改質雰囲気包装市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：包装ガス別（酸素、窒素、二酸化炭素、その他）、包装材料別（ポリ塩化ビニル（PVC）、ポリエチレン（PE）、ポリプロピレン（PP）、その他）、用途別（果物・野菜、家禽、魚介類、肉製品、ベーカリー・菓子、その他（乳製品、コーヒー焙煎、大麻、輸送・物流、その他））、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025年～2033年

改質雰囲気包装市場の成長要因

より長い保存期間への需要の高まり

保護雰囲気包装された食品は、通常の食品に比べて腐敗がはるかに遅くなります。これらの製品を継続的に冷却することで、改質雰囲気包装技術は食品の鮮度と賞味期限を大幅に延長できます。ただし、この賞味期限の延長は製品の種類によって異なりますが、通常は2倍に延長することが可能です。改質雰囲気包装された製品は、長期間にわたって製品の品質を維持し、消費者の手元に最良の状態で届くことを保証します。

ここ数ヶ月、新型コロナウイルス感染症の流行の影響で、消費者は保存のきく食品を買いだめしている。包装材料と製造工程における技術革新により、包装設計者は、密閉性、強度、高いバリア性を備え、リサイクル性にも配慮した包装構造と方法を開発してきた。食料安全保障と経済的困難に苦しむ人々にとって、ガス置換包装は食品を便利に包装する最良の方法となる。包装食品のトレイをなくすといったトレンドも、今後主流になると予想される。

• 例えば、業界団体である農産物マーケティング協会（PMA）は、米国だけで約50億ドル相当の生鮮果物と野菜が廃棄されていると推定している。したがって、こうした要因が市場の成長に貢献していると言える。

発展途上国における調理済み食品の需要増加

若い消費者は収入の大部分を、手軽に食べられる調理済み食品に費やしています。インドなどの新興国では人口の大部分が成人で構成されており、これは便利な食品への需要増加を示しています。こうした若い消費者は、調理済み食品メーカーにとって主要なターゲット層です。これらの製品が提供する利便性から、需要の増加が見込まれます。

昨年、調理済み食品は、新型コロナウイルス感染症のパンデミック中に需要が大幅に増加した数少ない業界の一つでした。各国がロックダウンを実施し、多くの人々が在宅勤務を余儀なくされたため、調理済み食品はここ数ヶ月で飛ぶように売れています。

• 例えば、インドを拠点とするオンライン食料品店Grofersは、すぐに食べられるカテゴリーで約170%、調理済み食品とミックスのカテゴリーで31%、冷凍食品このカテゴリーは、主に消費者が家庭料理から調理済み食品へと移行していることを示しています。また、この消費者の行動の変化は、今後数年間で調査対象市場を以前よりも大きく成長させる可能性が高いと予想されます。

市場抑制

改質雰囲気包装装置への投資コストが高い

改質雰囲気包装プロセスは、比較的高い要求水準を伴います。これは主に、ガス組成の誤り、温度や圧力分布の不備による漏れ、汚染または摩耗した工具、シール部の汚染、または不良材料といった、起こりうる不具合に伴うコストの高さに起因します。これらの要因すべてが、機器のメンテナンスを極めて重要なものにしています。また、ガスのコストが高いため、このプロセスは商業的に広く利用するにはいくつかの制約があります。包装機械また、温度管理の不備により、食中毒菌が増殖する可能性もあります。さらに、包装が開封されたり、液漏れしたりすると、ガス置換包装の利点は失われてしまいます。

さらに、食品の種類ごとに保存期間を最適化するための独自の要件があり、外部環境からの隔離が必要なものもあれば、内部のガス組成の調整が必要なものもある。これらの要件を満たすためには、包装材料を慎重に選択する必要がある。一方、改質雰囲気包装のコストとしては、高品質の包装フィルム、ガス消費量、品質管理のための人件費などが挙げられる。こうした要因が市場の成長を阻害している。

市場機会

ユーティリティの形で現れる新たなアプリケーション

ガス置換包装の新たな用途も、コーヒー焙煎機や大麻包装など、現代の様々な分野で登場している。コーヒー焙煎機では、コーヒーバッグから二酸化炭素を放出しつつ、周囲の環境ガスや汚染物質をバッグ内に取り込まないための逆止弁を備えたガス置換包装が利用され始めている。

合法的な大麻製品が米国の一部の州とカナダ全土で商業的に入手可能になった今、大麻関連企業は、消費者に最高の体験を提供するために、製品の鮮度をより長く保つ必要がある。ガス置換包装技術は、包装内での酸素の発生を防ぎ、収穫物の鮮度を維持するのに役立つ。そのため、業界トップ企業は、窒素ガス置換などのガス置換包装技術を備えた自動大麻包装システムに投資し、製品の保存期間を延長している。こうした投資が、この分野の成長を後押ししている。

包装ガスに関する洞察

二酸化炭素セグメントは最大の市場シェアを占めており、予測期間中に年平均成長率 (CAGR) 6.5% で成長すると予測されています。二酸化炭素は無色、無臭、無味のガスで、ほとんどの好気性細菌やカビに対して酸化抑制効果と増殖抑制効果があります。包装または保管された食品の賞味期限は、CO2 含有量が高いほど長くなります。CO2 は、漏れなどの不一致を簡単に検査できるため、改質雰囲気包装ソリューションにも急速に普及しています。2020 年 11 月に発売された WITT の Leak-Master Pro 2 は、改質雰囲気包装パッケージの微細な漏れを検出できます。Leak-Master Pro 2 による漏れ検査は、トレーサーガスとして CO2 を使用して行われます。このような特性がセグメントの成長を牽引しています。

包装材料に関する洞察

のポリエチレン（PE）セグメントは最大の市場シェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.7%で成長すると推定されています。PEの種類の中で、LDPEは圧倒的な市場シェアを占めると予想され、最も一般的に使用されている包装フィルムです。LDPEはより低い温度で、より広い温度範囲でシールします。LDPEは水蒸気に対して優れたバリア性を持ちますが、酸素、二酸化炭素、および多くの臭気や風味の化合物に対してはバリア性が低いです。世界中の政府が使い捨てプラスチックを禁止しているため、リサイクル可能な包装ソリューションの提供に重点が置かれると予想され、ベンダーはリサイクル可能なソリューションの提供とそれに注力するよう促されています。たとえば、2020年6月、英国に拠点を置く吸収性食品包装のスペシャリストであるSiraneは、LDPEリサイクルストリームが利用可能な場所でリサイクル可能なRePEatと呼ばれる単一素材のリサイクル可能なパウチとフィルムのシリーズを発売しました。

アプリケーションインサイト

果物と野菜のセグメントは最大の市場シェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.5%で成長すると予測されています。果物と野菜の呼吸は、大きな変化をもたらす重要な要素です。果物と野菜が呼吸すると、酸素を消費し、水、二酸化炭素、熱を放出します。これにより、炭水化物やその他の物質が分解され、果物と野菜の鮮度、味、健康に重大な影響を及ぼします。また、貯蔵中や店頭での賞味期限中に果物と野菜を死滅させる主な要因の1つであるエチレンを放出します。果物と野菜の貯蔵性を向上させ、エチレンを抑制するために、改質雰囲気包装が広く利用されています。

地域別分析

アジア太平洋地域は最大の市場シェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.4%で成長すると予測されています。アジア諸国の新興経済国における利便性の高い調理済み食品への需要の高まりが、この市場を牽引しています。ガス置換包装の専門家は、このような多成分食品の最適な保存方法を提案できます。例えば、酸素濃度を下げ、二酸化炭素と窒素濃度を高めることで、多くの種類のサンドイッチの賞味期限を5～6日間延ばすことができます。さらに、東南アジアの所得増加、人口増加、都市化の進展は、畜産物生産と食肉消費、特に鶏肉と豚肉の増加に貢献しています。

東南アジア諸国はそれぞれ肉の好みが異なり、それは消費量と生産量にも反映されています。しかし、今後10年間で豚肉と鶏肉の消費量と生産量はいずれも増加すると予想されています。米国農務省経済調査局（USDA ERS）によると、東南アジアの鶏肉生産量は過去10年間で56%増加し、2018年には590万トンから920万トンに達し、2028年には1230万トンに達すると予測されています。このような鶏肉生産量の増加傾向は、賞味期限を延ばすためのガス置換包装の需要を大幅に高めるでしょう。

ヨーロッパ：年平均成長率5.2％で最も成長の速い地域

ヨーロッパでは、2030年までに220億米ドルの収益が見込まれ、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.7%です。ヨーロッパでは、生鮮食品から冷凍食品まで、あらゆる種類の食品の包装と保管において、改質雰囲気包装が一般的な傾向となっています。水分と栄養分の増加による微生物の著しい増殖のため、鶏肉、魚、肉製品、特に生の魚と肉は腐敗しやすいです。牛肉、豚肉、鶏肉の屠殺中および屠殺後に劣化が起こります。衛生基準、長時間の冷却、改質雰囲気包装は、肉製品と鶏肉製品の賞味期限を延ばすのに役立ちます。EUは中国に次いで世界第2位の豚肉生産国であり、豚肉と豚肉製品の最大の輸出国です。EUの主要生産国はドイツ、スペイン、フランスで、EUの総生産量の半分を占めています。EUは総生産量の約13%を輸出しています。このような生産傾向により、ヨーロッパ諸国では​​改質雰囲気包装の需要が増加しています。

北米は、世界のガス置換包装市場において大きなシェアを占めています。これは、加工食品、生鮮食品、および加工食品の包装に対する需要の高まりによるものです。ガス置換包装は製品の保存期間を延ばし、消費者に利便性を提供するとともに、製品の価値を高めます。米国では、不適切な包装やサプライチェーンにおける廃棄により、大量の食品が廃棄されており、その結果、国内で生鮮野菜や果物にガス置換包装が採用されるようになりました。米国農務省（USDA）によると、米国では毎年30～40%の食品が廃棄されています。温度管理改質雰囲気包装と組み合わせることで、この廃棄ロスを削減できます。さらに、適切な収穫後処理、コールドチェーン管理、そして適切な改質雰囲気包装設計は、この国にとって新たな機会を切り開く可能性を秘めています。