MMT) に増加し、2028 年までに 1230 万トン (MMT) に達すると予想されていると述べました。貯蔵寿命を延ばすためには、雰囲気を調整した包装が大幅に必要となります。
ヨーロッパは 2030 年までに 220 億米ドルを生み出すと推定されており、予測期間中に 5.7% の CAGR を記録します。ヨーロッパでは、生鮮食品から冷凍食品まで、あらゆる種類の食品の包装と保管において、大気条件の調整が一般的な傾向となっています。水分と栄養素の含有量の増加によって微生物が大幅に増殖するため、鶏肉、魚、肉製品、特に生の魚や肉は腐敗しやすくなります。劣化は牛肉、豚肉、または鶏肉の屠殺中および屠殺後に発生します。衛生基準、長時間にわたる冷却、環境の調整は、肉や鶏肉製品の保存期間を延ばすのに役立ちます。 EUは中国に次ぐ世界第2位の豚肉生産国であり、豚肉と豚肉製品の最大の輸出国でもある。 EUの中心生産国はドイツ、スペイン、フランスであり、EUの総生産量の半分を占めています。 EUは総生産量の約13％を輸出している。このような生産傾向に伴い、欧州諸国では改質雰囲気包装の需要が増加しています。
北米は世界の改質雰囲気包装市場で大きなシェアを占めています。これは、加工食品包装、生鮮食品、生鮮食品の需要の増加によるものと考えられます。雰囲気を調整した包装は製品の保存期間を延ばし、顧客に利便性を提供し、製品の価値を高めます。米国では、不適切な包装やサプライチェーンに沿った廃棄による大量の食品廃棄が発生しており、その結果、国内の生鮮野菜や果物に調整雰囲気包装が採用されています。 USDA によると、米国では毎年 30 ～ 40% の食品が廃棄されています。適切な温度管理と雰囲気調整包装を組み合わせることで、この無駄に対処できます。さらに、適切な収穫後の取り扱い、コールドチェーン管理、適切な調整雰囲気包装設計は、この国にチャンスの窓を開くことができます。
